क्या दूध पीने से तबीयत खराब हो जाती है? आइए दूध से होने वाली एलर्जी के बारे में जानें!

क्या आपके बच्चे को दूध पीने के बाद शरीर पर लाल दाने हो जाते हैं? या क्या उसे उल्टी होती है? शायद आपको भी दूध, दही या पनीर जैसी चीजें खाने के बाद पेट खराब और सांस लेने में तकलीफ हुई हो। यह एक ऐसी समस्या है जिससे कई लोग जूझते हैं। आज हम दूध से होने वाली इस आम, लेकिन कभी-कभी खतरनाक एलर्जी के बारे में बात कर रहे हैं।

दूध से एलर्जी आखिर होती क्या है?

सरल शब्दों में कहें तो, इसका मतलब यह है कि हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली, जो हमें बीमारियों से बचाती है, दूध में मौजूद प्रोटीन के प्रति अति-प्रतिक्रिया करती है। हमारा शरीर इन दूध प्रोटीन को अपना सबसे बड़ा दुश्मन समझता है, इसलिए वह इनसे लड़ना शुरू कर देता है। यही कारण है कि एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं।

ज्यादातर मामलों में, यह गाय के दूध के कारण होता है, लेकिन कुछ लोगों को अन्य प्रकार के जानवरों के दूध से भी एलर्जी हो सकती है, जैसे कि बकरी का दूध और भेड़ का दूध।

लेकिन यहां कुछ चीजें ऐसी हैं जिन्हें हमें आपस में भ्रमित नहीं करना चाहिए:

• दूध से होने वाली वास्तविक एलर्जी: यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली प्रभावित होती है।
• शिशुओं में दूध प्रोटीन असहिष्णुता: यह भी प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया का एक अलग प्रकार है, लेकिन यह आमतौर पर जानलेवा नहीं होती है।
• लैक्टोज असहिष्णुता: यह बिल्कुल अलग चीज है। यह एलर्जी नहीं है। यह हमारे शरीर की लैक्टोज को पचाने में असमर्थता है, जो दूध में पाया जाने वाला एक शर्करा है।

इस स्थिति से सबसे ज्यादा कौन प्रभावित होगा?

दूध से एलर्जी किसी भी उम्र के व्यक्ति को प्रभावित कर सकती है, लेकिन यह 16 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में सबसे आम है। अच्छी बात यह है कि अधिकांश बच्चे बड़े होने पर इस एलर्जी से उबर जाते हैं। और दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले सभी शिशुओं की तरह, यह स्थिति भी बड़े होने पर अपने आप ठीक हो जाती है।

यह एलर्जी फॉर्मूला दूध पीने वाले और स्तनपान करने वाले दोनों प्रकार के शिशुओं में हो सकती है।

दूध पीने पर शरीर के अंदर क्या होता है?

ज़रा सोचिए, आपके शरीर का एक हिस्सा सुरक्षा गार्ड की तरह काम करता है। यही है आपका प्रतिरक्षा तंत्र। जब दूध से एलर्जी वाले किसी व्यक्ति के शरीर में दूध के प्रोटीन प्रवेश करते हैं, तो ये सुरक्षा गार्ड समझते हैं कि कोई दुश्मन आ गया है।

फिर उन्होंने इसे इम्युनोग्लोबुलिन ई (इम्युनोग्लोबुलिन ई - आईजीई) कहा।IgE नामक एक विशेष प्रकार की एंटीबॉडी बनती है। ये IgE एंटीबॉडी हमारी त्वचा और श्वसन तंत्र में मौजूद विशेष कोशिकाओं (मास्ट कोशिकाओं) से जुड़ जाती हैं। जब हम दोबारा दूध पीते हैं, तो दूध के प्रोटीन इन IgE एंटीबॉडी द्वारा पकड़ लिए जाते हैं। फिर, उन कोशिकाओं से हिस्टामाइन नामक एक रसायन निकलता है। यही हिस्टामाइन एलर्जी के सभी लक्षणों जैसे पित्ती, खुजली और सांस लेने में तकलीफ का कारण बनता है।

• आईजीई प्रतिक्रियाएं: ये बहुत तीव्र होती हैं। दूध पीने के कुछ ही मिनटों के भीतर लक्षण दिखाई देने लगते हैं। कभी-कभी ये गंभीर, जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया में भी तब्दील हो सकती हैं, जिसे एनाफिलेक्सिस कहते हैं।
• गैर-आईजीई प्रतिक्रियाएं: इन्हें विकसित होने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लक्षण दिखने में 48 घंटे तक का समय लग सकता है। शिशुओं में यह आम है। ये आमतौर पर जानलेवा नहीं होती हैं।

दूध से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

दूध से एलर्जी के लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं। कुछ लोगों में यह बहुत हल्का हो सकता है, जबकि दूसरों में यह बहुत गंभीर हो सकता है।

यह एलर्जी क्यों होती है?

दूध में दो मुख्य प्रकार के प्रोटीन होते हैं। आपको इनमें से किसी एक या दोनों से एलर्जी हो सकती है।

1. केसिन:दूध में मौजूद प्रोटीन का लगभग 80% हिस्सा इन्हीं प्रोटीन से बना होता है। ये उस गाढ़े भाग में पाए जाते हैं जो दूध के फटने पर ऊपर आ जाता है। यह प्रोटीन दही और पनीर जैसी चीजों में भी पाया जाता है। इसी के कारण दूध का रंग सफेद होता है।

2. मट्ठा: यह दूध में मौजूद प्रोटीन का लगभग 20% हिस्सा बनाता है। मट्ठा प्रोटीन दूध के दही बनने के बाद बचे तरल भाग में पाया जाता है।

आपको कैसे पता चलेगा कि यह दूध से एलर्जी है?

यदि आपको ये लक्षण हैं, तो सबसे अच्छा यही होगा कि आप डॉक्टर से परामर्श लें । आवश्यकता पड़ने पर वे आपको किसी एलर्जी विशेषज्ञ के पास भेजेंगे। वे इसकी पुष्टि के लिए कुछ परीक्षण करेंगे।

• रक्त परीक्षण: आपके रक्त का एक नमूना लिया जाता है और दूध प्रोटीन के खिलाफ आईजीई एंटीबॉडी की मात्रा मापी जाती है।
• त्वचा प्रिक टेस्ट: इसमें, दूध प्रोटीन युक्त तरल की एक बूंद आपके हाथ की त्वचा पर डाली जाती है और एक छोटी सुई से धीरे से चुभाई जाती है। यदि लगभग 15 मिनट के भीतर वह स्थान लाल और सूज जाता है, तो आप पुष्टि कर सकते हैं कि आपको एलर्जी है।
• ग्रेडेड ओरल चैलेंज: यह केवल चिकित्सकीय देखरेख में किया जाता है। इसमें आपको दूध की थोड़ी मात्रा दी जाती है और एलर्जी के किसी भी लक्षण के लिए सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है।

इसका इलाज और प्रबंधन कैसे करें?

यदि आपको दूध से एलर्जी है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने का एकमात्र और सबसे अच्छा तरीका दूध और दूध युक्त सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना है।

किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए?

• दूध (पाउडर, गाढ़ा, तरल रूप में सभी प्रकार का)
• अन्य जानवरों का दूध (बकरी का दूध, भेड़ का दूध)
• मक्खन, घी
• कॉटेज चीज़
• दही, स्किम्ड मिल्क, कस्टर्ड, पुडिंग
• खट्टा क्रीम

दूध के बिना पोषण कैसे प्राप्त करें?

दूध कैल्शियम और विटामिन डी जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। इसलिए जब आप दूध पीना बंद कर देते हैं, तो आपको इन पोषक तत्वों को अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

• पालक
• ब्रोकोली
• कैल्शियम युक्त दूध जैसे सोया दूध और बादाम का दूध
• सैल्मन और सार्डिन जैसी मछलियाँ

इस बारे में अधिक जानने के लिए किसी आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना बहुत महत्वपूर्ण है।

आपातकालीन दवा

यदि आपको गंभीर एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो आपका डॉक्टर एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर लिख सकता है, जिसे एपिपेन® के नाम से भी जाना जाता है।आपको एक गोली दी जाएगी। डॉक्टर आपको समझाएंगे कि गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) होने पर इसका उपयोग करके आप अपनी जान कैसे बचा सकते हैं। आपको इसे हमेशा अपने पास रखना चाहिए।

क्या दूध से एलर्जी और लैक्टोज असहिष्णुता एक ही चीज हैं?

जी हां, ये दो बिल्कुल अलग-अलग स्थितियां हैं। यहीं पर कई लोग भ्रमित हो जाते हैं।

यदि आपको एलर्जी है तो रोजमर्रा की जिंदगी में किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

• आप जो कुछ भी खाते-पीते हैं, उसके प्रति हमेशा सजग रहें। दुकान से खरीदी गई हर चीज के लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें।
• अगर आपके बच्चे को दूध से एलर्जी है, तो उसे सिखाएं कि वह अपने दोस्तों से दूध न खरीदे। साथ ही, स्कूल के शिक्षक को भी सूचित करें।
• बाहर खाना खाते समय, वेटर या शेफ को अपनी एलर्जी के बारे में बताएं। सामग्री के बारे में विस्तृत जानकारी मांगें।
• एक मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहनें जिस पर आपकी एलर्जी का उल्लेख हो।
• अपने डॉक्टर द्वारा दी गई EpiPen® को हमेशा अपने साथ रखें।

दूध से एलर्जी के साथ जीना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन अगर इसका सही ढंग से प्रबंधन किया जाए, तो आप या आपका बच्चा पूरी तरह से स्वस्थ और खुशहाल जीवन जी सकते हैं।