Što je griz? Je li stvarno dobar za tijelo?

Kukuruz je nešto što svi volimo jesti. Kuhan, pečen ili napravljen od kokica... ukusan je bez obzira na to kako ga jedete. Ali jeste li ikada čuli za kašu od kukuruza? Ovo jelo, koje je vrlo popularno za doručak u zemljama poput Amerike, zove se "griz". Zato danas pogledajmo što je griz, koja je njegova nutritivna vrijednost i koje koristi ima za naše zdravlje.

Jednostavno rečeno, što su grizovi?

Kukuruzna krupica su jednostavno mljevena zrna kukuruza, obično kuhana s vodom, mlijekom ili temeljcem dok ne dobiju gustu, kremastu konzistenciju.

Što se tiče okusa, krupica se pravi od kukuruza, tako da glavni okus dolazi od kukuruza. Ali okus se mijenja ovisno o tome što mu dodamo (sol, šećer, čili). Neki ljudi vole slatko, drugi vole slano.

Razlika između griza i druge slične hrane

Vjerojatno ste čuli i druga slična imena. Lako je razumjeti kad znate male razlike.

• Palenta i palenta: Palenta je također jelo napravljeno od mljevenog kukuruza. Međutim, vrsta kukuruza koji se koristi i način mljevenja razlikuju se, pa nije tako kremasta kao palenta.
• Kukuruzna kaša i pšenična kaša: Ovo je potpuno drugačije. Budući da je kukuruzna kaša kaša napravljena od vrste pšeničnog brašna, i okus i izgled se razlikuju od kukuruzne kaše.
• Kukuruzna krupica i kukuruzno brašno: Obje se proizvode od iste vrste kukuruza. Međutim, kukuruzno brašno je finijeg mljevenja od krupice, više nalikuje krušnim mrvicama. Obično ga koristimo za pečenje ili kao premaz za meso i ribu prilikom prženja.

Koje su vrste griza?

Postoji nekoliko vrsta krupice. Ove se vrste razlikuju po načinu na koji se zrno kukuruza obrađuje. Cijelo zrno kukuruza ima tri dijela: ljusku, klicu i unutarnji škrob . Vrsta krupice ovisi o tome jesu li ti dijelovi uklonjeni ili ne.

Jesu li grizovi stvarno dobri za zdravlje?

Da, griz je hrana koja ima nekoliko dobrobiti za naše zdravlje.

• Bez glutena: Pahuljice su prirodno bez glutena, što ih čini odličnim izborom za osobe s alergijama na gluten, posebno one s bolestima poput celijakije .
• Bogato antioksidansima : Antioksidansi u kukuruzuBogati su antioksidansima. Oni pomažu u kontroli slobodnih radikala koji oštećuju stanice u našem tijelu. Prehrana bogata antioksidansima može smanjiti rizik od bolesti poput srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i raka .
• Dobro za zdravlje očiju: Palenta sadrži dvije vrste antioksidansa koji se nazivaju lutein i zeaksantin . Oni pomažu u održavanju dobrog vida i štite od očnih bolesti povezanih sa starenjem. No, imajte na umu da prženje palente u ulju može uništiti ovaj nutrijent koji se naziva lutein.
• Smanjuje rizik od anemije: Cjelovite žitarice i obogaćene krupice bogate su željezom. Željezo je neophodno za sprječavanje anemije uzrokovane nedostatkom željeza . Ovo stanje je često kod žena koje imaju menstruaciju, male djece i vegetarijanaca.

Kakva je nutritivna vrijednost griza?

Palenta je dobar izvor nekoliko vitamina B skupine, kao i drugih hranjivih tvari. U nastavku je prosječna nutritivna vrijednost za 1/4 šalice suhe palente (oko 1 šalica kuhane).

Razmislite i o ovim stvarima.

Kako biste iz krupice izvukli najviše hranjivih tvari, odaberite mljevenu na kamenu ili cjelovite žitarice. Također, pročitajte etiketu na pakiranju kako biste vidjeli koje su hranjive tvari dodane.

Umjesto toga, pokušajte ovakve stvari:

• Kuhajte griz s mlijekom s niskim udjelom masti ili vodom.
• Umjesto šećera, dodajte na vrh malo nasjeckanog voća.
• Jedite ga s nečim poput graha, leće ili kuhanog povrća.
• Po našem mišljenju, ovo se može ukusno jesti čak i s dobrim mliječnim temeljcem i kokosovim sambolom.

Kako se pravi griz?

Priprema palente je vrlo jednostavna. Opći omjer je 1 šalica palente na 4 šalice vode ili druge tekućine (mlijeko, juha). Međutim, to može varirati ovisno o vrsti koju koristite, stoga je najbolje provjeriti upute na pakiranju. Palenta mljevena na kamenu kuhat će se oko 30-45 minuta, dok se palenta brzog kuhanja može pripremiti za manje od 10 minuta.