Je li med samo zaslađivač? (Med) - Hajde da to sigurno saznamo!

Med je neizostavna stvar u našim domovima, zar ne? Svi volimo dodati malo meda u čaj, slatkiše, a posebno kada kašljemo, uz đumbir i korijander. Neki ljudi čak koriste med umjesto šećera. Ali je li ovaj med samo slatkog okusa? Ili stvarno ima zdravstvene prednosti za koje ne znamo? S druge strane, trebamo li razmišljati i o rizicima pri korištenju meda? Razgovarajmo o svemu tome precizno i ​​jednostavno danas.

Prvo, pogledajmo što je med? Kako se proizvodi?

Jednostavno rečeno, med je hrana koju proizvode pčele za vlastitu konzumaciju. Tisućama godina fascinira nas njegov slatki okus.

Pčele proizvode med sisanjem nektara iz cvijeća. No, postoji zabluda koju mnogi ljudi imaju. To jest, med je pčelinja povraćka. To je potpuno pogrešno. Kada pčele sišu nektar, on ne ide u njihov normalan želudac. Odlazi u posebnu vrećicu (medni želudac ili ždrijelo) koja je posebno dizajnirana za to. Tu se nektar pretvara u med. To nikada ne ide u probavni sustav pčela.

Pčele zatim pohranjuju taj med u svoje saće, koje izrađuju od voska. Mi koristimo med da ga odvojimo od tog saća.

Sirovi med i prerađeni med

Mnoge boce meda koje kupujete u trgovini su pasterizirane. Ova toplina se koristi za smanjenje ljepljivosti, olakšavanje filtriranja i ubijanje stanica kvasca koje mogu uzrokovati kvarenje meda. Sirovi med je, međutim, med koji je uzet iz košnice i filtriran kako bi se uklonile velike čestice, ali nije ni na koji način zagrijavan.

Kako je med hranjiv?

Med je u osnovi vrsta šećera . Zapravo, med ima više kalorija od bijelog šećera koji koristimo. Ali budući da je med slađi od bijelog šećera, potrebna vam je samo mala količina. Također, med ima poseban okus i aromu koju bijeli šećer nema.

Pogledajmo koje su hranjive tvari u jednoj žlici meda.

Osim toga, med sadrži vrlo male količine vitamina i minerala poput željeza, cinka i kalija.

Postoje li vrste meda?

Da, okus, boja i kvaliteta meda variraju ovisno o vrsti cvijeta s kojeg pčele skupljaju nektar i načinu njegove proizvodnje. Postoji nekoliko popularnih vrsta diljem svijeta.

• Med od djeteline: Ovo je najčešća vrsta na svijetu. Napravljen od cvjetova bijele djeteline, ima blag okus.
• Med od divljeg cvijeća: Okus i boja ovog meda razlikuju se od mjesta do mjesta jer se proizvodi od kombinacije različitih vrsta cvijeća, a ne od iste vrste cvijeta.
• Bagremov med: Vrlo je sladak. Mnogi ga koriste u čaju.
• Pjenasti med: Ovo je vrsta meda koji je kristalizirao. Može se mazati na kruh poput maslaca.
• Ludi med: Ovo je vrlo opasna vrsta . Ovaj med, koji se pravi od cvjetova biljke rododendrona koja cvjeta u nekim planinskim regijama zemalja poput Nepala i Turske, sadrži otrovnu kemikaliju zvanu grayanotoksin. Iako ga neki ljudi koriste za opijanje, može uzrokovati teško trovanje. Može uzrokovati zamagljen vid, vrtoglavicu, povraćanje, pa čak i bolesti srca.Ako se nešto takvo proguta, čak i greškom, pacijenta treba odmah odvesti u najbližu jedinicu hitne medicinske pomoći (ETU) i obavijestiti Nacionalni centar za informacije o otrovima u Nacionalnoj bolnici u Colombu.

Kristalizacija meda

Bilo koja vrsta meda može se s vremenom stvrdnuti i kristalizirati. To je normalno. Nema štete u jedenju meda koji se stvrdnuo. Ako ga želite ponovno ukapljiti, stavite bocu meda na neko vrijeme u zdjelu s vrućom (ne kipućom) vodom. Nikada ga ne zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici , jer to može promijeniti okus.

Koje su zdravstvene prednosti meda?

Iako med nije nutritivno bogata namirnica, ima nekoliko znanstveno dokazanih zdravstvenih prednosti.

• Protuupalni učinci: Med je bogat antioksidansima. Oni smanjuju oštećenje stanica u tijelu i upalu. Ova upala je uzrok mnogih bolesti poput srčanih bolesti i raka.
• Olakšanje kašlja: Istraživanja su pokazala da med može pomoći u ublažavanju noćnog kašlja, posebno kod male djece. Ali ovdje postoji vrlo važno upozorenje . O tome ćemo govoriti u nastavku.
• Zacjeljivanje rana: Med se tisućama godina koristi za liječenje opeklina i rana. Antibakterijska svojstva meda pomažu ranama da brže zacijele.
• Kontrolira razinu kolesterola: Prema nekim istraživanjima, konzumiranje male količine meda dnevno može pomoći u smanjenju razine lošeg kolesterola (LDL kolesterola) u tijelu i povećanju razine dobrog kolesterola (HDL kolesterola).

Rizici koje moramo znati pri korištenju meda!

Iako je med siguran za većinu ljudi, u nekim slučajevima može biti opasan. Obavezno budite svjesni ovih činjenica.

Ne davati med bebama mlađim od godinu dana! (Dojenčadski botulizam)

Razlog je taj što med može sadržavati spore bakterije 'Clostridium botulinum'. Dok probavni sustavi odraslih i djece starije od godinu dana mogu podnijeti spore, nezreli imunološki sustav bebe ne može. Te spore mogu rasti unutar tijela bebe i uzrokovati vrlo opasnu, po život opasnu bolest koja se naziva 'dojenčadski botulizam'.

Simptomi ovog stanja su:Zatvor, letargija, nemogućnost pravilnog držanja vrata, otežano sisanje i slab plač. Ako primijetite ove simptome, odmah potražite liječničku pomoć.

Alergije

Alergije na med su rijetke, ali se mogu dogoditi. Razlog tome je pčelinji pelud koji se nalazi u medu. Simptomi alergije mogu uključivati ​​osip, vrtoglavicu, povraćanje i nepravilan rad srca.

Neki ljudi vjeruju da pijenje lokalnog meda može pomoći u ublažavanju sezonskih alergija. Međutim, nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi to potvrdili. Stoga, ako imate alergije, mudro je potražiti liječničku pomoć.

Lažni med

Ponekad med dostupan na tržištu može sadržavati dodani šećerni sirup ili kukuruzni sirup. Stoga je važno kupiti med od pouzdanog izvora i pažljivo pročitati etiketu.