Pòmdetè ak idrat kabòn: Enpak sou nivo sik nan san ou (idrat kabòn nan pòmdetè)

Si w ap enkyete w pou nivo sik nan san w, li enpòtan pou w konnen idrat kabòn ki nan manje w ap manje yo. Senpleman, idrat kabòn nou manje yo se sa kò nou dekonpoze an sik. Sik sa a antre nan san an, sa ki ogmante nivo sik nan san. Sa ka trè enpòtan pou yon moun ki gen yon maladi tankou dyabèt.

Pòmdetè se yon pati endispansab nan rejim alimantè nou, pa vre? Pòmdetè yo bon gou kwit nan lwil, bouyi, fri, kraze... kèlkeswa jan ou prepare yo. Pòmdetè, menm ak po yo, yo rich an fib, yo pa gen anpil kalori, epi yo gen anpil eleman nitritif tankou vitamin C, potasyòm, ak vitamin B6. Men, avèk tout bagay sa yo, pòmdetè se yon manje ki gen lanmidon. Lanmidon se yon kalite idrat kabòn tou.

Pwoblèm nan isit la se ke menm si pòmdetè yo konsidere kòm yon idrat kabòn "konplèks" oswa "ki bon pou sante", kò nou pran mwens tan pou dijere yo. Sa vle di ke idrat kabòn ki nan pòmdetè yo konvèti an sik trè vit epi yo ajoute imedyatman nan san nou. Sa lakòz yon ogmantasyon toudenkou nan nivo sik nan san (pik sik nan san).

Ki sa ki Endèks Glisemik la?

Pou konprann kijan yon manje ki rich an idrat kabòn tankou pòmdetè fonksyone nan kò nou, li enpòtan pou nou konnen endis glisemi li, oubyen IG pou abreje.

Senpleman, GI a se yon mezi ki montre ak ki vitès idrat kabòn ki nan yon manje ogmante nivo sik nan san. Li varye ant 0 ak 100.

• Manje ki gen gwo IG: Manje sa yo dijere byen vit epi ogmante nivo sik nan san byen vit. (Valè 70-100)
• Manje ki gen GI mwayen: (valè 55-69)
• Manje ki gen yon IG ki ba: Yo dijere yo dousman. Se poutèt sa, sik la ajoute nan san an piti piti. (Valè 55 oubyen mwens)

Malerezman, pòmdetè klase kòm yon manje ki gen yon GI ki wo . Yon etid te jwenn ke fanm ki regilyèman manje anpil pòmdetè gen yon risk ogmante pou yo devlope dyabèt. Kidonk, lè w toujou ap plen asyèt ou ak pòmdetè, sa vle di w ap fè li pi difisil pou tèt ou kontwole sik nan san ou.

Sepandan, valè GI pòmdetè yo varye tou selon fason yo kwit yo. Gade egzanp sa yo.

Jan ou ka wè, tout valè sa yo nan kategori GI ki wo a.

Ki sa ki chaj glisemik?

Yon lòt mezi enpòtan pou konnen kijan yon manje ka ogmante sik nan san ou se chaj glisemi a , oubyen valè GL la .

Pandan ke valè GI a mezire vitès sik antre nan san an, valè GL a mezire konbyen nivo sik la monte . Nan lòt mo, valè GL a mezire efè kantite manje a manje a genyen sou nivo sik nan san.

• GL ki wo: 20 oswa plis
• GL Mwayen: 11 - 19
• GL ki ba: 10 oubyen mwens

Pa egzanp, yon pòmdetè Russet kwit nan fou gen yon GL 33. Yon pòmdetè blan bouyi gen yon GL 25. Toulede valè sa yo pi wo pase GL yon beye oswa yon bagay dous tankou yon boul jele.

Alò, kisa nou ta dwe fè? Èske nou ta dwe sispann manje pòmdetè?

Non, ou pa oblije sispann manje pòmdetè nèt. Men, si ou ajoute pòmdetè nan rejim alimantè ou regilyèman, li ka difisil pou kontwole sik nan san ou. Se poutèt sa, li enpòtan pou limite kantite pòmdetè ou manje . Jou ou manje pòmdetè a, asire w ou manje yon ti kantite.

Epitou, men kèk altènativ bon gou ak an sante ki ka ranplase pòmdetè.

• Patat: Sèvi ak patat olye de patat òdinè. Patat kwit nan fou gen yon IG anviwon 64. Malgre ke sa wo nan seri IG mwayen an, li toujou pi bon pase patat kwit nan fou, ki gen yon IG 111. Men, pa ranpli asyèt ou ak patat.
• Legim tankou lantiy, pwa chich, ak pwa vèt:Sa yo ba ou lanmidon tou. Men, paske yo gen anpil fib ak pwoteyin tou , yo pa fè nivo sik nan san ou monte an menm tan.
• Grenn antye: Ou ka jwenn idrat kabòn nan grenn antye tankou diri mawon oswa quinoa. Grenn sa yo pa ogmante nivo sik nan san ou.
• Chouflè: Si w anvi pòmdetè kraze, eseye bouyi epi kraze chouflè pito. Sa a se yon bon altènatif ki trè ba an idrat kabòn.

Yon ti kras plis reyalite

Valè GI a kapab varye tou selon kalite pòmdetè ou chwazi a. An jeneral, pòmdetè sir, tankou pòmdetè wouj, gen yon valè GI yon ti kras pi ba. Sepandan, pòmdetè blan ki gen lanmidon gen yon valè GI pi wo.