Razmišljate li o tome da u svoju prehranu uključite više ribe kako biste živjeli zdravije? Vjerojatno ste u supermarketima vidjeli naziv "sabljarka". Neki je zovu i sabljarka. Ovo je vrlo popularna i hranjiva riba diljem svijeta. Dakle, ako i vi razmišljate o jedenju sabljarke, danas ćemo razgovarati o nekim stvarima koje trebate znati o njoj.
Tko je zapravo ova sabljarka?
Jednostavno rečeno, sabljarka je jedna od najvećih riba u moru. Zamislite samo, neke sabljarke mogu težiti i do 600 kilograma i narasti do oko 4,5 metara duljine. Ime dolazi od ravnog, maču sličnog dijela glave ribe koji strši prema naprijed. To je ono što koristi za lov. Koristi taj 'mač' da udari svoj plijen, poput ribe ili lignji, onesvijestivši ih prije nego što ih pojede.
To su vrlo brzi lovci u moru. Mogu plivati brzinom do 80 kilometara na sat. Njihova tijela su također prilagođena lovu čak i u hladnim, dubokim vodama. Ova vrsta ribe najčešće se nalazi u Atlantskom, Tihom i Indijskom oceanu.
Koje su prednosti jedenja ribe za naše tijelo?
Tuna nije samo ukusna riba, već je i vrlo hranjiva hrana. Pogledajmo njezine zdravstvene prednosti.
Ova vrsta ribe je vrlo dobar izvor proteina . Također ima vrlo malo natrija (soli). Osim toga, sadrži mnoge esencijalne vitamine i minerale za naše tijelo.
- Niacin: Ovo je vitamin B skupine. Puno pomaže u održavanju zdravlja našeg živčanog sustava, probavnog sustava i kože.
- Vitamin B12: Ovaj vitamin je neophodan za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, funkciju živaca i metabolizam tjelesnih stanica.
- Fosfor: Ovaj mineral je vrlo važan za čvrstoću naših kostiju i zuba.
- Selen: Istraživanja su pokazala da pomaže normalnom rastu u tijelu i može pomoći u sprječavanju nekih vrsta raka.
- Omega-3: Vjerojatno ste čuli za ovo. To je vrlo korisna masna kiselina. Omega-3 može smanjiti rizik od smrti, posebno od srčanih bolesti.
Smanjuje rizik od srčanih bolesti
Studije pokazuju da konzumiranje masne ribe, poput lososa, barem dva puta tjedno (oko 100 grama po porciji) može smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, iznenadne srčane smrti i kongestivnog zatajenja srca.
Pogotovo ako ste netko tko jede prerađeno meso poput slanine i kobasica, zdravstvene koristi su još veće ako ih zamijenite zdravim izvorom proteina poput ribe.
Ali, svakako budite svjesni ovog rizika.
Sve je dobro i može postojati mali rizik. Kada govorimo o ribi, glavna stvar koje moramo biti svjesni je sadržaj žive .
Morski psi su velike ribe koje se nalaze na vrhu hranidbenog lanca u oceanu. Ove velike ribe jedu manje ribe. Živa u tijelima tih manjih riba nakuplja se u tijelima ovih većih riba. Zbog toga morski psi imaju relativno visoke razine žive u usporedbi s drugim manjim ribama.
Iako se rizici od žive općenito smatraju niskima u usporedbi s koristima jedenja ribe, redovita konzumacija ribe koja sadrži visoke razine žive može dovesti do trovanja živom . No, postoje i dobre vijesti. Temeljita kuhanja ribe može smanjiti količinu žive u njoj za oko 30%.
Vrlo je važno da trudnice i mala djeca u potpunosti izbjegavaju konzumiranje tune. To je zato što visoke razine žive mogu oštetiti razvoj mozga i živčanog sustava bebe. Čak i dojilje trebaju razgovarati sa svojim liječnikom o tome i potražiti savjet.
Čak ni za zdravu odraslu osobu nije dobra ideja često jesti velike količine ribe. Umjereno jedenje, povremeno, najsigurnija je opcija.
Kolika je nutritivna vrijednost tune?
Pogledajmo koje nutritivne vrijednosti sadrži komad tune težak oko 85 grama (3 unce).
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Protein | 19,9 g |
| Ukupne masti | 6,74 g |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Kalcij | 5,1 mg |
| Fosfor | 258 mg |
| Kalij | 424 mg |
| Selen | 58,2 µg |
Kako pravilno i ukusno pripremiti ribu?
Okus jegulje obično se opisuje kao gust, mesnati okus s blago slatkim okusom. Mnogi ljudi ne vole jesti ribu zbog njezina "ribljeg mirisa". Međutim, budući da jegulja nema taj jak riblji miris, čak i oni koji ne vole ribu mogu uživati u njoj. Njezino meso je debelo, poput odreska, i ne mrvi se lako kao druge ribe.
Za najbolji okus, riba koju kupujete trebala bi biti svježa. Svježi komad ribe trebao bi biti malo čvrst na dodir i elastičan kada ga pritisnete prstom. Ako kupujete smrznutu ribu, provjerite ima li na njoj kockica leda. Kockice leda znače da je riba dugo bila smrznuta ili je odmrznuta pa ponovno smrznuta. Ako se to dogodi, okus će se smanjiti.
Kako kuhati?
Najbolje je kuhati i jesti svježu ribu što je prije moguće nakon kupnje, jer se brzo kvari. Svježu ribu čuvajte u najhladnijem dijelu hladnjaka, ispod ostale hrane. Smrznutu ribu treba odmrznuti prije kuhanja. Najbolji način odmrzavanja je ostaviti je u hladnjaku preko noći. U žurbi je možete odmrznuti u zdjeli s hladnom vodom ili u mikrovalnoj pećnici na postavci "odmrzavanje".
Postoji mnogo načina kuhanja tune. Najpopularnije metode su roštiljanje, prženje u tavi i pečenje na roštilju. Budući da ova riba ima blag okus, lako ju je začiniti bilo kojim začinom ili umakom koji želite.
Važno je, kao i svaku ribu, kuhati tortelini dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva Fahrenheita (145°F).Treba biti dobro kuhan. Dobro kuhan komad ribe trebao bi biti potpuno neprozirno bijel iznutra, a komadi bi se trebali lako odvajati kada se probodu vilicom.
Poruka za ponijeti kući
- Sabljarka je vrlo zdrava riba bogata proteinima i hranjivim tvarima poput omega-3 masnih kiselina korisnih za srce.
- Međutim, potreban je oprez zbog visoke razine žive .
- Trudnice, dojilje i mala djeca trebaju u potpunosti izbjegavati konzumiranje ribe. U slučaju sumnje, svakako se posavjetujte s liječnikom.
- Čak i zdrave odrasle osobe trebaju jesti ribu umjereno i samo povremeno.
- Uvijek pazite da je riba temeljito kuhana. To će pomoći u smanjenju razine žive i spriječiti trovanje hranom.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar