શું આપણે બાળકની અપેક્ષા રાખતી વખતે ખાવા-પીવામાં ધ્યાન રાખવું જોઈએ? (ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાકની સલામતી) આ બાબતો ચોક્કસ જાણો!

પ્રિય માતા, તમે આજકાલ તમારા જીવનમાં ખૂબ જ ખાસ સમય વિતાવી રહ્યા છો, ખરું ને? તમે તમારા પેટમાં રહેલા નાના બાળક માટે ઘણું બધું વિચારો છો અને કરો છો... તો, આ કિંમતી સમય દરમિયાન, આપણે તમારા ખોરાક વિશે પણ થોડું વધારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ. કારણ કે તમે જે ખાઓ છો તે સીધું બાળક પાસે જાય છે. તેથી, કેટલાક ખોરાક એવા છે જે બાળકના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ચાલો આજે વાત કરીએ કે તે શું છે અને આપણે તેમના વિશે કેમ કાળજી રાખવી જોઈએ.

આપણે આ ખાવા-પીવા વિશે આટલા ચિંતિત કેમ રહેવું જોઈએ?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, કેટલાક ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા જેવા સૂક્ષ્મજીવો હોઈ શકે છે, જેને આપણે આપણી આંખોથી જોઈ શકતા નથી. જો આ અયોગ્ય રીતે સાફ અને રાંધેલા ખોરાક દ્વારા આપણા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તે ફક્ત આપણને જ નહીં પરંતુ ગર્ભમાં રહેલા બાળકને પણ ખૂબ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ક્યારેક આનાથી કસુવાવડ અને જન્મજાત ખામીઓ થઈ શકે છે. ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ થોડી બદલાય છે, તેથી આપણે સરળતાથી આવા ચેપ માટે સંવેદનશીલ બની શકીએ છીએ.

હવે જુઓ, લિસ્ટેરિયોસિસ , ટોક્સોપ્લાઝ્મોસીસ અને સાલ્મોનેલા જેવા રોગો આવા બેક્ટેરિયાથી થાય છે. આ બાળક માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે. ઉપરાંત, કેટલીક પ્રકારની દરિયાઈ માછલીઓમાં પારો જેવી ભારે ધાતુઓ હોઈ શકે છે. આ બાળકના મગજના વિકાસને પણ અસર કરી શકે છે.

તો આપણે આપણા આહારમાંથી કઈ વસ્તુઓને ચોક્કસપણે દૂર કરવી જોઈએ?

ઠીક છે, તો ચાલો જોઈએ કે આ સમય દરમિયાન આપણે આપણા આહારમાંથી કયા ખોરાકને દૂર કરવા જોઈએ, અથવા ઓછામાં ઓછા તેને ઓછામાં ઓછા મર્યાદિત કરવા જોઈએ.

પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોય તેવી ચીઝ

પહેલા, ચાલો 'અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ' શબ્દના અર્થ વિશે વાત કરીએ. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, દૂધમાંથી બનેલા ચીઝ અને દહીંને ખાસ રીતે ગરમ કરીને બેક્ટેરિયાનો નાશ કરવામાં આવે છે જેના વિશે આપણે પહેલા વાત કરી હતી. આને 'પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન' કહેવામાં આવે છે. તેથી, એવા પ્રકારના ચીઝ છે જે 'પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ' થયા નથી . આને ક્યારેક 'તાજા' તરીકે જાહેર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફેટા , બકરી ચીઝ , બ્રી , કેમબર્ટ , બ્લુ-વેઇન્ડ ચીઝ અને મેક્સીકન ક્વેસો ફ્રેસ્કો જેવા કેટલાક પ્રકારના ચીઝ આ શ્રેણીમાં આવે છે. આ સમયે આ ન ખાવા જોઈએ.

જોકે, જો પનીર પેકેજ પર 'પેશ્ચરાઇઝ્ડ' તરીકે લખેલું હોય , તો તે સામાન્ય રીતે ખાવા માટે સલામત છે. ખાસ કરીને જો તે વ્યક્તિગત રીતે લપેટાયેલું હોય. મોટા ટુકડાઓમાં કાપેલું ચીઝ (ડેલી કાઉન્ટર) થોડું જોખમી હોઈ શકે છે, ભલે તે 'પેશ્ચરાઇઝ્ડ' હોય.

પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોય તેવું દૂધ અને ફળોનો રસ

ચીઝની જેમ, 'અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ' દૂધ, ફળોનો રસ અને સફરજન સીડર જેવી વસ્તુઓમાં પણ બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે. તેથી, તમારે આ સમય દરમિયાન આ પીવાનું ટાળવું જોઈએ. જો તમે તેમને સ્ટોરમાંથી ખરીદો છો, તો તપાસો કે તેઓ 'પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ' લખે છે કે નહીં.

કાચા ઈંડા અને કાચા ઈંડાથી બનેલી વાનગીઓ

બીજી સૌથી મહત્વની બાબત કાચા ઈંડા છે. કેટલાક લોકો કાચા ઈંડા પીવે છે. આજકાલ તે બિલકુલ સારું નથી. ઉપરાંત, એવા ખોરાક છે જે કાચા ઈંડાથી બનાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મૌસ અને તિરામિસુ જેવી મીઠાઈઓ, કાચી કૂકી કણક , અમુક પ્રકારના એગનોગ , ઘરે બનાવેલા આઈસ્ક્રીમ , સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ , વગેરે. આમાં સાલ્મોનેલા જેવા બેક્ટેરિયા પણ હોઈ શકે છે, તેથી તેને પણ ન ખાઓ.

કાચું અથવા ઓછું રાંધેલું માંસ, માછલી અને સીફૂડ જેમ કે શેલફિશ

આગળ, કાચું માંસ, કાચી માછલી (જેમ કે સુશી), અને કાચી શેલફિશ ખાવાનું ટાળો. જો તમે માંસ ખાઓ છો, તો તેને સારી રીતે રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધો . 'મધ્યમ દુર્લભ' જેવા માંસ વર્ષના આ સમય માટે સારા નથી. જો તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે, તો તેમાં બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે.

પેટે અને માંસ સ્પ્રેડ

પેટે એ લીવર જેવી વસ્તુઓમાંથી બનેલો સ્પ્રેડ છે અને બ્રેડ પર ખાવામાં આવે છે. માંસમાંથી બનેલા 'માંસ સ્પ્રેડ' પણ છે. આ સમય દરમિયાન આને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.

પ્રોસેસ્ડ મીટ

પ્રોસેસ્ડ મીટ/ડેલી મીટ, જેમ કે હોટ ડોગ્સ , સોસેજ અને હેમ, જે આપણે બધા ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ, તે પણ થોડા જોખમી છે. તેમાં લિસ્ટેરિયા જેવા બેક્ટેરિયા પણ હોઈ શકે છે. જો કે, આ ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત નથી. જો તમે તેને ગરમ કરો અને સારી રીતે રાંધો, તો સમસ્યા ઓછી થાય છે. તેનો અર્થ એ કે તમારે તેને ફક્ત પેકેજમાંથી સીધા જ ન ખાવું જોઈએ, પરંતુ તેને સારી રીતે રાંધવું જોઈએ.

સીફૂડ વિશે તમારો શું વિચાર છે? શું તે સારું છે? શું તે ખરાબ છે?

હવે ચાલો સીફૂડ, એટલે કે માછલી, ઝીંગા, સ્ક્વિડ વગેરે જોઈએ. ઘણા લોકો માને છે કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ સારા નથી. પરંતુ હકીકતમાં, માછલી ખૂબ જ પૌષ્ટિક ખોરાક છે . તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે, જે બાળકના મગજના વિકાસમાં મદદ કરે છે. તે પ્રોટીનથી પણ ભરપૂર હોય છે અને સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. પરંતુ... એક નાનો 'પરંતુ' પણ છે.

એટલે કે, કેટલીક પ્રકારની મોટી દરિયાઈ માછલીઓમાં પારો નામની ભારે ધાતુ હોઈ શકે છે. જો આ પારો શરીરમાં વધુ પડતો જાય, તો તે બાળકના મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી જ આપણે માછલી ખાતી વખતે પસંદગીયુક્ત બનવાની અને થોડી બચત કરવાની જરૂર છે.

પારો વધારે હોય તેવી માછલીઓના પ્રકાર - આ ન ખાઓ!

તો આ કઈ પ્રકારની માછલીઓ છે જેમાં પારો વધારે હોય છે અને શું આપણે ખાવાનું ટાળવું જોઈએ?

• શાર્ક
• સ્વોર્ડફિશ
• કિંગ મેકરેલ
• ટાઇલફિશ (શ્રીલંકામાં આ બહુ સામાન્ય નથી, પણ તે જાણવું સારું છે)
• ટુના સ્ટીક- આપણે મોટા ટુનામાંથી કાપેલા મોટા ટુકડા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. કેનમાં બનાવેલા હળવા ટુના વિશે નહીં. આપણે તેના વિશે પછી વાત કરીશું.

તો આપણે માછલીને સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે ખાઈ શકીએ?

ઠીક છે, તો હવે તમે કદાચ વિચારી રહ્યા હશો, 'ઓહ, તો તમે માછલી બિલકુલ ખાઈ શકતા નથી?' ના, એવી સલામત પ્રકારની માછલીઓ છે જેમાં પારો ઓછો હોય છે.

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ફક્ત એક જ પ્રકારની માછલી નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ ખાવી .

બીજી વાત એ છે કે દર અઠવાડિયે માછલી ખાવાની માત્રા મર્યાદિત કરો . સામાન્ય રીતે, દર અઠવાડિયે 12 ઔંસ (લગભગ 340 ગ્રામ) ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારે દર અઠવાડિયે લગભગ બે નિયમિત ભોજન માછલી ખાવી જોઈએ.

નીચેના પ્રકારની માછલીઓમાં પારો ઓછો હોય છે અને આ સમય દરમિયાન ખાવા માટે યોગ્ય છે:

• ડબ્બામાં બંધ હળવી ટુના - આ નાની માછલીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં પારો ઓછો હોય છે.
• સૅલ્મોન
• ઝીંગા
• કેટફિશ ( શ્રીલંકામાં કેટફિશની જેમ)
• પોલોક

જોકે, 'આલ્બાકોર' અથવા 'સફેદ' ટુના નામનો એક પ્રકારનો ટુના છે. તેમાં હળવા ટુના કરતાં થોડો વધુ પારો હોય છે. તેથી, જો તમે તે પ્રકારનું ટુના ખાઓ છો, તો તે દર અઠવાડિયે 6 ઔંસ (લગભગ 170 ગ્રામ, એટલે કે એક સર્વિંગ) થી વધુ ન ખાવાનું કહેવાય છે.

આપણે બીજી કઈ મહત્વપૂર્ણ બાબતો યાદ રાખવી જોઈએ?

આ સમય દરમિયાન ફક્ત ખોરાક જ નહીં, પણ બીજી પણ નાની નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. આ ખૂબ જ સરળ બાબતો છે, પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ખાતા પહેલા શાકભાજી અને ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો!

આપણે દુકાનમાંથી જે શાકભાજી અને ફળો ખરીદીએ છીએ તેની ત્વચા પર અદ્રશ્ય જંતુઓ અને ગંદકી હોઈ શકે છે . ખેતી દરમિયાન વપરાતા જંતુનાશકોના અવશેષો પણ તેમાં હોઈ શકે છે. તેથી, ખાતા પહેલા, સલાડ બનાવતા પહેલા અથવા જ્યુસ બનાવતા પહેલા, તમારે બધું વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લેવું જોઈએ. જો તમે કેટલીક શાકભાજી અને ફળો તેમની છાલ સાથે ખાઓ છો, તો ત્વચાને સારી રીતે બ્રશ કરવી પણ એક સારો વિચાર છે.

