Èske ou konnen yon super manje yo rele Buckwheat?

Èske w ap chèche yon grenn antye san gluten ki toujou gen tout bonte yon grenn antye? Lè sa a, ou gen chans. Paske jodi a nou pral pale sou youn nan super manje sa yo. Yo rele l "sarasin." Non sèlman li se yon bon ranplasman pou farin ble, men li gen tou yon gou bon gou, yon ti jan nwa. Kidonk, ou ka itilize li pou fè yon varyete de plat.

Ki sa egzakteman ble nwa ye?

Malgre ke li pa twò byen koni nan peyi nou an, ble nwa se yon grenn trè popilè nan tout mond lan. Rekòt sa a, ki te kòmanse kiltive nan Azi plizyè milye ane de sa, te gaye byen vit nan Mwayen Oryan ak Ewòp. Jouk jodi a, li itilize kòm yon engredyan prensipal nan anpil plat, soti nan nouy rive nan krèp.

Youn nan karakteristik inik ble nwa a se ke li pran yon ti tan pou grandi. Li ka rekòlte nan sèlman 12 semèn, sa ki fè li trè apwopriye pou peyi ki gen klima frèt.

Malgre yo sanble ak yon grenn ble, grenn ble nwa yo gen yon fòm triyangilè. Ou dwe retire kokiy la anvan ou manje yo. Ou ka manje yo griye oubyen san griye, oubyen ou ka moulen yo pou fè farin. Senpleman, ble nwa se yon manje ki gen anpil eleman nitritif, ki rich an fib ak eleman nitritif ki gen anpil valè.

Ki benefis etonan ble nwa genyen pou sante?

Sarasin rich nan de kalite flavonoid ki benefik pou kò nou. Yo se rutin ak quercetin. Rutin ranfòse veso sangen nou yo, epi quercetin ede diminye enflamasyon nan kò a. Anplis de sa, li gen yon kantite lòt benefis pou sante.

Yon bon solisyon pou moun ki gen alèji ak gluten

Non "sarrasin" an ka fè moun ki gen alèji ak gluten pè. Men, jan nou te di anvan, se pa ble. Se yon grenn. Sa fè li yon manje ki gen anpil valè e ki an sekirite pou moun ki gen sansiblite a gluten, sitou moun ki gen maladi selyak. Li bon tou pou nenpòt moun k ap swiv yon rejim san gluten. Sarrasin gen plis fib, vitamin ak mineral pase lòt farin, tankou farin diri, ki souvan itilize pou fè pwodui san gluten.

Fè dijesyon pi fasil

Ble nwa se yon manje ki rich an fib. Fib esansyèl pou fonksyònman trip nou yo. Se poutèt sa, ble nwa ede diminye risk pwoblèm tankou konstipasyon epi kenbe yon sistèm dijestif ki an sante.

Kontwole nivo sik nan san

Sarazen ka jwe yon wòl enpòtan nan kontwole nivo sik nan san. Manje sa a rich nan eleman nitritif tankou pwoteyin, fib, ak flavonoid. Rechèch montre ke eleman nitritif sa yo nan sarrazen ka ede pasyan ki gen dyabèt tip 2 jere kondisyon yo lè yo diminye rezistans ensilin .

Senpleman, rezistans ensilin se enkapasite kò nou pou reponn byen a òmòn ensilin nan, ki ede sik antre nan selil nou yo. Ble nwa ede amelyore pwosesis sa a. Si ou gen dyabèt, li enpòtan pou ou pale ak doktè ou sou ajoute ble nwa nan rejim alimantè ou.

Pwoteje kont maladi kè

Etid yo montre ke moun ki manje ble nwa regilyèman gen pi ba nivo kolestewòl, trigliserid, ak sik nan san . Lè yon rejim alimantè ki rich nan ble nwa ede kontwole faktè risk sa yo pou maladi kè, li ka diminye risk maladi kadyovaskilè , tankou kriz kadyak ak konjesyon serebral.

Ki jan valè nitrisyonèl ble nwa a ye?

Sarasin gen yon kantite antioksidan. Yo trè enpòtan nan konbat estrès oksidatif nan kò a. Senpleman, estrès oksidatif se yon pwosesis ki domaje selil ki nan kò nou, sa ki mennen nan divès maladi ak akselere vyeyisman. Antioksidan yo anpeche domaj sa a. Yo kwè ke yo ka ede tou diminye risk pou sèten kalite kansè.

Anplis de sa, ble nwa se yon bon sous mineral enpòtan tankou:

• Kwiv
• Manganèz
• Manyezyòm
• Fosfò

Bagay pou konsidere

Farin ble nwa ka gen anpil kalori. Epitou, manje yo achte nan magazen ki fèt ak farin ble nwa (pa egzanp, biskwit, gato) souvan gen anpil sik ajoute . Se poutèt sa, pou tire pi bon pwofi ladan l, li pi bon pou prepare manje lakay ou avèk farin ble nwa oswa farin ble nwa.

Ki jan ou prepare sa pou manje?

Kounye a, ble nwa disponib nan makèt ak magazen pwodui natirèl nan peyi nou an. Pafwa li disponib tou an gwo, pa nan pake. Anpil moun prefere achte l kòm farin, paske yo ka itilize l nan plas bagay tankou farin pen ak farin ata.

Si ou pa gen pwoblèm gluten, eseye sèvi ak farin ble nwa kòm ranplasman pou apeprè mwatye farin nan yon plat w ap prepare. Gen kèk plat ki ka yon ti jan pi epè si ou itilize tout farin ble nwa.

Yo kapab konsome ble nwa tou kòm grenn. Grenn sa yo ki pa kale yo itilize pou fè labouyi, granola, ak lòt manje pou dejene.

Kit se farin frans oswa grenn, ble nwa se yon bagay ki bon gou e nourisan pou rejim alimantè ou. Men kèk fason fasil ou ka itilize ble nwa:

• Eseye sèvi ak farin ble nwa olye de farin òdinè pou krèp maten ou yo. Sa ap ajoute plis fib ak eleman nitritif.
• Lè w ap fè roti, pitta, oubyen indiappu , melanje yon ti farin ble nwa ak farin òdinè.
• Fè labouyi ak grenn ble nwa. Ou ka ajoute lèt kokoye, fwi ak nwa pou fè l pi bon gou.
• Prepare yon bon pouding pou dejene lè w melanje grenn ble nwa, yogout grèk, grenn chia, ak fwi.
• Ou kapab tou bouyi kèk grenn ble nwa, ajoute sèl ak pwav, melanje yo ak legim, epi manje yo tankou yon salad .
• Pou melanj granola endijènAjoute grenn ble nwa yo ansanm ak avwàn yo.
• Ou kapab tou fè nouy soba lakay ou avèk farin ble nwa.