Nou pa ka fè yon move chwa ak yon bon soup lantiy ak diri chak jou nou an, pa vre? Oubyen yon ti pwa chich vapè ak zanmi pandan lè te nan aswè, oubyen pwa vèt ak diri kaye nan maten... Sa yo se manje nou renmen nan lavi chak jou nou. Men, èske w te konnen tout bagay sa yo fè pati menm gwo fanmi an, super manje ki chaje ak eleman nitritif? Se sa nou rele ' legim '. Jodi a, ann pale yon ti kras pi an pwofondè sou manje sa yo ke nou renmen anpil.
Legim, pwa ak legim sèk - Ki diferans ki genyen?
Nou tande twa mo sa yo tout tan, kidonk pafwa li ka yon ti jan konfizyon . Ann fè l senp.
- Legum: Senpleman, sa a se pi gwo fanmi an. Sa a se yon non ki soti nan yon klasifikasyon plant. Plant ki pwodui gous fè pati fanmi sa a. Gen plis pase 16,000 espès plant sa a atravè lemond.
- Pwa: Pwa se jis yon manm nan gwo fanmi legim yo. Yo se gwo grenn, souvan ki gen fòm ren, ki grandi andedan gous plant legim yo.
- Legum: Sa yo se grenn sèch yo jwenn nan gous plant legim yo. Pa egzanp, lantiy sèch, pwa chich, pwa vèt ak pwa kannòt ke nou achte nan magazen an tonbe anba kategori 'Legum'.
Bon, ou konprann? Chak 'Legume' se yon 'Legim'. Epi chak 'Pwa' se yon 'Legim'. Men, se pa tout 'Legume' ki yon 'Legume' oswa yon 'Pwa'. (Pa egzanp, bagay tankou gous pwa ke nou manje dirèkteman nan gous la).
Ki legim ki pi popilè nan peyi nou an?
Nou tout konnen gen anpil kalite legim ke nou manje regilyèman. Ann wè ki sa yo ye.
| Kalite legim | Egzanp komen nan Sri Lanka |
|---|---|
| Lantiy | Lantiy wouj (lantiy Mysore), lantiy mawon |
| Pwa ak pwa chich | Pwa chich, pwa mung, pwa kannòt, pwa vèt |
| Pwa | Pwa wouj, pwa nwa, pwa soya |
| Pistach | Anpil moun panse ke pistach se yon kalite "nwa", men an reyalite pistach se yon plant ki grandi anba tè epi ki fè pati fanmi legim yo. |
Benefis etonan legim sa yo genyen pou kò nou
Legim yo pa sèlman yon bagay ki plen vant lan. Yo se yon super manje ki chaje ak eleman nitritif epi ki bay anpil benefis enpòtan pou sante nou.
- Rich an pwoteyin: Espesyalman pou moun ki pa manje vyann oswa pwason, legim se yon ekselan sous pwoteyin ki baze sou plant. Sa yo esansyèl pou kwasans kò a ak reparasyon selil yo.
- Ede ak dijesyon: Fwi sa a rich an fib . Fib sa a pa sèlman ede soulaje pwoblèm tankou konstipasyon, men tou li bay bon manje pou bakteri benefik ki nan trip nou yo, sa ede kenbe tout sistèm dijestif la an sante.
- Pwoteje sante kè a: Legim yo ka diminye nivo move kolestewòl nan san an. Yo ede tou kontwole tansyon. Sa diminye risk maladi kè.
- Ede kontwole dyabèt: Akòz idrat kabòn konplèks ak fib ki nan legim yo, sik la absòbe dousman nan san an lè yo konsome li. Sa anpeche nivo sik nan san an monte sibitman. Sa a trè enpòtan pou moun ki gen dyabèt ak moun ki gen risk pou yo devlope dyabèt.
- Redui risk kansè: Yo genyen antioksidan pwisan tankou polifenol . Sa yo pwoteje selil nou yo kont radikal lib ki domaje selil nou yo. Etid yo montre ke sa ka diminye risk pou kèk kalite kansè.
