क्या आपने कभी झींगा या केकड़ा जैसी कोई स्वादिष्ट चीज़ खाई है और उसके बाद खुजली, पित्ती या सांस लेने में तकलीफ महसूस की है? या क्या आपने किसी दोस्त या परिवार के सदस्य को ऐसा करते देखा है? इसका कारण सीपियों से होने वाली एलर्जी हो सकती है जिसके बारे में आपको शायद पता भी न हो। आज हम इस बारे में विस्तार से बात करेंगे, जैसे आप किसी दोस्त से बात कर रहे हों।
सीपियों से एलर्जी वास्तव में क्या होती है?
सरल शब्दों में कहें तो, शंख से एलर्जी एक खाद्य एलर्जी है। शंख पानी में रहने वाले जीव हैं जिनके शरीर पर खोल जैसी परत होती है। इन शंखों को दो मुख्य समूहों में बांटा गया है: 1.
क्रस्टेशियन: इस समूह में झींगा, क्रेफ़िश, केकड़ा और लॉबस्टर शामिल हैं। 2.
मोलस्क: इस समूह में क्लैम, स्कैलप, ऑयस्टर और मसल्स शामिल हैं। इसलिए, यदि आपको इन प्रकार के शंखों से एलर्जी है, तो इसका मतलब है कि आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली इन खाद्य पदार्थों में मौजूद कुछ प्रोटीनों पर प्रतिक्रिया कर रही है। उसे लगता है कि कोई दुश्मन आ गया है।
क्या इस प्रकार के समुद्री जीवों को खाना हानिकारक है?
जी हां, अगर आपको सीपियों से एलर्जी है, तो आपको इन चीजों को खाने से बचना चाहिए:
- ऐबालोन
- क्लैम्स - (उदाहरण के लिए चेरीस्टोन, लिटिलनेक, पिस्मो, क्वाहोग)
- बल
- शंख
- केकड़ा
- क्रॉफिश और क्रेफ़िश
- झींगा मछली
- मोलस्क - (यह एक सामान्य नाम है)
- मसल्स
- ऑक्टोपस
- कस्तूरी
- पका हुआ आलू
- झींगा और प्रॉन्स
- समुद्री घोंघे (समुद्री प्रकार के घोंघे)
- स्क्विड - कुछ लोग इसे कैलामारी भी कहते हैं
महत्वपूर्ण: कभी-कभी, भले ही आप इन समुद्री जीवों को सीधे न खाएं, फिर भी अगर आप इनमें मौजूद सॉस, सूप या अन्य व्यंजन खाते हैं, या उसी जगह या उसी बर्तन में कुछ और पकाते हैं जिसमें इन्हें पकाया गया था, तो आपको एलर्जी हो सकती है। इसलिए आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है।
क्या सभी प्रकार के शंख एक ही प्रकार की एलर्जी का कारण बनते हैं?
यहां एक और महत्वपूर्ण सवाल है। ज्यादातर मामलों में, अगर आपको एक प्रकार के शंख से एलर्जी है, तो आपको दूसरे प्रकार के शंख से भी एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है। विशेष रूप से, झींगा और केकड़ा जैसे क्रस्टेशियन, मोलस्क की तुलना में एलर्जी पैदा करने की अधिक संभावना रखते हैं। हालांकि, यह बात हर किसी पर लागू नहीं होती। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों को बड़ा लॉबस्टर खाने में परेशानी हो सकती है, लेकिन वे स्कैलप आसानी से खा सकते हैं।
इसलिए, अगर आपको किसी भी प्रकार के समुद्री जीव को खाने के बाद एलर्जी के लक्षण महसूस हों, तो आपको दूसरे प्रकार के समुद्री जीव खाने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। वरना, कोशिश भी मत कीजिएगा, ठीक है? क्या शेलफिश एलर्जी और शेलफिश इनटॉलरेंस एक ही चीज हैं?
