શું લાલ નંબર 40 ખરેખર ખતરનાક છે? ચાલો ચોક્કસ શોધી કાઢીએ!

શું તમે ક્યારેય સુંદર લાલ જેલી, સ્ટ્રોબેરી-સ્વાદવાળું પીણું, અથવા દુકાનમાંથી આઈસિંગવાળી કેક જોઈ છે? શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આ સુંદર, ઘેરો લાલ રંગ કેવી રીતે આવે છે? મોટાભાગે, તે 'રેડ નંબર 40' નામના કૃત્રિમ રંગને કારણે હોય છે. કેટલાક માતા-પિતા આ નામ જોઈને થોડા ડરી જાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેઓ નાના બાળકોને જે ખોરાક આપી રહ્યા છે તે વિશે વિચારે છે. તો આજે, ચાલો વાત કરીએ કે રેડ નંબર 40 ખરેખર શું છે, શું તે સલામત છે, અને આપણે તેના વિશે શા માટે જાગૃત રહેવાની જરૂર છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, લાલ નંબર 40 શું છે?

લાલ નં. ૪૦ એ એક કૃત્રિમ ખાદ્ય રંગ છે. "કૃત્રિમ" નો અર્થ એ છે કે તે એવી વસ્તુ નથી જે કુદરતી રીતે ઝાડ કે ફળોમાં થાય છે. તે એવી વસ્તુ છે જે પ્રયોગશાળામાં, એટલે કે, પ્રયોગશાળામાં, રાસાયણિક પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. ચોક્કસ કહીએ તો, તેનું રાસાયણિક નામ 'અલુરા રેડ એસી' છે.

તે સામાન્ય રીતે ઘેરા લાલ રંગનું છત્ર હોય છે. તે પાણી અને આલ્કોહોલ આધારિત પ્રવાહીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે. તેને વિશ્વની મુખ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા એજન્સીઓ, જેમ કે યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન ( FDA ) દ્વારા માનવ વપરાશ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.

આ રંગ ખોરાક અને પીણાંમાં શા માટે ઉમેરવામાં આવે છે?

ઉત્પાદકો ખોરાકમાં આ પ્રકારના રંગો કેમ ઉમેરે છે તેના ઘણા મુખ્ય કારણો છે.

૧. તેને આકર્ષક બનાવો: વિચારો, આપણે આછા ગુલાબી સ્ટ્રોબેરી પીણા કરતાં ઘેરા લાલ પીણા પીવાની શક્યતા વધુ રાખીએ છીએ, ખરું ને? ખાસ કરીને નાના બાળકો રંગબેરંગી ખોરાકને પસંદ કરે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ખોરાકને સુંદર અને આકર્ષક બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.

2. રંગ એકસરખો રાખો: ખોરાકનું મોટા પાયે ઉત્પાદન કરતી વખતે, દરેક પેકેજ અને દરેક બોટલનો રંગ સમાન હોવો જોઈએ. કુદરતી રંગોનો ઉપયોગ કરતી વખતે આ કરવું મુશ્કેલ છે. જોકે, કૃત્રિમ રંગો સાથે, તમે હંમેશા સમાન તીવ્ર રંગ મેળવી શકો છો.

૩. સ્વાદ ઓળખવામાં મદદ કરો: આપણે ઘણીવાર ખોરાકના રંગ પરથી તેનો સ્વાદ કેવો હોય છે તે અનુમાન લગાવીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, આપણે પીળો રંગ લીંબુ જેવો, જાંબલી રંગ ગ્રેપફ્રૂટ જેવો અને લાલ રંગ સ્ટ્રોબેરી કે ચેરી જેવો લાગે છે. આ રીતે, આ રંગો ગ્રાહકને સ્વાદ વિશે સંકેત આપવામાં પણ મદદ કરે છે.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન: શું રેડ નંબર 40 ખરેખર સલામત છે?

ઠીક છે, હવે ચાલો દરેક વ્યક્તિના સૌથી મોટા પ્રશ્ન પર આવીએ. શું આ આપણા શરીર માટે, ખાસ કરીને બાળકોના શરીર માટે સારું છે?

વિશ્વની મુખ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા એજન્સીઓ અનુસાર, રેડ નંબર 40 મોટાભાગના લોકો માટે માન્ય માત્રામાં ખાવા માટે સલામત માનવામાં આવે છે. આ એજન્સીઓ આવા ઉત્પાદનોને મંજૂરી આપતા પહેલા લાંબા ગાળાના અને ટૂંકા ગાળાના અસરો પર વ્યાપક સંશોધન કરે છે.

