તમે સાંભળ્યું હશે કે કેટલાક લોકો કહે છે કે દિવસમાં એક ગ્લાસ રેડ વાઇન પીવું હૃદય માટે ખૂબ જ સારું છે. કેટલાક તહેવારોમાં, જ્યારે તમે મિત્રો સાથે ભેગા થાઓ છો, ત્યારે રેડ વાઇન એક અનિવાર્ય વસ્તુ બની ગઈ છે. પરંતુ આ વાર્તામાં સત્ય શું છે? શું રેડ વાઇન ખરેખર સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, કે તે ફક્ત એક અન્ય પ્રકારનો દારૂ છે? ચાલો આજે આ વિશે વધુ જાણીએ.
પહેલા, ચાલો જોઈએ, રેડ વાઇન શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, રેડ વાઇન એ ભૂમધ્ય સમુદ્રનું પીણું છે જે ઘેરા રંગના દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સારી રીતે કચડી નાખેલી દ્રાક્ષને તેની છાલ સાથે આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, યીસ્ટ દ્રાક્ષમાં રહેલી કુદરતી શર્કરાને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરે છે. રેડ વાઇનને તેનો સુંદર લાલ રંગ અને વિશિષ્ટ સ્વાદ મુખ્યત્વે છાલમાંથી મળે છે.
આ આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન બનતા ટેનીન નામના કુદરતી રાસાયણિક સંયોજનો વાઇનને તેનો ખાસ સ્વાદ અને કડવાશ આપે છે.
સૌથી અગત્યનું, રેડ વાઇન એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે. આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે આપણા કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે. રેડ વાઇન દ્રાક્ષની છાલ સાથે આથો બનાવવામાં આવતો હોવાથી, રેડ વાઇનમાં સફેદ વાઇન કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે છાલ કાઢીને બનાવવામાં આવે છે.
એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જેના પર વૈજ્ઞાનિકો સૌથી વધુ ધ્યાન આપી રહ્યા છે તે છે રેઝવેરાટ્રોલ . કેટલાક સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે તે આપણા મગજ, હૃદય અને આખા શરીરનું રક્ષણ કરી શકે છે.
ચાલો રેડ વાઇનના અનેક પ્રકારો વિશે જાણીએ.
વિશ્વભરમાં વાઇન બનાવવા માટે દ્રાક્ષની 10,000 થી વધુ જાતોનો ઉપયોગ થાય છે. આ કેટલીક મુખ્ય રેડ વાઇન જાતો છે.
- કેબરનેટ સોવિગ્નોન: આ વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય રેડ વાઇનમાંથી એક છે. તેનો સ્વાદ થોડો મસાલેદાર અને કડવો હોય છે.
- મેરલોટ: આ કેબરનેટ જેવું જ છે, પણ તેનો સ્વાદ થોડો અલગ છે.
- પિનોટ નોઇર: આ વાઇન અન્ય રેડ વાઇન કરતાં હળવી રંગની છે. તે હળવી છે અને ચિકન અને માછલી જેવી વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.
- પોર્ટ: આ એક મીઠી, ઉચ્ચ-આલ્કોહોલ વાઇન છે (લગભગ 20%). મોટાભાગના લોકો ભોજન પછી તેને પીવા માટે ટેવાયેલા છે.
એક ગ્લાસ રેડ વાઇનમાં શું પોષણ હોય છે?
જ્યારે આપણે સામાન્ય રીતે એક ગ્લાસ રેડ વાઇન (લગભગ 5 ઔંસ) પીતા હોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે તેના પોષણ મૂલ્ય પર ધ્યાન આપીએ છીએ. વાઇનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને આ માત્રા થોડી બદલાઈ શકે છે.
| પોષણ ઘટક | સરેરાશ કદ (5 ઔંસ) |
|---|---|
| કેલરી | લગભગ ૧૨૫ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | લગભગ 4 ગ્રામ |
| ખાંડ | લગભગ ૧ ગ્રામ |
| પ્રોટીન | લગભગ ૦.૧ ગ્રામ |
| ચરબી | 0 ગ્રામ |
વધુમાં, તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજોની થોડી માત્રા પણ હોય છે. રેડ વાઇનમાં મોટાભાગની કેલરી આલ્કોહોલમાંથી આવે છે. બાકીની કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને દ્રાક્ષમાંથી બચેલી ખાંડમાંથી આવે છે.
રેડ વાઇનના વાસ્તવિક સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
અહીં સમજવા જેવી મહત્વની વાત એ છે કે આમાંના મોટાભાગના ફાયદા ફક્ત ત્યારે જ પ્રાપ્ત થાય છે જો તમે રેડ વાઇનનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરો છો. વધુ પડતું પીવાથી આ ફાયદા થતા નથી, અને તેના બદલે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય જોખમો ઉભા થાય છે.
બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે?
કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે રેડ વાઇનમાં જોવા મળતા પોલિફેનોલ્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે, પરંતુ આ અંગે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા
આ એક એવો વિષય છે જેના વિશે ઘણા લોકો વાત કરી રહ્યા છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે રેડ વાઇન, મધ્યમ માત્રામાં, રક્ત વાહિનીઓમાં પ્લેક જમા થવાનું ઘટાડીને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે "સારા કોલેસ્ટ્રોલ" (HDL) ના સ્તરને વધારવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
શું તે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે?
પ્રારંભિક સંશોધન સૂચવે છે કે રેડ વાઇનમાં જોવા મળતું રેઝવેરાટ્રોલ, કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવી શકે છે. કેટલાક પુરાવા છે કે તે ખાસ કરીને કોલોન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. જો કે, આની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ માનવ અભ્યાસની જરૂર છે.
અલ્ઝાઇમર રોગ સામે રક્ષણ?
કેટલાક સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે રેડ વાઇનમાં રહેલા પોલીફેનોલ્સ મગજના કોષોનો નાશ કરતા ઝેરી પદાર્થોના નિર્માણને અટકાવી શકે છે. જોકે, આ અંગે હજુ સુધી કોઈ ચોક્કસ નિષ્કર્ષ પર પહોંચ્યા નથી.
ડાયાબિટીસનું જોખમ ઓછું
એક મોટા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો ભોજન સાથે મધ્યમ માત્રામાં વાઇન પીવે છે તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે. જોકે, જે લોકો ભોજન વગર દારૂ પીતા હતા અથવા જેઓ વધુ પડતું દારૂ પીતા હતા તેમાં આ ફાયદો જોવા મળ્યો ન હતો. આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.
રેડ વાઇન પીવાની કાળી બાજુ - તમારે જે જોખમો જાણવાની જરૂર છે
જેમ આપણે ફાયદાઓ વિશે વાત કરી, તેમ આપણે રેડ વાઇનના ગંભીર જોખમોથી પણ વાકેફ રહેવું જોઈએ, કારણ કે તે પણ એક પ્રકારનો આલ્કોહોલ છે.
સૌથી અગત્યનું: જો તમે હાલમાં દારૂ પીતા નથી, તો ફક્ત આ માનવામાં આવતા સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે દારૂ પીવાનું શરૂ ન કરો. ડોકટરો તેની ભલામણ બિલકુલ કરતા નથી.
| જોખમ | વર્ણન |
|---|---|
| લીવરને નુકસાન | કોઈપણ પ્રકારના આલ્કોહોલનું વધુ પડતું સેવન લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, અને સમય જતાં, તે સિરોસિસ જેવી ગંભીર સ્થિતિ તરફ દોરી શકે છે. |
| ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન | સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ગર્ભવતી થવાનો પ્રયાસ કરતી સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ ક્યારેય દારૂ ન પીવો જોઈએ. તે બાળક માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. |
| વ્યસન | દારૂ શારીરિક અને માનસિક રીતે વ્યસનકારક બની શકે છે. જો તમારા પરિવારમાં કોઈને દારૂના વ્યસનનો ઇતિહાસ હોય, તો તમને વધુ જોખમ છે. |
| કેન્સરનું જોખમ વધે છે | વધુ પડતા દારૂનું સેવન અનેક પ્રકારના કેન્સર સાથે જોડાયેલું છે, જેમાં મોં, ગળું, લીવર, કોલોન અને સ્તન કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે. |
| વજન વધારો | વાઇનમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો તમે દરરોજ થોડી માત્રામાં વાઇન પીતા હોવ તો પણ, ઉમેરવામાં આવેલી કેલરી સમય જતાં બિનજરૂરી વજનમાં વધારો કરી શકે છે. |
| અન્ય તબીબી પરિસ્થિતિઓ | સંધિવા જેવી બીમારીઓ ધરાવતા લોકોએ દારૂ સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ. ઉપરાંત, વાઇનથી એલર્જી થઈ શકે છે. |
અતિશય દારૂ પીવો એટલે શું?
- સ્ત્રીઓ માટે: દર અઠવાડિયે 8 યુનિટથી વધુ દારૂ પીવો.
- પુરુષો માટે: દર અઠવાડિયે 15 યુનિટથી વધુ દારૂ પીવો.
(એક યુનિટ સામાન્ય રીતે 5-ઔંસ વાઇનનો ગ્લાસ, બીયરનો એક કેન, અથવા 1.5 ઔંસ હાર્ડ લિકર હોય છે.)
જો તમે આ મર્યાદાઓ ઓળંગો છો, તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ગંભીર જોખમ છે. આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે પ્રામાણિકપણે વાત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- રેડ વાઇનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાને કારણે કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો હોઈ શકે છે, પરંતુ આ ફાયદા ફક્ત ત્યારે જ પ્રાપ્ત થાય છે જો તેનું સેવન ખૂબ મોટી માત્રામાં કરવામાં આવે.
- જો તમે દારૂ પીતા નથી, તો ફક્ત એટલા માટે રેડ વાઇન કે અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં પીવાનું શરૂ ન કરો કારણ કે તમે સ્વાસ્થ્ય લાભો શોધી રહ્યા છો. તે લાભો મેળવવા માટે સલામત રસ્તાઓ (સારો આહાર, કસરત) છે.
- જો તમે દારૂ પીતા હો, તો હંમેશા ગંભીર જોખમો (યકૃતને નુકસાન, કેન્સર, વ્યસન) થી વાકેફ રહો. ફાયદા કરતાં નુકસાન ઘણીવાર વધારે હોય છે.
- જે લોકો ગર્ભવતી છે, ગર્ભવતી થવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે, સ્તનપાન કરાવી રહી છે, અથવા લીવર રોગ કે સંધિવા જેવી સ્થિતિઓથી પીડાઈ રહી છે , તેમણે દારૂ સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ.
- જો તમને તમારી પીવાની આદતો અથવા તેની સ્વાસ્થ્ય અસરો વિશે કોઈ શંકા હોય, તો અચકાશો નહીંતમારા ફેમિલી ડોક્ટર (ડૉક્ટર) ની સલાહ લો અને સલાહ લો.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો