Makemake mākou a pau i nā mea ʻono, ʻeā? ʻElua a ʻekolu paha punetēpuni o ke kō me kā mākou kī waiū i ke kakahiaka, kahi ʻāpana jaggery me kahi mea ʻawaʻawa, a i ʻole kahi meaʻai māmā ma hope o ka ʻai ʻana... Ua lilo kēia mau mea i ʻāpana o ko mākou ola. ʻO ke kō keʻokeʻo, ke kō ʻeleʻele, ka jaggery, a me ka meli a mākou e ʻai ai, ua hana ʻia mai ka mea hoʻokahi. ʻO ia ke kumu kō. No laila, i kēia lā, e kamaʻilio kākou inā he maikaʻi maoli ke kō i hana ʻia mai kēia kō no ko mākou kino a ʻaʻole paha.
He aha kēia lāʻau kō a me ke kō?
I ka ʻōlelo maʻalahi, he ʻano mauʻu ke kō i ulu ʻia ma ka honua holoʻokoʻa. ʻO kona inoa ʻepekema ʻo `(Saccharum officinarum)`. ʻO nā ʻano kō like ʻole a mākou e hoʻohana ai, ua hana ʻia mai ka wai o kēia kumu kō.
- Kō keʻokeʻo i hoʻomaʻemaʻe ʻia: Ke kō maʻamau a mākou e hoʻohui ai i ke kī.
- Kōpaʻa ʻeleʻele: ʻAno kala iki a pulu iki.
- Molasses: He huahana ʻaoʻao o ka syrup kō. Aia pū kekahi molasses, molasses niu, a me ka molasses kō.
- Jaggery: He mea ʻono mānoanoa i hana ʻia e ka wai kō e hoʻolapalapa ana.
E noʻonoʻo e pili ana i ia mea, ʻoiai ua hana ʻia kēia mau mea a pau mai ke kō, ʻo ka molekole kō kumu, ʻo ia hoʻi ka molekole `(sucrose)`, ua like nō ia. ʻO ia hoʻi, ma ke ʻano ʻepekema, ʻaʻohe ʻokoʻa nui ma waena o ke kō keʻokeʻo a me ke kō ʻeleʻele. Ua kapa ʻia kēia mau mea a pau he "sugars i hoʻohui ʻia." ʻAʻole like me ke kō i loaʻa maoli i nā mea e like me ka huaʻai, aia wale nō i loko o kēia mau kō i hoʻohui ʻia nā calorie hakahaka me ka ʻole o nā meaʻai.
Akā, mai hopohopo! Ma ke kaulike, ʻo ia hoʻi, ke hoʻohana ʻia me ke kaulike , hiki i kēia ʻano kō ke lilo i ʻāpana o ka papaʻai olakino.
Ma ko mākou ʻāina, ua hoʻohana nā ʻōnaehana lapaʻau kuʻuna e like me Ayurveda i ke kō e mālama i nā maʻi like ʻole. Eia nō naʻe, pono ka noiʻi ʻepekema hou aʻe i nā waiwai o kēlā kō maoli.
He aha ka meaʻai i loko o hoʻokahi punetune o ke kō?
E nānā kākou i ka mea i loko o kahi punetune (ma kahi o 4 grams) o ke kō kō maʻamau. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ʻaʻohe ona meaʻai nui.
| ʻĀpana meaʻai | Ka nui (punetune o ke kō) |
|---|---|
| Nā Kalori | 16 |
| Nā kalapona | 4 grams |
| ʻO ke olonā | 0 grams |
| Pūmua | 0 grams |
| Momona | 0 grams |
Ua maopopo, ʻeā? He mea hoʻolako wale ke kōpaʻa i ka ikehu, me ka ʻole o nā wikamina a me nā minelala.
He mau pono maoli anei ke kō?
Manaʻo kekahi poʻe he ʻoi aku ka olakino o nā mea e like me ka meli a me ka jaggery ma mua o ke kō keʻokeʻo. Akā ʻo ka ʻoiaʻiʻo, he mau kalapona maʻalahi lākou a pau. ʻOiai he liʻiliʻi loa nā minelala i loko o lākou, hāʻawi lākou i ke ʻano ikehu like i ke kino.
E nānā kākou i kekahi o nā pono nui o ke kō:
- E kiʻi koke i ka ikehu: ʻO ke kumu nui o ka ikehu o ko mākou kino he kō maʻalahi i kapa ʻia ʻo `(glucose)`. Ke ʻai mākou i ke kō, wāwahi ke kino iā ia i ʻelua mau kō maʻalahi i kapa ʻia ʻo `(glucose)` a me `(fructose). ʻO kēia `(glucose)` ka mea e komo i loko o kā mākou mau cell a lilo i ikehu. ʻO ia ke kumu o ka ʻai ʻana i kahi kō liʻiliʻi i ka wā luhi ʻoe e like me ʻoe e hoʻi hou mai ana i ke ola.
- Ka mālama ʻana i ka ikehu: Ke loaʻa i ke kino ka nui o ka glucose ma mua o ka mea e pono ai i ka manawa koke, mālama ʻia ke keu i loko o ke akepaʻa a me nā ʻiʻo e like me ka glycogen. Hoʻohana ʻia kēia ikehu i mālama ʻia ma hope aku ke hāʻule nā pae kō koko.
- ʻO ka hauʻoli noʻonoʻo no ka manawa pōkole: ʻO ka ʻai ʻana i ke kō e hoʻoulu ai i ka hana ʻana o kahi hormone i kapa ʻia ʻo ``(serotonin)'' i loko o ko kākou lolo. Hoʻohauʻoli iki kēia iā kākou a hoʻomaha. ʻO ia ke kumu e makemake ai kākou i nā mea ʻono ke luhi a kaumaha paha kākou.
Akā, aia kekahi pilikia nui ma ʻaneʻi. ʻO ka ikaika a me ka hauʻoli āu e loaʻa ai mai ke kōpaʻa e pau koke loa ia. ʻO ia ke kumu ma hope o ka ʻai ʻana i ka nui o ke kōpaʻa, manaʻo hou ʻoe i ka luhi a me ka huhū ma hope o kekahi manawa. Ua kapa ʻia kēia he 'sugar crash'.
ʻO nā hopena koʻikoʻi o ka ʻai ʻana i ke kō nui loa
ʻAʻole pilikia ke kō i ka palena iki, akā inā ʻai nui ʻia, hiki iā ia ke alakaʻi i nā maʻi he nui. E nānā kākou i nā pilikia nui.
| Pōpilikia | Pehea e hana ai |
|---|---|
| Ka piʻi ʻana o ke kaumaha a me ka momona | Hoʻopili ʻia ke kō keu i loko o ke kino e like me ka momona, kahi e hoʻonui ai i ke kaumaha pono ʻole. |
| ʻAno 2 Diabetes | ʻO ka hoʻohana nui ʻana i ke kō e hoʻonui ai i ke kūʻē ʻana o ka insulin i loko o ke kino, e hoʻonui ai i ka pilikia o ka hoʻomohala ʻana i ka maʻi diabetes. |
| Maʻi puʻuwai | ʻO ka ʻai ʻana i ke kō kiʻekiʻe e hoʻonui i ke koko, ka cholesterol, a me ka mumū i loko o ke kino, e hoʻonui ana i ka pilikia o ka maʻi puʻuwai. |
| Ake momona | Ke loaʻa i ke akepaʻa ka nui o ke kō (ʻoi aku ka fructose) e hiki ʻole ke lawelawe ʻia, mālama ʻia ia ma ke ʻano he momona i loko o ke akepaʻa. |
| Ka palaho niho | ʻAi nā bacteria i loko o ka waha i ke kō a hana i nā waikawa. Hoʻoheheʻe kēia mau waikawa i ka enamel niho a hoʻoulu i ka pala o nā niho. |
| Nā pilikia olakino noʻonoʻo | Aia nā hōʻike e hiki i ka 'crash' e hiki mai ana ma hope o ka leʻaleʻa koke o ke kō ke alakaʻi i nā kūlana lōʻihi e like me ke kaumaha. |
He aha nā koho olakino?
He mea paʻakikī ke hoʻōki i ka ʻai ʻana i ke kō i ka manawa hoʻokahi, akā hiki iā kākou ke hoʻēmi mālie. Ke makemake ʻoe i nā mea ʻono, e hoʻāʻo i kēia mau mea.
- Nā hua hou a i ʻole nā hua hau:ʻO nā hua e like me ka maiʻa, nā mango, a me nā papaya he ʻono maoli ko lākou a me ka fiber a me nā wikamina.
- ʻĀpala a maiʻa kuʻi ʻia paha: Hiki ke hoʻohui ʻia kēia mau mea ma kahi o ke kō i loko o nā mea i hoʻomoʻa ʻia.
- Kinamona: E hoʻāʻo e hoʻohui i kahi ʻāpana kinamona i ke kī a i ʻole ka porridge ma kahi o ke kō. Hāʻawi ia i kahi ʻono ʻokoʻa a maikaʻi hoʻi no kou olakino.
Inā pilikia ʻoe i ka kaohi ʻana i kāu kō, ʻoi aku ka maikaʻi o ke kamaʻilio ʻana me kāu kauka a i ʻole kekahi meaʻai meaʻai e pili ana i ia mea. Hiki iā lākou ke hāʻawi iā ʻoe i nā ʻōlelo aʻoaʻo maikaʻi no ka hōʻemi ʻana i kāu lawe ʻana i ke kō ma ke ʻano kūpono iā ʻoe.
Leka Lawe-Home
- Hana ʻia ke kō keʻokeʻo, ke kō ʻeleʻele, ka jaggery, a me ka meli mai ke kō. Hāʻule kēia mau mea i loko o ka māhele o "nā kō i hoʻohui ʻia."
- ʻOiai ke hāʻawi koke nei ke kō i ka ikehu, ʻaʻohe ona waiwai meaʻai. Pau koke ka ikehu āna e hāʻawi ai.
- ʻO ka ʻai nui ʻana i ke kō hiki ke alakaʻi i nā pilikia olakino koʻikoʻi he nui, e like me ka maʻi diabetes, ka maʻi puʻuwai, ka momona, a me ka pala o nā niho.
- Ke makemake ʻoe i kahi mea ʻono, ʻo ke koho ʻana i nā mea kūlohelohe e like me nā hua hou ma kahi o ke kōpaʻa he hana olakino ia.
- Inā he mau hopohopo kāu e pili ana i ka hōʻemi ʻana i ke kō i kāu meaʻai, e kūkākūkā me ke kauka .
💬 Comments (0)
ʻAʻohe manaʻo i kau ʻia. Hoʻohui i kāu manaʻo ma ʻaneʻi no ka manawa mua.
Hoʻohui i kāu manaʻo