શું એન્કીલોઝિંગ સ્પોન્ડિલાઇટિસ (AS) માટે ઓછા સ્ટાર્ચવાળો આહાર સારો છે? ચાલો આ વિશે વાત કરીએ.

જો તમને એન્કીલોઝિંગ સ્પોન્ડિલાઇટિસ, અથવા ટૂંકમાં AS હોય, તો તમે કદાચ સવારના જડતા અને કમરના દુખાવાના લક્ષણોથી પરિચિત હશો. તમે જાણો છો કે આ દુખાવા સાથે જીવવું કેટલું મુશ્કેલ છે. તેથી, આ લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવા માટે દવાની સાથે, આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેના પર ધ્યાન આપવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની શકે છે. આજકાલ AS ધરાવતા લોકોમાં એક વિષય જેના વિશે ખૂબ ચર્ચા થઈ રહી છે તે છે લો-સ્ટાર્ચ ડાયેટ, અથવા "(લો-સ્ટાર્ચ ડાયેટ)".

સ્ટાર્ચ અને AS વચ્ચે શા માટે સંબંધ છે?

આ સમજવા માટે, આપણે આપણા શરીરની અંદર થોડું જવું પડશે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ પાછળનો સિદ્ધાંત થોડો જટિલ છે, પરંતુ હું તમને તે સમજવામાં સરળ રીતે સમજાવીશ.

આપણા બધાના આંતરડામાં લાખો સારા અને ખરાબ બેક્ટેરિયા રહે છે. આ સામાન્ય છે. જોકે, જ્યારે AS ધરાવતા કેટલાક લોકો સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક (ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ, ભાત, બટાકા, નૂડલ્સ) ખાય છે, ત્યારે આપણા આંતરડામાં રહેતો 'ક્લેબસિએલા' નામનો એક ખાસ પ્રકારનો બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધવા લાગે છે. આ બેક્ટેરિયા માટે સ્ટાર્ચને તેમનો પ્રિય ખોરાક માનો.

જ્યારે ક્લેબ્સિએલા બેક્ટેરિયાની સંખ્યા વધે છે, ત્યારે આપણા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, સાવધાન થઈ જાય છે. "આ એક દુશ્મન આવે છે," એવું વિચારીને તે આ બેક્ટેરિયા સામે લડવા માટે એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરે છે. અહીં સમસ્યા છે. આ એન્ટિબોડીઝ ફક્ત ક્લેબ્સિએલા બેક્ટેરિયા પર જ નહીં, પણ આપણા પોતાના સાંધા પર પણ હુમલો કરવાનું શરૂ કરી શકે છે. આને ક્રોસ-રિએક્શન કહેવામાં આવે છે. પરિણામે, સાંધામાં બળતરા વધે છે, અને તમારા AS લક્ષણો, જેમ કે દુખાવો અને જડતા, વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ: આ હજુ પણ એક સંશોધન આધારિત સિદ્ધાંત છે. તે દરેક માટે કામ ન પણ કરે, પરંતુ કેટલાક AS દર્દીઓ જ્યારે સ્ટાર્ચનું સેવન ઘટાડે છે ત્યારે તેમના લક્ષણોમાં નોંધપાત્ર રાહતની જાણ કરે છે.

આ અંગે વધુ જાણવા માટે, પોર્ટુગલના સંશોધકોની એક ટીમ 300 AS દર્દીઓનો ઉપયોગ કરીને એક અભ્યાસ હાથ ધરવાની યોજના બનાવી રહી છે. તે આપણને સ્પષ્ટ ચિત્ર દોરવામાં મદદ કરી શકે છે.

તો આ ઓછા સ્ટાર્ચવાળો આહાર શું છે?

આમાં શક્ય તેટલા સ્ટાર્ચવાળા ખોરાકને દૂર કરવાનો અને તેના બદલે તમારા આહારમાં વધુ પ્રોટીન, સારી ચરબી અને ઓછા સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી અને ફળો ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. ચાલો જોઈએ કે શું ઓછું કરવું અને શું વધુ ખાવું.

જો તમે આ આહાર અજમાવી રહ્યા છો...

આ પ્રકારના આહારમાં ફેરફારથી તમે એક કે બે દિવસમાં પરિણામોની અપેક્ષા રાખી શકતા નથી. તમારે ઓછામાં ઓછા થોડા અઠવાડિયા સુધી તેનું સતત પાલન કરવાની જરૂર છે જેથી તમારા શરીરને ખાવાની નવી રીત સાથે અનુકૂલન સાધવા મળે અને તમારા લક્ષણોમાં ફેરફાર જોવા મળે.

સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે શું ખાઓ છો અને દિવસ દરમિયાન તમારા લક્ષણો (પીડા, જડતા) કેવા રહે છે તે લખો. આનાથી તમને સમજવામાં મદદ મળશે કે શું અમુક ખોરાક ખાવાથી તમારો દુખાવો વધુ ખરાબ થાય છે કે તમને થોડી રાહત થાય છે.

તબીબી સલાહ લેવી ફરજિયાત છે!

આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત છે. જો તમને AS હોય, તો તમારે આટલો મોટો આહાર ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે ચોક્કસપણે વાત કરવી જોઈએ.

ઇન્ટરનેટ પર જોયા હોવાથી અથવા કોઈએ તમને કહ્યું હોવાથી અચાનક સ્ટાર્ચ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ ન કરો. કારણ કે જો તમે તેમ કરશો, તો તમે તમારા શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો ગુમાવી શકો છો.

તમારા ડૉક્ટર તમારા સ્વાસ્થ્ય, તમે લઈ રહ્યા છો તે અન્ય દવાઓ અને તમારી પોષણ જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લેશે જેથી નક્કી કરી શકાય કે આ આહાર તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં. તે તમને પોષણશાસ્ત્રી અથવા ડાયેટિશિયન પાસે પણ મોકલી શકે છે. તેથી, કંઈપણ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી સમજદારીભર્યું છે.