हाँ, यह थोड़ा भ्रामक है। लेकिन इन दोनों में बड़ा अंतर है। अगर सीप खाने के बाद आपको पेट खराब या मतली होती है, तो यह संभवतः सीप असहिष्णुता है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर इसे पचाने में असमर्थ है। इसमें मुख्य रूप से पेट खराब होता है। हालांकि, सीप से एलर्जी अधिक गंभीर होती है। यह आपके पूरे शरीर को प्रभावित कर सकती है, और कभी-कभी जानलेवा भी हो सकती है। एक एलर्जी विशेषज्ञ आपको यह पता लगाने में मदद कर सकता है कि आपको वास्तव में कौन सी समस्या है। किसे सीपियों से एलर्जी होती है? यह कितनी आम है?
दरअसल, किसी को भी शंख से एलर्जी हो सकती है। यहां तक कि अगर आपने पहले कभी बिना किसी समस्या के शंख खाए हों, तो भी अचानक आपको एलर्जी हो सकती है। क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है? हालांकि यह किसी भी उम्र में हो सकता है, लेकिन बच्चों की तुलना में वयस्कों में यह अधिक आम है। संयुक्त राज्य अमेरिका के आंकड़ों के अनुसार, शंख से एलर्जी वाले लगभग 60% लोगों में वयस्क होने पर ही लक्षण दिखाई देते हैं। इसका कारण यह हो सकता है कि बच्चे बचपन में शंख ज्यादा नहीं खाते हैं। कई लोग वयस्क होने पर ही इनका स्वाद चखना शुरू करते हैं। इसीलिए लक्षण देर से दिखाई देते हैं। विश्व की आबादी का एक बड़ा हिस्सा (कुछ देशों में लगभग 2%) इस एलर्जी से पीड़ित है। समुद्री जीवों से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
यह एक ऐसी बात है जिसके बारे में हम सभी को जागरूक होना चाहिए। सीपियों से होने वाली एलर्जी के लक्षण हल्के से लेकर जानलेवा तक हो सकते हैं। लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग होते हैं। यहाँ कुछ सामान्य लक्षण दिए गए हैं:- खुजली , पित्ती
- यदि आपको एक्जिमा जैसी त्वचा संबंधी समस्याएं हैं, तो वे और भी बदतर हो सकती हैं।
- होंठ, जीभ या गले में सुन्नपन या सूजन
- सीने में जकड़न, घरघराहट, खांसी, सांस लेने में कठिनाई
- पेट दर्द , मतली , अपच , उल्टी, दस्त
- चक्कर आना, धीमी नाड़ी, बेहोशी
- पीली या नीली त्वचा
- एनाफिलेक्सिस: यह सबसे खतरनाक स्थिति है।इससे शरीर के कई तंत्र एक साथ प्रभावित होते हैं और यदि जल्दी इलाज न किया जाए तो मृत्यु भी हो सकती है।
ये लक्षण आमतौर पर समुद्री भोजन खाने के कुछ मिनटों से लेकर घंटों के भीतर दिखाई देते हैं। समुद्री जीवों से एलर्जी किस कारण होती है?
सरल शब्दों में कहें तो, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली एक गलत निर्णय ले लेती है। सामान्यतः, प्रतिरक्षा प्रणाली हमें रोग पैदा करने वाले कीटाणुओं से बचाती है। लेकिन खाद्य एलर्जी के मामले में, शरीर गलती से किसी हानिरहित भोजन में मौजूद किसी चीज (अक्सर प्रोटीन) को "शत्रु" समझ लेता है और उससे लड़ना शुरू कर देता है। समुद्री सीप से होने वाली एलर्जी की सबसे खतरनाक जटिलता: एनाफिलेक्टिक शॉक
जैसा कि हमने पहले भी बताया है, इससे सबसे खतरनाक चीज एनाफिलेप्टिक शॉक नामक स्थिति है। यह एक बहुत ही गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है। दुर्भाग्य से, यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि ये एलर्जी प्रतिक्रियाएं कब और कैसे होंगी। हो सकता है कि पहली बार जब आप सीप खाएं, तो आपको बस थोड़ी खुजली हो। लेकिन दूसरी बार खाने पर आपको गंभीर एनाफिलेप्टिक प्रतिक्रिया हो सकती है। इसीलिए, अगर आपको किसी भी भोजन को खाने के बाद एलर्जी के कोई भी लक्षण महसूस होते हैं, चाहे वह मामूली ही क्यों न हो, तो आपको निश्चित रूप से डॉक्टर को बताना चाहिए। एलर्जी को गंभीर समस्या बनने से पहले ही पहचान लेना सबसे सुरक्षित तरीका है।
सीप से होने वाली एलर्जी का निदान कैसे किया जाता है?
सीप से होने वाली एलर्जी की पहचान करना कभी-कभी मुश्किल हो सकता है क्योंकि लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग होते हैं। यहां तक कि एक ही व्यक्ति को भी सीप खाने के बाद हर दिन अलग-अलग लक्षण महसूस हो सकते हैं। कभी-कभी, हो सकता है कि आप सीप न खाते हों, लेकिन अगर आप उन्हें पकाते समय निकलने वाले धुएं के संपर्क में आते हैं या सीप युक्त अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं तो आपको सीप से एलर्जी हो सकती है। आपका डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ आपसे कुछ सवाल पूछेंगे, जैसे:- आपने क्या खाया? आपने कितना खाया?
- लक्षण कब प्रकट हुए?
- क्या लक्षण हैं?
- ये लक्षण कब से मौजूद हैं?
फिर, इस जानकारी के आधार पर, आप एलर्जी की पुष्टि करने के लिए इस तरह के परीक्षण कर सकते हैं:- त्वचा प्रिक टेस्ट: इसमें आपको जिस पदार्थ से एलर्जी होने की आशंका है, उसकी एक छोटी बूंद अपनी त्वचा पर डालकर एक छोटी सुई से धीरे से चुभोना होता है। यदि 15-20 मिनट के भीतर वह जगह लाल हो जाए और उसमें खुजली होने लगे, तो इसका मतलब है कि आपको एलर्जी है।
- रक्त परीक्षण: इससे रक्त में खाद्य एलर्जी से संबंधित एंटीबॉडी की जांच की जा सकती है। हालांकि, केवल इससे यह पता नहीं चल सकता कि आपको एलर्जी है या नहीं।
केवल इन परीक्षणों से ही निश्चित निदान नहीं हो सकता। आपके लक्षण, आपके द्वारा दी गई जानकारी और ये सभी चीज़ें आपके डॉक्टर को निदान करने में मदद करेंगी। कभी-कभी, ओरल फ़ूड चैलेंज भी किया जा सकता है। इसमें डॉक्टर की कड़ी निगरानी में आपको उस भोजन की थोड़ी मात्रा दी जाती है जिससे आपको एलर्जी होने का संदेह है। लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। समुद्री जीवों से होने वाली एलर्जी को कैसे नियंत्रित करें?
दुर्भाग्य से, आप सीपियों से होने वाली एलर्जी से पूरी तरह छुटकारा नहीं पा सकते। यानी, आप दवा लेकर या कोई और उपाय करके इसे पूरी तरह ठीक नहीं कर सकते। इसलिए, स्वस्थ रहने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सीपियों से पूरी तरह परहेज करें। आपको न केवल सीपियों का सेवन न करने के लिए सावधान रहना चाहिए , बल्कि उन अन्य खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए जिनमें सीपियां हो सकती हैं। कई देशों में, खाद्य निर्माताओं के लिए कानूनन यह अनिवार्य है कि वे पैकेज के लेबल पर सीपियों जैसे आम एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों को स्पष्ट रूप से लिखें। श्रीलंका में भी इसी तरह के कानून हैं। इसलिए, जब आप दुकान से कुछ खरीदें, तो "सामग्री" वाले हिस्से को ध्यान से देखें। अगर मुझे एलर्जी हो जाए तो मुझे क्या करना चाहिए?
