જ્યારે તમે વિટામિન્સ વિશે વાત કરો છો, ત્યારે તમે હંમેશા વિટામિન A, B, C અને D વિશે સાંભળતા હશો. પરંતુ શું તમે ક્યારેય 'વિટામિન F' વિશે સાંભળ્યું છે? જોકે ઘણા લોકો જાણતા નથી કે, આ એવી વસ્તુ છે જે આપણા શરીરની સ્વસ્થ કામગીરી માટે જરૂરી છે. પરંતુ આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે, ભલે તેને 'વિટામિન F' કહેવામાં આવે, તે વાસ્તવમાં વિટામિન નથી. તો આ શું છે? ચાલો તેના વિશે વિગતવાર અને સરળ રીતે વાત કરીએ.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
'વિટામિન એફ' ખરેખર શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, વિટામિન એફ એ વિટામિન નથી, પરંતુ બે પ્રકારના ચરબીનું મિશ્રણ છે. આ આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) અને લિનોલેઇક એસિડ (LA) છે. આ બંને ફેટી એસિડ આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. આનો અર્થ એ છે કે આપણું શરીર તેને પોતાની જાતે બનાવી શકતું નથી, અને આપણે તેને આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી મેળવવું જોઈએ.
આ બંને ફેટી એસિડ્સ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ નામના જૂથના છે. તે આપણા શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તે ચેતાઓનું રક્ષણ કરે છે, લોહી ગંઠાઈ જવાને મદદ કરે છે અને આપણા સ્નાયુઓના કાર્ય માટે જરૂરી છે.
તો આ બે પ્રકારના ચરબીને 'વિટામિન' નામ કેમ મળ્યું? વાર્તા 1923 માં શરૂ થાય છે. જ્યારે આ બે પદાર્થોની પહેલી વાર શોધ થઈ, ત્યારે વૈજ્ઞાનિકોએ ભૂલથી તેમને વિટામિન તરીકે ઓળખાવી દીધા. થોડા વર્ષો પછી સાબિત થયું કે તે ખરેખર ચરબી છે, તેમ છતાં લોકોમાં જૂનું નામ 'વિટામિન એફ' ચાલુ રહ્યું.
આજકાલ, ડોકટરો ALA અને LA બંનેને 'આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ' તરીકે ઓળખે છે. આ બંનેને બે મુખ્ય પરિવારોમાં વહેંચવામાં આવ્યા છે.
- ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ્સ: ALA આ જૂથનો છે.
- ઓમેગા-૬ ફેટી એસિડ્સ: LA આ જૂથનો છે.
વિટામિન એફ (એટલે કે, આ ફેટી એસિડ્સ) ના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
આ આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ આપણા શરીરના કોષોથી લઈને મગજ સુધી દરેક વસ્તુ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો તેના કેટલાક મુખ્ય ફાયદાઓ પર એક નજર કરીએ.
1. મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમનું સ્વાસ્થ્ય
આપણા મગજમાં મોટી માત્રામાં પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ હોય છે. આ દરરોજ વિચારવા અને કામ કરવા માટે જરૂરી ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. આ આવશ્યક ફેટી એસિડ ખાસ કરીને ગર્ભ અને નાના બાળકના મગજના વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આના પૂરતા પ્રમાણમાં વિના, મગજના ચેતા કોષો (ચેતાકોષો) અને તેમની વચ્ચેના જોડાણો (સિનેપ્સ) યોગ્ય રીતે વિકસિત થતા નથી.
2. હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય
સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ALA અને LA થી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી હૃદય રોગ અને હૃદય રોગથી મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. ઉપરાંત, પ્રાણીજ તેલ જેવા સંતૃપ્ત ફેટી એસિડને આ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડથી બદલવાથી લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટી શકે છે. કલ્પના કરો કે જો તમે રસોઈ બનાવતી વખતે માખણને બદલે કેનોલા તેલ જેવી વસ્તુનો ઉપયોગ કરો તો તે તમારા હૃદય માટે કેટલું સારું રહેશે.
૩. યાદશક્તિ અને બુદ્ધિ જાળવવા માટે
ઉંમર વધવાની સાથે યાદશક્તિમાં ઘટાડો થવો સામાન્ય છે, પરંતુ એવા મજબૂત પુરાવા છે કે ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ (જેમ કે ALA) થી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી આ ઉંમર-સંબંધિત યાદશક્તિના નુકશાન અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાને રોકવામાં મદદ મળી શકે છે.
4. રુમેટોઇડ આર્થરાઇટિસથી રાહત
રુમેટોઇડ આર્થરાઇટિસ એક એવી સ્થિતિ છે જે સાંધામાં સોજો, જડતા અને દુખાવોનું કારણ બને છે. કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર આહાર આ દર્દીઓના શરીરમાં બળતરા ઘટાડી શકે છે. આનાથી સાંધાનો દુખાવો અને જડતા ઓછી થઈ શકે છે.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →આપણને આમાંથી કેટલાની જરૂર છે? આપણે તે કેવી રીતે મેળવી શકીએ?
એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ સામાન્ય રીતે તેમના દૈનિક આહારમાંથી આ ફેટી એસિડ્સની જરૂરી માત્રા મેળવે છે. તેથી, તેમને કેટલું લેવું જોઈએ તેની કોઈ ઉપલી મર્યાદા નથી. જો કે, જો તમને હૃદય રોગ જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય, તો તમારા ડૉક્ટર ચોક્કસ માત્રાની ભલામણ કરી શકે છે.
સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે આપણું શરીર આ ફેટી એસિડ્સ જાતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તેથી આપણે ચોક્કસપણે એવા ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઈએ જેમાં તે હોય.
ઘણા ખોરાકમાં ઓમેગા-3 (ALA) અને ઓમેગા-6 (LA) ફેટી એસિડ હોય છે. ALA મુખ્યત્વે વનસ્પતિ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. LA વનસ્પતિ તેલ, બદામ, માંસ અને ઈંડામાં જોવા મળે છે.
કયા ખોરાકમાં આ આવશ્યક ફેટી એસિડ ભરપૂર છે તે જોવા માટે નીચે આપેલ કોષ્ટક જુઓ.
| ખોરાક શ્રેણી | ઉદાહરણો |
|---|---|
| વનસ્પતિ તેલ | સોયાબીન તેલ, કેનોલા તેલ, અળસીનું તેલ, કુસુમ તેલ |
| બદામ અને બીજના પ્રકારો | ચિયા બીજ, શણના બીજ, સૂર્યમુખીના બીજ, અખરોટ |
| લીલા શાકભાજી | પાલક, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ |
| માછલીના પ્રકારો | સૅલ્મોન અને અલ્બેકોર ટુના જેવી તેલયુક્ત માછલી |
| અન્ય | ઇંડા, માંસ |
આ વસ્તુઓને તમારા આહારમાં ઉમેરવી એટલી મુશ્કેલ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તમે તમારા સલાડમાં થોડા શણના બીજ અથવા અખરોટ ઉમેરી શકો છો. જો તમે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે દિવસ તેલયુક્ત માછલી ખાઈ શકો છો, તો તે પણ ખૂબ જ સારી વાત છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- 'વિટામિન એફ' એ વિટામિન નથી, તે વાસ્તવમાં ALA અને LA, બે આવશ્યક ફેટી એસિડ્સનું મિશ્રણ છે જેની આપણા શરીરને જરૂર છે.
- આપણું શરીર આ ફેટી એસિડ્સ જાતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તેથી આપણે તે ખોરાકમાંથી મેળવવું જોઈએ.
- મગજના વિકાસ, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- આ ફેટી એસિડ વનસ્પતિ તેલ, બદામ, લીલા શાકભાજી અને તેલયુક્ત માછલી જેવા ખોરાકમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.
- જો તમને કોઈ તબીબી સ્થિતિ હોય, તો આને પૂરક તરીકે લેવા અથવા તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવા વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.