Jaja su neizostavan dio doručka u našim domovima. Neki ih jedu kuhana, neki rade omlete, a drugi vole jesti metu s kruhom. Koliko su dobra jaja koja svi volimo jesti? Neki kažu da jedenje jaja povećava kolesterol i nije dobro za srce. Drugi kažu da su jaja superhrana puna nutritivnih prednosti. Pa o čemu se zapravo radi? Razgovarajmo o tome danas precizno i jednostavno.
Jesu li jaja stvarno dobra za tijelo? Jesu li loša?
Jednostavno rečeno, da, jaja su često dobra za naše zdravlje. Jaja su bogata vitaminima, antioksidansima i visokokvalitetnim proteinima. Međutim, postoji problem. Naime, jaja također imaju malo kolesterola . Stoga, broj jaja koje biste trebali jesti dnevno ovisi o vašem zdravstvenom stanju.
Sada postoji teorija da kolesterol u žumanjcima može povećati loš kolesterol ili LDL kolesterol u našoj krvi. Neke studije su pokazale vezu između konzumiranja jaja i srčanih bolesti. Međutim, nova studija sugerira da ako ste zdravi , jedenje jednog jajeta dnevno ne povećava značajno rizik od srčanih bolesti. Zapravo, utjecaj masti koje jedemo na razinu kolesterola puno je veći od kolesterola iz jaja.
Pa kako da ovo odlučimo?
- Ako vam je razina kolesterola dobra i nemate stanja poput kardiovaskularnih bolesti, jedenje jednog cijelog jajeta dnevno obično nije problem. Američko udruženje za srce čak preporučuje da jedno jaje (ili dva bjelanjka) dnevno može biti dio zdrave prehrane.
- Međutim, ako već imate bolest srca ili visoki kolesterol , mudro je ograničiti broj jaja koja jedete na tri ili četiri tjedno.
- Ako ste dijabetičar (Diabetes Mellitus) , trebali biste paziti i na kolesterol u prehrani, jer osobe s dijabetesom imaju veću vjerojatnost da će imati visoke razine kolesterola.
Najvažnije je da se prije donošenja bilo kakvih odluka o tome posavjetujete sa svojim obiteljskim liječnikom i dobijete savjet o tome koliko jaja možete jesti, a da je to prikladno za vaše zdravlje.
Ako ste zabrinuti zbog kolesterola, postoje načini da dobijete dobrobiti jaja. Možete jesti samo bjelanjke umjesto cijelog jajeta. Ali zapamtite, kada uklonite žumanjak, propuštate mnoge vrijedne hranjive tvari, poput vitamina A, D, E i K.
Iznenađujuće prednosti jedenja jaja
Jaja nisu samo hrana. Unutar ovog malog jajeta nalaze se mnoge vrijedne dobrobiti za naše tijelo.
Pomaže u održavanju dobrog vida
Ako ne volite mrkvu, ali želite održati oštar vid, jaja su odlično rješenje. Jaja su bogata dvama antioksidansima koji se zovu lutein i zeaksantin . Studije su pokazale da oni pomažu u sprječavanju gubitka vida kako starimo. Redovita konzumacija jaja može smanjiti rizik od katarakte i makularne degeneracije, stanja koje uzrokuje gubitak vida kako starimo.
Vrlo je vrijedan i za majku i za bebu tijekom trudnoće.
Jaja su neophodna za trudnice jer su bogata hranjivim tvarima poput omega-3 masnih kiselina i folata , koji su neophodni za razvoj djeteta u maternici.
Folat, ili posebno folna kiselina, ključan je za pravilan razvoj djetetovog mozga i leđne moždine (neuralne cijevi). Dovoljan unos folata prije i tijekom trudnoće može pomoći u sprječavanju ozbiljnih urođenih mana poput spine bifide . Omega-3 masne kiseline također pomažu u smanjenju rizika od prijevremenog poroda, preeklampsije i depresije.
Može smanjiti rizik od moždanog udara
Nekoliko je studija pokazalo da konzumiranje jaja smanjuje rizik od moždanog udara i srčanih bolesti. Važno je zapamtiti da su jaja vrlo korisna kada se konzumiraju umjereno kao dio uravnotežene prehrane.
Naučimo točno o nutritivnim vrijednostima jaja.
Jaje je velika nutritivna elektrana u malom pakiranju. Proteini u jajima mogu pomoći u smanjenju gladi i dulje održavati osjećaj sitosti. Zapravo, jaja su potpuni izvor proteina . To znači da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje naša tijela ne mogu sama proizvesti.
| Nutritivni profil velikog jajeta (oko 50 grama) | |
|---|---|
| Odjeljak o hranjivim tvarima | veličina ( otprilike ) |
| Kalorije | 70 |
| Protein | 6 grama |
| Ukupna masnoća (Mast) | 4 grama |
| Kolesterol | 207 miligrama |
| Ugljikohidrati | 0 grama |
| Natrij | 65 miligrama |
Osim toga, jaja su bogata hranjivim tvarima bitnim za funkciju mozga, poput vitamina A, vitamina D, vitamina B12, riboflavina, folata, željeza, selena, cinka i kolina .
Nutritivne vrijednosti bjelanjaka
Ako želite smanjiti kalorije, masti i kolesterol te dobiti samo proteinske prednosti jaja, bjelanjci su odlična opcija. Masti i kolesterol u jajetu nalaze se u žumanjku.
Samo u bjelanjku velikog jajeta:
- 4 grama proteina
- 55 miligrama natrija
- 6,6 mikrograma selena
- Sadrži 53,8 miligrama kalija.
Razmislite o ovim stvarima kada kuhate jaja
Kuhanje jaja je najlakši način za njihovu pripremu. Osim toga, mogu se pripremiti na razne načine, kao što su omleti, poširana jaja i kajgana.
No zapamtite, nutritivna vrijednost jaja može varirati ovisno o načinu kuhanja. Na primjer, kuhanje ili poširanje čuva hranjive tvari, a ne prženje u dubokom ulju. Najbolji način da iz jajeta izvučete najviše hranjivih tvari je kuhanje na laganoj vatri, koristeći malu količinu zdravog ulja (npr. kokosovog ulja).
Važno: Uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom kad god rukujete sirovim jajima, posebno prilikom odvajanja žumanjka od bjelanjka, jer postoji rizik od bakterijskih infekcija poput salmonele .
Poruka za ponijeti kući
- Jaja su vrlo hranjiva namirnica, bogata proteinima, vitaminima i mineralima.
- Općenito nije problem za zdravu osobu pojesti jedno cijelo jaje dnevno.
- Ako imate stanja poput srčanih bolesti, visokog kolesterola ili dijabetesa, razgovarajte sa svojim liječnikom o ograničavanju broja jaja koja jedete tjedno.
- Žumanjci sadrže kolesterol i masti, kao i vrijedne vitamine. Bjelanjci su bogati proteinima.
- Prilikom kuhanja jaja, zdravije ih je kuhati na pari ili u malo ulja nego ih pržiti u dubokom ulju.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar