कीटोसिस और कीटो डाइट: क्या यह वाकई शरीर के लिए फायदेमंद है? आइए इसका पता लगाते हैं।

आजकल आप "कीटो डाइट" के बारे में बहुत सुन रहे होंगे, है ना? कई लोग कहते हैं कि वे वजन कम करने और फिट होने के लिए यह डाइट अपना रहे हैं। तो, जब हम इस कीटो डाइट को सही तरीके से करते हैं, तो हमारे शरीर में एक विशेष प्रक्रिया होती है जिसे "कीटोसिस" कहते हैं। यह शब्द सुनकर शायद आप डर गए होंगे। क्योंकि हम एक मिलती-जुलती, लेकिन खतरनाक स्थिति की बात कर रहे हैं। कोई बात नहीं, डरने की जरूरत नहीं है। आज के इस लेख में, हम बहुत ही सरल शब्दों में, कीटोसिस क्या है, कीटो डाइट क्या है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, और खासकर हमें किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, इस बारे में विस्तार से बात करेंगे।

सबसे पहले, कीटोसिस क्या है?

यह बहुत सरल है। कीटोसिस वह प्रक्रिया है जिसमें आपका शरीर ऊर्जा उत्पादन के लिए वसा को मुख्य ईंधन के रूप में उपयोग करता है।

अब आप सोच रहे होंगे, "तो हमारा शरीर सामान्यतः ऊर्जा के लिए क्या उपयोग करता है?" सामान्यतः, हमारे शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत, जैसे कार के लिए पेट्रोल, ग्लूकोज होता है। हमें यह ग्लूकोज नामक शर्करा कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होती है, जो स्टार्च और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं। जब हम चावल, रोटी, नूडल्स, आलू, शकरकंद और कई प्रकार के फल खाते हैं, तो हमारा शरीर इन कार्बोहाइड्रेट को पचाकर ग्लूकोज में परिवर्तित कर देता है।

हमारे शरीर की कोशिकाएं इसी ग्लूकोज का उपयोग दौड़ने, कूदने और दिन भर काम करने के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पन्न करने में करती हैं। बचा हुआ ग्लूकोज हमारे यकृत में संग्रहित होता है और आवश्यकता पड़ने पर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मुक्त होता है।

कल्पना कीजिए कि आपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन बहुत कम कर दिया है। तब क्या होगा? आपके शरीर को मिलने वाली ग्लूकोज की मात्रा पर्याप्त नहीं होगी। लिवर में जमा ग्लूकोज भी इस्तेमाल हो जाएगी। अब शरीर को ऊर्जा की आवश्यकता है, लेकिन उसके पास मुख्य ईंधन (ग्लूकोज) नहीं है। यह ठीक उसी तरह है जैसे किसी गाड़ी में पेट्रोल खत्म हो गया हो।

शरीर इस वसा को जलाना शुरू कर देता है। वसा के जलने पर कीटोन नामक एक उप-उत्पाद बनता है। ये कीटोन ग्लूकोज के स्थान पर हमारे मस्तिष्क और शरीर के लिए नया ईंधन बन जाते हैं। इससे रक्त में कीटोन का स्तर बढ़ जाता है, और हम इस अवस्था को कीटोसिस कहते हैं, जिसमें शरीर मुख्य रूप से ऊर्जा के लिए कीटोन का उपयोग करता है।

तो कीटो डाइट क्या है?

कीटोजेनिक डाइट एक ऐसी डाइट है जो जानबूझकर और व्यवस्थित रूप से हमारे शरीर को कीटोसिस की स्थिति में लाती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को काफी कम करना और इसके बजाय अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना शामिल है।

एक मानक कीटो डाइट की संरचना आमतौर पर इस प्रकार होती है:

• वसा: 70% - 80%
• प्रोटीन: 10% - 20%
• कार्बोहाइड्रेट: 5% - 10%

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह हमारे सामान्य आहार से बिल्कुल अलग है। क्योंकि हमें चावल, ब्रेड, कटहल, आलू, अधिक चीनी वाले फल और अनाज जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से दूर रहना पड़ता है। इसके बजाय, हम वसा युक्त खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं।

कीटोसिस की अवस्था में पहुंचने के लिए आपको कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कितनी कम करनी होगी?

आमतौर पर, कीटोसिस की स्थिति में प्रवेश करने और उसे बनाए रखने के लिए, आपको प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की आवश्यकता होती है।आपको इसकी मात्रा कम रखनी होगी। कुछ सख्त कीटो डाइट में इसे घटाकर मात्र 20 ग्राम तक कर दिया जाता है। ज़रा सोचिए, साधारण ब्रेड के लगभग तीन स्लाइस में 50 ग्राम होता है। तब आपको समझ आएगा कि आपको कितनी मात्रा सीमित करनी है।

कीटोसिस की अवस्था में पहुंचने में कितना समय लगता है?

