Jeste li ikada, kada šetate odjelom s povrćem u supermarketu, vidjeli tamnocrveni grah, oblikovan točno poput bubrega, među konzerviranim ili sušenim grahom? O tome govorimo: crveni grah ili kako ga neki nazivaju. Dolazi u dvije vrste: svijetlocrveni i tamnocrveni. Iako je malo tvrđi od ostalog graha, zdravstvene prednosti ovog graha su neprocjenjive.
Jednostavno rečeno, crveni grah je član porodice "običnih graha", srodan crnom grahu i pinto grahu. Sada je postao osnovna namirnica u prehrani ljudi diljem svijeta, posebno u Južnoj i Srednjoj Americi. Pa pogledajmo koje se velike zdravstvene tajne kriju u ovim malim grahovima.
Koje su zdravstvene prednosti jedenja graha?
Nutricionisti često kažu da bi grah trebao biti sastavni dio zdrave prehrane. Razlog tome je njegova visoka nutritivna vrijednost. Grah se može dodati našoj prehrani ne samo zbog svojih potreba za proteinima, već i kao povrće.
Studije su pokazale da konzumiranje barem pola šalice orašastih plodova dnevno poboljšava cjelokupno zdravlje. Ljudi koji jedu orašaste plodove smanjuju unos masti i zasićenih masti, a istovremeno dobivaju više esencijalnih hranjivih tvari poput vlakana, proteina, folata i željeza .
| Zdravstvena korist | Kako se to događa? |
|---|---|
| Štiti zdravlje srca | Konzumiranje graha umjesto izvora proteina s visokim udjelom kolesterola poput mesa može pomoći u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi. To je velika pomoć u smanjenju rizika od srčanih bolesti. |
| Smanjuje rizik od raka debelog crijeva | Netopljiva vlakna u njima pomažu u regulaciji rasta stanica debelog crijeva, što je istraživanje pokazalo da može smanjiti rizik od raka debelog crijeva. |
| Kontrolira razinu šećera u krvi | Grah je namirnica niskog glikemijskog indeksa. To znači da njegova konzumacija ne uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi. Jedenje graha s hranom koja brzo povećava razinu šećera u krvi, poput riže, može pomoći u kontroli razine šećera u krvi usporavanjem probave riže. |
| Pomaže u kontroli tjelesne težine | Vlakna u ovim namirnicama daju osjećaj sitosti čak i nakon što pojedete malu količinu. To pomaže u kontroli prejedanja i predstavlja veliko olakšanje za one koji pokušavaju smršavjeti. |
Kolika je nutritivna vrijednost ove male sjemenke?
Grah je hranjiva namirnica, posebno u:
- Željezo
- Mangan
- Folat
- Fosfor
- Tiamin (vitamin B1) (Tiamin - vitamin B1)
Sadrži mnogo esencijalnih hranjivih tvari kao što su.
Razmislite o nutritivnim vrijednostima u pola šalice konzerviranog graha (kuhanog).
- Kalorije: 105
- Proteini: 7 grama
- Masti: 1 gram
- Ugljikohidrati: 19 grama
- Vlakna: 7 grama
- Šećer: 2 grama
Pogledajte koliko je hranjivo!
Ali budite vrlo oprezni s ovim!
Bez obzira koliko je dobar crveni grah, postoji jedna stvar koju biste trebali znati. Sirovi ili nedovoljno kuhani crveni grah sadrži prirodno prisutni toksični protein nazvan fitohemaglutinin (PHA) .
Ako se ovaj toksin proguta, mogu se pojaviti simptomi poput mučnine, povraćanja i želučanih tegoba/proljeva.
Ali ne brinite! Rješenje je vrlo jednostavno. Uvijek dobro skuhajte grah. Kada se prokuha ili temeljito skuha, ovaj toksin se potpuno uništava.
Najvažnije stvari koje treba zapamtiti:
- Konzervirani crveni grah: Konzervira se nakon što je potpuno kuhan u tvornici, tako da je potpuno siguran za jelo izravno iz konzerve.
- Suhi grah: Ako kuhate sušeni grah kod kuće, obavezno ga dobro skuhajte . Najbolje ga je kuhati u kipućoj vodi najmanje 30 minuta.
- Upozorenje za sporo kuhalo:Neki ljudi koriste sporo kuhalo za kuhanje graha. Međutim, sporo kuhalo se možda neće zagrijati na dovoljno visoku temperaturu da uništi PHA toksine u crvenom grahu. Stoga se ne preporučuje korištenje sporog kuhala pri kuhanju sušenog crvenog graha.
- Ako slučajno pojedete sirove ili nedovoljno kuhane orašaste plodove: Ako se to dogodi vama ili djetetu, nemojte paničariti i odmah se obratite najbližoj bolnici - Odjelu hitne pomoći (ETU) . Također možete nazvati Nacionalni centar za informacije o otrovima u Nacionalnoj bolnici u Colombu za savjet o takvim trovanjima.
- Plinovi: Kao i drugi grah, crveni grah može kod nekih ljudi uzrokovati plinove i nelagodu. Najbolji način za smanjenje toga je namakanje sušenog graha nekoliko sati prije kuhanja, ocijeđenje vode i kuhanje u svježoj vodi.
Kako dodati crveni grah u ukusna jela?
Njihova čvrsta tekstura i prekrasna boja dodaju jedinstven izgled i okus svakom jelu. Također su izvrstan finger food za malu djecu.
- Pokušajte dodati nešto od ovoga u povrtne salate koje pravimo, poput curryja od graška.
- Možete napraviti ukusan vegetarijanski čili miješajući ga s namirnicama poput graha i slanutka.
- Grah s uljem pripremite kao zaseban prilog uz rižu.
- Također ga možete dodati u salatu od tjestenine kako biste povećali sadržaj proteina.
I vi možete uključiti grah u svoju svakodnevnu prehranu na razne načine i uživati u njegovim nevjerojatnim zdravstvenim prednostima. Ali zapamtite, dobro ga skuhati je neophodno!
Poruka za ponijeti kući
- Grah je vrlo hranjiva namirnica koja pomaže u zdravlju srca, kontroli dijabetesa, smanjenju rizika od raka i kontroli tjelesne težine.
- Budući da sirovi ili nedovoljno kuhani grah sadrži toksin zvan fitohemaglutinin (PHA), bitno ga je uvijek temeljito skuhati.
- Konzervirani grah je već kuhan, tako da je savršeno siguran za odmah jelo.
- Prilikom kuhanja sušenih orašastih plodova, najbolje ih je kuhati u kipućoj vodi umjesto u sporom kuhalu, koje se kuha na niskoj temperaturi.
- Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s prehranom ili zdravstvenim stanjem, uvijek potražite savjet svog obiteljskog liječnika.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar