Képzeld el, hogy jól aludtál, finomakat ettél és ittál, de reggel hirtelen gyomorfájással ébredsz. Legszívesebben a fürdőszobába rohannál, vagy hánynál. Úgy érzed, rosszul érzed magad. Valószínűleg te is átélted már ezt, igaz? Az esetek többségében az étel, amiről beszélni fogunk, vagy az ételmérgezés nevű állapot okozza. Ne aggódj, beszéljünk erről egyszerűen.
Milyen tünetei vannak az ételmérgezésnek?
Az ételmérgezés egyszerűen valami olyasmi, ami akkor történik, amikor olyasmit eszünk vagy iszunk, ami baktériumokat vagy más méreganyagokat tartalmaz. A testünk nagyon okosan kezeli ezt, és megpróbál megszabadulni ezektől a nemkívánatos anyagoktól. A hányás és a hasmenés a két fő módja annak, ahogyan a szervezet megszabadul ezektől a méreganyagoktól. Bár ez nagyon kellemetlen a szervezet számára, valójában ez a szervezet kísérlete arra, hogy újra egészségessé tegyen minket.
A gyakori tünetek, amelyek megfigyelhetők, a következők:
- Hasmenés (gyomorfájás)
- Hányás
- Gyomorfájás és hányás
- Fejfájás
- Élettelen test
- Néha láz
Ezek a tünetek általában a szennyezett étel elfogyasztása után két-hat órával jelentkeznek. Ez azonban a szervezetbe jutó kórokozó típusától függően változhat. Egyes kórokozók kifejlődése valamivel tovább tart. A legjobb az egészben, hogy ez a betegség amilyen gyorsan csak jött, olyan gyorsan elmúlik. A tünetek legtöbbször 12-48 órán belül enyhülnek. Bár kezdetben nagyon fájdalmas lehet, általában körülbelül két nap alatt javul.
Miért kapunk ételmérgezést? Mik az okai?
Az élelmiszerek romlásának fő oka a baktériumok . Ezek a baktériumok az ételkészítés és -tárolás során elkövetett apró hibák miatt is elszaporodhatnak az élelmiszerekben. Gondoljon olyan dolgokra, mint:
- Az ételek elkészítéséhez használt alapanyagok nem újak .
- Olyan dolgok használata, mint a zöldségek és gyümölcsök alapos mosás nélkül .
- Az ételkészítés helye, az eszközök és az ételt készítő személy keze sem tiszta .
- Ne süssük meg a húst és a halat, amíg belül teljesen át nem sültek .
- Főzés után a maradék ételt kint hagyni ahelyett, hogy azonnal a hűtőbe tennénk .
Nemcsak a baktériumok, hanem a vírusok , paraziták és gombák is okozhatják az ételek megromlását. Ezek a megivott vízzel, a zöldségtermesztési környezettel, vagy akár azzal is terjedhetnek, ha egy beteg ember megérinti az ételt.
Az élelmiszerek romlását befolyásoló főbb baktériumtípusok
Több mint 250 fajta kórokozó okozhat ételmérgezést. Ismerkedjünk meg közülük a leggyakoribb és legismertebb típusokkal, amelyek hazánkban is gyakoriak.
| A csíra neve | Hol a leggyakoribb? | Fontos pontok |
|---|---|---|
| Szalmonella | Nyers tojás, mint például a nem kellően átsütött csirke. | Ez a leggyakoribb típus a világon, és olyan súlyos is lehet, hogy kórházi kezelést igényelhet. |
| E. coli | Nem kellően átsütött hús (különösen marhahús), nyers zöldségek. | Az E. coli egyes törzsei olyan anyagokat termelnek, amelyek mérgezőek a beleink számára. |
| Listeria | Néhány sajtfajta, kolbász és pácolt hús. | Ez különösen veszélyes lehet a várandós anyák számára . |
| Norovírus | Nem kellően átsütött tenger gyümölcsei, például osztriga, nyers zöldségek. | Ez a gyomorfájdalomnak nevezett állapot egyik fő oka. Könnyen terjedhet valakiről, akinél fennáll a betegség. |
| Hepatitis A | Szennyezett víz, tenger gyümölcsei, mint a kagylók. | Ez a vírus károsíthatja a májunkat. |
| Shigella | Saláták majonézzel (például tonhal, burgonya, csirkesaláta). | Amikor ez előfordul, a hasmenést vér vagy nyálka kísérheti. |
Ez a betegség fertőző?
Igen, sok ételmérgezést okozó kórokozó emberről emberre terjedhet .
Ha egy beteg ember nem mos kezet rendesen hányás vagy WC-használat után, a kórokozók a kezén, a kilincseken és a csaptelepeken maradhatnak. Aki megérinti ezeket a felületeket, az elkaphatja a kórokozókat. Ezért terjednek ezek a betegségek olyan gyorsan az iskolákban és a kollégiumokban. A személyes higiénia, különösen a kézmosás, nagyon fontos .
Kinek nagyobb a kockázata az ételmérgezésnek?
Bárki kaphat ételmérgezést. De vannak, akiknél nagyobb a valószínűsége, és ha mégis, súlyosabb lefolyású lehet. Ennek az az oka, hogy gyenge az immunrendszerük . Egyszerűen fogalmazva, ezek olyan emberek, akiknek az immunrendszere egy kicsit gyengébb.
Lássuk, kik vannak nagyobb veszélyben:
- 5 év alatti kisgyermekek: Immunrendszerük még nem teljesen fejlett.
- 65 év felettiek: Az immunitás természetes módon csökken az életkor előrehaladtával.
- Várandós anyák: Terhesség alatt változások történnek a szervezet immunrendszerében, ami miatt fogékonyabbak a betegségekre.
- Krónikus betegségben szenvedők: A cukorbetegségben, a rákban és a vesebetegségben szenvedők immunrendszere gyenge.
- Bizonyos gyógyszereket szedő emberek: Az immunszuppresszánsokat szedő emberek szintén fokozott kockázatnak vannak kitéve.
Vannak-e olyan komplikációk, amelyektől félni kell?
Az esetek többségében az emésztés néhány napon belül javul, de ritka esetekben súlyos szövődmények léphetnek fel. A leggyakoribb és legjelentősebb szövődmény a súlyos kiszáradás . A hányás és hasmenés folytatódásával nagy mennyiségű víz és só távozik a szervezetből. Ez a legnagyobb kockázat.
Egyéb súlyos (de ritka) szövődmények:
- Vetélés: Ha egy várandós anya Listeria-fertőzött, az károsíthatja a magzatot a méhben.
- Vesekárosodás: Az E. coli egyes veszélyes törzsei veseelégtelenséghez vezethetnek.
- Arthritis: A szalmonellához hasonló baktériumok később ízületi gyulladást okozhatnak.
- Agy- és idegrendszeri károsodás: Egyes kórokozók súlyos betegségeket, például agyhártyagyulladást okozhatnak.
Mikor kell orvoshoz fordulni?
Bár ez az állapot általában otthon kezelhető, bizonyos esetekben elengedhetetlen az azonnali orvosi segítségnyújtás . Ha a következő tüneteket tapasztalja, feltétlenül forduljon orvoshoz. Súlyos esetben menjen a legközelebbi kórház sürgősségi osztályára (ETU).
| Esemény / Tünet | Leírás |
|---|---|
| Azok, akik különleges ellátásra szorulnak | |
| Kockázati csoportok | Ha terhes, 5 év alatti gyermeke van , vagy 65 év feletti, és ezeket a tüneteket tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz. Fennáll a kiszáradás kockázata. |
| Figyelmeztető jelek | |
| Magas láz | Ha a láz magasabb, mint 38,9 °C (102 °F) , és továbbra is fennáll. |
| Vérzés | Ha hányással vagy hasmenéssel vér ürül ki . |
| A kiszáradás tünetei | Nagyon alacsony vizeletmennyiség, sötétsárga/barna vizelet, száj- és ajakszárazság, extrém szédülés. |
| Egyéb súlyos tünetek | Homályos látás, beszédzavar, eszméletvesztés. |
Milyen kezeléseket lehet otthon elvégezni?
A legfontosabb, hogy pótoljuk a szervezetben az elvesztett vizet.
- Igyon folyamatosan vizet és egyéb folyadékot . Ne igyon túl sokat egyszerre, mert ez hányást okozhat.
- Nagyon jó, ha vízben oldott orális rehidratáló sókat (ORS) fogyasztasz, amelyeket a gyógyszertárakban vásárolhatsz. Ezek pótolják a szervezeted sószükségletét.
- Amikor jobban érzed magad, próbálj meg könnyű, nem olajos ételeket enni, például banánt, rizskását és kenyeret .
- Néhány napig hagyd abba a tej és tejtermékek, a zsíros és fűszeres ételek fogyasztását.
- A legfontosabb, hogy jól kipihenjük magunkat .
Ne feledje, hogy ne szedjen hasmenés elleni gyógyszereket orvosa tanácsa nélkül. A hasmenés a szervezet módja a baktériumok kiűzésére. Ha abbahagyja, az késleltetheti a felépülést.
Hogyan kerüld el az ételmérgezést?
Az ételmérgezés könnyen megelőzhető. Csak egy kis odafigyelést igényel az étel elkészítése és elfogyasztása során. Ne feledd ezt a négy egyszerű lépést.
| Módszer | Mit kell tenni |
|---|---|
| Tisztítás (tisztítás) | Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mielőtt ételt készít és fogyaszt. A zöldségeket és gyümölcsöket alaposan mossa meg vízzel. Tartsa tisztán az ételkészítéshez szükséges területeket (pultok, vágódeszkák) és az edényeket. |
| Különálló | A nyers húst, halat és tojást tartsa távol más élelmiszerektől (különösen a salátáktól és a főtt ételektől). A legjobb, ha két külön vágódeszkát használ, egyet a húshoz és egyet a zöldségekhez. |
| Jól főzz. | Az olyan ételeket, mint a hús, a hal és a tojás, főzzük át teljesen . Elég forrónak kell lenniük ahhoz, hogy elpusztítsák a baktériumokat. |
| Hideg | A maradék ételt két órán belül tedd a hűtőszekrénybe a főzés után . A szabadban hagyás elősegíti a baktériumok szaporodását. Ne felejtsd el ellenőrizni a hűtőszekrényben lévő étel lejárati dátumát. |
Otthoni üzenet
- Az ételmérgezés általában nem súlyos, és általában egy-két napon belül elmúlik.
- A legfontosabb ilyenkor a pihenés és a sok folyadék (víz, tea) fogyasztása .
- Az élelmiszer-biztonság (tisztítás, szétválasztás, alapos főzés és hűtés) figyelembevétele a legjobb módja ennek elkerülésére.
- Ha magas láza, vérzése vagy kiszáradás jelei jelentkeznek , haladéktalanul forduljon orvoshoz .
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet