કીટોસિસ અને કીટો ડાયેટ: શું તે ખરેખર શરીર માટે સારું છે? ચાલો ચોક્કસ શોધી કાઢીએ

આજકાલ તમે "કીટો ડાયેટ" વિશે ઘણું સાંભળતા હશો, ખરું ને? ઘણા લોકો કહે છે કે તેઓ વજન ઘટાડવા અને ફિટ રહેવા માટે આ ડાયેટ કરી રહ્યા છે. તેથી, જ્યારે આપણે આ કીટો ડાયેટ યોગ્ય રીતે કરીએ છીએ, ત્યારે આપણા શરીરમાં એક ખાસ પ્રક્રિયા થાય છે જેને "કીટોસિસ" કહેવામાં આવે છે. આ શબ્દ સાંભળીને તમે કદાચ ડરી ગયા હશો. કારણ કે આપણે એક સમાન, પરંતુ ખતરનાક સ્થિતિ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ઠીક છે, ગભરાશો નહીં. આજના આ લેખમાં, આપણે કીટોસિસ શું છે, કીટો ડાયેટ શું છે, તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા શું છે, અને ખાસ કરીને આપણે શું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે તે વિશે ખૂબ જ સરળ રીતે વાત કરીશું.

સૌ પ્રથમ, કીટોસિસ શું છે?

તે ખૂબ જ સરળ છે. કીટોસિસ એ એક પ્રક્રિયા છે જેમાં તમારું શરીર ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે ચરબીનો મુખ્ય બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરે છે.

હવે તમે વિચારી રહ્યા હશો કે, "તો આપણું શરીર સામાન્ય રીતે ઉર્જા માટે શું વાપરે છે?" સામાન્ય રીતે, આપણા શરીરનો ઉર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત, જેમ કે કાર માટે ગેસોલિન, ગ્લુકોઝ છે. આપણે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ તેમાંથી ગ્લુકોઝ નામની આ પ્રકારની ખાંડ મેળવીએ છીએ, જે સ્ટાર્ચ અને ખાંડ ધરાવતા ખોરાકમાંથી મળે છે. જ્યારે આપણે ભાત, બ્રેડ, નૂડલ્સ, બટાકા, શક્કરિયા અને ઘણા પ્રકારના ફળો ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણું શરીર તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પચાવે છે અને તેમને ગ્લુકોઝમાં ફેરવે છે.

આ ગ્લુકોઝ એ છે જેનો ઉપયોગ આપણા શરીરના કોષો દિવસભર દોડવા, કૂદવા અને કામ કરવા માટે જરૂરી ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે કરે છે. બાકી રહેલું ગ્લુકોઝ આપણા યકૃતમાં સંગ્રહિત થાય છે અને જરૂર પડ્યે થોડી માત્રામાં મુક્ત થાય છે.

કલ્પના કરો કે તમે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ખૂબ જ ઘટાડી દીધું છે. પછી શું થાય છે? તમારા શરીરને મળતું ગ્લુકોઝ પૂરતું નથી. યકૃતમાં સંગ્રહિત ગ્લુકોઝ પણ વપરાય છે. હવે શરીરને ઊર્જાની જરૂર છે, પરંતુ તેની પાસે મુખ્ય બળતણ (ગ્લુકોઝ) નથી. તે એક કાર જેવું છે જેનો ગેસ ખતમ થઈ ગયો છે.

શરીર આ ચરબી બાળવાનું શરૂ કરે છે. જ્યારે ચરબી બાળવામાં આવે છે, ત્યારે કીટોન્સ નામનું એક ઉપ-ઉત્પાદન બને છે. આ કીટોન્સ આપણા મગજ અને શરીર માટે ગ્લુકોઝને બદલે નવું બળતણ બને છે. આ લોહીમાં કીટોન્સનું સ્તર વધારે છે, અને આપણે આ સ્થિતિને કીટોસિસ કહીએ છીએ, જ્યાં શરીર મુખ્યત્વે ઊર્જા માટે કીટોન્સનો ઉપયોગ કરે છે.

તો કીટો ડાયેટ શું છે?

કીટોજેનિક આહાર એ એક એવો આહાર છે જે ઇરાદાપૂર્વક અને વ્યવસ્થિત રીતે આપણા શરીરને કીટોસિસની સ્થિતિમાં મૂકે છે. આમાં આપણે ખાતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં ભારે ઘટાડો કરવાનો અને તેના બદલે વધુ ચરબીવાળા ખોરાક ખાવાનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રમાણભૂત કીટો આહારની રચના સામાન્ય રીતે આના જેવી દેખાય છે:

• ચરબી: 70% - 80%
• પ્રોટીન: ૧૦% - ૨૦%
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: ૫% - ૧૦%

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ આપણે જે સામાન્ય ખોરાક ખાઈએ છીએ તેનાથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. કારણ કે આપણે સ્ટાર્ચવાળા ખોરાક જેવા કે ચોખા, બ્રેડ, જેકફ્રૂટ, બ્રેડફ્રૂટ, બટાકા, ઉચ્ચ ખાંડવાળા ફળો અને અનાજથી દૂર રહેવું પડે છે. તેના બદલે, આપણે ચરબીયુક્ત ખોરાકને પ્રાથમિકતા આપીએ છીએ.

કીટોસિસમાં જવા માટે તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેટલું ઓછું કરવાની જરૂર છે?

સામાન્ય રીતે, કીટોસિસમાં પ્રવેશવા અને જાળવવા માટે, તમારે દરરોજ 50 ગ્રામથી વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરવાની જરૂર છે.તમારે તેને ઓછું રાખવાની જરૂર છે. કેટલાક કડક કીટો ડાયેટ તેને 20 ગ્રામ જેટલું ઘટાડે છે. તેના વિશે વિચારો, નિયમિત બ્રેડના લગભગ ત્રણ ટુકડામાં 50 ગ્રામ હોય છે. પછી તમને સમજાશે કે તમારે કેટલું મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.

કીટોસિસમાં પ્રવેશવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

જો તમે દરરોજ 20-50 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઓ છો, તો તમારું શરીર સામાન્ય રીતે બે થી ચાર દિવસમાં કીટોસિસમાં પ્રવેશવાનું શરૂ કરશે. જોકે, આ સમયમર્યાદા દરેક માટે સમાન નથી. કેટલાક લોકો માટે, તેમાં એક અઠવાડિયા કે તેથી વધુ સમય લાગી શકે છે. આના ઘણા કારણો છે:

• તમારી ઉંમર: કારણ કે ઉંમર સાથે ચયાપચય બદલાય છે.
• તમારો આહાર: તમે ખાઓ છો તે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ.
• શારીરિક પ્રવૃત્તિ: તમે કેટલી કસરત કરો છો.
• ચયાપચય: કેટલાક લોકોના શરીર ચરબી ઝડપથી બાળે છે.
• ઊંઘ અને તણાવ: આ હોર્મોન્સને પણ અસર કરી શકે છે અને કીટોસિસમાં પ્રવેશવામાં વિલંબ કરી શકે છે.

વધુમાં, જો તમે કીટો ડાયેટ શરૂ કરતા પહેલા ભાત અને બ્રેડ જેવા ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઓ છો, તો તમારા શરીરને તેના ગ્લુકોઝ સ્ટોર્સને ખાલી કરવામાં વધુ સમય લાગશે, તેથી કીટોસિસમાં પ્રવેશવામાં વધુ સમય લાગશે.

સારું, ચાલો જોઈએ કે આ કીટોસિસના ફાયદા શું છે.

કીટો ડાયેટ અને કીટોસિસ પરના સંશોધનમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો મળ્યા છે.

૧. વજન ઘટાડવું: આ મુખ્ય કારણ છે કે ઘણા લોકો કીટો ડાયેટનું પાલન કરે છે. કીટોસિસ સંગ્રહિત ચરબીને બાળી નાખે છે, જેના કારણે વજન ઘટે છે. આ આંતરડાની ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને પેટમાં . ઉપરાંત, ખોરાકમાં ચરબી અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી ભૂખ ઓછી થાય છે અને વારંવાર ખાવાનું નિયંત્રિત થાય છે.

2. વાઈ નિયંત્રણ: ડોકટરો વાઈ નિયંત્રણ માટે કીટો આહારની ભલામણ કરે છે, ખાસ કરીને કેટલાક બાળકોમાં જે દવાનો સારો પ્રતિભાવ આપતા નથી. એવું જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે મગજ ગ્લુકોઝને બદલે કીટોન્સનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે મગજની ઉત્તેજના બદલાય છે અને હુમલા ઓછા થાય છે.

3. ચેતાતંત્રના રોગો: સંશોધન દર્શાવે છે કે કીટો આહાર અલ્ઝાઇમર રોગ , ઓટીઝમ અને મગજના કેન્સરના કેટલાક પ્રકારો ( ગ્લિઓબ્લાસ્ટોમા ) જેવી પરિસ્થિતિઓમાં થોડી રાહત આપી શકે છે.

4. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપન: કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રતિબંધિત કરે છે, તે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જો કે, જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો તમારે આ પ્રકારનો આહાર શરૂ કરતા પહેલા ચોક્કસપણે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

5. હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે: બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છે, HDL કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, જે શરીર માટે સારું છે.આ આહાર ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ નામની હાનિકારક ચરબીના સ્તરને વધારવા અને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

વધુમાં, કેટલાક લોકો કીટોસિસની સ્થિતિમાં હોય ત્યારે વધુ સ્પષ્ટ અને વધુ ઉર્જાવાન અનુભવે છે.

પરંતુ આપણે સિક્કાની બીજી બાજુ પણ જોવાની જરૂર છે - આડઅસરો શું છે?

કીટો ડાયેટના ફાયદા હોવા છતાં, તે દરેક માટે સરળ નથી. તેની આડઅસરો હોઈ શકે છે.

જ્યારે શરીર પહેલી વાર કીટોસિસમાં સંક્રમિત થાય છે, ત્યારે કેટલાક લોકો "કીટો ફ્લૂ" નામની સ્થિતિનો અનુભવ કરે છે. તે ફ્લૂ જેવું છે.

• માથાનો દુખાવો
• ઉલટી અને ઉબકા
• મહેનત
• ચિંતા

આ સ્થિતિ સામાન્ય રીતે થોડા દિવસોમાં જ દૂર થઈ જાય છે. વધુમાં, અન્ય આડઅસરો પણ છે:

• કીટો શ્વાસ: જ્યારે શરીરમાંથી કીટોન્સ બહાર નીકળે છે, ત્યારે એસીટોન નામનું સંયોજન શ્વાસમાંથી એક વિશિષ્ટ ગંધ પેદા કરી શકે છે.
• કબજિયાત: આપણને સામાન્ય રીતે મોટાભાગના ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાંથી મળે છે. જ્યારે આ પ્રતિબંધિત હોય ત્યારે કબજિયાત થઈ શકે છે.
• અનિદ્રા.
• ડિહાઇડ્રેશન.
• ઓસ્ટિઓપેનિયા: સમય જતાં હાડકાં નબળા પડી શકે છે.
• કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો (હાયપરલિપિડેમિયા).
• કિડનીમાં પથરી થવાનું જોખમ.

અત્યંત મહત્વપૂર્ણ: કીટોસિસ અને ડાયાબિટીક કીટોએસિડોસિસ (DKA) વચ્ચેનો તફાવત

આ લેખનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ઘણા લોકો કીટોસિસને ડાયાબિટીક કીટોએસિડોસિસ (DKA) સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. આ બે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્થિતિઓ છે.

ચાલો આ રીતે બંને વચ્ચેનો તફાવત જોઈએ.

DKA માં, કોષો ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી કારણ કે તેમાં ઇન્સ્યુલિન નથી. પરિણામે, શરીર અનિયંત્રિત રીતે ચરબી બાળે છે અને વધુ પડતી માત્રામાં કીટોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે. આનાથી લોહીમાં એસિડિફિકેશન, ડિહાઇડ્રેશન, અંગોને નુકસાન અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. તેથી, જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના કીટો ડાયેટ શરૂ કરવું ખૂબ જ જોખમી છે.