पेट की समस्याओं के लिए एक विशेष आहार? (विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार - एससीडी) आइए इसके बारे में जानें।

क्या आपको अक्सर पेट में तकलीफ, सूजन, पेट में ऐंठन या दस्त जैसी समस्याएं होती हैं? कुछ लोगों के लिए ये सामान्य हैं, लेकिन पाचन संबंधी पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए ये काफी परेशानी का कारण बन सकती हैं। इसलिए आज हम एक विशेष आहार के बारे में बात कर रहे हैं जो इन समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसे 'विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार' या संक्षेप में 'एससीडी' कहा जाता है।

सरल शब्दों में कहें तो, एससीडी क्या है?

यह बहुत सरल है। एससीडी एक विशेष आहार योजना है जिसमें हमारे आहार से कुछ विशेष प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को हटा दिया जाता है। विशेष रूप से, इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट को हटाया जाता है जिन्हें पचाना हमारे शरीर के लिए कठिन होता है। इससे पाचन संबंधी विकारों, विशेष रूप से सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) के लक्षणों से राहत मिलती है ।

एससीडी डाइट का पालन करने वाला व्यक्ति ब्रेड, पास्ता और अनाज जैसे अनाज नहीं खाता है। वे चीनी और लैक्टोज (दूध में पाया जाने वाला एक प्रकार का शर्करा) का सेवन भी बहुत सीमित मात्रा में करते हैं।

इस विधि की खोज सबसे पहले किसने की थी?

एससीडी आहार को सर्वप्रथम 1920 के दशक में अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. सिडनी हास द्वारा प्रस्तुत किया गया था। उन्होंने इसे पाचन विकार सीलिएक रोग से पीड़ित बच्चों की सहायता के लिए पेश किया था। हालांकि, यह 1980 के दशक में एलेन गॉट्सचॉल द्वारा लिखित एक पुस्तक के कारण विश्व स्तर पर लोकप्रिय हो गया, जिसमें उन्होंने बताया कि उनकी बेटी, जिसे आईबीडी (आंतों की सूजन संबंधी विकार) था, ने इस आहार से अपने लक्षणों में कैसे सुधार किया।

सबसे पहले, आइए देखें कि इन कार्बोहाइड्रेट को क्या कहा जाता है?

कार्बोहाइड्रेट हमारे भोजन में पाए जाने वाले फाइबर, स्टार्च और शर्करा होते हैं। हमारा शरीर इन कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज नामक शर्करा में परिवर्तित करके ऊर्जा प्राप्त करता है।

कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं:

1. जटिल कार्बोहाइड्रेट: ये हमारे शरीर के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक कार्बोहाइड्रेट हैं। इनमें विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं। इन्हें पचने में अधिक समय लगता है, इसलिए ये हमारे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं करते। साबुत अनाज, फलियां, मटर, दालें, मेवे, फल और सब्जियां इस श्रेणी में आते हैं।

2. साधारण कार्बोहाइड्रेट: ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है। ये बहुत जल्दी पच जाते हैं और हमारे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि करते हैं। इसलिए, भले ही हमें ऊर्जा का एक त्वरित बढ़ावा मिले, यह जल्दी ही खत्म हो जाता है और हम थकान महसूस करने लगते हैं। दूध और फलों में प्राकृतिक रूप से इस प्रकार की शर्करा पाई जाती है। इसके अलावा, केक, बिस्कुट, आइसक्रीम जैसे खाद्य पदार्थों में मिलाई गई शर्करा और केचप जैसी सॉस में मौजूद शर्करा भी इसी श्रेणी में आती है।

यह एससीडी डाइट कैसे काम करती है?

डॉक्टर अभी भी इस प्रक्रिया पर शोध कर रहे हैं। लेकिन फिलहाल यही सिद्धांत मान्य है। कुछ पाचन संबंधी बीमारियों से ग्रस्त लोग कुछ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को ठीक से पचा नहीं पाते हैं। ऐसे में, ये अपचित खाद्य कण उनकी आंतों में रह जाते हैं।

एससीडी डाइट में पचाने में मुश्किल कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से हटा दिया जाता है। हम केवल ऐसे कार्बोहाइड्रेट खाते हैं जो आसानी से पच जाते हैं और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं। इससे हानिकारक बैक्टीरिया को भोजन नहीं मिल पाता और वे उन पर नियंत्रण कर लेते हैं। इससे आंतों में सूजन और अन्य लक्षणों में कमी आ सकती है।

इस आहार में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, योजक पदार्थ और परिरक्षक काफी हद तक शामिल नहीं होते हैं। इनमें से कुछ चीजों से आंतों में सूजन बढ़ने का खतरा होता है। इसलिए इन्हें आहार से हटाने से आपको बेहतर महसूस होने की संभावना बढ़ जाती है।

यह आहार किसके लिए उपयुक्त है?

एससीडी दृष्टिकोण कुछ पुरानी बीमारियों से पीड़ित बच्चों और वयस्कों के लिए फायदेमंद हो सकता है, जिनमें शामिल हैं:

• सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) , जैसे क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस।
• जुवेनाइल इडियोपैथिक आर्थराइटिस एक ऐसी स्थिति है जिसमें जोड़ों में सूजन आ जाती है और यह बचपन में ही हो जाती है।

इसके अलावा, यह सुझाव दिया गया है कि यह विधि डायवर्टीकुलिटिस, सीलिएक रोग और सिस्टिक फाइब्रोसिस जैसी कई अन्य बीमारियों के लिए भी उपयोगी हो सकती है, लेकिन यह अभी भी अनुसंधान के चरण में है।

एससीडी डाइट में कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और कौन से नहीं?

यह सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। आइए देखते हैं कि इस आहार के अनुसार आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं।

इस डाइट को कैसे शुरू करें?

यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। अपने आप से इस तरह के कई खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करने वाला आहार शुरू करना अच्छा विचार नहीं है ।

यदि आपके डॉक्टर सहमत हों, तो आपको अपने भोजन का रिकॉर्ड रखने के लिए एक फूड जर्नल बनाने की सलाह दी जा सकती है, जिसमें आपके लक्षण और आहार में होने वाले बदलाव दर्ज हों। इस विधि में आमतौर पर शुरुआत में दो से पांच दिन तक बहुत सीमित और आसानी से पचने वाला आहार लिया जाता है। फिर, धीरे-धीरे अन्य खाद्य पदार्थ शामिल किए जाते हैं।

इस विधि के क्या फायदे और नुकसान हैं?

फ़ायदे

यदि आप एससीडी आहार का सही ढंग से पालन करते हैं, तो आपके लक्षण लगभग पूरी तरह से गायब हो सकते हैं। इसे रिमिशन कहा जाता है। क्रोहन रोग से पीड़ित 200 लोगों पर किए गए एक अध्ययन में, आहार का पालन करने वाले लगभग आधे लोगों के लक्षणों में उल्लेखनीय कमी देखी गई। उन्होंने दर्द, थकान और नींद की समस्याओं में कमी की सूचना दी।

जोखिम

• पालन ​​करने में कठिनाई: इस तरह से बहुत सारे खाद्य पदार्थों को आहार से हटाना एक चुनौती हो सकता है, खासकर जब आप दोस्तों के साथ बाहर खाना खा रहे हों या त्योहारों के दौरान।
• उच्च लागत: रोटी और चावल जैसे सस्ते खाद्य पदार्थों के बंद होने से भोजन की लागत बढ़ सकती है।
• पोषक तत्वों की कमी: यह सबसे बड़ा जोखिम है। इस तरह के आहार से आपके शरीर में कैल्शियम, विटामिन बी, डी और ई जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इससे कुपोषण और अस्वास्थ्यकर वजन घट सकता है। इसलिए, आपका डॉक्टर आपको किसी आहार विशेषज्ञ के पास जाने की सलाह दे सकता है।

आपको डॉक्टर से कब मिलना चाहिए?

आप एससीडी डाइट का पालन करें या न करें, यदि आपको निम्नलिखित लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत अपने डॉक्टर से मिलें।

कुछ लोग जीवन भर एससीडी आहार का पालन करते हैं। वहीं, कुछ लोग एक साल तक लक्षणों से मुक्त रहने के बाद, उन खाद्य पदार्थों को फिर से खाना शुरू कर देते हैं जिन्हें उन्होंने पहले छोड़ दिया था (जैसे चावल, जई, आलू)। हालांकि, अगर लक्षण फिर से दिखाई देने लगें, तो उन्हें दोबारा इस आहार पर लौटना पड़ता है।