Jeste li ikada pomislili da biste mogli jesti kukce ili čak životinje poput kineskih cvrčaka? Možda zvuči malo čudno pitati. Ali jeste li znali da ljudi diljem svijeta, posebno u azijskim i afričkim zemljama, jedu kukce tisućama godina. Zapravo, danas oko 2,5 milijarde svjetske populacije dodaje kukce u svoju prehranu. To sada postaje popularno u zapadnim zemljama kao novi zdravstveni trend. Stoga danas razgovarajmo o ovom novom trendu o kojem mnogi govore, prahu za cvrčke ili prahu Acheta.
Jednostavno rečeno, što je ovaj prah za cvrčak (Acheta Powder)?
To je upravo ono što i samo ime sugerira. Proizvodi se sušenjem i mljevenjem cvrčaka . Strogo govoreći, to nije vrsta brašna. Nije poput krušnog brašna koje koristimo za izradu kruha i ima vrlo malo ugljikohidrata (škroba). Umjesto toga, prepuno je proteina i zdravih masti .
Naziv 'Acheta' dolazi od znanstvenog naziva kineskog cvrčka, *Acheta domesticus*. Stoga, ako negdje vidite 'Acheta frau' ili 'cvrčak u prahu', zapamtite da je to ista stvar.
Kako ovo koristimo?
Ovo je baš kao i ostali proteinski prašci koje koristimo. Možete ga dodati raznim jelima i pićima.
- Možete dodati žlicu u smoothie koji napravite ujutro.
- Prilikom izrade kolača, peciva i brownija , možete ukloniti četvrtinu običnog brašna koje koristite i umjesto toga dodati ovo brašno od cvrčaka.
- Možete ga malo umiješati u bilo što, poput kave, čaja, jaja, riže, juhe itd.
- Ako na to gledamo u smislu naše hrane, možemo povećati vrijednost proteina dodavanjem malo u smjesu koja se koristi za pripremu dose, tose, pitte i indiappe .
Ima vrlo suptilan, sladni okus. Stoga se dobro slaže s mnogim jelima. Možda će za nekoliko godina na tržištu biti dostupni i hamburgeri, kobasice i mesne okruglice od brašna od cvrčka kao zamjena za meso.
Koje su prednosti korištenja kriket terena?
Brašno od cvrčka nije samo protein. Ima mnogo nutritivnih prednosti. Pogledajmo koje su to.
| Korist | Opis |
|---|---|
| Visok izvor proteina | 70% tijela kineskih koza čine proteini. Smatraju se izvorom proteina iste kvalitete kao govedina ili piletina. Konkretno, sadrže svih 9 esencijalnih aminokiselina koje su našem tijelu potrebne, ali ih ne možemo proizvesti. |
| Mnogo vrijednih hranjivih tvari | Bogato mineralima poput željeza, cinka, kalcija i mangana. Ima više željeza i kalcija od govedine. Također sadrži vitamine B skupine (biotin, riboflavin) te vitamine A i C. |
| Masti korisne za srce | Bogat je omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, koje su vrlo važne za zdravlje srca. One pomažu u održavanju dobre razine kolesterola u tijelu. |
| Korisno za probavni sustav | Hitin, vrsta vlakana koja se nalazi u egzoskeletu cvrčaka, pomaže rastu korisnih bakterija u našim crijevima. Studija je otkrila da su ljudi koji su konzumirali brašno od cvrčaka dva tjedna imali smanjenje proteina uključenog u upalu (TNF-alfa). |
| Biti ekološki osviješten | U usporedbi s proizvodnjom životinjskih proteina poput govedine, uzgoj kineskih koza zahtijeva daleko manje hrane, vode i zemlje, a također emitiraju daleko manje stakleničkih plinova u okoliš. |
Jednostavno rečeno, brašno od cvrčka može se nazvati ekološki prihvatljivom superhranom, prepunom proteina, vitamina, minerala i zdravih masti.
Ali, zar nema rizika?
Kao i sa svime, postoji nekoliko stvari kojih moramo biti svjesni prilikom korištenja kriket terena. Budući da se o njima još uvijek provode opsežna istraživanja, važno ih je koristiti s određenim razumijevanjem.
| Rizik | Opis |
|---|---|
| Alergije | Ako ste alergični na školjke poput škampa, rakova ili jastoga , velika je vjerojatnost da ćete biti alergični i na brašno od cvrčaka. To je zato što egzoskeleti obje vrste sadrže isti spoj koji se zove hitin. |
| Nedostatak odgovarajuće regulacije | U mnogim zemljama, brašno od cvrčaka smatra se 'dodatkom prehrani' , a ne hranom. Stoga se kvaliteta i sigurnost nekih proizvoda ne mogu 100% jamčiti. Ponekad je teško utvrditi jesu li sastojci točno oni koji su navedeni na etiketi. |
| Toksini i teški metali | Studije proteinskih prahova otkrile su da neki proizvodi mogu sadržavati štetne teške metale poput olova i arsena. Stoga je vrlo važno odabrati pouzdan i kvalitetan proizvod . |
| Mogućnost pojave parazita | Jedna studija koja je ispitivala farme insekata otkrila je da su neke od farmi imale parazite. No, dobra je vijest da se većina njih ubija kuhanjem i nisu štetni za ljude. Ovaj je rizik sličan kao i kod jedenja sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa ili ribe. |
Dakle, što treba uzeti u obzir prije korištenja ovoga?
Ako ste zainteresirani isprobati ovo, prvo počnite s vrlo malom količinom .Najbolje je to potpuno izbjegavati, posebno ako ste alergični na školjke. Ako osjetite bilo kakve neobične simptome (npr. osip na koži, svrbež, otežano disanje), važno je odmah prestati.
Ako imate kronično zdravstveno stanje, trudni ste ili dojite, mudro je razgovarati sa svojim liječnikom prije upotrebe novog dodatka prehrani poput ovog.
Cijena i dostupnost
U Šri Lanki se ovo ne može često naći u trgovinama. Ali možete ih naručiti online. Ali imajte na umu da je ovo malo skuplje . Skuplje od običnog proteinskog praha.
Dakle, ako želite isprobati ovo, prvo možete kupiti malu vrećicu i pomiješati malo s vašim uobičajenim proteinskim prahom i isprobati. Na taj način možete dobiti nutritivne prednosti po niskoj cijeni.
Poruka za ponijeti kući
- Prah od cvrčaka (Acheta powder) je dodatak prehrani napravljen od usitnjenih cvrčaka, koji je vrlo bogat proteinima i nutritivnom vrijednošću .
- Sadrži mnoge vrijedne hranjive tvari poput masti zdravih za srce, željeza, cinka, kalcija i vitamina B.
- Ovo se smatra ekološki prihvatljivim izvorom proteina.
- Osobe s alergijama na školjke (škampi, rakovi) imaju veću vjerojatnost da će biti alergične i na ovo.
- Budući da ovi proizvodi nisu pravilno regulirani, važno je odabrati pouzdanu marku i prvo testirati malu količinu.
- Prije upotrebe bilo kojeg novog dodatka prehrani, posavjetujte se s liječnikom , posebno ako imate kroničnu bolest.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar