Iznenađujuće dobrobiti superhrane kelja - trebamo li biti svjesni toga?

Kada idete u supermarket, sigurno ste vidjeli raznovrsno zeleno i ljubičasto povrće. Među njima vam je možda za oko zapela vrsta lista koja se zove "Kelj". To je povrće o kojem sada pričaju mnogi ljudi diljem svijeta, a naziva se "superhranom". Pa što je točno kelj? Zašto je toliko vrijedan? Danas ćemo o tome razgovarati vrlo jednostavno i na prijateljski način.

Što je točno kelj?

Jednostavno rečeno, kelj je lisnato zeleno povrće koje pripada porodici kupusa i vrlo je hranjivo. Znate, povrće poput brokule i prokulica. Kelj je član te porodice. Postoji nekoliko njegovih vrsta.

• Kovrčavi kelj: Ovo je najpopularnija vrsta. Listovi imaju valovite rubove i lijep izgled.
• Kelj dinosaura: Ova vrsta kelja ima nešto duže, uže listove. Ime je dobila jer površina listova podsjeća na kožu dinosaura.
• Crveni i ruski kelj: Imaju crvene ili ljubičaste listove.

U Šri Lanki ih možemo pronaći u supermarketima ili kao svježe snopove lišća ili ponekad u izrezanim, opranim i zamrznutim paketićima.

Koje su prednosti jedenja kelja za naše tijelo?

Iako mnoge zdrave namirnice imaju visok udio masti ili kalorija, moramo ih jesti umjereno. Ali kelj nije takav. Ne sadrži masti, šećer ni kolesterol, a ima vrlo malo natrija i kalorija. Ali pun je hranjivih tvari. Stoga ga čak i oni koji pokušavaju smršavjeti mogu sigurno dodati u svoju prehranu. Pogledajmo koja se sjajna svojstva kriju unutar ovog malog lista.

Za zdrav i jasan vid

Vitamin A je neophodan za zdravlje naših očiju. Šalica listova kelja osigurava vam više od 20% vaše dnevne potrebe za vitaminom A. Kelj je također bogat vitaminom C, koji smanjuje rizik od katarakte.

Zaštitite zdravlje svog srca

Kelj sadrži niz hranjivih tvari koje pomažu u održavanju zdravlja srca. Na primjer, kalij, vlakna, folat i kalcij. Zajedno pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola ili LDL kolesterola u našem tijelu.Stoga je kelj odličan izbor za smanjenje rizika od srčanih bolesti.

Pomaže u kontroli krvnog tlaka

Visoki krvni tlak problem je s kojim se danas suočavaju mnogi ljudi. Neke namirnice mogu pomoći u kontroli krvnog tlaka prirodnim putem. Kelj je jedna takva namirnica. Jer minerali magnezij, kalcij i kalij u njemu zajedno djeluju na smanjenje tlaka u krvnim žilama i pomažu u održavanju zdravog krvnog tlaka.

Za snažan koštani sustav

Kelj je izvrsna alternativa za one koji ne vole mlijeko i mliječne proizvode. Kalcij je neophodan za održavanje jakih kostiju i zubi, kao i za funkcioniranje srca i mišića. Ako tijelo ne dobiva dovoljno kalcija, uzima kalcij iz kostiju kako bi zadovoljilo tu potrebu. S vremenom kosti postaju slabe i lako se lome. To nazivamo osteoporozom . Dakle, jedenje hrane bogate kalcijem poput kelja može smanjiti taj rizik.

Vitamin K je također vrlo važan za zdravlje kostiju. Zamislite samo, šalica svježeg lišća kelja (oko 21 gram) osigurava vam preko 80 mikrograma vitamina K. To je oko 90% preporučenog dnevnog unosa za odraslu ženu i 67% preporučenog dnevnog unosa za odraslog muškarca.

Nutritivna vrijednost kelja

Osim hranjivih tvari o kojima smo ranije raspravljali, kelj sadrži i stvari poput vitamina B6, bakra i mangana. Pogledajmo nutritivne informacije sadržane u jednoj šalici (oko 21 grama) nasjeckanog svježeg kelja.

Budite oprezni s ovim prije nego što jedete kelj.

Iako je kelj korisna namirnica, postoje neke situacije u kojima moramo biti oprezni. To se posebno odnosi na uzimanje lijekova poput lijekova za razrjeđivanje krvi .

Visok sadržaj vitamina K u kelju može utjecati na učinkovitost ovih lijekova za razrjeđivanje krvi . Stoga, ako uzimate takve lijekove, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom prije nego što kelj uvrstite u svoju prehranu. Vaš liječnik će vam savjetovati kako ga uključiti u prehranu. Vaš liječnik će možda moći prilagoditi dozu lijekova u skladu s tim ako svaki dan jedete istu količinu zelenog povrća.

Kako dodati kelj u svoje obroke?

Prilikom kupnje kelja birajte svežnjeve s lijepim, tamnozelenim, malim do srednje velikim listovima. Mogu ostati svježi u hladnjaku oko pet dana nakon što ih donesete kući. Ne zaboravite ih temeljito oprati prije upotrebe. Iako je srž u središtu lista jestiva, mnogi je ljudi uklanjaju prilikom kuhanja jer ima blago gorak okus.

Evo nekoliko ideja za ukusno jedenje kelja:

• Čips od kelja: Nasjeckajte listove na male komadiće, premažite ih s malo kokosovog ulja, soli i papra te pecite u pećnici kako biste dobili ukusan i zdrav međuobrok.
• Salate i umaci: Kelj je odličan za pripremu salata jer ne vene tako brzo kao druge vrste salate. Ili možete dodati malo kokosa za ukusan umak.
• Smoothieji: Dodajte nekoliko listova kelja u svoj jutarnji voćni smoothie. Neće biti ukusan, ali je pun hranjivih tvari.
• Za curry i juhe: Dodajte malo sitno nasjeckanog lišća kelja u varivo od leće, povrtni curry ili juhu na kraju. To će dodatno poboljšati nutritivnu vrijednost jela.