शरीर की चर्बी (लिपिड): इसके फायदे, नुकसान और इसके बारे में हमें क्या जानना चाहिए

क्या आपने कभी ब्लड रिपोर्ट देखते समय कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे शब्द देखे हैं? शायद आपके डॉक्टर ने आपसे कहा हो, "आपका कोलेस्ट्रॉल थोड़ा ज़्यादा है, सावधान रहें।" हम सभी 'कोलेस्ट्रॉल' शब्द से थोड़ा डरते हैं, है ना? लेकिन ये लिपिड, या जैसा कि हम आमतौर पर इन्हें कहते हैं, हमारे शरीर में मौजूद वसा, आखिर क्या हैं? क्या ये हमारे शरीर के लिए सिर्फ़ हानिकारक हैं? या इनमें से कुछ फायदेमंद भी हैं? आइए आज इस बारे में बात करते हैं ताकि आपके मन में उठने वाले सभी सवालों के जवाब मिल सकें।

सरल शब्दों में कहें तो, ये लिपिड क्या हैं?

सरल शब्दों में कहें तो, लिपिड हमारे शरीर में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिकों का एक समूह है जो वसायुक्त या मोमी प्रकृति के होते हैं। इनमें सबसे बड़ा अंतर यह है कि ये पानी में घुलते नहीं हैं। कल्पना कीजिए कि आप एक गिलास पानी में थोड़ा सा नारियल तेल डालें, तो वह ऊपर तैरता रहेगा, लेकिन पानी में घुलेगा नहीं, है ना? ठीक इसी तरह लिपिड हमारे रक्त में पाए जाते हैं।

ये वसा हमारे शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आवश्यक हैं। इसका मतलब यह है कि वसा केवल 'खराब' नहीं हैं। लेकिन किसी भी चीज़ की तरह, इनकी अधिकता होने पर समस्याएँ उत्पन्न होती हैं।

जिन प्रकार के लिपिड के बारे में हम अक्सर सुनते हैं और उनसे जुड़ी कहानियां

जब हम लिपिड की बात करते हैं, तो कुछ प्रमुख घटकों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है। आपने शायद इन नामों को पहले भी सुना होगा।

1. कोलेस्ट्रॉल: यह लिपिड परिवार का सबसे प्रसिद्ध सदस्य है। कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए वसा और विटामिन को अवशोषित करने और हार्मोन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।

2. ट्राइग्लिसराइड्स: ये हमारे शरीर में ऊर्जा संग्रहित करने का मुख्य तरीका हैं। भोजन से प्राप्त अतिरिक्त कैलोरी को शरीर ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित कर वसा कोशिकाओं में संग्रहित कर देता है।

लेकिन यहाँ एक छोटी सी समस्या है। जैसा कि मैंने पहले बताया, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स पानी में नहीं घुलते। हमारा खून अधिकतर पानी से बना होता है। तो फिर ये खून के ज़रिए पूरे शरीर में कैसे पहुँचते हैं?

ये लिपोप्रोटीन ही वह आधार हैं जिस पर 'अच्छे' और 'बुरे' कोलेस्ट्रॉल की वह कहानी टिकी है जिसके बारे में हमने सुना है।

हमारे शरीर के लिए वसा के अन्य लाभ

कोलेस्ट्रॉल की समस्या के अलावा, वसा के हमारे शरीर के लिए कई अन्य लाभ भी हैं।

• ऊर्जा भंडारण और परिवहन: ट्राइग्लिसराइड्स हमारे शरीर में मुख्य ऊर्जा भंडार के रूप में कार्य करते हैं।
• कोशिकाओं को संदेश भेजना: स्टेरॉयड हार्मोन एक प्रकार के लिपिड होते हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं के बीच संदेशों का संचार करते हैं।
• पाचन में सहायक: पित्त लवण, जो कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करके यकृत द्वारा बनाए जाते हैं, हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में मौजूद वसा को पचाने में मदद करते हैं।
• कोशिकाओं की सुरक्षा: हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका में एक बाहरी आवरण होता है। इसे कोशिका झिल्ली कहते हैं। यह वसा से बनी होती है। यह किसी घर के द्वार की तरह है। यह वसा का आवरण निर्धारित करता है कि कौन कोशिका में प्रवेश कर सकता है और कौन बाहर निकल सकता है।

वसा के स्तर में गड़बड़ी होने पर होने वाली बीमारियाँ

सामान्यतः, हमारा शरीर अपनी आवश्यकता के अनुसार वसा का उत्पादन करता है। लेकिन कभी-कभी यह संतुलन बिगड़ जाता है। तब विभिन्न रोग उत्पन्न हो सकते हैं।

• हाइपरलिपिडेमिया: यह रक्त में लिपिड (कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स) के स्तर में अत्यधिक वृद्धि है।
• हाइपोलिपिडेमिया: यह रक्त में लिपिड का निम्न स्तर है। यह एक अत्यंत दुर्लभ स्थिति है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस: यह सबसे खतरनाक परिणाम है। एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों में जमा हो जाता है, जिससे वे अंदर से संकुचित और सख्त हो जाती हैं। इसे ही हम "धमनियों का सख्त होना" कहते हैं।
• कोरोनरी धमनी रोग: यह एक ऐसी स्थिति है जो हृदय को रक्त की आपूर्ति करने वाली धमनियों में रुकावट के कारण होती है। इससे हृदयघात हो सकता है।
• हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया: रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर में वृद्धि।

क्या ऐसे कोई लक्षण हैं जो उच्च लिपिड स्तर का संकेत देते हैं?

सबसे खतरनाक बात यह है कि बहुत से लोगों को कोई लक्षण महसूस नहीं होते, चाहे उनके रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कितना भी अधिक क्यों न हो । इसीलिए इसे "साइलेंट किलर" कहा जाता है। लक्षण तभी दिखाई देते हैं जब रक्त वाहिकाएं बहुत संकुचित हो जाती हैं।

हालांकि, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले कुछ लोगों को निम्नलिखित लक्षण अनुभव हो सकते हैं:

• ज़ैंथेलस्मा: आंखों के आसपास की त्वचा पर, विशेषकर आंख के अंदरूनी हिस्से में, छोटे, पीले रंग के उभार।
• ज़ैंथोमा: शरीर के अन्य भागों में, विशेषकर अंगों के जोड़ों के आसपास, त्वचा के नीचे वसा जमा होने से बनने वाली एक गांठ।
• कॉर्नियल आर्कस: आंख के कॉर्निया के चारों ओर एक सफेद या धूसर घेरा। उम्र बढ़ने के साथ यह आम बात है, लेकिन अगर यह किसी युवा व्यक्ति में दिखाई दे, तो यह उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर का संकेत हो सकता है।

मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरे लिपिड का स्तर वास्तव में कितना है?

शरीर में लिपिड के स्तर को जानने का एकमात्र तरीका लिपिड प्रोफाइल नामक रक्त परीक्षण कराना है। यह एक बहुत ही सरल रक्त परीक्षण है।

साथ ही, बीमार होने या तनाव में होने पर यह टेस्ट न कराएं, क्योंकि ऐसे समय में परिणाम थोड़े अलग हो सकते हैं। आप जो भी दवाएं ले रहे हैं, उनके बारे में अपने डॉक्टर को जरूर बताएं।

रिपोर्ट में दिए गए आंकड़े क्या दर्शाते हैं?

आमतौर पर, लिपिड प्रोफाइल रिपोर्ट में निम्नलिखित मान होते हैं (ये सामान्य मान हैं, और आपका डॉक्टर आपकी स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर लक्ष्यों को समायोजित कर सकता है):

• कुल कोलेस्ट्रॉल: 200 मिलीग्राम/डीएल से कम होना सबसे अच्छा है।
• एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("खराब"): 130 मिलीग्राम/डीएल से कम होना अच्छा माना जाता है। लेकिन अगर आपको मधुमेह या हृदय रोग है, तो आपका डॉक्टर इसे 100 मिलीग्राम/डीएल या यहां तक ​​कि 70 मिलीग्राम/डीएल से नीचे रखने की सलाह दे सकता है।
• एचडीएल कोलेस्ट्रॉल ("अच्छा"): 60 मिलीग्राम/डीएल से ऊपर का स्तर सुरक्षित माना जाता है। यह जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा।
• ट्राइग्लिसराइड्स: 150 मिलीग्राम/डीएल से कम होना अच्छा है।

वसा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए हम क्या कर सकते हैं

अच्छी खबर यह है कि जीवनशैली में बदलाव करके वसा के स्तर को काफी हद तक नियंत्रित किया जा सकता है।

1. आहार में परिवर्तन

• संतृप्त वसा कम करें: ये हमारे एलडीएल स्तर को बढ़ाने वाले मुख्य कारक हैं। नारियल के दूध, तैलीय खाद्य पदार्थ, लाल मांस (बीफ, पोर्क), वसा रहित डेयरी उत्पाद (पनीर, मक्खन) और फास्ट फूड का सेवन यथासंभव कम करें।
• अच्छे वसा का चुनाव करें: जैतून का तेल, कैनोला तेल, एवोकाडो, मूंगफली और काजू जैसे मेवों में स्वस्थ वसा पाए जाते हैं।
• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करें: साबुत अनाज (ब्राउन राइस, ओट्स, जौ), सब्जियां, फल और दालें (चना, मटर, हरी बीन्स) को अपने आहार में शामिल करें। फाइबर शरीर से कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करता है।
• मीठे और आटे से बने खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें: मीठे पेय पदार्थ, केक, बिस्कुट और ब्रेड जैसी चीजें हमारे ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ाती हैं।

2. व्यायाम

प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट तक, सप्ताह में कम से कम 5 दिन, तेज चलना, दौड़ना, साइकिल चलाना या तैरना जैसे व्यायाम करने से आप अपने "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और अपने "खराब" एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं।

3. जीवनशैली में अन्य परिवर्तन

• स्वस्थ वजन बनाए रखें: शरीर का वजन बढ़ने के साथ-साथ वसा का स्तर भी बढ़ता है। थोड़ा सा वजन कम करने से भी बहुत फर्क पड़ सकता है।
• धूम्रपान से पूरी तरह बचें: धूम्रपान एचडीएल ("अच्छा") कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
• अच्छी नींद लें: संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए प्रतिदिन 7-9 घंटे की पर्याप्त नींद लेना भी बहुत महत्वपूर्ण है।
• अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करें: यदि जीवनशैली में बदलाव से ही आपके लिपिड स्तर को नियंत्रित नहीं किया जा सकता है, तो आपका डॉक्टर दवा लिख ​​सकता है। स्टेटिन सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं का वर्ग है। इसके अलावा बाइल एसिड सीक्वेस्ट्रेंट, फिब्रेट्स और पीसीके9 इनहिबिटर जैसी अन्य दवाएं भी उपलब्ध हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाओं को निर्देशानुसार लें।