Jót tesz a pulykahús a szervezetnek? Derítsük ki!

Bár hazánkban nem olyan népszerű, mint a csirke-, marha- és kecskehús, talán hallottál már a „pulykahúsról”. Mivel manapság a szupermarketekben és a nagy szállodákban is kapható, sokakban felmerül a kérdés: „Tényleg jótékony hatással van a pulykahús a szervezetre? Szabad-e enni?” Valójában, ha megfelelően választják ki és készítik el, a pulykahús számos egészségügyi előnnyel járó étel. Beszéljünk erről részletesen ma.

Melyek a pulykahús főbb egészségügyi előnyei?

A pulykahús nem csupán egy finom étel. Több jótékony hatással van a szervezetünkre, mint gondolnánk.

Kiváló fehérjeforrás!

Tudtad, hogy a fehérje esszenciális tápanyag a szervezetünk számára? Egyszerűen fogalmazva, a fehérje szükséges az izmok, csontok, bőr, vér és szövetek felépítéséhez és helyreállításához. A fehérje egy makrotápanyag, amelyre a szervezetünknek minden nap nagy mennyiségben van szüksége. A szervezetünk azonban nem képes a fehérjét tárolni. Ezért a naponta elfogyasztott ételekből kell fehérjét bevinnünk.

Segíthet csökkenteni a rák kockázatát

A pulykahús magas szeléntartalmú, létfontosságú ásványi anyagot tartalmaz. Egyes kutatások kimutatták, hogy a szelénben gazdag étrend csökkentheti bizonyos típusú rákos megbetegedések kockázatát. Például:

• Húgyhólyagrák
• Mellrák
• Tüdőrák
• Gyomorrák

De van itt valami nagyon fontos, amit érdemes megjegyezni. A tudósok ezt a védőhatást csak akkor figyelték meg, ha a szelént természetes úton, élelmiszerekből nyerik. Ez az előny nem jelentkezik, ha gyógyszertári szeléntablettákat szed. További kutatásokra van szükség ennek megerősítéséhez.

Segítség a cukorbetegség kezelésében

Ha cukorbetegségben szenved, kétszer is meg kell gondolnia, hogy milyen ételeket fogyaszt. A magas szénhidráttartalmú ételek, mint például a rizs és a kenyér fogyasztása a vércukorszint megugrását okozhatja. De mivel a pulyka fehérjében gazdag étel, nem fogja azonnal megemelni a vércukorszintet.

Ezért a pulyka beillesztése az étrendbe segíthet a vércukorszint szabályozásában. Ezenkívül a fehérje elengedhetetlen az izomnövekedéshez és a sebgyógyuláshoz. Mindkettő nagyon fontos a cukorbetegség kezelésében.

Az egészséges szívért

A vörös húsok, mint például a marha- és bárányhús, magas telített zsírtartalmúak. Ezek rendszeres fogyasztása növelheti a „rossz” koleszterin, az LDL-koleszterin szintjét a szervezetünkben.A szintek emelkedhetnek. Ez az LDL-koleszterin felhalmozódhat az erek falában, károsíthatja azokat, és növelheti a jövőbeni szívrohamok és stroke kockázatát.

A pulykahús azonban sokkal alacsonyabb telített zsír- és koleszterintartalmú, mint a vörös hús. Ezért a pulykahús választása a vörös hús helyett nagyszerű választás azok számára, akik aggódnak a szívük egészségéért.

Az agyműködés védelmére

Mindannyian félünk a memóriavesztés, az Alzheimer-kór és a demencia kockázatától az öregedéssel. A tudósok által bevezetett MIND diéta szerint a csirke vagy a pulyka legalább heti kétszeri fogyasztása megvédheti az idősebb emberek memóriáját és gondolkodási képességeit.

A pulykahús tápértéke

A pulykahús rengeteg vitamin és ásványi anyag kombinációja. Lássuk, mik is ezek.

• Kolin
• Vas
• Magnézium
• Niacin
• Foszfor
• Kálium
• Szelén
• Nátrium
• B6-vitamin
• B12-vitamin
• Cink

Oké, most nézzük meg, mennyi tápérték van egy megfelelően elkészített pulykadarabban.

Figyelj oda az elfogyasztott mennyiségre!

Bár a pulyka nagyon egészséges, mint bármely hús, tartalmaz némi zsírt. A fent említett 85 grammos (3 unciás) pulykadarab 1 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez a telített zsír ajánlott napi bevitelének 5%-a. Ezért fontos, hogy korlátozd az egyszerre elfogyasztott mennyiséget.

Hogyan készítsünk egészségesen pulykahúst?

Ahhoz, hogy a pulykahúsból a lehető legtöbb egészségügyi előnyt kihozzuk, azt megfelelően kell elkészíteni.

1. Válasszon világos színű, bőr nélküli húst.

A pulykamell könnyű húsa alacsony zsírtartalmú. A bőr teljes eltávolítása a főzés előtt segíthet megakadályozni a felesleges zsír felszívódását a szervezetbe.

2. A friss és a feldolgozott hús közötti különbség

Ez egy nagyon fontos szempont. A boltban vásárolt feldolgozott pulykatermékek , mint például a pulykakolbász és a húsgombóc, magas só- vagy nátriumtartalmúak lehetnek. Míg egy csésze friss pulykahús a napi nátriumszükséglet körülbelül 18%-át tartalmazza, egy csésze feldolgozott pulyka több mint 35%-ot is tartalmazhat. A túl sok nátrium hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához.

Ezért, amikor csak lehetséges, vásároljon friss pulykamellet , és azt főzze meg otthon a feldolgozott termékek helyett.

3. Egészséges főzési módszerek

• Kerüld a bő olajban sütést: Ez növeli a kalóriák és az egészségtelen zsírok mennyiségét, mivel sok olajat szív fel.
• Sütőben sütés: Ez a legjobb és legegészségesebb módszer.
• Készítsen curryt vízben főzve: Módszerünkkel kevesebb olajjal is készíthet finom, fűszeres curryt.

Íme néhány finom étel, amit pulykahúsból készíthetsz:

• Pulykával és sajttal készült quesadillák
• Korpás rizzsel készült pulykaleves
• Pulykás Cézár saláta
• Pulyka pite
• Pulykahúsból készült fűszeres chili curry (pulyka chili)