Mik azok a funkcionális élelmiszerek? Beszéljünk erről egyszerűen.

Biztosan láttad már a szupermarketben, hogy egyes margarinokon, joghurtokon és kenyereken a „Szívbarát” felirat szerepel. Néhány tejpor és keksz csomagolásán az „Omega-3 hozzáadva” felirat szerepel. Ehhez hasonlóan azokat az élelmiszereket, amelyek olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek természetes módon nem fordulnak elő az élelmiszerben, de állítólag jót tesznek az egészségünknek, „funkcionális élelmiszereknek” nevezzük. Ma nézzük meg, mik is ezek valójában, jót tesznek-e a szervezetünknek, és érdemes-e őket választanunk?

A szív barátai: növényi sztanolok és szterinek

Ez a két név újdonság lehet számodra. Egyszerűen fogalmazva, ez a két vegyület természetesen megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és magvakban. Meglepő módon a szerkezetük nagyon hasonló a szervezetünkben található koleszterinhez.

Akkor mi hasznunk származik ebből?

Gondoljunk rá úgy, mintha az emésztőrendszerünk egy út lenne. Az elfogyasztott ételekben található koleszterin végighalad ezen az úton, és megpróbál bejutni az ereinkbe. De ezek a növényi sztanolok és szterinek olyanok, mint a közlekedési rendőrök . Elzárják az utat a koleszterinnek nevezett járművek elől, és megakadályozzák, hogy bejussanak a vérünkbe. Ennek eredményeként a koleszterin lerakódik az ereinkben, eltömíti azokat és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Tanulmányok kimutatták, hogy napi mindössze 2 gramm növényi szterol vagy sztanol bevitele az étrendbe néhány héten belül 5-15%-kal csökkentheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét. Ha már használ vajat vagy margarint, érdemes lehet olyan margarinra váltani, amelybe ezeket hozzáadták. De ne feledje, hogy ezek is zsírt tartalmaznak, ezért nem ajánlott az ajánlott mennyiségnél többet használni .

Rost - Természetes? Jobb rostot hozzáadni?

A rost egy természetesen előforduló anyag, amely növényi élelmiszerekben található. A rostban gazdag élelmiszerek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek (például bab, borsó, lencse) és a teljes kiőrlésű gabonafélék (például hajdina, zab és barna rizs).

De most az élelmiszergyártók íztelen, mesterségesen előállított por állagú rostokat hoztak létre. Ezeket olyan élelmiszerekhez adják, amelyekre soha nem is gondolnánk. Bizonyos típusú kenyerekhez, cukros gabonapelyhekhez és joghurthoz adják őket. Ha megnézzük a címkét, amikor élelmiszert vásárolunk, láthatjuk, hogy inulinként, maltodextrinként, polidextrózként vagy cikóriarostként vannak felsorolva.

Hogyan segíti a rost a szívet?

A rost nagyszerű dolog, ami segít csökkenteni a koleszterinszintünket. És ha elegendő rostot fogyasztunk, csökkenthetjük a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát. A probléma az, hogy a legtöbben nem kapjuk meg a szükséges napi rostot.

Ezért a legjobb, ha több olyan ételt fogyassz az étrendedben, amelyek természetesen magas rosttartalmúak – azaz olyan zöldségeket, mint a kelkáposzta, a főzőbanán, a spenót, a gotu kola, a bab, a lencse, a csicseriborsó, a zab, az édesburgonya és a manióka.

Átlagosan egy nőnek napi 25 gramm rostot kell fogyasztania, míg egy férfinak 38 grammot.

Omega-3 - Minden omega-3 ugyanolyan?

Az omega-3 zsírsavak esszenciális „jó” zsírok a szervezetünk számára. Leginkább olajos halakban, például lazacban, tonhalban, szardíniában és heringben találhatók meg. Kisebb mennyiségben megtalálhatók diófélékben, például dióban, mandulában és lenmagban is.

Hogyan segíthetsz a szívnek?

Az omega-3 zsírsavak segítenek megelőzni a ragadós plakkok felhalmozódását az erekben, amelyek eltömíthetik az artériákat, és szívrohamot, valamint stroke-ot okozhatnak. Az omega-3 zsírsavak segítenek megelőzni a rendellenes szívritmust, és csökkentik a trigliceridek, a vérben lévő rossz zsírok szintjét.

De van itt valami fontos, amit tudnunk kell.

Az Omega-3 három fő típusa létezik: DHA, EPA és ALA .

• DHA és EPA: Ez a két típus a legelőnyösebb a szív számára. Főleg olajos halakban találhatók.
• ALA: Ez növényi élelmiszerekben található meg (például lenmagban, dióban). Bár a szervezetünk képes átalakítani ALA-vá, DHA-vá és EPA-vá, ezt nagyon kis mennyiségben teszi.

A probléma a következő. Sok olyan élelmiszer, amit a boltokban látsz, és azt állítja, hogy hozzáadott omega-3 zsírsavakat tartalmaz – joghurt, margarin, kenyér, szójatej, tojás stb. – valójában növényi alapú, ALA nevű formához adják hozzá. Tehát ezek nem feltétlenül biztosítják ugyanazokat a közvetlen szív-egészségügyi előnyöket, mint a hal. És néha a hozzáadott mennyiség nagyon kicsi.

Végső soron mi a legjobb választás?

A funkcionális élelmiszerek néha jó kiegészítői lehetnek az étrendünknek. De a legfontosabb dolog, amit mindannyiunknak meg kell értenünk, az az, hogy egyetlen „funkcionális élelmiszer” sem helyettesítheti a kiegyensúlyozott, természetes étrendet.

A szükséges tápanyagok nagy részét teljes értékű élelmiszerekből kell bevinned. Ez azt jelenti, hogy:

• Friss zöldségek és gyümölcsök
• Teljes kiőrlésű gabonák (hajdina, zab, korpás rizs)
• Alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek
• Halak és sovány húsok
• Hüvelyesek, például lencse, csicseriborsó és zöldbab

Még mindig nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a természetes élelmiszerekben található tápanyagkomplexum teljes egészségügyi előnyei elérhetők mesterségesen hozzáadott tápanyagokat tartalmazó ételek fogyasztásával.

Ha szívbetegsége vagy más egészségügyi problémája van, mindenképpen beszéljen orvosával, mielőtt bármilyen nagyobb változtatást eszközölne az étrendjében, vagy bármilyen nagyobb étrendi döntést hozna. Ő a legmegfelelőbb személy arra, hogy azt javasolja, mi a legjobb az Ön számára.