यदि आप प्रतिदिन 20-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर आमतौर पर दो से चार दिनों के भीतर कीटोसिस की अवस्था में प्रवेश करना शुरू कर देगा। हालाँकि, यह समय सीमा सभी के लिए समान नहीं होती है। कुछ लोगों को इसमें एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय लग सकता है। इसके कई कारण हैं:

• आपकी उम्र: क्योंकि उम्र के साथ चयापचय में बदलाव आता है।
• आपका आहार: आपके द्वारा खाए जाने वाले वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात।
• शारीरिक गतिविधि: आप कितना व्यायाम करते हैं।
• चयापचय: ​​कुछ लोगों का शरीर वसा को तेजी से जलाता है।
• नींद और तनाव: ये भी हार्मोन को प्रभावित कर सकते हैं और कीटोसिस की अवस्था में प्रवेश करने में देरी कर सकते हैं।

इसके अलावा, यदि आप कीटो डाइट शुरू करने से पहले चावल और ब्रेड जैसे बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आपके शरीर को अपने ग्लूकोज भंडार को खत्म करने में अधिक समय लगेगा, इसलिए कीटोसिस की स्थिति में पहुंचने में भी अधिक समय लगेगा।

चलिए देखते हैं कि कीटोसिस के क्या फायदे हैं।

कीटो डाइट और कीटोसिस पर किए गए शोध में कई स्वास्थ्य लाभ पाए गए हैं।

1. वजन घटाना: यही मुख्य कारण है कि कई लोग कीटो डाइट अपनाते हैं। कीटोसिस शरीर में जमा वसा को जलाता है, जिससे वजन कम होता है। इससे पेट की चर्बी, खासकर आंतरिक अंगों की चर्बी कम करने में मदद मिलती है। साथ ही, इस डाइट में मौजूद उच्च वसा और प्रोटीन भूख को कम करते हैं और बार-बार खाने की आदत को नियंत्रित करते हैं।

2. मिर्गी नियंत्रण: डॉक्टर मिर्गी को नियंत्रित करने के लिए कीटो आहार की सलाह देते हैं, खासकर उन बच्चों में जो दवाओं से ठीक नहीं होते। यह पाया गया है कि जब मस्तिष्क ग्लूकोज के बजाय कीटोन का उपयोग करता है, तो मस्तिष्क की उत्तेजना बदल जाती है और दौरे कम हो जाते हैं।

3. तंत्रिका तंत्र संबंधी रोग: शोध से पता चलता है कि कीटो आहार अल्जाइमर रोग , ऑटिज्म और कुछ प्रकार के मस्तिष्क कैंसर ( ग्लियोब्लास्टोमा ) जैसी स्थितियों में कुछ राहत प्रदान कर सकता है।

4. टाइप 2 मधुमेह प्रबंधन: कार्बोहाइड्रेट सीमित होने के कारण यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन घटाने में सहायक होता है। हालांकि, यदि आपको मधुमेह है, तो इस प्रकार का आहार शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें ।

5. हृदय रोग का खतरा कम करें: रक्तचाप कम करें, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाएं, जो शरीर के लिए अच्छा है।यह आहार ट्राइग्लिसराइड्स नामक हानिकारक वसा के स्तर को बढ़ाने और उसे कम करने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, कुछ लोगों का कहना है कि कीटोसिस की अवस्था में वे अधिक स्पष्ट और ऊर्जावान महसूस करते हैं।

लेकिन हमें सिक्के के दूसरे पहलू पर भी गौर करना होगा - इसके दुष्प्रभाव क्या हैं?

कीटो डाइट के कई फायदे हैं, लेकिन यह सबके लिए आसान नहीं है। इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

जब शरीर पहली बार कीटोसिस की अवस्था में प्रवेश करता है, तो कुछ लोगों को "कीटो फ्लू" नामक स्थिति का अनुभव होता है। यह फ्लू होने जैसा ही होता है।

• सिरदर्द
• उल्टी और मतली
• कड़ी मेहनत
• चिंता

यह स्थिति आमतौर पर कुछ दिनों में ठीक हो जाती है। इसके अलावा, कुछ अन्य दुष्प्रभाव भी हैं:

• कीटो ब्रीथ: जब शरीर से कीटोन निकलते हैं, तो एसीटोन नामक यौगिक सांस में एक विशिष्ट गंध पैदा कर सकता है।
• कब्ज: हम आमतौर पर अपने अधिकांश फाइबर की पूर्ति कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से करते हैं। इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने पर कब्ज हो सकता है।
• अनिद्रा।
• निर्जलीकरण।
• ऑस्टियोपेनिया: समय के साथ हड्डियां कमजोर हो सकती हैं।
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ना (हाइपरलिपिडेमिया)।
• गुर्दे की पथरी का खतरा।

अत्यंत महत्वपूर्ण: कीटोसिस और डायबिटिक कीटोएसिडोसिस (डीकेए) के बीच का अंतर

यह इस लेख का सबसे महत्वपूर्ण भाग है। कई लोग कीटोसिस को डायबिटिक कीटोएसिडोसिस (डीकेए) से भ्रमित कर लेते हैं। ये दोनों बिल्कुल अलग-अलग स्थितियां हैं।

आइए इन दोनों के बीच के अंतर को इस तरह से देखें।

डीकेए (डायबिटीज कार्डियक अरेस्ट) में, इंसुलिन की कमी के कारण कोशिकाएं ग्लूकोज का उपयोग नहीं कर पाती हैं। परिणामस्वरूप, शरीर अनियंत्रित रूप से वसा जलाने लगता है और अत्यधिक मात्रा में कीटोन उत्पन्न करता है। इससे रक्त में अम्लता, निर्जलीकरण, अंगों को नुकसान और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए, यदि आपको मधुमेह है, तो डॉक्टर से परामर्श किए बिना कीटो डाइट शुरू करना बहुत खतरनाक है।