Mba’éichapa ja’u tembi’u? ¡Ñañe'êmi umi papila gustativa michîmi ñande juru ári! (Papilas Sabor) .

¿Repensáma piko pe tembi’u rehayhuvévare, ha’eháicha peteĩ torta de chocolate pehẽngue térã peteĩ mango pehẽngue, ha mba’éichapa oreko sabor distinto ha distinto remoĩvo nde jurúpe? Oĩ tembi’u he’ẽ asýva, oĩ he’ẽ asýva ha oĩ hũ ha juky. Mba’éichapa jahechakuaa opa ko’ã gusto? Ha, upépe ou porã umi angirũ michĩva ñane ñe’ẽme. Ko árape, ñañe’ẽta umi angirũ michĩvare, umi papila gustativa .

Mba’épa umi papila gustativa. Moõpa oĩ hikuái?

Ñamombeʼu porãsérõ g̃uarã, koʼã papila gustativa haʼe hína umi órgano sensoriál michĩmi oĩva ñande juru ári. Ha'ekuéra ha'ete umi detective michĩva. Tembiapokuéra ha’e oikuaa mba’éichapa sabor pe tembi’u re’úva ha omondo peteĩ marandu ne apytu’ũme.

¡Emañamína nde ñeʼẽre espéhope!

¿Remañáma piko ndejehe peteĩ espého renondépe ha rembogue nde juru? Remañávo upéicha, rehechakuaa oĩha umi topetẽ ha ampolla michĩmi nde juru ári, ¿ajépa? Upéva ha'e pe jaheróva papillae . Ñande protagonista, he’iséva, papila gustativa, oñeñomi jepi ko’ã topetê ryepýpe hérava papilas.

Ñapensamína koʼã papilare haʼeha peteĩ óga michĩva. Umi óga ryepýpe oiko umi papila gustativa. Naentéroi papila oreko papilas gustativas, péro la majoría oreko.

Microvillo ha umi tipo principal papila gustativa rehegua

Ko'ágã, oî ambue mba'e hechapyrãva ko'ã papila gustativa ryepýpe. Upéva ha’e ko’ã estructura iporãitereíva, ojehecha’ỹva, ojoguáva iñakãrague- pe hérava microvillo . Haʼekuéra oactua umi antena michĩvaicha. Re’u jave tembi’u, umi químico oĩva tembi’úpe ojoaju ko’ã microvillo ndive. Ojoavy jave, ko'ã fibra omondo peteĩ señal apytu'ũme, he'ívo: "Ko tembi'u he'ẽ he'ẽ", "térã iróva", "agre" térã "juky". Upérõ ikatu añetehápe reproba pe tembi’u.

Generalmente ñañe’ẽ irundy tipo principal sabor rehe:

• Sabor dulce: Mba’e sabor ha’éva asuka, eíra ha yva.
• Sabor juky: Juky sabor, tembi’u juky sabor.
• Sabor asuka: Sabor umi mba’e ha’éva cal, tamarindo ha vinagre.
• Sabor amargo: Sabor oñandúva umi mba'e ha'eháicha calabaza amarga ha cilantro.

Ñande papila gustativa ikatu ohechakuaa opa ko’ã sabor. Oĩ científico oñe'ẽva ambue sabor hérava "umami" rehe, ha'éva pe sabor sabroso jahupytýva tembi'u so'o, pira ha kesu-gui. Péro ñapensamína koʼág̃a g̃uarã koʼã cuatro rehe.

Mboy angirũ michĩva piko jareko oñandúva ñande gusto? ¿Oĩpa tapiaite hikuái?

¿Reikuaápa raʼe? Oje’e pe adulto promedio orekoha 10.000 papilas gustativas rupi iñe’ẽme! Upéva ningo heta mbaʼe, ¿ajépa? Ha'ete ku peteĩ ehérsito michĩva.

Péro koʼã papila gustativa ndahaʼéi permanente. Oñembopyahu hikuái haimete cada dos semanas . Umi itujáva omano ha umi ipyahúva okakuaa. Ñande pire célulakuéra oñembopyahuháicha.

Péro koʼápe oĩ peteĩ mbaʼe ñañongatuvaʼerã ñane akãme. Ñandetujavévo ohóvo, mbeguekatu ohóvo pe ritmo oñeformahápe umi papila gustativa pyahu. Upéva heʼise omanóva oĩháicha umi papila gustativa tuja, saʼive oñeforma umi pyahu omyengovia hag̃ua. Upévare ikatu 5.000 rupi umi papila gustativa ombaʼapóva peteĩ ijedáva ñeʼẽre.

¿Rehechakuaápa mba'éichapa nde abuelokuéra he'íta "ndaha'éi suficiente juky", "ndaha'éi suficiente asuka" térã "ndaha'éi suficiente especia" algunos platos-pe? Peteĩ mbaʼére ikatu oiko upéva saʼive ohóvo umi papila gustativa. Upévare ikatu oguejy michĩmi pe sabor ikatúva oproba hikuái. Avei, ikatu péva ha’e pe mba’ére umi mitã michĩva oreko peteĩ sentido de gusto haimbeitereíva. Oguereko hikuái heta papila gustativa, upévare oñandu porãiterei.

Ambue mba’e ha’e, péva oityvyro avei umi opitávape . Pe sigarríllo tatatĩ ikatu ombyai koʼã célula sabor michĩmi. Upéi ikatu tuicha oñemboguejy pe capacidad ojeproba haĝua pe tembi’u sabor añetegua.

¡Pe conexión asombrosa oĩva sabor ha olor apytépe!

Koʼág̃a ikatu repensa pe tembiʼu sabor ojeexperimentaha nde juru rupive añoite. Péro upéva ndahaʼéi añeteguaite. Oiméramo añetehápe revyʼase peteĩ tembiʼúre, ¡tekotevẽ avei ne ryekue nepytyvõ!

¡Pe ryekue oipytyvõ avei! Mbaʼéichapa upéva?

Remoĩ jave tembi’u nde jurúpe ha remastika, osẽ umi partícula química michĩmi. Oĩ koʼã partíkula ohóva derecho nde ryépe. Nde ryekue yvate gotyo oĩ umi célula espesiál nepytyvõva rehechakuaa hag̃ua umi mbaʼe hyakuã asýva . Ko'ãvape ñahenói receptor olfativo . Umi papila gustativa-icha avei, ko'ã célula omondo marandu apytu'ũme, he'ívo: "Ko'ápe oĩ peteĩ hyakuã asýva péicha".

Upéicharõ, re’úramo tembi’u, mokõive marandu oúva umi papila gustativa oĩva nde juru ári ha umi marandu oúva umi receptor olfativo oĩva nde ryépe oho ne apytu’ũme. Pe apytu’ũ ombojoaju ko’ã mokõi marandu ha he’i ndéve: “Oh, kóva ha’e upe pollo curry he’ẽ porãva”, térã “Kóva oreko sabor mango jukyicha”.

Upéva he’ise, peteĩ tembi’u sabor añetegua ojejapo pe sabor ha hyakuã ñembojoaju rupive. Koʼã mokõi ombaʼapo oñondive ermánoicha.

Mba’érepa tembi’u he’ẽ vai reguerekóramo resfrío?

Rekaru jave peteĩ ára reguerekohápe resfrío ivaietereíva ha nde ryekue oñemboty, ¿oñeñandu piko pe tembiʼu ndorekóiha sabor? Ja'e: "Oh, pe tembi'u ndorekói sabor ko'ã árape". Reikuaápa mbaʼérepa?

Mba'érepa ojejapo upéva ha'e, oñembotýgui ñande ryekue, umi partícula química osêva tembi'úgui ndikatúi oike ñande ryépe ha omokyre'ÿ umi receptor olfativo. Upéi, pe marandu sabor rehegua oúva ñe’ẽgui añoite oho apytu’ũme. Ofaltágui marandu hyakuã asýva, hasy apytu’ũme ohechakuaa haguã ta’anga henyhẽva tembi’u rehegua, he’iséva, sabor añetegua. Upévare ñañandu pe tembiʼu naiporãiha.

¿Jajapótapa peteĩ experimento michĩmi?

Ikatu rejapo peteĩ experimento michĩmi rehecha hag̃ua añeteguápa upéva.

Ág̃a re’úvo peteĩ mba’e (epensamína peteĩ yva pehẽnguére), ejaho’i raẽ nde ryekue mokõive nde po rupive. Upéi emoĩ nde jurúpe pe tembi’u pehẽngue ha eisu’u.

Ikatu reñandu, nde lengua ikatu he'i ndéve pe sabor básico, ha'ete ku dulce térã asuka. Ha katu ndaikatúi añetehápe ere mba’eichagua yvapa, mba’épa hyakuã específico. Ko’áğa, pya’e eipe’a nde ryekue. Hecha? ¡Reipe’a ramoite nde ryekue, ikatu reñandu pe yva sabor añetegua ha hyakuã porã! Upéva ha'e pe relación oîva sabor ha olor apytépe.

Upéicharõ, mba’épa tekotevẽ ñanemandu’a (Marandu ojegueraha haĝua ógape) .

Upéicha, ko tembiasakue rupive, ikatu pehecha mba’éichapa hechapyrãva peteĩ proceso ñandéve ĝuarã javy’a haĝua tembi’úre. Ndaha'éi peteĩ mba'e ojehúva ñane ñe'ẽ reheve añónte.

• Papilas gustativas: Ko’ã parte michĩva ñande juru rehegua ñanepytyvõ jahechakuaa haĝua umi sabor básico ha’éva dulce, juky, asuka ha amargo.
• Pe Efecto hyakuã asýva: Jaikuaa haĝua peteĩ tembi’u sabor añetegua ha henyhẽva, tekotevẽterei pe sentido de olor ñande ryekue rupive. Ko experiencia ome’ẽ ñandéve umi papila gustativa ha receptor olfativo omba’apóva oñondive.
• Epensamína nde salud rehe: Ikatu haguã nde papila gustativa hesãi, iñimportánte ani repita. Avei nemanduʼavaʼerã ikatuha iñambue michĩmi reñandúva nde tujavévo.

Ág̃a re’u vove peteĩ tembi’u he’ẽ porãva, eñemo’ã sapy’ami eagradese haĝua nde juru ha nde ryépe ome’ẽ haguére ndéve upe sabor he’ẽ porãva. Pórke haʼekuéraʼỹre, mbaʼeichaitépa igustovéta pe vída, ¿ajépa? Tembi’u ndaha’éi peteĩ mba’e omyenyhẽva nde rye añónte, ha’e peteĩ mba’e omoingovéva vy’apavẽ tuicháva. ¡Upe vy’a ome’ẽ ñandéve ko’ã papila gustativa michĩmi ha ñande ryekue!

` Papilas gustativas, Lengua, Sabor, Olor, Receptores olfativos, Papilas, Microvillos, Sri Lanka Tesãi