શું તમે આ નાના બીજના અદ્ભુત ફાયદા જાણો છો? ચાલો વાત કરીએ અળસીના બીજ વિશે!

શું તમે ક્યારેય આ નાના, ભૂરા બીજ જોયા છે? તમે તેમને સુપરમાર્કેટ અથવા આયુર્વેદિક દુકાનમાં જોયા હશે. આને આપણે શણના બીજ અથવા અંગ્રેજીમાં 'શણના બીજ' કહીએ છીએ. ભલે તે પહેલી નજરે ખૂબ જ સામાન્ય લાગે, આ નાના બીજમાં એક મોટું સ્વાસ્થ્ય રહસ્ય છુપાયેલું છે. કેટલાક કહે છે કે તે વિશ્વના સૌથી શક્તિશાળી વનસ્પતિ ખોરાકમાંનું એક છે. આજે, ચાલો આ નાના ચમત્કાર વિશે થોડી વધુ વિગતવાર વાત કરીએ.

આ અળસીનું બીજ શું છે?

શણના બીજ એવી વસ્તુ નથી જે ગઈકાલે શોધાઈ હતી. તેમનો ઇતિહાસ હજારો વર્ષ જૂનો છે. કલ્પના કરો, ભૂતકાળમાં, રાજાઓ પણ તેના ફાયદાઓ વિશે જાણતા હતા અને તેમની પ્રજા માટે તેને ખાવા માટે કાયદા પણ બનાવતા હતા. આજે, વિજ્ઞાને પણ તે વાર્તાની પુષ્ટિ કરવા માટે અસંખ્ય અભ્યાસો કર્યા છે.

આજકાલ, બિસ્કિટ, બ્રેડ અને ઓટ્સ જેવા ઘણા ખોરાકમાં શણના બીજ ઉમેરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ઓમેગા-3 થી ભરપૂર ઈંડા આપતી મરઘીઓને શણના બીજ ખવડાવવામાં આવે છે. તો તમે આનું મૂલ્ય જોઈ શકો છો.

શણના બીજના આટલા બધા ફાયદા શા માટે છે તેનું કારણ શું છે?

શણના બીજમાં ઘણા સ્વાસ્થ્યવર્ધક ઘટકો હોવા છતાં, ત્રણ મુખ્ય કારણોસર તેમને વ્યાપક સ્વીકૃતિ મળી છે.

• ઓમેગા-૩ આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ: આ "સારા" ચરબી છે જેની આપણા શરીરને જરૂર છે. તે ખાસ કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એક ચમચી વાટેલા અળસીના બીજમાં લગભગ ૧.૮ ગ્રામ વનસ્પતિ આધારિત ઓમેગા-૩ હોય છે.
• લિગ્નાન્સ: આમાં વનસ્પતિ એસ્ટ્રોજન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ બંને ગુણધર્મો છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, અળસીના બીજમાં અન્ય વનસ્પતિ ખોરાક કરતાં 75 થી 800 ગણા વધુ લિગ્નાન્સ હોય છે.
• ફાઇબર: અળસીના બીજમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને પ્રકારના ફાઇબર હોય છે. આ બંને આપણા પાચનતંત્રના સ્વસ્થ કાર્યમાં ખૂબ મદદરૂપ થાય છે.

શણના બીજના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

જોકે સંશોધન હજુ પણ ચાલુ છે, જે પહેલાથી જ શોધાયું છે તેનાથી સ્પષ્ટ છે કે શણના બીજ આપણને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે

તાજેતરના સંશોધનો દર્શાવે છે કે અળસીના બીજ સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને કોલોન કેન્સર સામે થોડું રક્ષણ આપી શકે છે. અળસીના બીજના બે ઘટકો, ALA, એક પ્રકારનો ઓમેગા-3, અને લિગ્નાન્સ, આ માટે ખાસ મહત્વપૂર્ણ છે. લિગ્નાન્સ હોર્મોન-સંવેદનશીલ કેન્સર કોષોના વિકાસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ સ્તન કેન્સરની દવા ટેમોક્સિફેનની અસરકારકતામાં દખલ કર્યા વિના પણ આ રક્ષણ પૂરું પાડે છે.

હૃદય રોગથી પોતાને બચાવો.

હૃદયના સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કરનારાઓ માટે અળસી એક ઉત્તમ પસંદગી છે.

તેનો અર્થ એ કે અળસીના બીજ બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, હૃદયના ધબકારાને સ્થિર લયમાં રાખે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને જાડી થતી અટકાવે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર (LDL કોલેસ્ટ્રોલ) ઘટાડે છે. જ્યારે આ બધું ભેગા થાય છે, ત્યારે આપણને હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક જેવા રોગોથી પોતાને બચાવવામાં ખૂબ મદદ મળે છે.

ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે

પ્રારંભિક સંશોધન સૂચવે છે કે દરરોજ અળસીના બીજ ખાવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા પુખ્ત વયના લોકોમાં બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે, ખાસ કરીને હિમોગ્લોબિન A1c સ્તરમાં સુધારો કરીને.

શરીરમાં બળતરા ઘટાડવા માટે

બળતરા એ એક એવી સ્થિતિ છે જે શરીરના વિવિધ ભાગોમાં સોજો, લાલાશ અને દુખાવોનું કારણ બને છે. બળતરાને પાર્કિન્સન રોગ અને અસ્થમા જેવી સ્થિતિઓ સાથે જોડવામાં આવી છે. ફ્લેક્સસીડમાં ALA અને લિગ્નાન્સ હોય છે, બે સંયોજનો જે આ બળતરા એજન્ટોને અવરોધિત કરી શકે છે અને બળતરા ઘટાડી શકે છે.

શું શણના બીજ જાદુઈ છે?

આ બધા ફાયદા સાંભળીને, તમને લાગશે કે શણના બીજ બધી બીમારીઓ માટે દૈવી દવા છે. પરંતુ આપણે સત્ય સમજવાની જરૂર છે.ફક્ત એક જ ખોરાકથી આપણા સ્વાસ્થ્યને સંપૂર્ણપણે બદલવું શક્ય નથી.

યાદ રાખવાની મહત્વની વાત એ છે કે અળસી એક સંતુલિત અને સ્વસ્થ જીવનશૈલીનો માત્ર એક ભાગ છે. સારા આહાર અને પૂરતી કસરતમાં અળસી જેવું ફાયદાકારક કંઈક ઉમેરવું એ સૌથી અસરકારક છે.

શું એવા લોકો છે જેમણે અળસીના બીજનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ?

આ અંગે વધુ સંશોધન ચાલી રહ્યું છે, પરંતુ હાલની સલાહ એ છે કે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ તેમના આહારમાં અળસીના બીજ ઉમેરતા પહેલા સાવધાની રાખવી જોઈએ. જ્યારે કેટલાક પ્રાણીઓના અભ્યાસોએ સકારાત્મક પરિણામો દર્શાવ્યા છે, ત્યારે અન્ય અભ્યાસોએ મિશ્ર પરિણામો દર્શાવ્યા છે. તેથી, આવા કિસ્સાઓમાં તમારા ડૉક્ટર (ડૉક્ટર) ની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.

શણના બીજનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ઠીક છે, હવે તમને શણના બીજ વિશે સારો ખ્યાલ આવી ગયો છે. તો તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો? અહીં કેટલીક સરળ ટિપ્સ આપી છે જે તમારા માટે મહત્વપૂર્ણ રહેશે.

• વાટેલા અળસીના બીજનો ઉપયોગ કરો: જો તમે આખા અળસીના બીજ ખાઓ છો, તો તે યોગ્ય રીતે પચ્યા વિના શરીરમાંથી બહાર નીકળી જવાની શક્યતા વધુ હોય છે. પછી આપણા શરીરને તેમાં રહેલા મૂલ્યવાન પોષક તત્વો મળતા નથી. તેથી , હંમેશા અળસીના બીજ વાટેલા (દળેલા) વાપરો . આ નાના કોફી ગ્રાઇન્ડરથી સરળતાથી કરી શકાય છે.
• તમારા આહારમાં તેને કેવી રીતે ઉમેરવું: તેને તમારા દૈનિક આહારમાં ઉમેરો. ઉદાહરણ તરીકે, તમારા સવારના ઓટમીલ, પોર્રીજ, દહીં અથવા સ્મૂધીમાં બે ચમચી પીસેલા અળસીના બીજ ઉમેરો. અથવા તમે તેને સાંબોલ્સ, ગ્રેવી અથવા કટલેટ મિક્સમાં ઉમેરી શકો છો.
• કેટલું?: હાલમાં દરરોજ ૧-૨ ચમચી વાટેલા અળસીના બીજ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો: વાટેલા શણના બીજ ઝડપથી ખરાબ થઈ શકે છે. તેથી, તેમને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત બેગમાં રાખો . આખા બીજને થોડા સમય માટે ઓરડાના તાપમાને પણ રાખી શકાય છે.