Amikor vajat kensz a kenyeredre, vagy megpróbálsz megenni egy szelet sajtot, nem hallottad már a családodtól a korholást: „Ó, ettől megnő a koleszterinszinted , és szívrohamot kapsz?” Egy régóta hallható történet, miszerint ezek az állati zsírok, azaz a telített zsírok nem tesznek jót a szívnek. Mindig azt mondták nekünk, hogy ezek a zsírok, amelyek olyan dolgokból származnak, mint a hús, a sajt, a tej és a vaj, hozzájárulnak a szívbetegségekhez. Ehelyett megtanultunk „jó zsírokat” is fogyasztani, mint a diófélék, a hal és a növényi olajok. De vajon valóban igaz ez a történet? Nézzük meg pontosan, miről is van szó ma.
Egy új kutatás más történetet mesél el
A legújabb kutatások kissé megrázták ezt a régi hiedelmet. Gondoljunk csak bele: Egy 72 tanulmányt felölelő átfogó áttekintés kimutatta, hogy nincs közvetlen összefüggés a telített zsírok fogyasztása és a szívbetegségek kialakulása között . Ráadásul az egyszeresen telítetlen zsírok , amelyek például az olívaolajban és az avokádóban találhatók, nem nyújtanak akkora védelmet a szívbetegségekkel szemben, mint azt korábban gondolták.
Nem ez az első alkalom, hogy ilyesmiről beszámolnak. Egy néhány évvel ezelőtti hasonló tanulmány sem talált összefüggést a telített zsírok és a szívbetegségek között.
De pusztán ezekből a tanulmányokból nem vonhatunk le végső következtetést. A világ vezető egészségügyi szervezetei, például az Amerikai Szívgyógyászati Társaság, továbbra is azt állítják, hogy a túl sok telített zsír fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázatát. Egyelőre nem változtattak az irányelveiken . Tehát ennek a történetnek két oldala van.
Szóval mit tegyünk? Hogyan együnk?
Amíg a tudomány nem talál erre végleges választ, mit tegyünk?
Ne csak nézd ezt az új kutatást, és ne hibáztasd azonnal az olyan dolgokat, mint a steak, a vaj és a sajt. A lényeg az, hogy bölcsen gondoljuk át, milyen típusú zsírokat eszünk.
A kulcsfogalom itt a „helyettesítés”. Ahogy a táplálkozási szakértők mondják: „Ha elhagyjuk az étrendünkből a telített zsírt, és többszörösen telítetlen zsírsavakkal helyettesítjük, egyértelmű előnyt jelent a szívbetegségek kockázatának csökkentése.”
Nos, ezek a zsírok kissé zavaróak lehetnek. Tartsuk egyszerűen.
| Zsírtípus | Honnan származik? (Források) | Mit kell tenni? (Mit kell tenni?) |
|---|---|---|
| Telített zsír | Vörös hús, vaj, sajt, teljes tej, kókuszolaj, pálmaolaj. | Nem kell teljesen leállítani, de korlátozni kell. |
| Egyszeresen telítetlen zsír | Olívaolaj, avokádó, földimogyoró, mandula, kesudió. | Jó választás. Adjuk hozzá ételhez. |
| Többszörösen telítetlen zsír | Olajos halak, mint a lazac, a makréla, a szardínia és a hering. Szója-, kukorica- és repceolaj. Dió, lenmag. | Nagyon jó a szív egészségének. A legjobb, ha telített zsírokkal helyettesítjük ezeket. |
Egyszerűen fogalmazva, ha csökkented a vajfogyasztásodat, és helyette olívaolajat, egy darab halat adsz az étkezésedhez, vagy néhány diót a salátádhoz, az nagyban befolyásolhatja a szíved egészségét. A többszörösen telítetlen zsírsavak azok az omega-3 zsírsavak, amelyekről mindannyian hallottunk már, és...Az Omega-6 nevű zsírsavakra vonatkozik.
A legjobb megoldás: a „teljes értékű élelmiszerek” minta
A szívbetegségek megelőzésének legjobb módja a lehető legtöbb teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszer fogyasztása.
Mit jelent ez? Azt jelenti, hogy a lehető legtöbb természetes ételt kell fogyasztani a csomagolt, konzerv és feldolgozott élelmiszerek helyett.
- Friss hal
- Hüvelyesek, mint a bab, a borsó és a lencse
- Friss gyümölcsök és zöldségek
- Barna rizs
- Diófélék, mint a földimogyoró, a kesudió és a dió
- Diófélék, mint a tökmag és a napraforgómag
- Növényi olaj és olívaolaj
- Olyan dolgok, mint a joghurt, a sovány tej, és néhány jól megválasztott hús és sajt
Jó példa erre a mediterrán étrend , amelynek étrendje körülbelül 45% zsírt tartalmaz, de ez egészséges forrásokból származik, mint például az olívaolaj, a hal és a diófélék.
Végül ne feledd, hogy az étrend nem az egyetlen tényező, amely szívbetegséget okozhat. A génjeid és az életmódbeli szokásaid (például a dohányzás, a testmozgás hiánya és a magas stressz-szint) is nagy szerepet játszanak.
Ha bármilyen kérdése vagy aggálya merül fel az étrendjével vagy a szívbetegség kockázatával kapcsolatban, a legjobb , ha beszél a háziorvosával. Ő tudja a legjobb tanácsot adni az egészségi állapota alapján.
Otthoni üzenet
- Az az elképzelés, hogy a telített zsírok (vaj, sajt, hús) teljesen rosszak, mostanában megkérdőjeleződik. De ez nem jelenti azt, hogy rendben van túl sokat enni belőlük. Fontos , hogy ellenőrizzük a mennyiséget .
- A legfontosabb a csereA telített zsírok többszörösen telítetlen zsírsavakkal – amelyek olajos halakban, diófélékben és növényi olajokban találhatók – való helyettesítése csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
- Kerüld a feldolgozott élelmiszereket, amennyire csak lehetséges, és egyél teljes értékű ételeket . Jó példák erre a barna rizs, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, hal és diófélék.
- Nem csak az étrend befolyásolja a szívbetegségeket. Az életmód, a testmozgás, a dohányzás kerülése és a stressz kezelése is nagyon fontos.
- Ha bármilyen kétsége merül fel az egészségével kapcsolatban, kerülje a találgatást. Kérjen megfelelő tanácsot orvosától.
Telített zsír, Telített zsírok, Szív egészsége, Koleszterin, Szívbetegség, Egészséges táplálkozás, Többszörösen telítetlen zsír
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet