શું ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે ઓટ્સ ખાવા ખરેખર સારા છે?

આજકાલ ઘણા લોકોમાં એક સમસ્યા હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ છે. ખાસ કરીને LDL (લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન), જેને 'ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તો, જો આપણે દવા લઈને અને ખોરાક ખાઈને આને નિયંત્રિત કરી શકીએ તો કેટલું સારું રહેશે? તો, આજે આપણે એક ખૂબ જ સરળ અને સ્વસ્થ ખોરાક વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેનો ઉપયોગ આપણા દાદા-દાદીના સમયથી કરવામાં આવે છે. તે છે ઓટ્સ. ઓટ્સ ફક્ત નાસ્તાનો ખોરાક નથી, તે તમારા સારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને અસર કર્યા વિના તમારા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડી શકે છે.

ઓટ્સ કોલેસ્ટ્રોલ કેવી રીતે ઘટાડે છે?

આ પાછળનું વિજ્ઞાન ખૂબ જ સરળ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઓટ્સમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર નામના 'દ્રાવ્ય ફાઇબર'નું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જ્યારે નિષ્ણાતોના આ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે અંગે અલગ અલગ મંતવ્યો છે, મુખ્ય વિચાર આ છે.

કલ્પના કરો, જ્યારે તમે ઓટ્સ ખાઓ છો, ત્યારે આ પ્રકારનો ફાઇબર તમારા આંતરડામાં પાણી સાથે ભળી જાય છે અને સ્પોન્જની જેમ જાડા, જેલી જેવા પદાર્થમાં ફેરવાય છે. આ જાડી જેલી તમારા આંતરડામાં કોલેસ્ટ્રોલ અને પિત્ત એસિડ સાથે 'ચોંટી જાય છે'. જ્યારે તે આ રીતે ચોંટી જાય છે, ત્યારે શરીર તે કોલેસ્ટ્રોલને શોષવાનું બંધ કરે છે. તેથી, તમારા લોહીના પ્રવાહમાં એકઠું થવાને બદલે, તે કોલેસ્ટ્રોલ કચરા તરીકે બહાર કાઢવામાં આવે છે. એક ખૂબ જ સરળ અને ખૂબ જ અસરકારક પદ્ધતિ, ખરું ને?

શું આ વાર્તા માટે કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા છે?

હા, બિલકુલ. આ માત્ર અફવા નથી. ઓટ્સ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ એટલું ઓછું થાય છે તે સાબિત થયું છે કે 1997 માં, યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) એ તેને 'સ્વાસ્થ્ય દાવા' તરીકે સત્તાવાર રીતે મંજૂરી આપી હતી. આનો અર્થ એ છે કે ઓટ ઉત્પાદનોને તેમના હૃદય-સ્વસ્થ ગુણધર્મોની જાહેરાત કરવાની કાયદેસર મંજૂરી છે.

વધુમાં, કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઓટ્સ, જ્યારે અન્ય કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતા ખોરાક સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર પર નોંધપાત્ર અસર કરી શકે છે. એક મોટા અભ્યાસમાં, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા પુખ્ત વયના લોકોને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતી દવાઓને બદલે ઓટ્સ જેવો કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતો ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો. પરિણામો ખૂબ જ આશ્ચર્યજનક હતા. આ આહાર કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતી દવાઓની જેમ જ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઘટાડી શક્યો.

ઠીક છે, તો તમે તમારા આહારમાં ઓટ્સ કેવી રીતે ઉમેરશો?

આ એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તમે વિચારી શકો છો. ઓટ્સ આપણા આહારમાં ઉમેરવા માટે ખૂબ જ સરળ વસ્તુ છે. તમે વિવિધ રીતે અજમાવી શકો છો.

ચેતવણીનો એક શબ્દ: બધા 'ઓટ્સ' સારા નથી હોતા!

આ પણ ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબત છે. સ્ટોરમાં 'ઓટ્સ' લેબલવાળા બધા પેકેટ સારા નથી હોતા. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક 'ઓટ બિસ્કિટ' અથવા 'ગ્રાનોલા બાર'માં ખૂબ ઓછા ઓટ્સ હોય છે. તેના બદલે, તે ખાંડ અને તેલથી ભરેલા હોય છે. તેથી, કંઈક ખરીદતી વખતે, લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો . દ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ અને તેમાં કેટલી ખાંડ છે તે જુઓ. કોઈપણ મીઠાશ કે ખાંડ ઉમેર્યા વિના સાદા ઓટ્સ ખરીદવા અને તેને ઘરે બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

તમારે દરરોજ કેટલા ઓટ્સ ખાવા જોઈએ?

સરેરાશ, એક પુખ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ ઓછામાં ઓછા 25 ગ્રામ ફાઇબરનું સેવન કરવું જોઈએ. પરંતુ ઘણા લોકો 15 ગ્રામ જેટલું જ ઓછું ફાઇબરનું સેવન કરે છે. તેથી આપણે બધાએ ફાઇબરયુક્ત ખોરાક પ્રત્યે સચેત રહેવાની જરૂર છે.

સંશોધન મુજબ, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે 1.5 કપ રાંધેલા ઓટ્સ (લગભગ ¾ કપ સૂકા ઓટ્સ) માં જોવા મળતા લગભગ 3 ગ્રામ દ્રાવ્ય ફાઇબરની જરૂર પડે છે. જો આ એક પીરસવા માટે ઘણું લાગે છે, તો ચિંતા કરશો નહીં.

જો તમને તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર વિશે અથવા તમારા આહારમાં ફેરફાર વિશે કોઈ ચિંતા હોય, તો તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ રહેશે. તે અથવા તેણી તમને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ સલાહ આપી શકશે.