લાલ નંબર 40 અને ADHD વચ્ચે શું જોડાણ છે?

કેટલાક માતાપિતા અને સંશોધકો માને છે કે લાલ નંબર 40 અને પીળો નંબર 5 જેવા કૃત્રિમ રંગો અને ADHD (એટેન્શન ડેફિસિટ હાયપરએક્ટિવિટી ડિસઓર્ડર) વચ્ચે એક જોડાણ છે.

અહીં આપણે બે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બાબતો સમજવાની જરૂર છે :

૧. લાલ નંબર ૪૦ એડીએચડીનું કારણ નથી: આજ સુધી કોઈ સંશોધન થયું નથી જે સાબિત કરે કે આ રંગદ્રવ્યનું સેવન કરવાથી બાળકમાં એડીએચડી થાય છે. તેથી તેનાથી બિનજરૂરી રીતે ડરશો નહીં.

2. સંવેદનશીલ બાળકોમાં લક્ષણો વધી શકે છે: જો કે, કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે જે બાળકો પહેલાથી જ ADHD ધરાવે છે અને આ ખાદ્ય ઉમેરણો પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે તેમની થોડી ટકાવારી પહેલાથી જ હાજર લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, બેચેની, બેચેની,ધ્યાન ખાધ વિકાર (ADHD ) થોડો વધવાની શક્યતા છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ રંગ ADHD નું કારણ નથી, પરંતુ તે થોડા બાળકોમાં વર્તણૂકીય સમસ્યાઓને અસ્થાયી રૂપે વધારી શકે છે જેઓ આ સ્થિતિ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. એટલા માટે કેટલાક યુરોપિયન દેશોમાં કાયદા છે કે આ રંગ ધરાવતા ખોરાક પર ચેતવણી લેબલ લખેલું હોવું જોઈએ જે કહે છે કે "બાળકોમાં પ્રવૃત્તિ અને ધ્યાનને અસર કરી શકે છે."

આવા કૃત્રિમ રંગોથી હું કેવી રીતે બચી શકું?

જો તમને લાગે કે તમારું બાળક આ બાબતો પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, અથવા જો તમે તેમને ટાળવા માંગતા હો, તો અહીં કેટલીક સરળ ટિપ્સ આપી છે જે તમે અનુસરી શકો છો:

• લેબલ વાંચવાની આદત પાડો: જ્યારે તમે સ્ટોરમાંથી કંઈક ખરીદો છો, ત્યારે પાછળની સામગ્રીની યાદી વાંચો. `Red 40`, `Allura Red AC`, અથવા `Colour (129)` જેવી વસ્તુઓ શોધો. આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ છે.
• 'પ્રોસેસ્ડ' ખોરાક ઓછો કરો: પેકેજ્ડ, કેનમાં અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક શક્ય તેટલો ઓછો કરો. આ ખોરાકમાં સૌથી વધુ કૃત્રિમ રંગો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે.
• કુદરતી ખોરાક પસંદ કરો: ભોજન વચ્ચે નાસ્તામાં તાજા ફળો, શાકભાજી અને ઘરે બનાવેલા ખોરાક આપવાની આદત પાડો. ઉદાહરણ તરીકે, દુકાનમાંથી ખરીદેલા લાલ પીણાને બદલે, તમે તરબૂચ અથવા મીઠી નારંગી જેવા ઘરે બનાવેલા ફળોનો રસ આપી શકો છો.
• જો તમે 'એલિમિનેશન ડાયેટ ' અજમાવી રહ્યા છો...: કેટલાક માતા-પિતા બે થી ત્રણ અઠવાડિયા માટે કૃત્રિમ રંગોવાળા બધા ખોરાકને દૂર કરીને અને તેમના બાળકના વર્તનમાં કોઈ ફેરફાર થયો છે કે કેમ તે જોઈને તેમના બાળક આ ખોરાક પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે કે નહીં તે જોવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, આવું કરતા પહેલા, તમારા બાળકના ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી અને સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. તેમના બાળકના આહારમાં એક જ સમયે ભારે ફેરફાર કરવો યોગ્ય ન પણ હોય.