Mindannyian szeretjük a vanília illatát, ugye? Egy fagylalt, egy szelet sütemény vagy egy vaníliakrém édes aromája összefut a szánkban a nyál. De gondoltál már arra, hogy a vaníliának számos egészségügyi előnye van az édes aromán túl? Ma ezekről a finom, illatos vanília meglepő egészségügyi előnyeiről fogunk beszélni.
Mi is pontosan a vanília?
Egyszerűen fogalmazva, a vanília egy fűszer, amely a kúszónövény hüvelyéből származik. Ez a növény az orchideafélék családjába tartozik. Meglepő módon a vanília az egyetlen ehető gyümölcs/hüvely ebből az orchideafélék családjából. Ezek a növények trópusi éghajlaton nőnek, más fákhoz tapadva.
A vanília a világ egyik legdrágább fűszere. Ez a gyártásához szükséges munkaerőnek köszönhető. A vaníliavirágokat kézzel porozzák be. A kinőtt hüvelyeket ezután érlelik, szárítják és hónapokig érlelik, hogy elnyerjék a ma ismert jellegzetes aromájukat és ízüket.
Mivel az igazi vanília drága, erőfeszítéseket tettek a mesterséges vanília előállítására. Ezeket guaiacolból, egy kőolaj melléktermékből, vagy ligninből, egy fa melléktermékből állítják elő. A piacon található vaníliatermékek többsége mesterséges. Bár olcsóbbak, nem biztosítják az igazi vanília egészségügyi előnyeit.
Ismerjük meg pontosan a vanília típusait és azok különbségeit.
Többféle vanília kapható a piacon. Nagyon hasznos lesz tudni a különbségeket közöttük.
| Vanília típusú | Egyszerű magyarázat |
|---|---|
| Vaníliabab | Ez igazi, természetes vanília. Szárított, fűszerezett egész hüvelyek. Nagyon drága. Az íze és az aromája a legjobb. |
| Vanília kivonat | Úgy készül, hogy valódi vaníliarudakat heteken át áztatnak alkohol és víz keverékében. A törvény előírja, hogy legalább 35% alkoholt kell tartalmaznia. A minőség magas. |
| Vanília esszencia | Ez az a mesterséges vanília, amiről beszéltünk. Nem igazi vaníliababokból készül. Egy szintetikus vanillin nevű vegyi anyag és más adalékok hozzáadásával állítják elő. Nagyon olcsó, de az íze és az aromája nem olyan jó, mint az igazi vaníliáé. |
| Vaníliapaszta és szirup | A vaníliarudakat, a vanília kivonatot és a cukrot sűrű pasztává keverik. Nagyon erős íze van. Szirupokat is készítenek belőle. |
| Vanília "illóolaj" | Igazi vaníliából nem lehet illóolajat készíteni. A piacon kapható „vaníliaolajat” azonban úgy állítják elő, hogy a vaníliarudakat valamilyen olajban, például mandulaolajban áztatják. Ezeket bőrápolási termékekben és illatosítókban használják. |
A legfontosabb, hogy a vanillin nevű kémiai vegyület adja a vanília jellegzetes aromáját és ízét. Ez természetesen jelen van az igazi vaníliában, de mesterségesen adják hozzá a mesterséges esszenciákhoz.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a vaníliának?
A vaníliát hagyományosan sokféle célra használták. Most a tudósok is ezt vizsgálják. Lássuk, mik ezek az előnyök.
1. Nyugtató hatással van az elmére.
Egy tanulmány kimutatta, hogy az újszülöttek vanília illatának beadása injekció beadása közben csökkentette a szorongásukat és a sírást. Ez a nyugtató hatás felnőtteknél is gyakori. Képzelje el azt a béke és ellazulás érzését, amelyet akkor érez, amikor egy mozgalmas nap után hazaér, és meggyújt egy vaníliás gyertyát. Azt is tartják, hogy a vanília illata némi enyhülést nyújthat azoknak, akik alvási apnoéban szenvednek, egy olyan állapotban, amikor alvás közben gyakran megáll a légzés.
2. Segít csökkenteni a cukorfogyasztást
A vanília kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a cukor, viszont természetesen édes íze van. Így cukor helyett néhány csepp vaníliát adhatsz a teádhoz, kávédhoz vagy zabpelyhedhez. Ez segít csökkenteni a szervezetedbe juttatott cukor mennyiségét a nap folyamán anélkül, hogy észrevennéd.
3. Egy kis átmeneti enyhülés a fogfájástól
Ez egy egyszerű házi gyógymód. Az igazi vaníliakivonatban található alkohol miatt egy kis mennyiség vattakoronggal a fogfájás területére történő felvitele átmenetileg elzsibbaszthatja a területet és kissé csökkentheti a fájdalmat. Ez azonban nem végleges megoldás . Ha fogfájása van, mindenképpen forduljon orvoshoz .
4. Antioxidáns tulajdonságok
Létezik egy úgynevezett oxidatív stressz , amely károsítja a szervezetünk sejtjeit, és különféle betegségekhez (például rákhoz és szívbetegségekhez) vezet. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a vaníliában található vanillin nevű vegyület megvédheti az agysejteket ettől az oxidatív stressztől. Ezek azonban még nem humán vizsgálatok, így túl korai lenne megmondani, hogy ezek az eredmények embereknél is ugyanazok lesznek-e.
5. Lehetséges hatás a mentális egészségre
Ez szintén főként állatokon végzett kutatásokból származik. Kimutatták, hogy a vanillin csökkenti a szorongás és a depresszió tüneteit patkányoknál. Már a vanillin illata is csökkentette a patkányok depressziós tüneteit, és növelte a szerotonin és a dopamin szintjét, azokat az agyban található vegyi anyagokat, amelyek a boldogságot és a jó hangulatot elősegítik.
Egy másik tanulmányban a vanillin jobban hatott, mint a fluoxetin nevű antidepresszáns, de sokkal nagyobb dózisban, mint amit az emberek általában szednek.
Nagyon fontos: Ez még kutatási szakaszban van. Ezért soha ne fontolja meg a vanília használatát mentális egészségügyi problémák kezelésére. Ha mentális egészségügyi problémákkal küzd, forduljon szakképzett orvoshoz vagy pszichiáterhez .
Nézzük meg a vanília tápértékét is.
Az igazi vanília kivonat nagyon kis mennyiségben tartalmaz számos ásványi anyagot, amelyekre a szervezetünknek szüksége van.
Íme, hogy mennyit tartalmaz egy teáskanál (kb. 4,2 gramm) vaníliakivonat, például amilyeneket általában süteményekhez használunk:
- Kalória: 12
- Fehérje: 3 milligramm
- Zsír: 3 milligramm
- Szénhidrát: 531 milligramm
- Cukor: 531 milligramm
De ne feledd: a mesterséges vaníliaesszenciák nem rendelkeznek ilyen tápértékkel. Ezenkívül egyes valódi és mesterséges vaníliatermékek hozzáadott cukrot tartalmazhatnak. Ezért nagyon fontos elolvasni a palackon található címkét.
Otthoni üzenet
- A vanília nemcsak ízesítő és aromafokozó. Ezen túlmenően számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik.
- Bizonyítékok vannak arra, hogy a vanília illata nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
- A mentális egészségre és az elhízásra gyakorolt hatásokkal kapcsolatos legtöbb tanulmányt még mindig állatokon végzik. További kutatásokra van szükség annak megerősítésére, hogy ugyanazok az eredmények vonatkoznak-e az emberekre is.
- Ha egészségügyi előnyöket keresel, válaszd a természetes vanília kivonatot az utánzat vanília aroma helyett, még akkor is, ha az drágább.
- A vanília nem gyógyszer és nem gyógyít semmilyen betegséget. Csupán egy táplálékkiegészítő, amelyet be lehet iktatni az egészséges életmódba. Egészségügyi problémák esetén mindig konzultáljon orvosával.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet