क्या आपको भी मछली खाने में दिक्कत होती है? चलिए मछली से होने वाली एलर्जी के बारे में बात करते हैं!

मछली हमारे अधिकांश भोजन का एक अभिन्न अंग है, है ना? रात में पकी हुई मिर्च की चटनी की खुशबू, या दोपहर में चावल के साथ खाई गई मछली का स्वाद... वाह! लेकिन सोचिए, अगर कुछ लोग मछली को छू भी न सकें तो क्या होगा? अगर उन्हें थोड़ी सी मछली खाने के बाद ही अचानक तबीयत खराब हो जाए तो क्या होगा? जी हां, आज हम एक ऐसे विषय पर बात करने जा रहे हैं जिस पर बहुत से लोग चर्चा नहीं करते, लेकिन जिसके बारे में जानना बहुत ज़रूरी है। वह है मछली से एलर्जी।

मछली से एलर्जी आखिर होती क्या है?

सरल शब्दों में कहें तो, मछली से एलर्जी हमारे प्रतिरक्षा तंत्र की मछली में पाए जाने वाले कुछ प्रोटीनों के प्रति अतिसंवेदनशीलता है। हमारा शरीर इन प्रोटीनों को हानिकारक आक्रमणकारी समझता है और फिर इन "आक्रमणकारियों" से लड़ना शुरू कर देता है।

अब आप सोच रहे होंगे, "क्या समुद्री भोजन से एलर्जी और मछली से एलर्जी एक ही चीज़ है?" जी हाँ, थोड़ा अंतर है। जब हम "समुद्री भोजन" कहते हैं, तो इसमें मछली (जैसे, केकड़े, टूना) और शंख (जैसे, झींगा, केकड़े, मसल्स) दोनों शामिल होते हैं। ये दोनों प्रकार जैविक रूप से भिन्न हैं। इसलिए, यदि किसी को मछली से एलर्जी है, तो उन्हें झींगा खाने में कोई समस्या नहीं होगी, जब तक कि उन्हें अलग से "शंख से एलर्जी" न हो।

एक और बात यह है कि कुछ लोगों को केवल कुछ प्रकार की मछलियों से ही एलर्जी हो सकती है और वे अन्य प्रकार की मछलियाँ आराम से खा सकते हैं। हालांकि, डॉक्टर अक्सर सलाह देते हैं कि यदि आपको किसी एक प्रकार की मछली से एलर्जी है, तो अन्य सभी प्रकार की मछलियों से परहेज करना ही सबसे सुरक्षित है।

यह एलर्जी सिर्फ मछली खाने से ही नहीं होती। कभी-कभी, मछली पकड़ने या मछली पकाते समय निकलने वाली भाप को सांस में लेने से भी यह समस्या हो सकती है। दुख की बात यह है कि यह किसी भी उम्र में हो सकती है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने पहले कभी बिना किसी परेशानी के मछली खाई है, उन्हें भी अचानक यह एलर्जी हो सकती है। कुछ खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी समय के साथ ठीक हो जाती हैं, लेकिन अगर आपको मछली से एलर्जी हो जाती है, तो यह अक्सर जीवन भर बनी रहती है ।

इस एलर्जी के लक्षण क्या हैं? हम इसे कैसे पहचान सकते हैं?

जब किसी को मछली से एलर्जी होती है, तो मछली खाने पर (कभी-कभी सिर्फ छूने या सूंघने से भी), उनके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय हो जाती है और हिस्टामाइन जैसे रसायन छोड़ती है। इसी से लक्षण दिखाई देते हैं। देखें कि क्या ये लक्षण आपको जाने-पहचाने लगते हैं:

• सांस लेने में कठिनाई, घरघराहट
• खाँसी
• आवाज में कर्कशता, आवाज में बदलाव
• गले में जकड़न महसूस होना (गले में जकड़न)
• पेट दर्द, मतली, उल्टी
• दस्त
• आँखों में खुजली, आँखों से पानी आना, आँखों में सूजन
• त्वचा पर चकत्ते, पित्ती
• त्वचा पर लाल धब्बे
• सूजन
• रक्तचाप में अचानक गिरावट से चक्कर आना, बेहोशी और यहां तक ​​कि चेतना का लोप भी हो सकता है।

महत्वपूर्ण बात यह है कि ये लक्षण हर किसी में एक जैसे नहीं दिखते। यहां तक ​​कि एक ही व्यक्ति को अलग-अलग समय पर अलग-अलग लक्षण महसूस हो सकते हैं।

यहां एक खतरनाक स्थिति है जिस पर हमें विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। यह एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है जिसे एनाफिलेक्सिस कहते हैं। यह जानलेवा हो सकती है । कभी-कभी, लक्षण हल्के से शुरू होते हैं और अचानक गंभीर हो जाते हैं। आपको सांस लेने में कठिनाई हो सकती है और आप बेहोश हो सकते हैं। यह शरीर के कई हिस्सों को प्रभावित कर सकता है। यदि इसका तुरंत इलाज न किया जाए तो यह बहुत खतरनाक हो सकता है। इसलिए, यदि आपको लगता है कि आपको मछली से एलर्जी है, तो आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। एक विशेषज्ञ यह पता लगा सकता है कि आपको वास्तव में किस प्रकार की मछली से एलर्जी है। अन्यथा, सबसे अच्छा उपाय है कि आप सभी प्रकार की मछलियों का सेवन न करें।

मछली से एलर्जी होने पर उसका इलाज कैसे किया जाता है? आपातकालीन स्थिति में क्या करना चाहिए?

यदि आपके बच्चे या आपके किसी परिचित को मछली से एलर्जी (या अन्य किसी गंभीर खाद्य पदार्थ से एलर्जी) है, तो हमेशा अपने साथ एपिनेफ्रिन के दो इंजेक्शन रखना अत्यंत आवश्यक है। यह जीवन रक्षक दवा है।

एपिनेफ्रिन एक डॉक्टर के पर्चे पर मिलने वाली दवा है। यह आमतौर पर एक छोटे, पोर्टेबल ऑटो-इंजेक्टर (जैसे कि एपिपेन) में आती है। आपके डॉक्टर आपको इसका इस्तेमाल करना सिखाएंगे। बड़े बच्चे खुद भी इंजेक्शन लगाना सीख सकते हैं। इस दवा को हमेशा अपने पास रखें। इसे स्कूल के लॉकर या नर्स के ऑफिस में छोड़ना उचित नहीं है।

आपके डॉक्टर आपको एलर्जी से निपटने की योजना भी दे सकते हैं। यह योजना आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए तैयार रहने, उसे पहचानने और उसका इलाज करने में मदद करेगी। इस योजना को अपने बच्चे की देखभाल करने वाले सभी लोगों (रिश्तेदारों, स्कूल के अधिकारियों, दोस्तों के माता-पिता) के साथ साझा करें। आपके बच्चे के लिए मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहनना भी महत्वपूर्ण है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान हर सेकंड मायने रखता है ।

यदि आपके बच्चे में एलर्जी के गंभीर लक्षण (जैसे मुंह या गले में सूजन, सांस लेने में कठिनाई) दिखाई दें, तो उन्हें तुरंत एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन दें । यदि लक्षण शरीर के दो अलग-अलग हिस्सों में दिखाई दें (उदाहरण के लिए, उल्टी के साथ त्वचा पर चकत्ते), तो उन्हें तुरंत एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन दें। फिर तुरंत एम्बुलेंस के लिए 911 पर कॉल करें या उन्हें तुरंत नजदीकी आपातकालीन कक्ष में ले जाएं । अपने बच्चे को चिकित्सकीय निगरानी में रखें। कभी-कभी, जब लक्षण सबसे गंभीर रूप से कम हो जाते हैं, तब भी लक्षणों की दूसरी लहर आ सकती है।

कभी-कभी, एलर्जी विशेषज्ञ बिना प्रिस्क्रिप्शन के मिलने वाली एंटीहिस्टामाइन दवाएं साथ रखने की सलाह देते हैं। ये मामूली एलर्जी के लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं। लेकिन याद रखें, इन्हें केवल गंभीर प्रतिक्रिया होने पर एपिनेफ्रिन इंजेक्शन के बाद ही दिया जाना चाहिए। इन्हें कभी भी एपिनेफ्रिन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।

अगर हमें मछली से एलर्जी है तो हमें और क्या जानना चाहिए? हम कैसे सावधान रह सकते हैं?

यदि एलर्जी परीक्षण से पुष्टि होती है कि आपके बच्चे को मछली से एलर्जी है, तो आपका डॉक्टर आपको अपने बच्चे की सुरक्षा के लिए कुछ निर्देश देगा। एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए, आपके बच्चे को मछली का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए । साथ ही, अपने बच्चे को ऐसा कोई भी भोजन न खिलाएं जिसमें मछली एक घटक के रूप में मौजूद हो। जिन लोगों को मछली पकने की गंध से परेशानी होती है, उनके लिए रेस्तरां और मछली बाजारों जैसी जगहों पर मछली पकाने से बचना सबसे अच्छा है।

खाद्य पदार्थों के लेबल पढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है!

खाने के पैकेट पर हमेशा लेबल देखकर पता करें कि उसमें मछली है या नहीं। अमेरिका जैसे देशों में, खाद्य पदार्थों के लेबल पर मुख्य एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों की सूची देना कानूनन अनिवार्य है। श्रीलंका में भी अब यह जानकारी कई उत्पादों पर उपलब्ध है। सामग्री की सूची में "मछली" लिखा हो सकता है या सूची के बाद "मछली शामिल है" लिखा हो सकता है।

कुछ खाद्य पदार्थों की सामग्री सूची देखने में तो अच्छी लग सकती है, लेकिन पकाते समय वे मछली के संपर्क में आ सकते हैं। इसे क्रॉस-कंटैमिनेशन कहते हैं। ज़रा सोचिए, अगर आप मछली और सब्ज़ियाँ एक ही तवे पर काटें? अगर आप मछली और आलू के टुकड़े एक ही तेल में तलें? इस तरह की चीज़ें।

लेबल पर दी गई चेतावनियों को देखें, जैसे कि "इसमें मछली हो सकती है", "ऐसे कारखाने में संसाधित किया गया है जहाँ मछली भी संसाधित की जाती है", या "मछली के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों पर निर्मित"। सभी कंपनियाँ ये लेबल नहीं लगाती हैं। इसलिए, यदि आपको कोई संदेह हो, तो पुष्टि के लिए कंपनी को कॉल करें या ईमेल करें।

रेस्तरां में बहुत सावधान रहें!

रेस्तरां की रसोई में क्रॉस-कंटैमिनेशन आम बात है। यह जोखिम इसलिए बढ़ जाता है क्योंकि मछली और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए एक ही तरह के कटिंग बोर्ड, चाकू, पैन और तेल का इस्तेमाल किया जाता है।

समुद्री भोजन परोसने वाले रेस्तरां में यह जोखिम विशेष रूप से अधिक होता है। कुछ लोग तो ऐसी जगहों पर जाना ही छोड़ देते हैं। बाहर खाना खाते समय तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना ही सबसे अच्छा है। क्योंकि कई जगहों पर चिकन, फ्रेंच फ्राइज़ और मछली जैसी चीजें एक ही तेल में तली जाती हैं।

बाहर खाना खाते समय इन बातों का ध्यान रखें:

• अपने बच्चे (या स्वयं) के पास हमेशा एपिनेफ्रिन के दो ऐसे इंजेक्शन रखें जिनकी समय सीमा समाप्त न हुई हो।
• खाना बनाने और परोसने वालों को अपनी मछली से एलर्जी के बारे में स्पष्ट रूप से बताएं।
• कभी-कभी घर से सुरक्षित और भरोसेमंद भोजन ले जाना बेहतर हो सकता है।
• यदि रेस्टोरेंट का मैनेजर, शेफ या मालिक आपके अनुरोध के प्रति बहुत ग्रहणशील नहीं है, तो वहां खाना खाने से बचना ही समझदारी होगी।

स्कूल में भी इस बात का ध्यान रखें:

स्कूल की कैंटीन के खाने में क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा भी हो सकता है। इस बारे में स्टाफ से बात करें। कुछ माता-पिता अपने बच्चे के लिए घर से खाना पैक करके लाते हैं। यह ज़्यादा सुरक्षित हो सकता है।

संक्षेप में... (मुख्य संदेश)

हालांकि मछली से एलर्जी एक गंभीर समस्या है, लेकिन अगर आपको सही जानकारी हो और आप आवश्यक सावधानियों का पालन करें तो इसे अच्छी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है।

• हमेशा अपने साथ एपिनेफ्रिन के दो इंजेक्शन रखें। इसका सही इस्तेमाल करना सीखें।
• खाद्य पदार्थों के लेबल ध्यानपूर्वक पढ़ें। विशेष रूप से "(क्रॉस-कंटैमिनेशन)" के प्रति सतर्क रहें।
• अपने बच्चे, परिवार, शिक्षकों और अन्य देखभाल करने वालों को इस एलर्जी के बारे में विस्तार से बताएं।
• आपातकालीन स्थिति में घबराएं नहीं, तुरंत कार्रवाई करें।
• घबराएं नहीं। जागरूकता और तैयारी सबसे महत्वपूर्ण हैं। यदि आपको कोई संदेह है, तो डॉक्टर से सलाह अवश्य लें। इस बारे में और अधिक चर्चा करने के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ से मिलना बहुत फायदेमंद होगा।

आपको और आपके परिवार को अच्छे स्वास्थ्य की शुभकामनाएं!

मछली से एलर्जी, एलर्जी के लक्षण, एनाफिलेक्सिस, एपिनेफ्रिन, खाद्य एलर्जी, क्रॉस-संदूषण