Fakitin biskit, biredi, ko margarine daga shagon... Shin kun san cewa ko da yake waɗannan abincin na iya ɗanɗano mai kyau, suna iya ƙunsar wani abu mai cutarwa ga jikinmu? A yau muna magana ne game da wannan maƙiyi mai shiru da ake kira 'Trans Fats'. Ko da yake sunan na iya yin kama da wani abu mai ban mamaki, wannan abu ne da muke buƙatar sani duka. Domin waɗannan suna shafar lafiyar zuciyarku kai tsaye. Don haka, bari mu yi magana game da wannan a hankali kuma a sarari.
A taƙaice dai, menene waɗannan kitsen trans?
Duk muna jin tsoro kaɗan idan muka ji kalmar kitse. Amma jikinmu yana buƙatar kitse. Amma matsalar ita ce nau'in kitsen da muke ci. Baya ga kyawawan kitse, akwai kuma mummunan kitse waɗanda ke da matuƙar illa ga jiki. Ɗaya daga cikin mafi munin nau'in kitse shine kitsen trans .
Akwai nau'ikan kitsen trans guda biyu:
1. Kitsen da ke ɗauke da sinadarai na halitta: Waɗannan suna nan a cikin naman dabbobi kamar naman sa, rago, da kayayyakin kiwo, a ƙananan adadi. Ba sai mun damu da waɗannan ba.
2. Man Fetur Mai Juyawa: Wannan ita ce babbar matsalar. Ana yin waɗannan ta hanyar wucin gadi a masana'antu. Suna ɗaukar man kayan lambu na yau da kullun, suna ƙara musu iskar hydrogen (wannan tsari ana kiransa 'Hyrogenation'), sannan su mayar da wannan man zuwa wani abu mai ƙarfi, mai karko. Waɗannan su ne waɗanda aka yiwa lakabi da "Man Fetur Mai Tsabtace Tsabta" a kan lakabin abinci.
Ka yi tunanin shan man kayan lambu na yau da kullun kuma ka gyara shi ta hanyar wucin gadi don ya zama mai kauri da kwanciyar hankali, kamar man shanu. Wannan yana da matuƙar riba ga masana'antun.
Me yasa ake ƙara waɗannan a cikin abinci?
Akwai manyan dalilai da dama da ya sa masana'antun abinci ke amfani da waɗannan kitsen trans na wucin gadi:
- Tsawon lokacin da za a ajiye abinci: Ƙara kitsen trans na iya taimakawa abinci ya daɗe ba tare da ya lalace ba.
- Kyakkyawan Zane da Ɗanɗano: Waɗannan suna taimakawa wajen ba wa abincin kyawun yanayi da kuma kyan gani. Suna kuma ƙara ɗanɗano.
- Rage Farashi: Kudin samar da waɗannan ya yi ƙasa da kitse na halitta kamar man shanu.
Wace irin mummunar illa ce kitsen trans ke yi wa jikinmu?
A nan ne dukkanmu muke buƙatar fahimtar ainihin menene kitsen trans. Suna yin illa sau biyu ga matakan cholesterol ɗinmu.
Bari mu fara duba cholesterol a hankali. Akwai manyan nau'ikan cholesterol guda biyu a jikinmu.
- Cholesterol mai ƙarancin yawa (LDL): Muna kiran wannan "mummunan cholesterol" saboda yana taruwa a bangon jijiyoyin jininmu, yana toshe su a hankali.
- Cholesterol mai yawan yawa (HDL): Wannan shine abin da muke kira "kyakkyawan cholesterol"Waɗannan kamar jarumai ne. Abin da suke yi shi ne cire mummunan cholesterol da ya taru a cikin jijiyoyin jini da kuma tsaftace jijiyoyin jini.
Yanzu duba abin da trans fats ke yi:
1. Suna ƙara yawan mummunan cholesterol (LDL) a jikinmu.
2. Haka kuma, yana rage yawan sinadarin cholesterol mai kyau (HDL) wanda ke kare jikinmu.
Wannan kamar cire mai tattara shara ne daga hanya sannan a maye gurbinsa da motar shara. Bayan wani lokaci, hanyar ta toshe gaba ɗaya, ko ba haka ba? Haka ne jijiyoyin da ke samar da jini ga zukatanmu ke toshewa a hankali.
Wannan toshewar jijiyoyin jini yana ƙara haɗarin kamuwa da cututtuka masu tsanani kamar bugun zuciya , bugun jini, da ciwon suga na nau'in 2. Har ma FDA a Amurka ta cire waɗannan kitsen wucin gadi daga rukunin "Generally Recognized As Safe" (GRAS) saboda waɗannan dalilai.
Ta yaya za ka gano ko abubuwan da kake saya a shago suna ɗauke da kitsen trans?
Wannan shine mafi mahimmanci. Idan muka je shago, kawai mukan kama duk abin da muke jin yunwa, amma nawa ne daga cikinmu ke karanta lakabin? Amma idan kuna kula da lafiyarku, dole ne ku haɓaka wannan dabi'ar.
Kada ku faɗa cikin tarkon "0g Trans Fat"!
Yawancin fakitin abinci suna ɗauke da kalmomin "Trans Fat 0g" . Idan muka ga hakan, sai mu yi tunanin, "Kai... wannan ba shi da wani kitsen trans kwata-kwata." Amma ba gaskiya ba ne. A bisa doka, idan abinci yana da ƙasa da gram 0.5 na kitsen trans a kowace hidima, za su iya sanya masa suna "0g."
Ka yi tunanin ka sayi fakitin biskit. Ɗaya daga cikin abincin zai iya zama biskit guda 3. Idan waɗannan biskit guda 3 sun ƙunshi 0.4g na kitsen trans, lakabin zai ce 0g. Amma me zai faru idan ka ci biskit guda 6 ko 9? Ba tare da saninka ba kana ƙara yawan kitsen trans a jikinka.
To, ta yaya za ka gano ainihin gaskiya?
Gaskiyar gaskiya tana ɓoye a cikin jerin sinadaran . Abin da kawai za ku yi shi ne karanta jerin sinadaran da ke bayan abincin a hankali. Nemi waɗannan kalmomi biyu:
"Man da aka yi da hydrogen"
Idan ka ga waɗannan jimlolin (misali Man Kayan Lambu Mai Hydrogenated, Man Wake Mai Hydrogenated), tabbas yana ɗauke da kitsen wucin gadi. Ko da lakabin ya rubuta "0g" a gaba, yana da kyau ka guji abincin idan ka ga waɗannan kalmomin.
| Nau'in abinci | Misalai da abubuwan da ya kamata a sani |
|---|---|
| Kayayyakin yin burodi da kuma abubuwan ci da sauri | Kek, burodi, biredi, burodi, da wasu nau'ikan burodi. Margarine da rage kitsen da ake amfani da su wajen yin su na iya zama mai yawan kitsen trans. |
| Biskit da biskit | Musamman biskit ɗin kirim da biskit ɗin da aka yi da kirim. Tabbatar da duba jerin sinadaran. |
| Abincin gaggawa da aka soya sosai | Soyayyen dankali, kaza da aka soya, da donuts. Sake dumama mai iri ɗaya akai-akai na iya haifar da kitsen trans. |
| Margarine da Vanaspati | Wasu margarine (musamman waɗanda suka yi kama da masu tauri) suna da yawan kitsen trans. Margarine mai laushi ba shi da kitsen trans. |
| Taliya da miya nan take | Man da ke cikin wasu taliyar nan take da fakitin dandanonsu na iya ƙunsar kitsen trans. |
To me za mu yi? Menene zaɓuɓɓukan lafiya ?
Gujewa daga trans fats ba abu ne mai wahala ba kamar yadda kuke tsammani. Kawai kuna buƙatar wasu halaye masu sauƙi.
- Dafa abinci a gida duk lokacin da zai yiwu: to ka san ainihin abin da kake amfani da shi.
- Yi amfani da mai mai lafiya: A ƙasarmu, man kwakwa, da kuma man zaitun da man ridi, zaɓi ne mai kyau.
- Ka sanya ya zama al'ada a karanta lakabi: Ka tuna da kalmomi biyu "Man da aka yi da hydrogen".
- Rage abincin da aka sarrafa: Madadin haka, a fifita abincin halitta kamar 'ya'yan itatuwa sabo, kayan lambu, ganye, nama mai tsabta, da kifi.
- Idan kana cin abinci a waje, ka yi hankali: ka zaɓi abincin da aka dafa, aka gasa, ko aka dafa a tururi maimakon a soya shi sosai.
Idan kana da wata damuwa game da lafiyar zuciyarka ko matakan cholesterol, mafi kyawun abin da za ka yi shi ne ka ga likitan iyali ka yi magana a kai. Zai yi maka gwaje-gwajen da suka dace kuma ya ba ka shawara da ta dace da kai.
Saƙon Ɗauka Gida
- Kitsen Trans wani nau'in kitse ne wanda ke da matukar illa ga zuciyarmu, musamman idan aka yi shi ta hanyar wucin gadi.
- Waɗannan suna ƙara yawan cholesterol "mara kyau" (LDL) kuma suna rage cholesterol "mai kyau" (HDL).
- Ko da lakabin abinci ya ce 'Trans Fat 0g', idan jerin sinadaran ya ce 'Man da aka yi amfani da hydrogen a ciki', yana ɗauke da kitsen trans.
- A yi taka tsantsan sosai lokacin siyan kayan burodi, abinci mai soyayyen abinci, da wasu nau'ikan margarine.
- Idan kana da wata damuwa game da matakan cholesterol ko lafiyar zuciya, tabbatar da ganin likitanka don neman shawara.
- Domin lafiyarka da ta iyalinka, ya fi kyau ka ci abincin da aka dafa a gida duk lokacin da zai yiwu.
💬 Comments (0)
Har yanzu ba a buga sharhi ba. Ƙara bayanin ku anan a karon farko.
Ƙara sharhin ku