Néha, miután megeszünk valamit, kicsit furcsán vagy kellemetlenül érezzük magunkat, igaz? Gyomorfájás, bizsergés vagy valami más. Aztán hirtelen azt gondoljuk: „Ó, nem szeretem ezt az ételt.” Sokan azt hiszik, hogy ez egy „ételallergia”. De vajon mindig allergia? Lehet egy másik állapot is, az úgynevezett „ételintolerancia”. Ma arról beszélünk, hogy pontosan mi a különbség a kettő között.
Az ételallergia és az ételintolerancia két különböző dolog?
Igen, ez két teljesen különböző állapot. Bár sokan összekeverik a kettőt, a kialakulásuk módja és a szervezetre gyakorolt hatásuk nagyon eltérő.
Egyszerűen fogalmazva, az ételallergia akkor jelentkezik, amikor a szervezet immunrendszere egy normális esetben ártalmatlan ételre tekint, és azt gondolja: „Ó, ez az ellenség!”, és elkezdi harcolni ellene. Ez azt jelenti, hogy az immunrendszer nem megfelelő módon túlműködik.
Az ételintoleranciának azonban semmi köze az immunrendszerhez. Az történik, hogy az emésztőrendszered nem képes megfelelően megemészteni az ételt.
Jó példa erre a tejallergia és a laktózintolerancia. Tejallergia esetén az immunrendszer a tejben található fehérjékre reagál. Laktózintolerancia esetén a szervezetben hiányzik a tejben található cukor, a laktóz megemésztéséhez szükséges enzim (laktáz). Érted a különbséget?
Ha mindkét szülőd allergiás (például étel-, por-, asztma), akkor nagyobb valószínűséggel alakul ki nálad is ételallergia.
Hogyan alakul ki az allergia a szervezetben?
Ez a folyamat kissé bonyolult, de értsük meg egyszerűen. Képzeljük el, hogy testünk szinte minden szövetében, különösen az orrban, a torokban, a tüdőben, a bőrben és az emésztőrendszerben található egyfajta sejt, az úgynevezett „ hízósejtek ”.
1. Első találkozás: Amikor először fogyasztasz egy olyan ételt, amire allergiás vagy, a szervezeted felismeri az ételben lévő allergént, és számos speciális antitestet, úgynevezett IgE-t (immunoglobulin E) termel. Ez az IgE a hízósejtek felszínéhez tapad. Ezen a ponton még nem mutatsz semmilyen tünetet. De most a szervezeted készen áll a következő reakcióra.
2. Második találkozás: Amikor ugyanazt az ételt másodszor eszed, az ételben lévő allergén érintkezésbe kerül a hízósejtekhez tapadt IgE-vel. Ekkor a hízósejtek „felrobbannak”, felszabadítva a…Sok vegyi anyag, például hisztamin szabadul fel.
Ezek a vegyi anyagok okoznak különféle allergiás tüneteket, például viszketést, duzzanatot, légzési nehézséget és gyomorfájást. Az étel viszketni kezd, amint a szájába veszi, majd hányás és gyomorfájdalom jelentkezik, amikor a gyomorba kerül, és miután az allergének felszívódnak a véráramba, a vérnyomás leeshet. Mindez rövid időn belül, néhány perctől egy óráig tartó időn belül megtörténik.
Melyek a leggyakoribb ételallergiák?
A felnőtteknél és gyermekeknél allergiát okozó leggyakoribb ételek kissé eltérnek.
| Kategória | Gyakran allergén ételek |
|---|---|
| Felnőttek |
|
| Gyermekek |
|
A jó hír az, hogy a gyermekeknél kialakuló tej-, tojás- és szójaallergia gyakran kinövhető az életkor előrehaladtával. A földimogyoró-, hal- és garnélarák-allergia azonban általában egész életen át tart.
Ez tényleg allergia, vagy valami más?
Néha azt hisszük, hogy ételallergiáról van szó, pedig az ok lehet valami más is. Amikor orvoshoz mész, és azt mondod: „Ételallergiám van”, ő is ezekre a dolgokra fog gyanakodni.
| Félreértési helyzet | Egy egyszerű magyarázat |
|---|---|
| Ételmérgezés | Egy olyan állapot, amely baktériumokkal vagy kórokozókkal szennyezett étel fogyasztása esetén jelentkezik. Ha mindenki, aki elfogyasztotta az ételt, ugyanilyen reakciót produkált volna, akkor inkább ételmérgezésről, mint allergiáról lehet szó. |
| Hisztamin toxicitás | Az olyan halak, mint a tonhal és a makréla, valamint bizonyos sajtfajták növelhetik a hisztaminszintet, ha nem megfelelően hűtik őket. Ezek fogyasztása allergiaszerű tüneteket okozhat. |
| Élelmiszer-adalékanyagok | Egyesek reakciókat tapasztalhatnak olyan dolgokra is, mint a szulfitok, az MSG és néhány mesterséges színezék. Ezek nem allergiák. |
| Laktózintolerancia | Ahogy korábban említettük, a laktózintolerancia a tejben és tejtermékekben található cukor emésztésének képtelenségét jelenti. Tünetei közé tartozik a puffadás, a gyomorfájdalom és a hasmenés. |
| Egyéb egészségügyi állapotok | Tünetek, mint például gyomorfájdalom és hányás, étkezés után is előfordulhatnak olyan állapotokban, mint a gyomorfekély vagy a nyelőcsőrák. |
Hogyan lehet pontosan diagnosztizálni az ételallergiát?
Ha ételallergiára gyanakszik, ne csak találgasson; forduljon orvoshoz . Az orvos a következő lépéseket követi a diagnózis felállításához.
1. Kérdések feltevése és kórtörténet felvétele
Az orvos az alábbi kérdéseket fogja feltenni:
- Mennyi idővel étkezés után jelentkeztek a tünetek?
- Volt másnak is nehézsége, akivel együtt evett?
- Mennyit ettél, mielőtt jelentkezett a reakció?
- Hogyan készült az étel (nyersen vagy főzve)?
- Ettél mást is akkoriban?
2. Élelmiszernapló
Orvosa kérheti, hogy írja le mindent, amit a nap folyamán evett, és az esetleges reakcióit is. Ez segíthet a minták megtalálásában.
3. Tesztek
Ha orvosa a tünetei és a kórtörténete alapján egy adott ételallergiára gyanakszik, akkor ilyen vizsgálatokat végezhet.
- Bőrpróba: A gyanús ételből egy cseppet a kéz bőrére helyezünk, és egy apró szúrást végzünk a bőrön keresztül. Ha a terület 15-20 percen belül kipirosodik és megduzzad, az pozitív eredményt jelent.
- Vérvizsgálatok: Az olyan tesztek, mint a RAST vagy az ELISA, egy adott élelmiszerrel szembeni IgE antitesteket keresnek a vérben.
- Ételprobléma-teszt: Ez a legpontosabb módszer. Azonban csak kórházban, orvosi felügyelet mellett végezhető . Ebben a tesztben kis mennyiségű gyanús ételt kap, fokozatosan növelve azt.
Fontos: Még ha egyes tesztek (bőrtesztek, vérvizsgálatok) pozitívak is, előfordulhat, hogy az adott étel elfogyasztása után valójában nem tapasztal allergiás tüneteket. Ezért az orvos csak a teszteredmények és a tünetei összehasonlításával állít fel végleges diagnózist.
Hogyan kezeljem? Mit tegyek?
Az ételallergia fő és legjobb kezelése az ételek kerülése.
- Az étel kerülése: A legfontosabb, hogy teljesen kerüljük az allergiát okozó ételt. Egyes embereknél már egy 1/44 000-ed földimogyoró elfogyasztása után is súlyos allergiás reakciók jelentkezhetnek.
- Olvasd el a címkéket: Szokásoddá tedd, hogy minden egyes élelmiszer csomagolásán figyelmesen elolvasod az összetevők listáját, amit a boltban vásárolsz. Néha ezek az allergének olyan élelmiszerekben is rejtőzhetnek, amelyekre nem is gondolunk.
- Készüljön fel vészhelyzetre (anafilaxia): Egyes ételallergiák súlyos, életveszélyes állapotot, úgynevezett anafilaxiát okozhatnak. Ha Önnek volt már ilyen a kórtörténete,
- Kezelőorvosa egy adrenalin autoinjektort (pl. EpiPen) fog felírni. Mindig tartsa magánál.
- Ne félj használni, még akkor sem, ha úgy érzed, hogy allergiás tüneteid vannak. Megmentheti az életed.
- Az injekció beadása után azonnal fel kell keresni a legközelebbi kórház sürgősségi osztályát (ETU) .
- Gyógyszerek: Az olyan gyógyszerek, mint az antihisztaminok, enyhíthetik az enyhe tüneteket, például a csalánkiütést és a viszketést. Azonban nem tudják megakadályozni az allergia kialakulását.
Otthoni üzenet
- Az ételallergia (az immunrendszerrel kapcsolatos) és az ételintolerancia (az emésztőrendszerrel kapcsolatos) két állapot.
- Ha gyanítod, hogy egy étel káros rád, ne találgass, hanem mindenképpen fordulj orvoshoz , és kérj megfelelő diagnózist.
- Súlyos allergiás reakció (anafilaxia) esetén mindig vigye magával az orvos által felírt adrenalin autoinjektort, és legyen tisztában a használatával.
- Gondosan olvassa el az élelmiszerek címkéit, amikor élelmiszert vásárol a boltban. Az allergének olyan élelmiszerekben is rejtőzhetnek, amelyekre nem számít.
- Ne tévesszen meg néhány tudománytalan, nem bizonyított „allergiavizsgálati” módszer. Mindig kövesse egy szakképzett orvos tanácsát.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet