નાસ્તામાં કે બપોરની ચામાં સ્વાદિષ્ટ, ગરમાગરમ વેફલ કોને ન ગમે, ખરું ને? કેટલાક લોકો તેમાં ચાસણી ઉમેરે છે, જ્યારે કેટલાક તેને આઈસ્ક્રીમ સાથે ખાય છે. પરંતુ, જ્યારથી ડૉક્ટરે તમને ડાયાબિટીસ હોવાનું કહ્યું છે, ત્યારથી તમે આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને ઉદાસીનતાથી જોઈ રહ્યા હશો. તમે વિચારી રહ્યા હશો કે, "હું આ ફરી ક્યારેય નહીં ખાઉં." પણ શું ખરેખર એવું છે? શું ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિ માટે વેફલ્સ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે? સારા સમાચાર એ છે કે, ના! તમે કરી શકો છો, પરંતુ થોડા નાના ફેરફારો સાથે, અને સ્વસ્થ રીતે. ચાલો આજે તેના વિશે વાત કરીએ.
આપણે દુકાનમાં જે નિયમિત વેફલ્સ ખાઈએ છીએ તે ડાયાબિટીસ માટે કેમ સારા નથી?
ચાલો પહેલા સમજીએ કે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે નિયમિત વેફલ્સ કેમ ખરાબ છે. આના ઘણા કારણો છે.
વેફલ્સ સામાન્ય રીતે લોટ, ખાંડ, માખણ, દૂધ અને ઈંડા જેવા ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે. ચાલો આને એક પછી એક જોઈએ.
- સર્વ-હેતુક લોટ: આ મુખ્ય સમસ્યા છે. સર્વ-હેતુક લોટ એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, જ્યારે તમે તેનાથી બનેલું ભોજન ખાઓ છો, ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપથી પચી જાય છે અને તમારા લોહીમાં ખાંડ ઉમેરે છે. આને આપણે "હાઈ ગ્લાયકેમિક લોડ" કહીએ છીએ. ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિ માટે તેમના લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર અચાનક અને ઝડપથી વધી જાય તે સારું નથી.
- ખાંડ: તો આ વિશે કંઈ કહેવાની જરૂર નથી. વેફલ બેટરમાં ઉમેરવામાં આવતી ખાંડ, તેમજ ઉપર મેપલ સીરપ અને ચોકલેટ સીરપ જેવી વસ્તુઓ, તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને વધારી શકે છે. શું તમે જાણો છો કે મેપલ સીરપના એક ચમચીમાં નિયમિત સફેદ ખાંડના એક ચમચી કરતાં થોડા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે?
- માખણ અને ઈંડા: આમાં સમસ્યા સંતૃપ્ત ચરબી અથવા "સંતૃપ્ત ચરબી" છે. જ્યારે તમે આ પ્રકારની ચરબી વધુ પડતી ખાઓ છો, ત્યારે તે આપણી રક્ત વાહિનીઓમાં જમા થઈ શકે છે અને ધીમે ધીમે તેમને બંધ કરી શકે છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિને હૃદય રોગ થવાનું જોખમ પહેલાથી જ વધારે હોય છે. તો, તમે આ ખોરાક ખાવાથી તે જોખમ વધારવા નથી માંગતા, ખરું ને?
"ચિકન અને વેફલ્સ" જેવા ભોજનનો વિચાર કરો જે કેટલાક રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે તમે તેમાં ચીઝ અને બેકન જેવી વસ્તુઓ ઉમેરો છો, ત્યારે તે એક ભોજનમાં ઘણી બધી કેલરી અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી, તેમજ તમારા દૈનિક કેલરીના સેવનમાં વધારો થાય છે. તેથી, બહાર ખાતી વખતે તમારે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.
તો આપણે આ વેફલ્સને સ્વસ્થ કેવી રીતે બનાવી શકીએ?
સારું, તો ચિંતા કરશો નહીં. તમે ઘરે વેફલ્સ બનાવી શકો છો, તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોવા ઉપરાંત સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તમારે ફક્ત પહેલા જે બિનઆરોગ્યપ્રદ વેફલ્સ વિશે વાત કરી હતી તેના બદલે સ્વસ્થ વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવાનો છે.