- Ede kontwole pwa kò a: Legum yo rich an fib ak pwoteyin, yo fè ou santi ou plen menm apre ou fin manje yon ti kantite. Sa ede kontwole twòp manje epi ede kontwole pwa kò a.
"Antinutriman" - èske se vrèman yon bagay pou nou pè?
Ou ka tande tèm "antinutriman" lè w ap pale de legim. Lè ou tande sa, ou ka mande tèt ou si yo danjere pou kò a. Ann gade sa yo ye reyèlman.
Senpleman, sa yo se konpoze ki natirèlman prezan nan legim. Yo la pou pwoteje plant lan kont ensèk ak lòt domaj. Men, lè nou manje yo, yo ka yon ti jan entèfere ak kapasite kò nou pou absòbe sèten eleman nitritif, tankou fè, kalsyòm ak zenk.
| Kalite antinutriman | Enpak |
|---|---|
| Lektin | Diminye absòpsyon eleman nitritif tankou kalsyòm, fè, ak zenk. |
| Fitat | Diminye absòpsyon fè, zenk, mayezyòm ak kalsyòm. |
| Tanin | Diminye absòpsyon fè. |
Men, pa pè sa! Sa pa yon gwo pwoblèm. Gen fason trè senp pou elimine efè "antinutriman" sa yo. Sa vle di, tranpe legim yo byen epi kwit yo byen kwit. De metòd sa yo retire pifò nan konpoze sa yo. Donk, pa kite sa tounen yon rezon pou rate gwo benefis nitrisyonèl legim yo.
Men kijan pou prepare legim yo kòrèkteman epi bon gou!
Pou tire pi bon pwofi nan legim yo, ou bezwen prepare yo byen.
1. Tranpe: Eksepte kèk bagay tankou lantiy, pwa sèk tankou pwa chich, pwa wouj, ak pwa kannèl ta dwe tranpe nan dlo pandan kèk èdtan (anviwon 8 èdtan oswa lannwit lan) anvan ou kwit yo. Sa fè yo pi fasil pou kwit, epi li retire 'antinutriman' sa yo ak konpoze ki lakòz gaz nou te pale de yo. Jete dlo tranpe a epi kwit ak dlo fre.
2. Byen kwit manje: Sa a trè enpòtan.Toujou kwit legim yo jiskaske yo byen kwit. Gen kèk kalite, sitou pwa wouj, ki ka lakòz pwoblèm lestomak, kè plen, vomisman ak dyare si yo manje yo kri oswa pa byen kwit . Se poutèt sa, li enpòtan pou kwit yo byen.
3. Pwa nan bwat: Si w ap itilize pwa nan bwat, tankou pwa chich, rense yo byen anvan ou kwit yo. Sa ap retire sèl ak engredyan ki ranpli anplis yo.
4. Kijan pou ajoute l nan rejim alimantè ou:
- Ajoute nan soup pou ogmante pwoteyin.
- Ajoute pwa ak pwa bouyi nan salad yo.
- Fè vada bon gou ak bagay tankou lantiy ak pwa vèt.
- Prepare yon plat bon gou lè w kuit pwa chich, pwa ak pwa vèt bouyi nan vapè.
- Ajoute nan diri epi kwit (pa egzanp, tofou vèt).
Mesaj pou pote lakay ou
- Legim yo se manje nou manje chak jou, tankou lantiy, pwa chich, pwa vèt, ak lentiy. Yo se yon super manje ki chaje ak pwoteyin, fib, vitamin, ak mineral.
- Sa yo ede kontwole dyabèt, maladi kè, pèdi pwa, epi diminye risk kansè.
- Pa pè "antinutriman yo." Ou ka prèske elimine efè yo nèt lè w tranpe yo epi kwit yo byen anvan ou manje yo.
- Ajoute yon varyete legim nan rejim alimantè chak semèn ou an se yon bon envestisman nan yon vi ki an sante. Se yon bon fason pou fè repa ou yo bon gou epi nourisan.
💬 Comments (0)
Pa gen okenn kòmantè ki te afiche ankò. Ajoute kòmantè ou isit la pou premye fwa.
Ajoute kòmantè ou a