¿Pyʼỹinte piko nde rye hasy, nde rye rasy térã ambue mbaʼe reñeñandu vai reʼu rire umi tembiʼu por ehémplo mbujape, galleta térã pasta? Ikatu nde pohanohára he’i ndéve reguerekoha peteĩ mba’asy hérava Enfermedad Celíaca. Ohendúvo ko téra ikatu oporomondýi’imi. Ikatu repensa: “¿Oh, ndaikatumoʼãi haʼu mbaʼeve koʼág̃a?”. Péro ani rekyhyje. Pe pohã añoite upévape g̃uarã ha’e remboguepaite pe gluten nde dieta-gui. Jepe ijetuʼuʼimi ñepyrũrã, rentende porã rire, ndahasyiete remaneha hag̃ua. Ñañe'êmi ko árape detalladamente ko mba'ére.
Ñamombe’u porãsérõ, mba’épa pe gluten?
Gluten ha'e peteĩichagua proteína . Ojejuhuve umi grano trigo, cebada ha centeno -pe . Heta mba’e ja’úva, ha’éva mbujape, torta, galleta, pasta, ojejapo arína ojejapóva ko’ã grano-gui. Gluten ha'e pe pehẽngue omba'apóva "goma"-icha ombojoajúva umi tembi'u oñondive ha oipytyvõva ome'ẽ haguã chupekuéra iforma hekopete. Jaʼe porãsérõ g̃uarã, ko glúten káusare ningo peteĩ mbujape oñembohypa ha oñembojoaju, ha peteĩ fideo opyta are oñembyaiʼỹre.
Mba’épa oiko peteĩ tapicha orekóva Celiaco ho’úramo gluten.
Celiaco ha'e peteĩ mba'asy autoinmune oúva genéticamente . Ñamombe'u porãsérõ, ha'e peteĩ condición ñande rete sistema de defensa propio (sistema inmunológico) oho vai ha oataka ñande rete tee.
Peteĩ tapicha orekóva mba’asy celíaca ho’úramo peteĩ tembi’u oguerekóva gluten, isistema inmunológico ohechakuaa pe proteína gluten rehegua ha’eha peteĩ enemigo ha oñepyrũ oataka hese. Péro oiko jave ko atáke, ojavy ombyai umi estruktura michĩmi ojoguáva dedo-pe oĩva ñande intestino delgado pared interior-pe, hérava villo .
Ko'ã villo rembiapo tenondegua ha'e ogueraha haguã umi mba'e tembi'u ja'úvagui. Upévare oñembyai jave, ñande rete ndaikatúi ogueraha porã umi mbaʼe oikotevẽva. Pévape ñahenói desnutrición . Koʼýte umi mbaʼe haʼetéva hierro, calcio ha vitamina D saʼive ojegueraha. Upévare, ohasávo ára, ikatu oiko ambue mba’asy vai ha’éva anemia, osteoporosis ha mba’asy tiroides.
¿Aikotevẽpa pytyvõ experto?
Upeichaite. Oje’éramo ndéve reguerekoha Enfermedad Celíaca, ejerure nde pohanohárape toñemondo peteĩ dietista registrado-pe ha especializado Enfermedad Celíaca-pe. Ha’e ikatu nepytyvõ reguata haĝua ko jeguata.
Ikatu reikuaa ko’ã mba’e peteĩ nutricionista-gui:
- Mba’éichapa ikatu jalee hekopete umi etiqueta tembi’u ojejoguáva tenda-pe ha jahechakuaa oguerekópa gluten térã nahániri.
- Mba’éichapa ikatu replanea peteĩ tembi’u sin gluten okonveniva ndéve ha umi receta he’ẽ porãva.
- Mba’éichapa ikatu rejehekýi umi deficiencia nutricional ikatúvagui reguereko.
- Eikuaava’erã ambue mba’asy ikatúva ojoaju mba’asy celíaca rehe.
Upéicharõ, mbaʼépa ikatu haʼu?
Ikatu repensa ramo jepe: “¿Opapátapa che rembi’u ko’áĝa?”, pe lista umi mba’e ikatúva añetehápe re’u ipukueterei. Oĩve umi tembi'u ojehaihápe "Sin gluten" pe tenda, oĩ heta tembi'u naturalmente ndorekóiva gluten ha ikatúva omoheñói base nde dieta-pe.
| Tembi’u Naturalmente ndorekóiva Gluten | |
|---|---|
| So’okuéra | Opaite so’o, vaka ro’o, ryguasu ha kavara ro’o. (Umi so’o procesado-pe ikatu omoĩ gluten, upévare elee pe etiqueta). |
| Pira ha pira yguasu rehegua | Opaichagua pira, camarón, calamar, cangrejo. |
| Huevo rehegua | Opa mba’e ojoguáva pollo rykue, codorniz rykue. |
| Ka’avo ha yvakuéra | Opaichagua ka’avo ha yva pyahu. |
| Lenteja, guisantes ha nueces | Umi mba’e ha’eháicha lenteja, garbanzo, guisante, juky verde, maní ha anacardo. |
| Umi grano ndorekóiva gluten | Mandi’o, Mandyju, Mijo, Papa, Soja, Yuca/Tapioca, Quinoa |
Upéicharõ, ¿mbaʼépa umi mbaʼe ajehekýivaʼerã?
Ko lístape ikatu oĩ umi tembiʼu rehayhuvéva. Ha katu ani rejepy’apy, ko’áĝa oĩ opciones sin gluten heta ko’ã mba’épe ĝuarã. Oimeraẽ mba'e oguerekóva trígo, cebada ha centeno naiporãi ndéve guarã.
| Tembi’ukuéra ojejehekýiva’erã Estrictamente | |
|---|---|
| Umi mba’e ojejapóva panadería-pe | Pan, bollo, torta, galleta, pastelería, pizza, rollo. |
| Pasta ha fideo | Pasta, fideo, espagueti ha fideo soba ojejapóva harina de trigo regular-gui. |
| Rambosa | Cereal regular, granola, panqueques, gofres. |
| Salsas ha Salsa rehegua | Trigo arína ojepuru oñembohyku hagua heta salsa (oikehápe soja) ha salsa. |
| Tembi’u oñembosako’íva | Oĩ salchicha, albóndiga ha tembi’u ojejapóva masa reheve. |
| Mba’yrukuéra | Cerveza (ojejapógui cebada-gui), algunas bebidas malta. |
Iñimportánte: Oĩve umi téra Trigo, Cebada ha Centeno, umi etiqueta-pe ikatu avei oñemoĩ ambue mbaʼe ojejapóva koʼã granogui. Techapyrã , Semolina, Durum, Spelt, Malta.Rehecháramo téra peichagua, nemandu’ava’erã oguerekoha avei gluten.
Omoñe’ẽvo umi etiqueta tembi’u rehegua: ¡nde superpoder!
Pe katupyry iñimportantevéva reguerekóva peteĩ estilo de vida sin gluten-pe ha’e relee porã umi etiqueta tembi’u rehegua. Eguereko enkuénta koʼã mbaʼe reho jave pe tienda-pe.
- "Trigo'ỹre" nde'iséi "Gluten'ỹre": Oĩ tembi'u ikatu ndoguerekói trigo, ha katu ikatu oguereko ambue grano oguerekóva gluten, taha'e cebada térã centeno. Upévare eheka umi etiqueta he'íva "Gluten-Free".
- Oiméramo nde duda, ani re'u: Kóva ha'e pe regla de oro. Ndereikóiramo 100% seguro peteĩ tembi’úre, iporãvéta nde salud-pe g̃uarã ani re’u. Peteĩ galleta pehẽngue ndovaléi hetave nde salud-gui.
- Eñangareko gluten kañymby rehe: Gluten ikatu oñeñomi umi mba’épe ha’éva salsa, sopa, aderezo de ensalada ha condimento. Upévare elee pe lísta de ingrediénte oĩva opa mbaʼére.
- Umi mba'e ndorekóiva gluten natural: Ñanemandu'ava'erã umi mba'e ndorekóiva gluten natural ha'eháicha ka'avo, yva ha y embotellado ndaha'éi jepiveguáicha oje'éva "Sin gluten". Upéva ningo normal.
¿Tekotevẽpa reñatende avei kosináme? (Contacto cruzado) Ñe’ẽpoty ha ñe’ẽpoty.
Heẽ, upéva iñimportanteterei avei. Pe contacto cruzado ha'e peteĩ tembi'u oguerekóva gluten pehẽngue michĩ jepe oike jave en contacto peteĩ tembi'u ndorekóiva gluten ndive. Péicha oikóramo, ikatu avei oñemongyʼa ne rembiʼu ndorekóiva gluten, ha ikatu reguereko síntoma.
Eñeimahinamína, oĩramo ne família oikytĩva nde verdúra pe távlape oikytĩ haguépe mbujape, ikatu opa nde rembiʼúpe umi pan rykue. Upévare eñatendékena koʼã mbaʼére:
- Tembipurukuéra aparte: Ikatúramo, eipuru nde tablón de cortar, tostadora ha cubiertos.
- Potĩ: Oñembosako’i rire tembi’u oguerekóva gluten, ojejohéi porã havõme umi tembiporu ha superficie.
- Po jejohéi: Jajohéi porâ ñande po ñamomba’apo rire oimeraê mba’e oguerekóva gluten ha ñambosako’i mboyve ñane rembi’u.
- Ñeñongatu: Eñongatu umi tembi’u ndorekóiva gluten ambue tembi’úgui, peteĩ estante térã armario aparte-pe.
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Mba'asy celíaca ha'e peteĩ reacción autoinmune ñande rete rehegua gluten rehe, peteĩ proteína ojejuhúva trigo, cebada ha centeno-pe.
- Peteî tratamiento añoite pévape guarã ha'e ojesegui peteî dieta 100% sin gluten tekove pukukue.
- Jepe ikatu hasy’imi ñepyrũrã, oĩ heta tembi’u he’ẽ porãva ha naturalmente ndorekóiva gluten. Umíva apytépe oĩ mandyju, ka’avo, yva, so’o ha pira.
- Iñimportánte jalee porã pe etiqueta oimeraẽ tembiʼu oñembosakoʼívare ojejoguáva pe tienda-gui ha jaikuaa porã umi mbaʼe ojeporúva.
- Eñangareko ani hagua oiko contacto cruzado umi tembi’u oguerekóva gluten ha umi tembi’u ndorekóiva gluten kosináme.
- Oiméramo reguereko mba’e porandu térã jepy’apy ko mba’ére, katuete reñe’ẽ nde pohanohárape térã peteĩ nutricionista registrado ndive rejerure haĝua consejo.
💬 Comments (0)
Ndojejapói gueteri mba'eveichagua comentario. Emoĩ nde comentario ko'ápe primera vez.
Emoĩ nde comentario