आपातकालीन स्थिति में आपको ये बातें जाननी चाहिए। अगर आपको गंभीर एलर्जी हो जाती है, जिसे एनाफिलेक्सिस कहते हैं, तो इसका मुख्य इलाज एपिनेफ्रिन नामक दवा से किया जाता है। अगर डॉक्टर पुष्टि कर देते हैं कि आपको शेलफिश से एलर्जी है, तो वे आपको एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर (जैसे कि EpiPen®) देंगे, जिसे आप खुद लगा सकते हैं। डॉक्टर आपको इसका इस्तेमाल करना भी सिखाएंगे। अगर आपको गंभीर प्रतिक्रिया होती है और आपको इंजेक्शन लग जाता है, तो अगली चीज़ जो आपको करनी है, वो है जितनी जल्दी हो सके एम्बुलेंस को बुलाना। उन्हें बताएं कि क्या हुआ और आपने एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन लिया है। एम्बुलेंस के आने के बाद वे आपको एपिनेफ्रिन की एक और खुराक दे सकते हैं। एपिनेफ्रिन इंजेक्शन का उपयोग कब करना चाहिए?
यदि आपको इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे, तो तुरंत इंजेक्शन का प्रयोग करें:- सांस लेने में कठिनाई, खांसी, कमजोर नाड़ी, शरीर में दर्द और गले में खराश।
- यदि शरीर के विभिन्न हिस्सों में लक्षण दिखाई देते हैं (जैसे, मतली, उल्टी और पेट फूलने के साथ दस्त)।
एलर्जी विशेषज्ञ कहते हैं कि अगर आपको इस बात का यकीन नहीं है कि आपको इंजेक्शन की ज़रूरत है या नहीं, तो इसे लगवा लेना ही बेहतर है। क्योंकि अनावश्यक रूप से इंजेक्शन लगवाने के जोखिम की तुलना में इसके फायदे कहीं ज़्यादा हैं।
सीप से होने वाली एलर्जी में और कौन सी दवाएं मददगार होती हैं?
यदि आपको मामूली लक्षण (जैसे थोड़ी खुजली, पेशाब में हल्की गंध) हैं, तो डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन (जैसे पाइरिडोक्सिन, बेनाड्रिल®) लेने की सलाह दे सकते हैं। हालांकि, याद रखें, एनाफिलेक्सिस जैसी गंभीर स्थिति का इलाज केवल एपिनेफ्रिन से ही किया जा सकता है। समुद्री भोजन से होने वाली एलर्जी से कैसे बचा जा सकता है?
इसका एकमात्र और सबसे अच्छा तरीका है समुद्री भोजन से पूरी तरह परहेज करना। इसके अलावा, इन बातों पर भी विचार करें:- समुद्री जीवों को संभालते समय सावधानी बरतें: कभी-कभी, खाना पकाते समय समुद्री जीव हवा में मौजूद कणों के संपर्क में आ सकते हैं। ऐसा कम ही होता है, लेकिन हो सकता है। कुछ लोगों को समुद्री जीवों को छूने से एलर्जी भी हो सकती है।
- समुद्री भोजन वाले रेस्तरां में बहुत सावधान रहें: भले ही आप ऐसा व्यंजन ऑर्डर करें जिसमें समुद्री भोजन न हो, लेकिन संभव है कि उसी बर्तन और तेल का इस्तेमाल समुद्री भोजन बनाने में भी किया गया हो (क्रॉस-कंटैमिनेशन)। इसलिए, भोजन तैयार करने के तरीके के बारे में सवाल पूछें।
अन्य किन खाद्य पदार्थों में शंख-सीप पाए जा सकते हैं?
इन खाद्य पदार्थों में कभी-कभी शंख भी हो सकते हैं, इसलिए इन्हें खाने से पहले सोच लें:- बुइलाबैस और सिओपिनो जैसे समुद्री भोजन के सूप।
- कटलफिश की स्याही।
- मछली भंडार।
- नकली मछली (कभी-कभी शंख से बनी)।
- समुद्री भोजन का स्वाद।
- सुरिमी.
क्या सीपियों से होने वाली एलर्जी ठीक हो जाएगी?
बहुत से लोगों को जीवन भर के लिए शंख-सीप से एलर्जी हो जाती है। यह एलर्जी समय के साथ शायद ही कभी दूर होती है। मुझे समुद्री जीवों से एलर्जी होने पर भी मैं स्वस्थ जीवन कैसे जी सकता हूँ?
यदि आपको समुद्री जीवों से एलर्जी है, तब भी आप खुशहाल, स्वस्थ और सक्रिय जीवन जी सकते हैं। हालांकि, अपनी सुरक्षा के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है:- आप जो खा रहे हैं, उसके प्रति सचेत रहें। खाद्य पदार्थों के लेबल ध्यानपूर्वक पढ़ें – भले ही आपने पहले कोई चीज़ खाई हो और वह ठीक लगी हो, फिर भी उसे दोबारा जांच लें। निर्माता कभी-कभी अपने व्यंजनों में बदलाव करते रहते हैं।
- अगर आपके बच्चे को यह एलर्जी है, तो उन्हें सिखाएं कि वे दोस्तों के हाथों का खाना न खाएं।
- बाहर खाना खाते समय बहुत सावधान रहें। खाने में इस्तेमाल की गई सामग्री और उसे बनाने की विधि के बारे में जरूर पूछें।
- यदि संभव हो तो, मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहनें या अपने पास एक कार्ड रखें।
- यदि आपके डॉक्टर ने आपको एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन दिया है, तो इसे हमेशा अपने पास रखें। संभव हो तो दो खुराक रखें। यदि एक खुराक पर्याप्त न हो, तो आपको दूसरी खुराक लेने की आवश्यकता हो सकती है।
मुझे डॉक्टर से कब मिलना चाहिए?
अगर आपको समुद्री भोजन खाने के बाद किसी भी प्रकार की एलर्जी हो, चाहे वह मामूली ही क्यों न हो, तो आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। याद रखें, पहली प्रतिक्रिया भले ही हल्की हो, अगली गंभीर हो सकती है। इसलिए समुद्री भोजन से एलर्जी की जांच करवाना समझदारी है। अगर आपको एनाफिलेक्सिस (सांस लेने/निगलने में कठिनाई) के लक्षण दिखाई दें या एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन लगाने के बाद भी लक्षण ठीक न हों, तो आपको आपातकालीन कक्ष (ईटीयू) में जाना चाहिए। क्या समुद्री जीवों को खाने से होने वाली एलर्जी और आयोडीन से होने वाली एलर्जी के बीच कोई संबंध है?
कुछ लोग शंख-सीप से होने वाली एलर्जी को आयोडीन से होने वाली एलर्जी समझ लेते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि शंख-सीप में आयोडीन होता है। हालांकि, शंख-सीप से एलर्जी होने का मतलब यह नहीं है कि आपको आयोडीन से भी एलर्जी है। अगर आपको शंख-सीप से एलर्जी है भी, तो कुछ मेडिकल टेस्ट में इस्तेमाल होने वाले आयोडीन युक्त रेडियोकॉन्ट्रास्ट मटेरियल के बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है। फिर भी, इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करना अच्छा रहेगा। अंत में, आपको कहना होगा...
सीपियों से एलर्जी होना वाकई बहुत परेशान करने वाली बात है। यह काफी चिंताजनक हो सकता है, खासकर अगर आप समुद्री भोजन के शौकीन हैं। लेकिन सबसे ज़रूरी है सावधानी बरतना। सीपियों से पूरी तरह परहेज करके आप इस एलर्जी से होने वाली कई परेशानियों (और कभी-कभी जानलेवा स्थिति) से बच सकते हैं। अगर सीपियां खाने के बाद आपको कोई असामान्य लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ से मिलें ताकि पता चल सके कि असल में समस्या क्या है। वे आपको अपनी देखभाल करने के तरीके और आपातकालीन स्थिति में एपिनेफ्रिन इंजेक्शन के इस्तेमाल के बारे में विस्तार से बताएंगे। आपका स्वास्थ्य आपके हाथों में है! सीपियों से एलर्जी, समुद्री भोजन से एलर्जी, एनाफिलेक्सिस, एपिनेफ्रिन, खाद्य एलर्जी, एलर्जी के लक्षण, सीपियां
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