Kukoricaliszt vagy kenyérliszt? Mi a valódi különbség ezek között a tortillák között? Derítsük ki!

Ettél már mexikói ételt? Vagy amikor a tévében vagy filmben látsz valamit, elgondolkodsz azon, hogy milyen étel lehet ez a „tortilla”, ami hasonlít a rotihoz és a paratha-hoz? Sokan azért eszik ezeket, mert finomak. De vajon ismered a kukoricalisztből és a kenyérlisztből készült tortillák tápértékbeli különbségeit? Melyik a kettő közül valójában egészségesebb a szervezet számára? Ma beszéljünk erről egyszerűen és világosan.

A kukoricatortilla történelmileg nagyon régi étel. Az amerikai népek már azelőtt is ették a kukoricát alapvető élelmiszerként, hogy a spanyolok behozták volna az amerikai kontinensre a búzalisztet (kenyérlisztet). A kenyértortillát azonban később fejlesztették ki. Ma mindkét típus népszerű az egész világon.

Hasonlítsuk össze a két termék tápértékét egymás mellett?

Fontos figyelembe venni egy étel tápértékét az íze mellett. Nézzük meg tehát, mi a különbség 100 grammnyi tortilla tartalmában e kétféle tortilla esetében. Ez jó képet ad.

A kukorica tortilla előnyei és hátrányai

Amint a táblázatból látható, a kukorica tortilláknak nagy tápértékük van.

Milyen előnyökkel jár?

• Teljes kiőrlésű gabonák: Ezek teljes kiőrlésű gabonákból készülnek, így táplálóbbak, mint a kenyérliszt.
• Alacsony kalória-, nátrium- és szénhidráttartalmú: Ha fogyni próbál, vagy szeretné szabályozni a vérnyomását, ez egy jó választás.
• Magas rosttartalmú: A rost nagyon fontos az emésztőrendszerünk számára. Segít fenntartani a jó bélműködést, teltségérzetet okoz, valamint segít a koleszterin- és cukorszint szabályozásában.
• Gluténmentes: Egyes embereknek nehézséget okoz a kenyérlisztben található „glutén” fehérje emésztése. Emellett a „lisztérzékenységben” szenvedők allergiásak a gluténre. Számukra a kukorica tortilla nagyszerű alternatívát jelent.

Vannak hátrányai?

Igen, van néhány apróbb hátrány.

• Könnyen törik: A kukorica tortillák kissé szárazak, mint a papadamunk, így könnyen törhetnek. Ezért gyakran használják őket kis taco készítéséhez nagy burritók helyett.
• Íz és állag: Vannak, akik nem szeretik ezek durva állagát. Különösen a boltiak lehetnek kissé szárazak.

A liszt tortillák előnyei és hátrányai

Most pedig nézzük meg a kenyérlisztből készült tortillákat. Vannak előnyeik, de aggályaik is.

Mik a hátrányok?

• Magas kalória- és zsírtartalom: Ha megnézzük a fenti táblázatot, jól látható, hogy a kenyérlisztből készült tortillák kalória- és zsírtartalma több mint kétszerese a megszokottnak . Ez a legnagyobb hátrány.
• Alacsony rosttartalmú: A kukoricatortillákhoz képest ebben sokkal kevesebb rost van.
• Egészségügyi kockázatok: Ezeknek a termékeknek a rendszeres és nagy mennyiségben történő fogyasztása, különösen a finomított lisztből készülteké, hosszú távon növelheti olyan állapotok kialakulásának kockázatát, mint a cukorbetegség, a szívbetegség és egyes rákos megbetegedések . Tehát, ha fogyasztja őket, bölcs dolog mértékkel fogyasztani őket.

Nincsenek előnyei?

• Kalcium és vas: Meglepő módon a kenyérliszt tortillák több kalciumot tartalmaznak, mint a kukorica tortillák. A kukorica tortillák azonban több vasat tartalmaznak.
• Puha és tartós: Ezek nagyon puhák, könnyen összehajthatók és becsomagolhatók. Még ha sok holmival teli tekered is fel őket, akkor sem törnek könnyen. Ez a puhaság és rugalmasság a kenyérlisztben található „(glutén)”-nek köszönhető.

Hogyan hozhatod meg az egészséged szempontjából legjobb döntést?

Oké, most már jó elképzelésed van erről a kettőről. Szóval hogyan hozhatunk egészséges döntéseket?

1. Olvasd el a címkét!

Ha tortillát vásárolsz a boltban, megfontolnád a teljes kiőrlésű búzából készült tortillák vásárlását, azt gondolva, hogy egészségesebbek, mint a kukoricatortillák? Ez egy jó ötlet, de van egy feltétel. Feltétlenül ellenőrizd a csomagoláson található összetevők listáját.Először is győződj meg róla, hogy a "Teljes kiőrlésű liszt" felirat szerepel rajta. Néha sok normál kenyérlisztet kevernek bele.

Hasonlóképpen ne tévesszen meg a színes zöldségtortillák, mint például a "Spenótos Tortilla". Bár sokuk színezéket és ízt tartalmaz, elsősorban finomított kenyérlisztből készülnek. Tehát tápértékük nem olyan magas, mint gondolnánk.

2. Otthon készíted, vagy megveszed a boltban?

Mint minden étel esetében, nagy különbség van a házi készítésű tortilla és a bolti, tömegtermelt tortilla között. A bolti tortillák tartósítószereket és egyéb vegyszereket tartalmazhatnak. Ha teheted, a legjobb, ha otthon készíted el. Így tudod, mi van benne.

3. Ügyelj az adagméretre!

Ez a legfontosabb. Ha azt gondolod, hogy „a kukoricatortillák alacsony kalóriatartalmúak”, és egy nagy kenyérliszt tortilla helyett három kis kukoricatortillát eszel, a teljes kalóriabevitel magasabb lehet. Olyan, mintha 5-6 sütit ennél egy kis cupcake helyett. Szóval, mindenképpen gondold át, mennyit eszel.