તમે જોયું જ હશે કે આજકાલ કાફે અને સોશિયલ મીડિયા પર એક સુંદર આછા લીલા રંગનું પીણું ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ ગયું છે? કેટલાક લોકો તેને 'મેચા લટ્ટે' કહે છે. તો, ઘણા લોકો માને છે કે આ ફક્ત એક બીજો ફેન છે. પણ આ મેચા ખરેખર શું છે? શું તે ખરેખર આપણા શરીર માટે સારું છે? ચાલો આજે આ વિશે ચોક્કસ અને સરળ રીતે વાત કરીએ.
ઠીક છે, તો મેચા શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, માચા એક ખાસ પ્રકારની લીલી ચા છે જેને બારીક પીસીને બનાવવામાં આવે છે. તે ચાના છોડ કેમેલીયા સિનેન્સિસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ નિયમિત ચાની જેમ નહીં. ખેડૂતો લણણી પહેલાં થોડા અઠવાડિયા માટે આ ચાના છોડને છાંયડામાં ઉગાડે છે. આ સૂર્યપ્રકાશનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, જે ચાના પાંદડામાં હરિતદ્રવ્ય અને એમિનો એસિડ વધારે છે. આ જ માચાને તેનો સુંદર, તેજસ્વી લીલો રંગ આપે છે.
મહત્વની વાત એ છે કે, જ્યારે આપણે સામાન્ય રીતે ગ્રીન ટી પીએ છીએ, ત્યારે આપણે ગરમ પાણીમાં ચાના પાંદડા નાખીએ છીએ, તેને ગાળીએ છીએ અને ફક્ત એસેન્સ પીએ છીએ. પરંતુ મેચા સાથે, આપણે આખા ચાના પાંદડાને પીસીને પીએ છીએ . એટલા માટે, મેચા આપણા શરીરને નિયમિત ગ્રીન ટી કરતાં વધુ પોષક તત્વો, ખાસ કરીને કેફીન, વિટામિન, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરા પાડે છે.
આપણા શરીર માટે માચા પીવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
માચા ફક્ત એક સ્વાદિષ્ટ પીણું નથી. તેમાં આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા મૂલ્યવાન ગુણધર્મો છે.
૧. હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે
લીલી ચાની જેમ, માચામાં પણ કેટેચિન નામના શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. આ આપણા શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ - મુક્ત રેડિકલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો વચ્ચેનું અસંતુલન - ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ શરીરમાં બળતરાને પણ નિયંત્રિત કરે છે.
તેથી, સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે માચા એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય હૃદય રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
2. મગજના કાર્ય માટે થોડું 'બુસ્ટ'
માચા તમારા મગજના કાર્યને અસ્થાયી રૂપે વધારી શકે છે. એક નાના અભ્યાસમાં, જે લોકોએ માચા પીધો હતો અથવા ખાધો હતો તેમનું ધ્યાન, યાદશક્તિ અને પ્રતિક્રિયા સમય એવા લોકો કરતા વધુ સારો હતો જેમણે માચા પીધું ન હતું. પરંતુ વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ માચામાં રહેલા કેફીનને કારણે હોઈ શકે છે. તેથી, આ અંગે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
3. તે લીવરને સુરક્ષિત રાખવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે ગ્રીન ટી અને માચા પીવાથી લીવર રોગનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. એવા પુરાવા છે કે ગ્રીન ટી પીવાથી ખાસ કરીને લીવર કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.
પણ અહીં એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વાત છે.હા. બજારમાં ઉપલબ્ધ કેટલાક ગ્રીન ટી સપ્લિમેન્ટ્સ વધુ પડતા પ્રમાણમાં લેવાથી લીવરને નુકસાન થઈ શકે છે. તેથી, આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાને બદલે વિશ્વસનીય, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મેચા પાવડર અથવા શુદ્ધ ગ્રીન ટી પીવી વધુ સુરક્ષિત છે. કોઈપણ સપ્લિમેન્ટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જરૂરી છે.
4. કેન્સર સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે?
મેચામાં રહેલા કેટેચિન, ખાસ કરીને `(એપિગાલોકેટેચિન-3-ગેલેટ)` ( EGCG) , કોષોને DNA નુકસાનથી બચાવવા અને કેન્સરના કોષોના વિકાસને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. જોકે પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં આની પુષ્ટિ થઈ છે, તે માનવોને કેવી રીતે અસર કરે છે તે જાણવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
૫. દાંત અને મૌખિક સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું
માચામાં રહેલું EGCG સંયોજન બેક્ટેરિયાના વિકાસને નિયંત્રિત કરી શકે છે જે આપણા દાંત પર પ્લેક અને પોલાણનું કારણ બને છે. એટલું જ નહીં, પ્રયોગશાળા પરીક્ષણોમાં જાણવા મળ્યું છે કે માચા મોઢાની દુર્ગંધ ઘટાડવા માટે ફુદીના અને ચ્યુઇંગ ગમ કરતાં વધુ અસરકારક છે.
| અડધી ચમચી (1 ગ્રામ) માચામાં પોષણ | |
|---|---|
| કેલરી | ૩ |
| પ્રોટીન | ૧ ગ્રામ |
| ચરબી | 0 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 ગ્રામ |
| ફાઇબર | ૧ ગ્રામ |
| ખાંડ | 0 ગ્રામ |
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ફક્ત માચા પાવડરમાં કેલરી અને ખાંડ ખૂબ ઓછી હોય છે. પરંતુ તમારે એ પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જ્યારે તમે તેમાં દૂધ, ખાંડ અને મધ ઉમેરો છો, ત્યારે આ પોષક મૂલ્યો બદલાઈ જાય છે.
ઘરે સ્વાદિષ્ટ માચા કેવી રીતે બનાવશો?
હવે તમે સુપરમાર્કેટ, હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અથવા ઓનલાઈન માચા પાવડર ખરીદી શકો છો. આના ત્રણ મુખ્ય ગ્રેડ છે.
| ગ્રેડ | વર્ણન અને ઉપયોગ |
|---|---|
| રસોઈ ગ્રેડ | આ સૌથી સસ્તો પ્રકાર છે. તે કેક અને બિસ્કિટ જેવી વસ્તુઓ બનાવવા માટે અને રસોઈ માટે સારું છે. |
| પ્રીમિયમ ગ્રેડ | ચાના ઝાડની ટોચ પરના પાંદડામાંથી બનેલી આ પ્રકારની ચા પીવા માટે ખૂબ જ સારી છે. |
| વિધિપૂર્ણ ગ્રેડ | આ શ્રેષ્ઠ ચાના પાંદડામાંથી બનેલી ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્રકારની ચા છે. જાપાની ચા સમારંભોમાં આનો ઉપયોગ થાય છે. જો તમને શ્રેષ્ઠ પોષણ અને સ્વાદ જોઈતો હોય તો આ પસંદ કરો. |
માચા ચા બનાવવાની સરળ રીત:
માચા ચા બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.
૧. સૌપ્રથમ, થોડું પાણી ઉકાળો.
2. એક કપમાં એક કે બે ચમચી માચા પાવડર (તમને કેટલો મસાલેદાર ગમે છે તેના આધારે) નાખો.
૩. તેમાં થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો અને વાંસ (અથવા નાના દૂધના ફ્રુધર) માંથી બનાવેલા ખાસ માચા વ્હિસ્કથી ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ફેંટો.
૪. જો ઈચ્છો તો, મીઠાશ માટે થોડું મધ અથવા ખાંડ ઉમેરો.
ફક્ત ચા જ નહીં, બીજી પણ ઘણી રીતો છે!
- તમે જે ફ્રૂટ સ્મૂધી બનાવી રહ્યા છો તેમાં થોડો માચા પાવડર ઉમેરો.
- તેને તમારા સવારના ઓટ્સ અથવા દહીંમાં મિક્સ કરો.
- તમારા ઘરે બનાવેલા સલાડ ડ્રેસિંગમાં થોડું ઉમેરો.
- પોપકોર્ન ઉપર થોડું છાંટો.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- માચા એ નિયમિત લીલી ચા કરતાં ઘણું મજબૂત અને વધુ પૌષ્ટિક પીણું છે કારણ કે આપણે આખી ચાની પત્તી પીએ છીએ.
- મેચામાં રહેલા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો, ખાસ કરીને કેટેચિન, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય, મગજના કાર્ય અને સમગ્ર શરીરને ફાયદો પહોંચાડી શકે છે.
- બજારમાં મળતા 'માચા' અથવા 'ગ્રીન ટી' ધરાવતા હોવાનો દાવો કરતા પૂરકનો ઉપયોગ તબીબી સલાહ વિના કરશો નહીં. તેના બદલે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, શુદ્ધ માચા પાવડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સુરક્ષિત છે.
- માચા ફક્ત ચા નથી. તમે તેને સ્મૂધી, દહીં અને કેક જેવા વિવિધ ખોરાકમાં ઉમેરીને તેના ફાયદા મેળવી શકો છો.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો