Képzeld el, hogy elmennél egy orvoshoz vagy egy táplálkozási szakértőhöz, és azt mondanák neked: „Ne edd ezt az ételt, ne edd azt az ételt.” De mi van, ha ezek az ételek azok az ételek, amiket gyerekkorod óta eszel, amiket az édesanyád és a nagymamád főzt, és amik a kultúrád részét képezik? Akkor egy kicsit szomorú és nehéz követni ezeket az utasításokat, nem igaz? Ez a nagyon fontos téma, amiről ma beszélünk. Értsük meg ezt a mély kapcsolatot az általunk megevett ételek és a kultúránk között.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Miért olyan fontos a kultúra a táplálkozásban?
Egyszerűen fogalmazva, többet eszünk, mint pusztán azért, hogy tápanyagokat vigyünk be a szervezetünkbe. Az étel életünk fontos részét képezi. Mélyen összefügg kultúránkkal, örökségünkkel és családi kapcsolatainkkal.
Gondolj csak bele... Létezik újév tejberizs és finom sütik nélkül? A karácsony elképzelhetetlen karácsonyi sütemény nélkül. A vatalappan és a biryani különleges ételek a ramadán idején. A dosa, a sambar és az idli a mindennapok részei Jaffna lakosainak. Mindegyik étel mögött egy történet, egy érzés és egy hagyomány áll.
A dietetikusok szerint az ember először az íz alapján választ ételt. Ezután nézi az árat és az elérhetőséget . A táplálkozást gyakran utolsóként tartják számon ezen a listán. Tehát az ízlésünket azok az ételek alakítják ki, amelyeket gyermekkorunk óta eszünk, a kultúránkban őshonos ételek. Ezért nem feledkezhetünk meg erről a kulturális kapcsolatról, és nem beszélhetünk csak a táplálkozásról.
Mi történik, ha nincs sokszínűség a táplálkozási tanácsadásban?
Ez az igazi probléma. Képzeljük el, hogy az országban adott összes táplálkozási tanácsot, az írott könyveket és a televízióban látható műsorokat ugyanolyan kulturális háttérrel rendelkező emberek írták volna. Mi történne akkor? Hajlamosabbak lennének azokat az ételeket, amelyeket ismernek és amelyekhez hozzászoktak, „egészségesnek” címkézni, míg a más kultúrákból származó, kevésbé ismert ételeket „egészségtelennek”. Ezt nevezik „tudattalan elfogultságnak”.
Amikor ezek a „vakfoltok” megjelennek, néhány értékes, tápláló helyi élelmiszert figyelmen kívül hagynak. Ez nemcsak az adott kultúrához tartozó emberek érzéseit sérti, hanem eltávolítja őket az egészségügyi tanácsoktól is.
Például, amikor olyan dolgokat, mint a zab és a quinoa, nyugati stílusú „egészséges” élelmiszerekként emelik ki, akkor az olyan szuperélelmiszerek, mint a kurakkan, a köles, a zöldlencse kása, a tőkehal és a halmasso, amelyek hazánkban őshonosak, elveszíthetik a helyüket.
| Amit gyakran „egészségesnek” neveznek | Kulturális élelmiszereink értéke |
|---|---|
| Feldolgozott gabonafélék, saláták, importált gyümölcsök. | Kurakkan, zöld zabkása, zöldbab, csicseriborsó, helyi zöldségek (gotu kola, mukunuwenna), helyi burgonya (édesburgonya, manióka). Ezeknek is magas a tápértékük. |
| A magas olaj-, cukor- és sótartalmú ételek teljes elutasítása „egészségtelenként”. | Például a kókusztejből készült rizst vagy a kókuszolajjal készült kókuszos sambolt „egészségtelenként” címkézni nem szabad, hogy tanácsokat adjunk arról, hogyan kell mértékkel és helyesen fogyasztani. |
Medical test equipment that can be used at home
Essential home medical devices including blood pressure monitors, oximeters and digital thermometers.
Check Availability →Mi ennek az értéke a beteg szemszögéből?
Ez nagyon fontos. Tanulmányok azt is kimutatták , hogy a betegek nagyobb valószínűséggel betartják a kezelési utasításokat, és jobb egészségügyi eredményeket érnek el, ha olyan orvostól vagy tanácsadótól kapnak kezelést, aki megérti kulturális hátterüket.
Képzelj el egy cukorbeteg személyt, aki felkeres egy táplálkozási tanácsadót. Ha a tanácsadó nem ismeri a személy vallási meggyőződését vagy az ünnepek alatt fogyasztott különleges ételeket, a tanácsa nem biztos, hogy praktikus. De ha beszélsz valakivel, aki érti a hátteredet, gyakorlati tanácsokat adhat, például: „Rendben, akkor a ramadán alatt így kontrolláljuk az étrendedet”, vagy „Nem baj, ha karácsonykor eszel egy szelet süteményt, de kontrolláljuk így”.
Nagy megkönnyebbülést jelent a beteg számára, ha olyan valakitől kap tanácsot, aki megérti őt, anélkül, hogy újra el kellene magyaráznia a kultúráját. Az erre a bizalomra épülő kapcsolat nagyban hozzájárul a kezelés sikeréhez.
Mit tehetünk a sokszínűség növelése érdekében ezen a területen?
Ez a mi országunkra is vonatkozik. Mindannyian hozzájárulhatunk ehhez.
- Fogyasztóként mi: Amikor egészségügyi tanácsokat adunk, ne féljünk beszélni a hagyományos ételeinkről. Tegyünk fel olyan kérdéseket, mint például: „Doktor úr, ehetek kovászos kenyeret? Hogyan tehetem egészségessé?” Kérjünk olyan tanácsot, amely tiszteletben tartja kulturális étkezési szokásainkat. Az egészségügyi ágazat motivált abban, hogy azt nyújtsa, amit kérünk.
- tanulmányi terület:Fontos, hogy az egyetemek és más oktatási intézmények a táplálkozástan oktatása során minden Srí Lanka-i etnikai csoport étkezési kultúráját is tanítsák. Ahelyett, hogy azt tanítanák, hogy csak egyféle étrend „helyes”, a különböző étrendek előnyeiről és azok egészséges betartásának módjáról kellene tanítaniuk.
- Szakemberek ösztönzése: Szükséges ösztönözni az ország különböző részeiről és kulturális hátterű fiatalokat olyan pályák választására, mint a dietetikus. Csak így tudunk olyan szolgáltatást nyújtani, amely az egész ország lakossága számára megfelelő.
Otthoni üzenet
- Az étel nem csak a tápanyagokról szól, hanem a kultúránk, a boldogságunk és a családunk része.
- Mielőtt hirtelen „egészségtelennek” minősítenéd a hagyományos ételeidet, beszélj az orvosoddal arról, hogyan készítheted el őket egészségesen.
- Könnyebb követni egy olyan egészségügyi szakember tanácsait, aki érti a kultúrádat és az életmódodat, és jobb egészségügyi eredményeket érhetsz el.
- Ha úgy érzed, hogy az étrendedet figyelmen kívül hagyják, szólalj fel. Jogod van olyan táplálkozási tanácsot kérni, amely megfelelő számodra és tiszteletben tartja a kultúrádat.
- Az egészséges életmód nem azt jelenti, hogy le kell mondanod minden kedvenc ételedről. Arról szól, hogy kiegyensúlyozottan és mértékkel élvezd azokat.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.