ગ્રીક દહીંના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો - શું આપણે જાણીશું?

જ્યારે આપણે દહીં કહીએ છીએ, ત્યારે આપણે બધા તેને ખૂબ જ પ્રેમ કરીએ છીએ, ખરું ને? તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે જે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમે છે. પરંતુ શું તમે 'ગ્રીક દહીં' વિશે સાંભળ્યું છે? આ ગ્રીક દહીં, જે નિયમિત દહીં કરતાં થોડું ઘટ્ટ અને ક્રીમી છે, તેનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા ખૂબ જ ઊંચી છે. આજે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ચાલો જોઈએ કે તે આપણા શરીરને શું ફાયદા પહોંચાડે છે અને તે નિયમિત દહીંથી કેવી રીતે અલગ છે.

ગ્રીક દહીં શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ગ્રીક દહીં નિયમિત દહીંના વધારાના પ્રવાહી ભાગ, જેને 'વ્હી' કહેવાય છે, તેને ગાળીને બનાવવામાં આવે છે. તેને દહીંને કપડામાં નાખવા અને પાણીને બહાર નીકળવા દેવા જેવું વિચારો. આ રીતે ગાળીને, આપણને વધુ જાડું, ઘટ્ટ દહીં મળે છે. આ પ્રક્રિયાને કારણે , ગ્રીક દહીંમાં પ્રોટીન અને પ્રોબાયોટિક્સનું પ્રમાણ નિયમિત દહીં કરતાં ઘણું વધારે છે.

આ જાડું, પ્રોટીનયુક્ત દહીં મીઠી વાનગીઓમાં તેમજ સ્વાદમાં વધારો કરતી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. અથવા તમે તેને સાદા પણ ખાઈ શકો છો.

નિયમિત દહીં? ગ્રીક દહીં? કયું શ્રેષ્ઠ છે?

બંને વચ્ચેનો તફાવત સ્પષ્ટ રીતે સમજવા માટે, આ કોષ્ટક જુઓ.

ગ્રીક દહીંના સ્વાસ્થ્ય લાભો

ગ્રીક દહીંમાં જોવા મળતા વિટામિન, ખનિજો અને પ્રોબાયોટિક્સ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા મહત્વપૂર્ણ ફાયદાઓ પૂરા પાડે છે.

હાડકાં મજબૂત બનાવે છે

ગ્રીક દહીં એ કેલ્શિયમથી ભરપૂર ખોરાક છે. તમે જાણો છો કે આપણા હાડકાંને મજબૂત રાખવા માટે કેલ્શિયમ કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે. હકીકતમાં, કેલ્શિયમ આપણા શરીરમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં મળતું ખનિજ છે. પૂરતું કેલ્શિયમ મેળવવાથી ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા રોગો સામે રક્ષણ મળે છે જે આપણી ઉંમર સાથે થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે હાડકાં નબળા પડી જાય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે.

પાચન સરળ બનાવવા માટે

આ મુખ્ય ફાયદો છે જે મોટાભાગના લોકો જાણે છે. ગ્રીક દહીં એક પ્રોબાયોટિક ખોરાક છે. આનો અર્થ એ છે કે તે જીવંત બેક્ટેરિયાથી બનાવવામાં આવે છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક છે. જ્યારે આ સારા બેક્ટેરિયા આપણા આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ પહેલાથી જ ત્યાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયાને મદદ કરે છે. પરિણામે, પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે. આ કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓ માટે પણ એક સારો ઉકેલ હોઈ શકે છે.

હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે નિયમિતપણે ગ્રીક દહીં ખાવાથી લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનું સ્તર ઓછું થઈ શકે છે. આ ચરબી છે જે સમય જતાં આપણી રક્ત વાહિનીઓમાં જમા થાય છે, તેમને સખત બનાવે છે અને બંધ કરી દે છે, જેનાથી હૃદય રોગ થાય છે. તેથી, કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરીને, ગ્રીક દહીં હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવા માટે

તાજેતરના અગિયાર અભ્યાસોના વિશ્લેષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે ગ્રીક દહીં ખાવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ લગભગ 14% ઓછું થઈ શકે છે. જોકે આનું ચોક્કસ કારણ હજુ પણ તપાસવામાં આવી રહ્યું છે, આ કડીના પુરાવા ખૂબ સારા છે.

યોનિમાર્ગ ચેપ અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે

કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ કેન્ડીડા ( યીસ્ટ) ચેપને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, જે સ્ત્રીઓમાં સામાન્ય છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતી સ્ત્રીઓમાં આ સ્થિતિ વધુ સામાન્ય છે.

ગ્રીક દહીંના પોષક ફાયદા

ગ્રીક દહીં આયોડિનનો સ્ત્રોત છે, જે આપણી થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના સ્વસ્થ કાર્ય માટે જરૂરી છે.સમૃદ્ધ ખોરાક.

વધુમાં, આ પણ સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે:

• વિટામિન એ
• વિટામિન બી ૧૨
• કેલ્શિયમ
• પોટેશિયમ
• ફોસ્ફરસ

એક કપ સાદા ગ્રીક દહીંમાં રહેલા પોષક તત્વો (2% ચરબી)

તમારા આહારમાં ગ્રીક દહીં કેવી રીતે ઉમેરવું?

ગ્રીક દહીંનો સ્વાદ નિયમિત દહીં કરતાં થોડો વધુ મજબૂત હોય છે. ગાળવાની પ્રક્રિયાને કારણે, તેમાં થોડો વધુ આથો આવેલો સ્વાદ હોય છે.

તેથી, સાદા ગ્રીક દહીંનો ઉપયોગ માંસ અને માછલીની કરી જેવી વસ્તુઓને ઘટ્ટ કરવા, ચટણી બનાવવા અને ખાટા ક્રીમના વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે.

ઉપરાંત, તમે મધ અને ફળ જેવી વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો અને તેને નાસ્તામાં અથવા સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તરીકે ખાઈ શકો છો.

અહીં કેટલાક વિચારો છે જે તમે પણ અજમાવી શકો છો:

• નાસ્તામાં ગ્રીક દહીં થોડું મધ સાથે ખાઓ.
• ખાટા ક્રીમને બદલે વાપરો.
• ક્રીમીયર સોસ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો.
• પાલકની ડીપ બનાવતી વખતે તેને ઉમેરો.
• ગ્રીક 'ત્ઝાત્ઝીકી' ચટણી બનાવો.

દહીં ખરીદતી વખતે અને ખાતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો.

1. લેબલ વાંચો:દહીં ખરીદતી વખતે, તેમાં કેટલી ખાંડ અને ચરબી છે તે નક્કી કરવા માટે લેબલ તપાસો. ભલે તે "ઓછી ચરબી" અથવા "નોન-ફેટ" લખેલું હોય, પણ તેમાં ક્યારેક ઘણી બધી ખાંડ ઉમેરી શકાય છે.

2. જીવંત સંસ્કૃતિઓ માટે તપાસો: દહીંમાં "જીવંત અને સક્રિય સંસ્કૃતિઓ" લખેલું છે કે નહીં તે તપાસો. આ તે જગ્યા છે જ્યાં આપણને પ્રોબાયોટિક ફાયદા મળે છે.

૩. વિટામિન ડીનો પણ વિચાર કરો: શરીરને કેલ્શિયમ યોગ્ય રીતે શોષવા માટે વિટામિન ડી જરૂરી છે. કેટલાક દહીંમાં વિટામિન ડી ઉમેરવામાં આવે છે. લેબલ તપાસવું અને વિટામિન ડી ધરાવતું દહીં પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

4. તમારું પોતાનું દહીં બનાવો: તમે સાદા ગ્રીક દહીંને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં તમારા મનપસંદ ઘટકો ઉમેરી શકો છો.

• સમારેલી સ્ટ્રોબેરી અને થોડી વેનીલા ઉમેરીને 'સ્ટ્રોબેરી ક્રીમ દહીં' બનાવો.
• થોડા તૈયાર અનાનસના ટુકડા અને થોડો નારિયેળ પાવડર ઉમેરીને 'પીના કોલાડા દહીં' બનાવો.
• થોડી કોફી અને થોડી ચોકલેટ સીરપ સાથે 'મોચાચિનો દહીં' બનાવો.