Allergiás vagy bizonyos ételekre? Beszéljünk az ételallergiákról!

Hányan hallottatok már az ételallergiáról , vagy ahogy egyesek nevezik, „ ételallergiáról ”? Talán te, valaki a családodban vagy egy barátod tapasztalt már hasonlót. Ez tényleg olyan dolog, ami miatt aggódni kell. Szóval, beszéljünk erről részletesen, nagyon egyszerűen, ma?

Mi ez az ételallergia?

Egyszerűen fogalmazva, az ételallergia akkor jelentkezik, amikor az immunrendszerünk – a betegségektől védő hadsereg – tévesen bizonyos ételeket „ellenségnek” tekint. Normális esetben ez az immunrendszer úgy működik, hogy leküzdi a szervezetbe jutó baktériumokat és vírusokat. De ételallergia esetén ez a rendszer egy ártalmatlan ételben lévő fehérjét „betolakodónak” tekint, és harcot indít ellene.

A legfontosabb dolog az, hogy nem feltételezhetjük, hogy csak azért, mert legközelebb enyhe allergiás reakciónk volt, ugyanaz a reakciónk lesz a következő alkalommal is. Néha a következő reakció életveszélyes lehet . Ezért egy ételallergiás személynek teljesen abba kell hagynia az allergiás étel fogyasztását. Nagyon fontos az is, hogy mindig legyen nálunk egy adrenalin nevű gyógyszer vészhelyzet esetére. Képzeljük el, volt egy Kanale nevű kisfiú, akinek még egy kis mennyiségű földimogyoró elfogyasztása után is nehézségei voltak a légzéssel. Mindig magánál tartotta az adrenalin injekciós tollat.

Mely ételek okoznak legtöbb allergiát?

Valójában bárki allergiás lehet bármilyen ételre. Van azonban néhány étel, amely a leggyakrabban okoz ételallergiát nálunk. Ezek a legfontosabbak:

• Tej (például tehéntej, bivalytej)
• Tojás
• Földimogyoró
• Szója
• Búza
• Diófélék – Ilyenek például a kesudió, a mandula és a dió.
• Hal
• Kagylók - például garnélarák, rák és tintahal.
• Szezám

Amikor ezt a listát látod, azt gondolhatod: „Ó, hát ezeket a dolgokat eszünk folyton.” Igen, ez igaz. Ezért fontos, hogy tisztában legyünk ezzel.

Milyen tünetei vannak az ételallergiának? Hogyan ismerhető fel?

Most pedig nézzük meg, milyen tünetei vannak az ételallergiának.) amelyek felmerülnek. Ahogy korábban említettük, amikor szervezetünk immunrendszere felismeri az egészségtelen ételt „ellenségként”, antitesteket termel ellene.

Aztán, valahányszor megesszük azt az ételt (vagy néha csak megérintjük vagy megszagoljuk), a testünk hisztamint szabadít fel. Ezeknek a vegyi anyagoknak a felszabadulása okozza az allergiás tüneteket. Ezek a tünetek személyenként változhatnak, sőt, ugyanazon személynél is lehetnek különböző tünetek különböző időpontokban. Íme néhány dolog, ami történhet:

• zihálás
• Légzési nehézség
• Köhögés
• Rekedtség
• Szorító érzés a torokban (torokszorítás)
• Gyomorfájás (hasfájás)
• Hányás
• Hasmenés
• Viszkető szemek, könnyező szemek, duzzadt szemek
• Bőrkiütés, csalánkiütés
• Piros foltok a bőrön
• Duzzanat
• Hirtelen vérnyomásesés, szédülés és esetleges eszméletvesztés (ájulás)

Ez nagyon veszélyes: anafilaxia.

Az ételallergia néha nagyon súlyos, életveszélyes reakciót, úgynevezett anafilaxiát okozhat. Ez a korábban említett szokásos tünetekkel kezdődhet. Az állapot azonban nagyon gyorsan rosszabbodhat. Nagyon nehézzé válhat a légzés, vagy akár eszméletvesztés is előfordulhat. Ezek a tünetek a test több részét is érinthetik. Az anafilaxia életveszélyes lehet, ha nem kezelik gyorsan injekciós adrenalinnal. Ezért fontos, hogy nagyon óvatosak legyünk.

Az ételallergia és az ételintolerancia két különböző dolog, nem?

Sokan összekeverik az ételallergiát az ételintoleranciával. Ez a kettő valójában két különböző dolog.

Az ételintolerancia tünetei lehetnek: puffadás, böfögés, emésztési zavarok, gázképződés, laza széklet, fejfájás, idegesség vagy kipirult érzés.

Azonban van néhány kulcsfontosságú különbség a kettő között :

• Az immunrendszerünk nem játszik szerepet az emésztési problémákban. Ételallergia esetén mindenképpen szerepet játszik.
• Emésztési zavar akkor fordulhat elő, ha a szervezet nem tud megemészteni egy bizonyos anyagot, például a laktózt . Talán hallott már róla.A „laktózintoleranciáról” . Ez egy jó példa erre. Vannak, akik gyomorrontást kapnak, ha emiatt tejet isznak.
• Bár az emésztési zavar kellemetlen állapot, általában nem súlyos . Az ételallergia azonban, ahogy korábban említettük, életveszélyes lehet.

Tehát, ha bármilyen kellemetlenséget tapasztal egy étel fogyasztása közben, fontos pontosan kideríteni, hogy allergiáról vagy emésztési problémáról van-e szó.

Honnan tudhatod biztosan, hogy ételallergiád van? (Diagnózis)

Ha ételallergiád van, először is orvoshoz kell fordulnod. Az orvosod kikérdezi a tüneteidről, és kizárja az egyéb lehetséges okokat. Például, ha tejfogyasztás után puffadást tapasztalsz, érdemes megfontolni, hogy ételallergiáról vagy laktózintoleranciáról van-e szó. Egy másik állapot, amely hasonló tüneteket okozhat, a lisztérzékenység . Az ebben a betegségben szenvedők nem tolerálják a glutént, egy búzában és néhány más gabonafélében található fehérjét .

Ha orvosa úgy gondolja, hogy ételallergiája van, valószínűleg allergológushoz fogja utalni. Ez a szakember kérdéseket tesz fel, fizikális vizsgálatot végez (pl. meghallgatja a tüdejét), és egy sor vizsgálatot végez a probléma pontos meghatározása érdekében.

Az allergiateszt leggyakoribb típusa a bőrteszt . Ennél a tesztnél az orvos vagy a nővér egy csepp, a gyanús ételből készült folyadékot cseppent a bőrödre (általában a kézfejed vagy az alkarod hátsó részére), egy kis karcolást végez, majd néhány percet vár, hogy lássa, van-e bármilyen reakció (például bőrpír vagy duzzanat).

Ezenkívül az orvosok vérvizsgálatot is végezhetnek. Ez a vérvizsgálat ellenőrizheti, hogy vannak-e antitestek a vérében egy bizonyos étellel szemben.

Ha ezeknek a vizsgálatoknak az eredményei nem egyértelműek, az allergológus dönthet úgy, hogy elvégez egy úgynevezett „étel-kihívás tesztet” .

• Ez a teszt az allergiás étel mennyiségének fokozatos növelését jelenti, közvetlen orvosi felügyelet mellett. Ez idő alatt az orvos gondosan figyelemmel kíséri a tüneteit. A tesztet allergológus rendelőjében vagy kórházban kell elvégezni, ahol a sürgősségi orvosi ellátás és a gyógyszerek könnyen elérhetők. Ez azért van, mert ebben az időszakban életveszélyes reakció léphet fel.

Az ételkihívás-teszteket arra is használják, hogy megállapítsák, egyes emberek idővel kinövik-e az allergiákat.

Hogyan kezeljük az ételallergiát? Mit tehet?

Az ételallergiára nincs gyógymód . Az egyetlen valódi kezelés a kiváltó étel teljes elkerülése. Ha azonban allergiás reakciót tapasztal, orvosa gyógyszereket írhat fel a tünetek enyhítésére. És ha a reakció súlyos, vannak olyan gyógyszerek is, amelyek életmentőek lehetnek.

Bárkinek, akinek olyan ételallergiája van, amely súlyos reakciót, például anafilaxiát okozhat, mindig két adag adrenalint kell magánál tartania. Az adrenalin egy orvos által felírt gyógyszer. Egy kicsi, könnyen hordozható eszközben (autoinjektor) kapható. Könnyen használható. Orvosa megmutatja, hogyan kell használni. Mindig két adagot vigyen magával. Ez azért van, mert segíthet egy második adag beadásában, ha az egyik adag nem hat megfelelően.

Orvosa egy „allergia-akciótervet” is adhat Önnek. Ez segít felkészülni az allergiás reakcióra, felismerni azt és kezelni azt. Ossza meg ezt a tervet bárkivel, akinek tudnia kell róla, például a családjával, az iskolai személyzettel és a sportedzőkkel. Fontolja meg továbbá egy „orvosi riasztó karkötő” viselését.

Allergiás reakció esetén az idő a lényeg . Ha súlyos allergiás tüneteket tapasztal, például légzési nehézséget és torokszorítást, azonnal adjon be adrenalint . Továbbá, ha egyszerre két különböző testrészen is jelentkeznek tünetek, például bőrkiütés és hányás, azonnal adjon be adrenalint. Ezután azonnal hívja a 1990-es számot (Srí Lanka mentőszolgálata), és menjen a kórház sürgősségi osztályára . Az orvosi felügyelet nagyon fontos, mert néha a súlyos tünetek második hulláma is előfordulhat, még akkor is, ha az állapot legrosszabb része már elmúlt.

Mit szeretnél még tudni erről?

Ha bármilyen ételallergiád van, szakértővé kell válnod az élelmiszercímkék elolvasásában. Hazánkban sok gyártó ma már egyértelműen feltünteti az összetevőket a címkén. Ezért mindig figyelmesen olvasd el a címkét, mielőtt új élelmiszert vásárolsz . Szokásoddá tedd, hogy ellenőrzöd a következőket: "Tartalmaz ez földimogyorót?", "Tartalmaz ez tejet?".

Bár a címkék hasznosak a csomagolt élelmiszerek vásárlásakor, mit tegyünk, ha étteremben étkezünk? Ha ételallergiánk van, szóljunk a kiszolgálónak. A legtöbb esetben nem állhatunk meg itt. Kérdezzük meg, hogy mi van az étlapon szereplő egyes fogásokban, vagy hol van kihelyezve az étel. Ha a kiszolgáló nem tudja pontosan, hogy mi az, kérdezzük meg a készítőtől (vagy a szakácstól).

Egy másik dolog a keresztszennyeződés.Azt is figyelembe kell vennie, hogy mit mondanak. Vagyis, hogy milyen ételre allergiás, és milyen keresztszennyeződés lehetséges más élelmiszerekkel, például a vágódeszkával, eszközökkel stb., amelyeket más ételek elkészítéséhez használnak. Például, ha valaki, aki földimogyoró-allergiás, ugyanazon a vágódeszkán vág fel egy másik ételt, amelyen a földimogyorót is elkészítették, az problémát jelenthet. Ezért érdeklődjön erről az éttermekben.

Az ételallergiával való együttélés időnként nehéz lehet. Ha ismerősödnek ételallergiája van, ajánld fel neki a támogatásodat és a megértésedet. Egyes ételallergiában szenvedők elszigeteltnek vagy kényelmetlenül érezhetik magukat. Ha neked is ételallergiád van, mondd el a barátaidnak. A legtöbb esetben megértenek és törődni fognak veled.

Íme néhány dolog, amire emlékezned kell abból, amiről ma beszéltünk... (Üzenet hazafelé)

Oké, szóval ma sokat beszéltünk az ételallergiákról, nem igaz? Mindebből a legfontosabb dolgok, amiket szem előtt kell tartani, a következők:

• Az ételallergia nem vicc. Nagyon súlyos is lehet, néha életveszélyes állapothoz, az úgynevezett anafilaxiához vezethet.
• Kerüld el teljesen azokat az ételeket, amelyekről tudod, hogy károsak számodra . Ne gondold azt, hogy „Rendben van, ha eszel belőlük egy kicsit”.
• Ha súlyos allergiás reakciók kockázatának van kitéve, mindig vigyen magával két adrenalin autoinjektort . Győződjön meg róla, hogy tudja, hogyan kell használni őket.
• Allergiás tünetek (különösen súlyos tünetek) jelentkezése esetén azonnal adjon be adrenalint, és kérjen sürgősségi orvosi segítséget .
• Olvasd el figyelmesen az élelmiszerek címkéit , légy nagyon óvatos, amikor étteremben eszel, és légy tisztában a keresztszennyeződés veszélyével.
• Ha Önnek vagy ismerősének ételallergiája van, ne essen pánikba, de legyen óvatos . Megfelelő tudással és felkészüléssel ez az állapot jól kezelhető.

Ha további kérdései vannak ezzel kapcsolatban, mindenképpen forduljon orvoshoz. Ne feledje, nincs egyedül!

Ételallergia, Allergiás tünetek, Anafilaxia, Epinefrin, Élelmiszerbiztonság, Allergiavizsgálat