A babcsíra rejtett egészségügyi előnyei - Derítsük ki!

Elgondolkodtál már azon, hogy mik azok a kis, fehér, hosszú sült rizsdarabok vagy evőpálcikák, amiket a boltban eszel? Ez a dolog, amit sokan szeretnek enni, és ami más ízt és ropogósságot ad az ételeiknek, az, amit mi babcsírának hívunk. Ez nemcsak valami, ami finommá teszi az ételt, de nem lenne helytelen szuperélelmiszernek nevezni, amely számos értékes egészségügyi előnnyel jár a szervezetünk számára. Szóval ma beszéljünk ennek a kis növénynek a nagyszerű tulajdonságairól.

Mik ezek a babnövények?

Egyszerűen fogalmazva, a babcsíra az új levelek, amelyek akkor jelennek meg, amikor a bab, amit megeszünk, kicsírázik. Az ázsiai konyha elengedhetetlen részét képezik. Különösen a mung bab és a szójabab csíráit fogyasztjuk.

Megveheted őket a boltban, vagy elkészítheted otthon is. Valójában könnyen termeszthetők, ha fedett edényben, közvetlen napfénytől védve tartod őket.

A különbség a babcsíra és a lucernacsíra között

A csírák minden növény fiatal stádiumát alkotják. A babhoz hasonlóan a zöldségekből, például a brokkoliból, a mustárból, a lóheréből és a lucernából is teremnek csírákat. A zöldborsó és a lucernacsíra a két legnépszerűbb típus. A zöldborsó valamivel lédúsabb, és wokban sütéshez is kiválóan alkalmas . A lucernacsírának füves íze van, ezért gyakran használják például szendvicsekben.

A babcsíra csodálatos egészségügyi előnyei

Ez a kis növény tele van C- és K-vitaminnal, valamint fehérjével és rosttal. Ráadásul folsavat, mangánt, foszfort és vasat is tartalmaz. Lássuk, milyen előnyökkel jár, ha ezeket beillesztjük az étrendünkbe.

Segít a magas vérnyomás szabályozásában

A babcsíra segíthet megelőzni és kontrollálni a magas vérnyomást, vagyis a magas vérnyomást. Ez azért van, mert apró, peptideknek nevezett fehérjéket tartalmaznak. Egyes tanulmányok szerint ezek a peptidek hasonló módon működhetnek, mint egyes, magas vérnyomás kezelésére használt gyógyszerek, és segíthetnek a vérnyomás csökkentésében.

Csökkenthető a rák kockázata?

Kutatások kimutatták, hogy a babcsírában található fehérjék csökkenthetik a rák kockázatát. Egyes tanulmányok szerint ezek a tápanyagok segíthetnek a rákos sejtek, különösen az emlőrák, a leukémia és az emésztőrendszeri rákok növekedésének szabályozásában.

Segíti az emésztést.

A babcsíra rostban gazdag élelmiszer. A rost nagyon fontos az emésztőrendszerünk számára. A rost egyfajta "belső kefeként" tisztítja a beleink belsejét. Segít a salakanyagok könnyű eltávolításában a szervezetből és megelőzi a székrekedést.

Jó a szív egészségének

A babcsíra segíthet a koleszterinszint egyensúlyban tartásában és a szív egészségének védelmében is. Egy cukorbetegeken végzett kis tanulmány kimutatta, hogy a babcsíra fogyasztása csökkentheti az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjét, amely káros a szervezetünkre és felhalmozódik az ereinkben, valamint növelheti a HDL-koleszterin (jó koleszterin) szintjét, amely tisztítja az ereinket.

Képesek csökkenteni egy másik vérzsírtípus, a trigliceridek szintjét is. Ha ezek a trigliceridek megemelkednek, megnő a szívbetegség kialakulásának kockázata.

Csökkenti a szervezetben a gyulladást

Egyes tanulmányok szerint a bab segíthet szabályozni az immunrendszerünk működését és csökkenteni a szervezetben a gyulladásokat. Ez segíthet olyan állapotok szabályozásában, mint az autoimmun betegségek, egyes rákos megbetegedések, az elhízás és a cukorbetegség.

Cukorbetegség esetén is jó

A babcsíráknak nagyon alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy elfogyasztásuk után nem ugranak meg azonnal a vércukorszinted. Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a zöldbab segíthet szabályozni az inzulin- és glükózszintet a szervezetünkben.

Nézzük meg a babcsírákban található tápanyagokat.

Ezek a tápanyagok körülbelül egy csésze zöldbabban találhatók.

Ezenkívül a babcsíra antioxidánsokban gazdag élelmiszer. Az antioxidánsok megakadályozzák szervezetünk sejtjeinek károsodását, és segítenek csökkenteni a rák és a szívbetegségek kockázatát. A babcsíra különösen gazdag C-vitaminban, kalciumban és vasban.

Hogyan lehet ezeket megenni? El lehet őket otthon készíteni?

A babcsírát eheted nyersen vagy főzve. De a legbiztonságosabb főzve fogyasztani . Erről később beszélünk.

Ha főzöl, olajban piríthatod őket, és tésztával vagy zöldségekkel, például sárgarépával és paprikával tálalhatod. Nyersen is fogyaszthatod őket a salátád tetején. Gyorsan megromlanak, ezért a legjobb, ha amint megkapod őket, hűtőbe teszed .

Bolti vásárláskor olyan növényeket válassz, amelyek fehérek, fényesek és sárga hegyűek. Kerüld azokat, amelyek kellemetlen szagúak vagy ragadósak. Ennek tesztelésére a legjobb módszer, ha veszel egy növényt, és kettétöröd. Egy új növény könnyen eltörik, és "csörgő" hangot ad.

Így neveljünk növényeket otthon

1. Először vegyen körülbelül 50 gramm csírázó magot, és mossa meg jól.

2. Ezután tedd langyos vízbe, és hagyd ázni egy éjszakán át szobahőmérsékleten.

3. Öntsd le az áztatott magokat, tedd őket egy üvegbe, és fedd le az üveget egy darab sajtkendővel.

4. Naponta kétszer-háromszor adjunk hozzá egy kevés klórmentes vizet (például forrásvizet), és a palack forgatásával rázza meg a magokat. A palackot sötét helyen kell tartani. 3-7 napon belül elkezdenek csírázni.

5. Miután a növények szépen megnőttek, tedd őket egy vízzel teli tálba, és távolítsd el a magokról a héjat és a gyökereket.

6. Tedd a leveleket egy szűrőbe, hogy jól lecsepegtesse a vizet, és használd fel. Vagy tárold őket légmentesen záródó műanyag/üveg edényben a hűtőszekrényben.

Van valami, amire figyelni kell a babcsíra fogyasztása során?

Igen, ez nagyon fontos. Bár a babcsíra finom és tápláló, néha káros baktériumokat tartalmazhat. A csírák növekedéséhez szükséges meleg, nedves környezet tökéletes környezet a baktériumok, például a Salmonella és a Listeria szaporodásához is.

Ha baktériumok vannak a magokon, azok gyorsan elszaporodhatnak, amikor kicsíráznak. Ezért a legbiztonságosabb módja az elfogyasztásuknak, ha alaposan megfőzzük őket . A főzés elpusztítja ezeket a káros baktériumokat.

Ha otthon palántákat nevelsz, olyan magokat vásárolj, amelyek tanúsítottan kórokozómentesek. Ellenőrizd a palántákat penész vagy gomba szempontjából is. Ha ilyet látsz, dobd ki az egész tételt.

Kinek kellene kerülnie a nyers babcsíra fogyasztását?

A nyers babcsíra fogyasztása egyes embereknél súlyosabb betegséget okozhat, mint másoknál. A következő embereknek soha nem szabad nyers babcsírát fogyasztaniuk: