Si ou pran yon pake biskwit, yon bokal konfiti, oswa yon pake sosis nan magazen an, ou pral pwobableman wè yon bagay yo rele 'prezèvatif' pami engredyan yo. Pafwa yo make yo ak yon nimewo E. Ki sa egzakteman prezèvatif sa yo ye? Poukisa yo ajoute yo nan manje? Èske yo pa bon pou kò nou? Jodi a, ann pale tou senpleman sou kesyon sa yo ke anpil moun genyen.
Poukisa nou bezwen konsève manje?
Senpleman, prezèvatif yo se bagay ki anpeche manje gate byen vit. San yo, pifò nan manje nou manje yo ta vin mwazi, gate, epi vin pwazon nan yon jou oswa de.
Reflechi sou sa, nan tan lontan, granparan nou yo te konn itilize sèl pou fè fwi sèk, vinèg pou marinad, epi sik ak siwo myèl pou konsève manje dous (tankou dodol, kevumu) pou rezon sa a menm. Se te metòd prezèvasyon natirèl ki te disponib nan epòk sa a. Sa yo fè se anpeche kwasans mikwo-òganis ki gate manje epi ki fè nou malad, sètadi bakteri, ledven ak mwazi.
Jodi a, ansanm ak metòd natirèl sa yo, prezèvatif atifisyèl ki fèt nan laboratwa yo lajman itilize tou nan endistri alimantè a. Yo ajoute yo non sèlman nan manje, men tou nan pwodui kosmetik ak kèk medikaman ou itilize. Yo itilize yo pou ogmante dire lavi yo sou etajè.
Bagay ki pi enpòtan an se ke chak préservatif yo ajoute nan manje, kit se natirèl oswa atifisyèl, reglemante estrikteman pa otorite sekirite alimantè gouvènman an epi apwouve kòm apwopriye pou konsomasyon moun.
Ki sa prezèvatif natirèl sa yo ye?
Jan non an sijere a, prezèvatif natirèl yo se sa yo ki soti nan sous natirèl. Sa vle di, nan bagay tankou plant, bèt, fongis, oswa alg. Yo pa kreye atifisyèlman nan laboratwa.
Anpil nan bagay nou itilize nan lavi chak jou nou se prezèvatif natirèl.
- Sèl: Engredyan prensipal yo itilize pou seche epi marinated vyann ak pwason.
- Sik: Sik ede konsève bagay tankou konfiti, kòdyal, ak karamèl.
- Vinèg: Asid asetik ki ladan l anpeche mikwo-òganis grandi. Li esansyèl pou konkonm marinated.
- Asid Sitrik: Li jwenn natirèlman nan fwi tankou sitwon, zoranj ak chadèk. Li ajoute yon gou tounen nan manje epi li anpeche fwi koupe (tankou pòm) vin mawon tou.
- Ekstrè Romarin: Sa a se yon antioksidan pwisan. Sa vle di li anpeche manje gra (sosiss, vyann) vin rans epi yo gen yon gou rans.
- Lòt ekstrè plant ak lwil esansyèl: Lwil yo jwenn nan epis tankou kannèl ak jiwòf yo genyen pwopriyete prezèvatif tou.
Anplis de sa, nan teknoloji alimantè, bagay tankou `Chitosan` (yon sibstans yo jwenn nan kokiy bèt tankou krab ak kribich) ak `Bakteriocins` (sibstans ki pwodui pa bakteri benefik) yo itilize tou kòm préservatif natirèl.
Ki diferans ki genyen ant materyèl natirèl ak sentetik?
Malgre ke prensipal objektif toulede se pou anpeche manje gate, gen kèk diferans klè ant yo. Ann konprann li avèk èd yon tablo.
| Atribi | Konsèvatif natirèl | Konsèvatif atifisyèl |
|---|---|---|
| Sous | Bagay natirèl tankou plant, pati bèt, mineral (sèl). | Konpoze chimik ki pwodui atifisyèlman nan laboratwa. |
| Egzanp | Sèl, sik, vinèg, ji sitwon (asid sitrik), epis. | Benzoat Sodyòm, Dioksid Souf, Nitrat, BHA, BHT. |
| Efè posib sou sante | Anjeneral, li an sekirite. Sepandan, si yo konsome li an twòp (sèl, sik), lòt pwoblèm sante ka rive. Gen kèk moun ki ka devlope alèji. | Gen kèk etid ki montre ke moun sansib ka devlope kondisyon tankou opresyon, alèji, maladi po, ak ipèaktivite. |
| Pri ak disponiblite | Souvan chè. Ka difisil pou fabrike. Ka pa efikas tout tan. | Li pa chè. Li fasil pou pwodui an gwo kantite. Li montre gwo efikasite menm nan ti kantite. |
Èske materyèl sentetik yo vrèman danjere?
Anpil moun pè lè li rive konsèvatif atifisyèl. Anfèt, gen kèk etid ki jwenn efè negatif. Pa egzanp, gen kèk nitrat ki ka kanserojèn, epi gen kèk koloran ak benzoat ki ka lye ak ipèaktivite nan timoun.
Men yon bagay enpòtan pou konprann. Yo ajoute sibstans sa yo nan manje an ti kantite ki an sekirite. Konpayi manje yo dwe swiv règ sa yo ak anpil atansyon. Se poutèt sa, chans pou bagay nou abitye manje ak bwè yo fèb anpil pou nou fè gwo mal.
Sepandan, si ou fè eksperyans yon reyaksyon alèjik, gratèl, oswa lòt sentòm dwòl apre ou fin manje yon sèten manje, ou ka gen alèji ak yon bagay nan manje sa a. Nan ka sa yo, li pi bon pou ou pale ak doktè ou sou sa.
Benefis préservatif yo
Malgre ke nou pale de kèk nan dezavantaj sa yo, genyen tou anpil benefis ke nou jwenn nan prezèvatif yo.
1. Sekirite Alimantè: Pwoteje nou kont maladi ki soti nan manje lè li anpeche mikwòb danjere tankou botulism ki ka devlope nan vyann ak pwason.
2. Redui gaspiyaj manje: Piske manje yo ka konsève pou yon peryòd tan ki pi long, gaspiyaj manje pandan transpò ak depo redwi anpil.
3. Manje abòdab: Paske gaspiyaj manje diminye epi pwodiksyon an mas ka fèt, nou ka jwenn aksè a yon varyete manje a pri rezonab pandan tout ane a.
4e Prezèvasyon nitrisyonèl: Gen kèk prezèvatif, sitou antioksidan, ki anpeche oksidasyon ak destriksyon vitamin ak eleman nitritif nan manje yo.
Mesaj pou pote lakay ou
- Konsèvatif yo se engredyan enpòtan ki asire sekirite nou lè yo anpeche manje gate byen vit, mwazi, epi vin toksik.
- Yo divize an de kalite prensipal: natirèl (tankou sèl, sik, ak vinèg) ak atifisyèl (fèt nan laboratwa).
- Malgre ke materyèl natirèl yo jeneralman konsidere kòm pi an sekirite, materyèl sentetik yo itilize tou nan limit sekirite, ki estrikteman reglemante pa gouvènman an.
- Lè w ap achte yon bagay nan magazen an, li bon pou w li etikèt la epi pou w konnen sa ki ladan l. Ou kapab chwazi tou manje ki di 'Pa gen prezèvatif ajoute'.
- Si ou gen yon pwoblèm, yon sispèk, oswa yon alèji ak yon manje oswa yon engredyan ladan l, asire w ou diskite sou sa ak doktè w.
💬 Comments (0)
Pa gen okenn kòmantè ki te afiche ankò. Ajoute kòmantè ou isit la pou premye fwa.
Ajoute kòmantè ou a