ભોજન બનાવતા પહેલા અને ખાતા પહેલા તમારા હાથ સાબુથી સારી રીતે ધોઈ લો!

આ હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. ખોરાક બનાવતા પહેલા, ખાતા પહેલા, ઓછામાં ઓછા 20 સેકન્ડ માટે સાબુ અને પાણીથી તમારા હાથને સારી રીતે ધોવાનું ભૂલશો નહીં . ઉપરાંત, કાચા માંસ અને માછલીને સ્પર્શ કર્યા પછી તમારા હાથ ધોવાનું ભૂલશો નહીં. કારણ કે તેમના પર રહેલા બેક્ટેરિયા આપણા હાથ દ્વારા અન્ય ખોરાકમાં ટ્રાન્સફર થઈ શકે છે.

શું આપણે સારાંશ તરીકે શું વાત કરી હતી તે યાદ રાખીશું? (ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ)

જરા વિચારો, આ નાની નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખીને, તમે તમારી અને તમારા બાળક બંનેની સલામતી સુનિશ્ચિત કરી શકો છો. તમારે આ થોડા મહિનાઓ માટે તમારા મનપસંદ ખોરાકનો ત્યાગ કરવો પડી શકે છે. પણ શું આ બધું તમારા કિંમતી બાળક માટે નથી? બાળકના જન્મ પછી, ધીરજ રાખો અને આ સમય એ વિચાર સાથે વિતાવો કે તમે ફરીથી આ બધા ખોરાકનો આનંદ માણી શકશો.

સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે જો તમને કોઈ ખોરાક કે પીણા વિશે સહેજ પણ શંકા હોય, તો તે ખાતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર અથવા ફેમિલી હેલ્થ વર્કરને પૂછો.

ઠીક છે, તો, આપણે ચર્ચા કરેલા સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓનું પુનરાવર્તન કરીશું?

• 'પાશ્ચરાઇઝ્ડ નહીં' (બગાડ અટકાવવા માટે ગરમ ન કરાયેલ) દૂધ, ચીઝ અને ફળોના રસ સંપૂર્ણપણે ટાળો. લેબલ પર 'પાશ્ચરાઇઝ્ડ' લખેલું છે કે નહીં તે તપાસો.
• કાચા ઈંડા અને કાચા ઈંડાથી બનેલા ખોરાક (જેમ કે મૌસ અને ઘરે બનાવેલા આઈસ્ક્રીમ) ન ખાઓ.
• કાચું કે ઓછું રાંધેલું માંસ, માછલી કે સીફૂડ (જેમ કે સુશી) ન ખાઓ. ખોરાક અંદરથી સારી રીતે રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધો.
• જો તમે પ્રોસેસ્ડ મીટ (હોટ ડોગ્સ, ડેલી મીટ) ખાઓ છો, તો તેને સારી રીતે ગરમ કરો અને સારી રીતે રાંધો.
• પારાની માત્રા વધારે હોય તેવી માછલી (શાર્ક, ટાઇલફિશ, કિંગ મેકરેલ, ટાઇલફિશ અને કિંગ મેકરેલ) ન ખાઓ.
• દર અઠવાડિયે ઓછા પારાની માછલી (ડબ્બામાં બંધ હળવી ટુના, સૅલ્મોન, ઝીંગા) ના લગભગ બે સર્વિંગ ખાઓ. આલ્બેકોર ટુનાને દર અઠવાડિયે એક સર્વિંગ સુધી મર્યાદિત રાખો.
• ખાતા પહેલા શાકભાજી અને ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો.
• ખોરાક બનાવતા પહેલા, ખાતા પહેલા અને કાચા માંસ અને માછલીને હાથ લગાવ્યા પછી તમારા હાથ સાબુથી સારી રીતે ધોઈ લો.

આ ટિપ્સનું પાલન કરવાથી તમને સ્વસ્થ ગર્ભાવસ્થા અને સ્વસ્થ બાળકને જન્મ આપવામાં મદદ મળશે. તમને અને તમારા બાળકને શુભકામનાઓ!