Superhrana koja vam pomaže da smršavite! Sve o svježem siru

Kad pogledate police sa sirom u supermarketu, vjerojatno ste vidjeli vrstu sira koji izgleda kao jogurt, s malim grudicama? Mnogi ljudi ga pogledaju i pomisle: "Što je ovo?" O tome danas pričamo. Ukusan je, hranjiv, bogat proteinima i odličan međuobrok. Također ima vrlo malo kalorija u usporedbi s drugim vrstama sira.

Svježi sir nije nova stvar. Ova vrsta mliječne hrane postoji već tisućama godina. Postao je vrlo popularan u Americi tijekom Prvog svjetskog rata, kada ga je vlada preporučila kao dobar izvor proteina za obične ljude, čuvajući meso za vojnike. Nastavio je biti popularan čak i nakon toga, posebno među onima koji su bili zabrinuti zbog svoje težine. Iako danas nije toliko popularan kao jogurt, svježi sir je odličan izbor za one koji traže zdravu alternativu.

Kako se pravi ovaj svježi sir?

Postupak je vrlo jednostavan. Proizvođači prvo dodaju kiselinu pasteriziranom mlijeku, koje je pročišćeno mlijeko. Mlijeko se zatim zgrušava, odvajajući se na čvrsti dio (zgrušak) i tekući dio (sir). Zgrušak se zatim reže i zgrušak se uklanja. Zgrušak se zatim kuha, čime se dodatno smanjuje sadržaj tekućine. Na kraju se dodaje malo soli za okus. Tako se pravi svježi sir koji jedete.

Koje su hranjive tvari u svježem siru?

Kad većina ljudi pomisli na svježi sir, prvo pomisli na kalcij. Ali ne radi se samo o kalciju, on sadrži i mnoge druge hranjive tvari koje su dobre za naše tijelo. Posebno pomaže u sprječavanju anemije jer je bogat vitaminom B12.

Osim toga, svježi sir sadrži i ove sastojke:

• Kalij
• Fosfor
• Selen
• Vitamin A

Pogledajmo nutritivnu vrijednost šalice (oko 226 grama) nemasnog svježeg sira.

Poseban protein u svježem siru

Svježi sir sadrži vrstu proteina koji se zove kazein. Smatra se "potpunim proteinom". To znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su našem tijelu potrebne. U usporedbi s poznatim grčkim jogurtom, šalica punomasnog svježeg sira ima oko 25% više proteina od jednake količine grčkog jogurta. Sadržaj masti je također otprilike isti.

Je li svježi sir zaista dobar za tijelo?

Da, svježi sir ima mnogo zdravstvenih prednosti.

1. Jača kosti

Svježi sir je hrana bogata kalcijem. Kao što znate, kalcij je neophodan za održavanje zdravlja naših kostiju. Ljudi koji unose dovoljno kalcija imaju manji rizik od razvoja osteoporoze. Također sadrži mineral fosfor koji pomaže u rastu i jačanju kostiju.

2. Pomaže u kontroli razine šećera u krvi

U usporedbi s drugim mliječnim proizvodima, svježi sir ima vrlo mali utjecaj na razinu glukoze u krvi. Stoga je izvrsna alternativa drugim sirevima za osobe s dijabetesom tipa 2 .

3. Pomaže u rastu i obnovi mišića

Ovo je izvrsna hrana za one koji vježbaju. Istraživanja su pokazala da oni koji jedu hranu bogatu proteinima poput svježeg sira prije spavanja imaju poboljšanu kvalitetu mišića i metabolizam. Protein kazein u ovom proizvodu tijelo sporo apsorbira. Stoga uvelike pomaže u rastu mišića.

4. Održava zdravlje štitnjače

Selen u svježem siruDobar je izvor selena, minerala koji je neophodan za funkcioniranje naše štitnjače. Stoga može biti koristan za osobe s problemima štitnjače, na primjer, Hashimotovim tireoiditisom ili Gravesovom bolešću.

5. Daje osjećaj sitosti i pomaže kod mršavljenja

To je za mnoge ljude najvažnije. Visok sadržaj proteina u svježem siru usporava naš proces probave. Stoga , čak i ako pojedete malo, dugo ćete se osjećati sitima.

Postoje li ikakvi rizici od svježeg sira?

Iako svježi sir ima mnogo prednosti, postoji i nekoliko stvari na koje treba obratiti pozornost.

Neke vrste svježeg sira imaju visok udio zasićenih masti i kalorija. Stoga, kada kupujete svježi sir, pažljivo pročitajte deklaraciju. Ako želite dodati okus, pokušajte dodati malo svježeg voća i povrća u svoj domaći sir umjesto kupovnih, slatkih ili slanih mješavina.

Najvažnije je da svježi sir može imati visok udio natrija ili soli.

Ako imate visoki krvni tlak ili bolest srca, morate biti vrlo oprezni s unosom soli. Preporučeni dnevni unos soli je oko 1500-2000 miligrama. Ako jedete svježi sir, morat ćete smanjiti količinu soli koju konzumirate u ostalim namirnicama tijekom dana.