Neked is előfordul, hogy bizonyos ételek fogyasztása után rosszul érzed magad, nehezen lélegzel, vagy gyomorproblémáid vannak? Vagy a gyermekednél is előfordul? Ezt ételallergiának nevezzük. Otthon is kezelheted. De mit tegyél, ha elmész a barátaiddal szórakozni, vagy étterembe mész? Ne aggódj, ma arról fogunk beszélni, hogyan élvezheted biztonságosan az étkezést ilyenkor.
Régebben az ételallergiában szenvedők számára rémálom volt az étteremben enni. Vagy haza kellett vinni az ételt, vagy csak egy olyan baráthoz mehetett, aki jól ismerte Önt és tudott erről. De ma már ez a helyzet sokat változott. Most még egy ételallergiás számára is sokkal könnyebb és biztonságosabb az étteremben evés.
Jelenlegi helyzet: Az éttermek tisztában vannak a helyzettel, de nekünk is óvatosnak kell lennünk!
Ennek egyik fő oka az, hogy sok étterem ma már nagyon is tisztában van ezekkel az ételallergiákkal. Képzik a személyzetüket erről, arról, hogyan kell megfelelően kezelni az allergiás személyeket, és mit kell tenni hirtelen allergiás reakció esetén.
Orvosaink azonban azt mondják, hogy bármennyire is tudatosak az éttermek, nem szabad teljesen lemondanunk a biztonságunkról .
„Az ételallergia súlyossága határozza meg, hogy mennyire kell óvatosnak lenni. De az allergia szintjétől függetlenül mindenkinek személyes felelőssége gondoskodni a biztonságáról, amikor étteremben étkezik” – hangsúlyozzák az orvosok.
Szóval, hol is kezdjük? A szakértők szerint minden azzal kezdődik, hogy jól ismerjük az allergiáinkat.
Azonosítsa allergiáit: Kerülje el a rejtett ellenségeket
Egyszerű, azt gondolhatnád, hogy ha nem rendeled meg azt az ételt , amire allergiás vagy, akkor nem lesz probléma. De ez nem mindig ilyen egyszerű. Mert néha nem látod át teljesen, hogy mi van a tányérodra kerülő ételekben.
Képzeld el, hogy csirkét rendelsz. De lehet, hogy a tetején lévő szószban, vagy a sütéshez használt lisztkeverékben van valami, amire allergiás vagy. Lehet, hogy valami, amire allergiás vagy, rejtve van egy salátaöntetben, egy szelet süteményben vagy egy szószban. Ezért kell nagyon odafigyelned a rejtett összetevőkre .
Valamint az allergiás étel egyéb elnevezései .Fontos az is, hogy tisztában legyél az allergiáiddal. Például, aki tejallergiás, néha nem is tudja, hogy az összetevők listáján „(kazein)” szerepel, ami egy tejből származó fehérje. Jelenleg törvények írják elő, hogy a 8 fő allergént (tej, tojás, búza, szója, földimogyoró, egyéb diófélék, kagylók és közönséges halak) egyértelműen fel kell tüntetni az étrenden. De ez a törvény csak erre a 8 fő allergénre vonatkozik. Ezért a te felelősséged, hogy alaposan ismerd az allergiáidat.
Hol lehetnek rejtett összetevők?
Szakértők szerint a következő táblázat felsorolja a leggyakoribb helyeket, ahol a főbb ételallergiák megbújhatnak. Fontos, hogy ezt egy kicsit megértsük.
| Allergia | Rejtett források |
|---|---|
| Tej/Tejtermékek | Hot dogok, konzerv hal, egyes rágógumik, margarin, müzliszeletek, csokoládédarabok, karamellszínezéket tartalmazó desszertek és egyes éttermekben grillezett húsok (mivel vajjal vannak bevonva). |
| Tojás | Néhány csokoládéfajta (a nugát tojást tartalmaz), fényes felületű pékáruk, mint például a bagel és a perec, egyes kávéfajták tetején lévő hab, és a készlevesekben lévő tészta. |
| Diófélék | BBQ szósz, chili (diófélékkel sűrítve), néhány leves. |
| Búza/Glutén | Néhány szósz, hot dog, fagylalttölcsér, néhány alkoholos ital, kész leveskeverékek, kávékrém, vajaroma, karamellszínezék. |
| Tenger gyümölcsei | Cézár saláta (sprottot tartalmazhat), hozzáadott Omega-3 zsírsavakat tartalmazó ételek (egyes narancslevek, bébipelyhek, szójatej). |
Hogyan válassz egy jó éttermet, ahol ehetsz?
Ugyanolyan fontos, mint amit rendelsz, hogy honnan rendeled, egyes éttermek jobban felkészültek arra, hogy megértsék és kielégítsék az igényeidet, mint mások.
A nagy és ismert éttermek általában nagy tapasztalattal rendelkeznek ezen a területen. Tehát a kérésed nem új számukra. Ugyanez vonatkozik a nemzetközi étteremláncokra is, mint például az Olive Garden és az Applebee's . Mivel ezek szigorú ellenőrzést gyakorolnak az étlap és az alapanyagok felett, a személyzet pontosan tudja, mi van az egyes ételekben.
Habár egy közeli kisbolt bármilyen változtatással elkészítheti az ételt, fennáll annak a lehetősége, hogy ha kétszer elkészíted ugyanazt az ételt ezekben a helyeken, akkor nem lesz ugyanolyan az eredmény. Ez néha kockázatos lehet.
Ha felkeresed számos étteremlánc weboldalát, megtalálhatod az étlapjukon szereplő tételek összetevőinek listáját, vagy egy e-mail címet, ahol további információkat kaphatsz róluk.
Teendők étkezés előtt és után
Ezek a tippek sokat fognak segíteni a biztonságodban.
1. Hívjon előre, és érdeklődjön a részletekről.
Hívd fel előre azt az éttermet, ahová menni tervezel, és kérdezd meg, hogyan kezelik az allergiákat . Tegyél fel olyan kérdéseket, mint: „Voltak már ilyen típusú allergiás emberek? Mit rendeltek? Hogyan értesítettek?”
2. Távozás után tájékoztassa a személyzetet
Amikor étterembe mész, egyértelműen tájékoztasd az allergiádat a rendelést felvevő pincérről/pincérnőről. Ha lehetséges, adj nekik egy kis kártyát a neveddel, az allergiáddal és az összetevők listájával. Ez egyértelmű üzenetet küld a séfnek is.
3. Készülj fel egy vészhelyzetre (ez kötelező!)
Ez a legfontosabb. Bárhová is megy, tartsa magánál az allergia elleni gyógyszereit .
- Adrenalin injekció: Ez életmentő lehet súlyos allergiában (anafilaxiában) szenvedők számára. Önnek és kísérőinek tudnia kell, hogyan kell használni.
- Antihisztamin tabletták: Ezek segítenek kisebb allergiák esetén.
Ne feledje, a súlyos allergiás reakció életveszélyes. Ezért beszéljen orvosával, és készítsen egyértelmű tervet a vészhelyzet esetére. Ha tünetei súlyosak, azonnal menjen a legközelebbi kórház sürgősségi osztályára (ETU) .
Az ételallergiával való együttélés kihívást jelenthet, de egy kis tudással és tervezéssel biztonságosan és félelem nélkül élvezheti az étkezést.
Otthoni üzenet
- Ha ételallergiád van, mindig légy különösen óvatos, amikor étteremben étkezel. Soha ne félj kérdéseket feltenni, mielőtt ételt rendelsz.
- Figyelj azokra az összetevőkre, amelyekre allergiás vagy, és hogy hol rejtőzhetnek el.
- Mielőtt elmennél enni, hívd fel az éttermet, és tájékoztasd őket a helyzetedről.
- Ügyeljen arra, hogy mindig legyen kéznél a sürgősségi gyógyszere (például adrenalin és antihisztamin), és tudja, hogyan kell használni őket.
- Súlyos allergiás tünetek (légzési nehézség, arcduzzanat, szédülés) esetén azonnal forduljon a legközelebbi sürgősségi osztályhoz (ETU).
- Mindig beszélje meg ételallergiáját és annak kezelését orvosával.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet