डॉक्टर साहब, क्या आपको भी 'एक्सोक्राइन पैंक्रियाटिक इनसफिशिएंसी' या संक्षेप में कहें तो ईपीआई है? अगर है, तो आप शायद अपने अनुभव से जानते होंगे कि आपको अपने खान-पान के प्रति कितना सावधान रहना पड़ता है। आपको हर भोजन के साथ निर्धारित दवा लेनी होती है। ऐसे में, जब आपको किसी दोस्त की जन्मदिन पार्टी का निमंत्रण मिले, या परिवार के साथ डिनर पर जाने का मन करे, तो थोड़ा डर और घबराहट होना स्वाभाविक है। आपके मन में ऐसे सवाल उठते हैं, है ना? "क्या वहाँ मेरे लिए उपयुक्त खाना मिलेगा?", "क्या मैं समय पर अपनी दवा ले पाऊँगा?", "क्या खाना बहुत मसालेदार होगा और मेरे पेट को खराब कर देगा?" लेकिन घबराइए मत। ईपीआई होने के कारण आपको दोस्तों के साथ घूमना-फिरना और मौज-मस्ती करना बंद करने की ज़रूरत नहीं है। थोड़ी सी तैयारी और अच्छी योजना से हम इस समस्या को आसानी से दूर कर सकते हैं। चलिए देखते हैं आगे क्या होता है?
चरण 1: आइए रेस्तरां के बारे में थोड़ी सी जानकारी जुटा लें।
यह किसी मिशन पर जाने से पहले की गई एक छोटी सी पड़ताल की तरह है। इसका मतलब है कि जाने से पहले आपने जिस जगह पर खाना खाने का फैसला किया है, उसके बारे में अच्छी तरह से जानकारी जुटा लेना। इससे आपका भोजन सफल होने की पूरी संभावना बढ़ जाती है।
कल्पना कीजिए कि आप अपने दोस्तों के साथ कोलंबो के एक प्रसिद्ध रेस्तरां में जाने की तैयारी कर रहे हैं। जाने से एक-दो दिन पहले इन चीजों को आजमाएं।
| क्या करें | इससे क्या लाभ होगा? |
|---|---|
| ऑनलाइन मेनू देखें। | आजकल कई रेस्टोरेंट अपने मेनू अपनी वेबसाइट या फेसबुक पेज पर उपलब्ध कराते हैं। आप उन्हें देखकर अंदाजा लगा सकते हैं कि कौन से व्यंजन आपके लिए उपयुक्त हैं। चूंकि आपको ईपीआई है, इसलिए आपके लिए सबसे अच्छे विकल्प कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं । इसका मतलब है कि आप ग्रिल्ड या ब्रोइल्ड मछली, चिकन, ताजी सब्जियां और फल चुनें। |
| रेस्टोरेंट को फोन करें। | अगर मेनू में आपको अपनी पसंद का खाना नहीं मिल रहा है, या आपको कोई शंका है, तो सीधे उन्हें कॉल करके पूछें। बस अपनी स्वास्थ्य समस्या के बारे में बताएं ("मुझे तेल, मक्खन या पनीर जैसी चीजें बर्दाश्त नहीं होतीं, तो क्या आप मेरे लिए कोई ऐसा खाना बना सकते हैं जो मुझे सूट करे?") और पूछें कि क्या वे आपकी मदद कर सकते हैं। ज़्यादातर मामलों में, अगर आप उन्हें पहले से बता देंगे तो वे आपकी मदद करेंगे। |
| बाहर निकलने के बाद वॉशरूम कहाँ है? | किसी भी रेस्टोरेंट में जाते ही, बाथरूम का पता जरूर कर लें। इससे आपको खाने के ज्यादा मसालेदार होने, पेट खराब होने या किसी आपात स्थिति में बाथरूम ढूंढने की परेशानी से बचने में मदद मिलेगी। |
बाहर जाने से पहले घर पर इस तरह तैयारी कर लेते हैं।
रेस्टोरेंट जाने से पहले घर पर थोड़ी सी तैयारी करने से आपका अनुभव कहीं अधिक सफल हो सकता है। ये बहुत ही सरल, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण बातें हैं।
| तैयारी कैसे करें | विवरण और महत्व |
|---|---|
| जाने से पहले थोड़ा कुछ खा लीजिएगा। | भूखे पेट रेस्टोरेंट न जाएं। जाने से पहले हल्का नाश्ता या भोजन कर लें। नहीं तो भूख ज्यादा लगेगी और आप मेनू में मौजूद तले हुए पनीर के टुकड़ों जैसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को खाने के लिए ललचा सकते हैं। अगर आप प्रोटीन से भरपूर कोई चीज (उबला अंडा, कुछ चने) खा लेंगे, तो पेट भरा होने के कारण आपको उन्हें खाने की इच्छा नहीं होगी। |
| गोलियों के सेवन में सावधानी बरतें। | अपनी पैंक्रियाटिक एंजाइम रिप्लेसमेंट थेरेपी (PERT) दवा को सुरक्षित बैग या कंटेनर में रखें। गर्मी इन दवाओं के लिए हानिकारक है। अगर आप दिन में बाहर जा रहे हैं, तो अपनी दवा को किसी गर्म जगह पर न छोड़ें, जैसे कि कार के डैशबोर्ड या ग्लव कंपार्टमेंट में। 25 डिग्री सेल्सियस (77 F) से अधिक तापमान इन दवाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और इनकी प्रभावशीलता कम कर सकता है। कमरे का तापमान सबसे अच्छा है। |
| आवश्यक अतिरिक्त सामग्री तैयार करें। | कुछ लोगों को दवा निगलने में परेशानी होती है। अगर आप दवा की बोतल में मौजूद पाउडर को सेब की चटनी या दही जैसी किसी चीज़ में मिलाकर देते हैं, तो उसे एक छोटे डिब्बे में रखें। साथ ही, पानी की एक अतिरिक्त बोतल रखना भी अच्छा रहेगा, क्योंकि हो सकता है कि आपको पानी का गिलास भरने के लिए किसी कर्मचारी का इंतज़ार करना पड़े। |
खाना ऑर्डर करते समय इन बातों का ध्यान रखें।
ठीक है, अब आप रेस्टोरेंट पहुँच गए हैं। आपके हाथ में मेनू है। अब आता है सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा। खाना ऑर्डर करते समय समझदारी बरतना बहुत ज़रूरी है।
वेटर से सवाल पूछने में संकोच न करें।
अगर आपको किसी व्यंजन के बारे में जानने की उत्सुकता है, तो यह पूछने में संकोच न करें कि इसे कैसे बनाया जाता है और इसमें क्या-क्या सामग्री डाली जाती है।
- "क्या आप इस करी में बहुत सारा क्रीम/तेल डालते हैं?"
- "यह मछली तली हुई है या ग्रिल्ड?"
- "सलाद की ड्रेसिंग में क्या-क्या होता है?"
ऐसे प्रश्न पूछें और जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो उसे चुनें।
भोजन में बदलाव का अनुरोध करें
अक्सर, शेफ आपकी जरूरतों के अनुसार व्यंजन में छोटे-मोटे बदलाव करने के लिए तैयार रहते हैं।
- "क्या आप ड्रेसिंग/सॉस को एक अलग छोटे कप में ला सकते हैं?" (फिर आप अपनी इच्छानुसार जितनी चाहें उतनी डाल सकते हैं)।
- "क्या इसे तलने के बजाय ग्रिल या स्टीम किया जा सकता है?"
- "क्या आप बिना मक्खन के सब्जियां बना सकते हैं?"
याद रखें, आपका स्वास्थ्य सबसे महत्वपूर्ण है, इसलिए जो आप चाहते हैं उसे स्पष्ट रूप से, लेकिन विनम्रता से मांगने में संकोच न करें।
अपनी दवा लेना न भूलें!
ईपीआई होने पर बाहर खाना खाते समय यह सबसे महत्वपूर्ण नियम है। आपको अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंजाइम (पीआरटी) दवा भोजन के पहले निवाले के साथ लेनी चाहिए।
सरल शब्दों में कहें तो, इन दवाओं में ऐसे एंजाइम होते हैं जो भोजन को पचाने में मदद करते हैं। अगर आप इन्हें खाना शुरू करने से ठीक पहले लेते हैं, तो एंजाइम भोजन में अच्छी तरह मिल जाएंगे और पाचन क्रिया में सहायक होंगे। अगर आप खाना खत्म करने के बाद दवा लेते हैं, तो इसका कोई खास फायदा नहीं होगा। इसलिए, खाना परोसते ही, पहला निवाला लेने से पहले ही अपनी दवा जरूर ले लें।
खाने की मेज पर दूसरों के सामने दवा लेने में शर्म महसूस न करें। यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। आप इसे बहुत आसानी से कर सकते हैं, बिना किसी को कोई परेशानी पहुंचाए।
मुख्य संदेश
- ईपीआई होने का मतलब यह नहीं है कि आपको अपने सामाजिक जीवन और दोस्तों के साथ मौज-मस्ती करना बंद कर देना चाहिए।
- बाहर खाना खाने जाने से पहले थोड़ी योजना बना लें। रेस्टोरेंट का मेनू देखें और जरूरत पड़ने पर फोन करके पूछ लें।
- घर से निकलने से पहले, हल्का नाश्ता कर लें, अपनी दवाइयों को ठीक से पैक कर लें और पानी की एक अतिरिक्त बोतल साथ ले लें।
- खाना ऑर्डर करते समय, सवाल पूछने और अपनी सुविधा के अनुसार बदलाव का अनुरोध करने में संकोच न करें।
- सबसे महत्वपूर्ण बात: अपने भोजन के पहले निवाले के साथ अपनी एंजाइम (पीआरटी) दवा लेना न भूलें।
- यदि आपको अभी भी इस बारे में कोई संदेह या प्रश्न हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करें और सलाह लें।
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