નીચે આપેલ કોષ્ટક જુઓ. તે તમને આ સરળતાથી સમજવામાં મદદ કરશે.
| સ્વાસ્થ્ય માટે શું હાનિકારક છે | સ્વસ્થ વિકલ્પો |
|---|---|
| સર્વ-હેતુક લોટ | આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો. કારણ કે તેમાં ફાઇબર ભરપૂર હોય છે, ખાંડ ધીમે ધીમે લોહીમાં શોષાય છે. તમે જુવારનો લોટ અને ચણાનો લોટ જેવી વસ્તુઓ પણ મિક્સ કરી શકો છો. |
| સફેદ ખાંડ | ખાંડનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું કરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે સ્ટીવિયા જેવા કુદરતી સ્વીટનરનો ઉપયોગ થોડી માત્રામાં કરી શકો છો. પરંતુ તે વિશે તમારા ડૉક્ટરને પણ પૂછો. |
| માખણ | સારી ગુણવત્તાવાળા વનસ્પતિ તેલ અથવા થોડું ઓગાળેલું નાળિયેર તેલ વાપરો. |
| ઈંડા | ઈંડાને બદલે તમે શણનું ઈંડું બનાવી શકો છો. ૩ ચમચી પીસેલા અળસીના બીજને ૧ ચમચી પાણીમાં મિક્સ કરો અને તેને થોડીવાર રહેવા દો જ્યાં સુધી તે જેલી જેવી સુસંગતતા ન બનાવે. ઈંડાને બદલે આનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. |
| સીરપ, આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ | તેના બદલે, ઉપર તાજા ફળો (સ્ટ્રોબેરી, કેળા, બ્લુબેરી), મીઠા વગરનું દહીં, થોડું તજ પાવડર, ચિયા બીજ, અથવા સમારેલા બદામ કે કાજુ જેવા બદામ નાખો. |
કદ પણ ખૂબ મહત્વનું છે!
યાદ રાખો, કંઈપણ વધુ પડતું ખાવું સારું નથી, ભલે તે સ્વસ્થ રીતે બનાવવામાં આવ્યું હોય. ભાગનું નિયંત્રણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એક સમયે એક નાનું વેફલ ખાવું પૂરતું છે.
તમે દરરોજ વેફલ્સ ખાઈ શકતા નથી. પરંતુ ક્યારેક ક્યારેક, જ્યારે તમને એવું લાગે, ત્યારે તેને આ રીતે બનાવવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. તે એક ભેટ જેવું છે જે તમે તમારી જાતને આપો છો.
ડૉક્ટર સાથે ચોક્કસ વાત કરો.
આ લેખમાં, અમે કેટલીક સામાન્ય સલાહ આપી છે. જો કે, તમારી ડાયાબિટીસની સ્થિતિ, તમે જે દવાઓ લો છો, તમારા શરીરનું વજન અને તમારું એકંદર સ્વાસ્થ્ય અન્ય કરતા અલગ છે.
તેથી, ફક્ત તમારા ડૉક્ટર અથવા પોષણશાસ્ત્રી જ તમને કહી શકે છે કે તમારા માટે કયો ખોરાક શ્રેષ્ઠ છે અને તમારે કેટલી માત્રામાં ખાવું જોઈએ. તમારા આહારમાં આવો ફેરફાર કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ અવશ્ય લો. પછી તમે કોઈપણ ભય અને ચિંતા વિના તમારા ખોરાકનો આનંદ માણી શકો છો.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો પણ તમારે વેફલ્સ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી. જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તમે તેને ક્યારેક ક્યારેક ખાઈ શકો છો.
- વેફલ્સ બનાવતી વખતે, નિયમિત બ્રેડના લોટને બદલે ફાઇબરથી ભરપૂર આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો.
- ખાંડવાળી ચાસણી અને આઈસ્ક્રીમને બદલે, તાજા ફળ, દહીં અને તજ પાવડર જેવા સ્વસ્થ ટોપિંગ્સ પસંદ કરો.
- જો તમે બહાર રેસ્ટોરન્ટમાં ખાઓ છો, તો ઘટકો અને માત્રા વિશે બે વાર વિચારો. ઘરે જાતે બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે.
- કોઈપણ આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી અને તેમની મંજૂરી લેવી સૌથી સલામત અને યોગ્ય છે.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો