ඔයා කඩෙන් ගන්න සමහර කෑම බීම දිහා බලන්නකෝ... ලස්සන පාට පාට ජෙලි, සිසිල් බීම, කේක් උඩ තියෙන අයිසින්, සමහර යෝගට් වර්ග... මේවට මේ ලස්සන පාට එන්නේ කොහොමද කියලා හිතලා තියෙනවද? මේවයින් බොහොමයකට පාට එකතු කරන්නේ කෘත්‍රිම වර්ණක, නැත්නම් අපි කියන විදිහට ‘ෆුඩ් කලරින්’ (food colouring) පාවිච්චි කරලා. ඉතින් අද අපි කතා කරන්න යන්නේ මේ වගේ ගොඩක් ජනප්‍රිය කෘත්‍රිම වර්ණකයක් වෙන "Yellow 5" ගැන. මේකට කියන තවත් නමක් තමයි ටාට්‍රසීන් (Tartrazine). මේක වතුරේ දියවෙන, ලා කහ, හරියට දෙහි ගෙඩියක පාට වගේ ලස්සන පාටක් දෙන වර්ණකයක්.
TDEE කැල්කියුලේටරය
බර අඩු කරගන්න, වැඩි කරගන්න හෝ පවත්වා ගන්න දවසකට අවශ්‍ය කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කරන්න
මේ Yellow 5 වර්ණකය අඩංගු වෙන්නේ මොනවගේ දේවල් වලද?
Yellow 5 කියන්නේ නිෂ්පාදකයින් අතර ගොඩක් ජනප්‍රිය වර්ණකයක්. මොකද මේක පාවිච්චි කරලා, වෙනත් වර්ණකත් එක්ක කලවම් කරලා එයාලට ඕන කරන ගොඩක් පාටවල් හදාගන්න පුළුවන්. ඒ නිසා අපි නොදැනුවත්වම දිනපතා ගන්නා ආහාර වල මේක අඩංගු වෙන්න ලොකු ඉඩක් තියෙනවා. හිතන්නකෝ, ඔයා උදේට කන සීරියල් (cereal) එකේ ඉඳන් රෑට කන කෑමකට දාන සෝස් එක දක්වා මේක තියෙන්න පුළුවන්.
මෙන්න බලන්නකෝ Yellow 5 අඩංගු වෙන්න පුළුවන් ආහාර සහ වෙනත් නිෂ්පාදන කිහිපයක්.
| ආහාර පාන වර්ග | වෙනත් නිෂ්පාදන |
|---|---|
| සීරියල් වර්ග (Cereal) | ලිප්ස්ටික් (Lipsticks) |
| සිසිල් බීම (Sodas) | කට සෝදන දියර (Mouthwash) |
| ජෙලටින් (Gelatins) | දත් බෙහෙත් (Toothpaste) |
| කේක් අයිසින් (Frosting) | රෙදි සෝදන කුඩු (Detergents) |
| සමහර කුළුබඩු (Spices) | ෂැම්පු (Shampoos) |
| සෝස් වර්ග (Sauces) | විටමින් පෙති (Vitamin pills) |
| යෝගට් (Yogurt) | තීන්ත වර්ග (Paint) |
| පළතුරු බීම (Juices) | සබන් වර්ග |
මේ විතරක් නෙවෙයි, ඔයාගේ ගෙදර ඉන්න සුරතල් සතුන් වෙන පූසෝ, බල්ලෝ, කුරුල්ලෝ වගේ සත්තුන්ට දෙන කෑම වලත් මේ වර්ණකය පාවිච්චි කරනවා.
මේකේ ආරක්ෂාව ගැන කතාබහක් ඇතිවුණේ කොහොමද?
ඇත්තටම මේක අලුත් කතාවක් නෙවෙයි. 1920 ගණන් වල ඉඳන්ම මේ ටාට්‍රසීන් (Tartrazine) වර්ණකය පොඩි දරුවන්ගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරනවද කියන එක ගැන මතභේදයක් තිබුණා. සමහරු කිව්වා මේක නිසා දරුවන්ගේ අධි ක්‍රියාකාරීත්වය (hyperactivity) ඇතිවෙනවා කියලා. ඒ කියන්නේ දරුවා එක තැනක ඉන්නේ නැතුව දඟලන, අවධානය අඩු ස්වභාවයක්.
නමුත් මේ ගැන විද්‍යාත්මකව අවධානය යොමු වෙන්න පටන් ගත්තේ 1973 දී විතර. සමහර පරීක්ෂණ වලින් කිව්වා ටාට්‍රසීන් වගේ කෑම වලට එකතු කරන දේවල් (food additives) නිසා දරුවන්ගේ ඉගෙනීමේ ගැටළු ඇතිවෙන්න පුළුවන් කියලා.
හැබැයි, ඊට පස්සේ කරපු තවත් පරීක්ෂණ වලින් මේ කියපු කතා නිශ්චිතවම ඔප්පු කරන්න බැරි වුණා. 2004 දීත් මේ ගැන ලොකු පරීක්ෂණයක් කළා, ඒත් මේ වර්ණකය සහ දරුවන්ගේ අධි ක්‍රියාකාරීත්වය අතර ඍජු සම්බන්ධයක් තියෙනවා කියලා ස්ථිරවම කියන්න සාක්ෂි හම්බවුණේ නෑ.
ඊටත් පස්සේ, 2017 දී ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය (WHO) වගේ ලොකු ආයතන එකතු වෙලා මේ ගැන ආරක්ෂිත බව තහවුරු කරන්න පරීක්ෂණ කරලා තීරණය කළේ, ඉඳහිට මේ වර්ණකය ශරීරයට ඇතුළු වීමෙන් වැඩිහිටියන්ටවත්, දරුවන්ටවත් සැලකිය යුතු තරමේ සෞඛ්‍ය අවදානමක් නැහැ කියලයි.
සායනික විටමින් සහ පෝෂණ අතිරේක
සායනිකව තහවුරු කරන ලද උසස් තත්ත්වයේ විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පෝෂණ අතිරේක.
වැඩි විස්තර බලන්න →Yellow 5 වලින් ඇතිවිය හැකි සෞඛ්‍ය අවදානම් මොනවද?
හරි, එහෙනම් මේකෙන් කිසිම ප්‍රශ්නයක් නැද්ද? එහෙමම කියන්නත් බෑ. සමහර අවස්ථා වලදී සුළු බලපෑම් ඇතිවෙන්න පුළුවන්. අපි බලමු ඒ මොනවද කියලා.
ශ්වසන පද්ධතියට බලපෑම්
ටාට්‍රසීන් අඩංගු සමහර දේවල් වල, අපේ ශ්වසන පද්ධතියට ඇතුල් වෙන්න පුළුවන් තරම් කුඩා අංශු (respirable size particles) තියෙන්න පුළුවන් කියලා හොයාගෙන තියෙනවා. ඒ කියන්නේ මේ වර්ණකය කුඩු විදිහට තියෙන තැනකදී අපිට ඒක ආශ්වාස වෙන්න පුළුවන්. මේක ආශ්වාස කිරීමෙන් විෂ සහිත තත්ත්වයක් ඇතිවෙනවද නැද්ද කියලා තවම නිශ්චිතවම ඔප්පු වෙලා නෑ. ඒ නිසා, ස්ථිර සාක්ෂි නැති නිසා, මහජන සෞඛ්‍ය බලධාරීන් මේක "අවදානම් විය හැකි" දෙයක් විදිහට සලකනවා.
සමට ඇතිවන බලපෑම්
සමහර අයට ටාට්‍රසීන් නිසා සමේ සංවේදීතාවයන් සහ irritation එකක් ඇතිවෙන්න පුළුවන්. හැබැයි මේක තහවුරු කරන්නත් ලොකු දත්ත ප්‍රමාණයක් නෑ. එක අධ්‍යයනයකින් හොයාගෙන තියෙනවා වයස අවුරුදු 1-6 අතර දරුවන්ගේ දද (eczema) තත්ත්වය, 12 දෙනෙක්ගෙන් එක්කෙනෙක්ට විතර මේ වර්ණකය නිසා ටිකක් වැඩිවෙන්න පුළුවන් කියලා.
ඒ වගේම, සමේ එකපාරටම පලු දැමීම හෝ කුෂ්ඨ ඇතිවීම, ඒ කියන්නේ උර්ටිකේරියා (acute urticaria) වගේ තත්ත්වයන් මේ නිසා ඇතිවෙන්න තියෙන ඉඩකඩ ඉතාම අඩුයි කියලත් පරීක්ෂණ වලින් පෙන්වලා තියෙනවා.
ඇස්තමේන්තු කරලා තියෙන විදිහට, Yellow 5 වර්ණකයට සංවේදීතාවයක් (sensitivity) හෝ නොඉවසීමක් (intolerance) තියෙන්නේ ජනගහනයෙන් 0.1% කටත් වඩා අඩු පිරිසකටයි. ඒ කියන්නේ 1000කින් එක්කෙනෙක්ටත් වඩා අඩුවෙන්.
මේ වගේ සංවේදීතාවයක් තියෙන කෙනෙක්ට Yellow 5 අඩංගු දෙයක් ශරීරගත වුණොත්, සමේ පලු දැමීම, කැසීම, කැස්ස, සහ වමනය වගේ ලක්ෂණ පෙන්නන්න පුළුවන්.
මේ වර්ණකය ගැන තියෙන නීති රීති මොනවද?
ඇමරිකාව, කැනඩාව සහ යුරෝපයේ ගොඩක් රටවල් වල Yellow 5 අඩංගු නිෂ්පාදන විකිණීම නීත්‍යානුකූලයි. හැබැයි, ඒ නිෂ්පාදන වල අනිවාර්යයෙන්ම අනතුරු ඇඟවීමේ ලේබලයක් අලවන්න ඕන. ඒ ලේබලයේ සඳහන් වෙන්න ඕන "මෙම නිෂ්පාදනය මගින් ඇදුම (bronchial asthma) වැනි අසාත්මිකතා ඇතිවිය හැක" කියලා.
මෙහිදී අපි විශේෂයෙන්ම මතක තියාගන්න ඕන වැදගත්ම දෙයක් තමයි, ඇස්ප්‍රීන් (Aspirin) වලට සංවේදීතාවයක් තියෙන අයට, ටාට්‍රසීන් වලටත් සංවේදීතාවයක් තියෙන්න වැඩි ඉඩක් තියෙනවා කියන එක.
මේවා ශරීරගත වීම සීමා කරගන්නේ කොහොමද?
ඔයාගේ කුස්සියේ තියෙන ගොඩක් දේවල් වල මේ වර්ණකය අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයෙන් ගත්තම ඔයාටවත් ඔයාගේ පවුලේ අයටවත් ලොකු හානියක් වෙන්න තියෙන ඉඩ අඩුයි. ඒත් ඔයාට මේකෙන් ඈත් වෙලා ඉන්න ඕන නම්, ඔයා කඩෙන් ගන්න කෑම, බීම, බෙහෙත් සහ ආලේපන වර්ග වල ලේබලය හොඳින් කියවන්න ඕන.
සමහර වෙලාවට ලේබල් එකේ "Yellow 5" කියලම සඳහන් වෙන්නේ නෑ. ඒ වෙනුවට මේ පහළ තියෙන නම් වලින් එකක් සඳහන් වෙන්න පුළුවන්.
| Yellow 5 (Tartrazine) සඳහා ලේබල් වල යෙදෙන වෙනත් නම් | |
|---|---|
| Tartrazine | E 102 / E102 |
| Acid yellow 23 | Dye Yellow Lake |
| Hydrazine Yellow | trisodium salt |
| Tartraphenine | CI 19140 (Cosmetics වල) |
ඔබට මේ Yellow 5 වර්ණකය ඔයාගේ සෞඛ්‍යයට බලපාන විදිහ ගැන යම්කිසි සැකයක්, බයක් තියෙනවා නම්, විශේෂයෙන්ම ඔබට කලින් කෑම වර්ග වලින් අසාත්මිකතා ඇතිවෙලා තියෙනවා නම්, හොඳම දේ තමයි ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක මේ ගැන කතා කරන එක. එතුමා ඔබට අවශ්‍ය උපදෙස් ලබාදේවි.
💡 මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- Yellow 5, එහෙමත් නැත්නම් ටාට්‍රසීන් (Tartrazine) කියන්නේ කෑම බීම, බෙහෙත් සහ ආලේපන වලට කහ පාට දෙන්න යොදාගන්නා ගොඩක් සුලබ කෘත්‍රිම වර්ණකයක්.
- බොහෝ දෙනෙකුට මේකෙන් කිසිම සෞඛ්‍ය ගැටළුවක් ඇතිවෙන්නේ නෑ.
- ඉතාම සුළු පිරිසකට (0.1% කටත් අඩු) සමේ කැසීම්, පලු දැමීම්, කැස්ස වගේ සංවේදීතා ලක්ෂණ පෙන්නන්න පුළුවන්.
- ඔබට ඇස්ප්‍රීන් (Aspirin) වලට අසාත්මිකතාවයක් තියෙනවා නම්, Yellow 5 අඩංගු දේවල් ගැනත් විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වෙන්න.
- ඔබට මේ ගැන සැකයක් ඇත්නම්, ආහාර, බෙහෙත් හෝ ආලේපන මිලදී ගැනීමේදී එහි ලේබලය හොඳින් කියවා බලන්න.
- ඕනෑම සෞඛ්‍ය ගැටළුවක් හෝ සැකයක් තියෙනවා නම්, ඔබේ පවුලේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබාගැනීමට කිසිවිටෙකත් පසුබට වෙන්න එපා.
තවම කිසිම අදහසක් පළ කරලා නැහැ. ඔයාගේ අදහස හෝ ප්‍රශ්නය මෙතනින් එක් කරන්න.