Mindannyian szeretünk csicseriborsót enni, igaz? Akár olajban főzve, akár levesben, akár ételként, például hummuszban fogyasztva, a csicseriborsó rendszeres része az étrendünknek. De tudtad, hogy ez a finom étel egyes emberek szervezetére komolyan káros lehet, azaz allergiát okozhat? Ne aggódj, ez nem túl gyakori, de nagyon fontos, hogy tisztában legyünk ezzel.
Egyszerűen fogalmazva, mi ez a borsóallergia?
A csicseriborsó egy hüvelyes növény, akárcsak a lencse, a borsó és a mung bab. Allergia esetén a szervezet védekezőrendszere, az immunrendszer tévesen egy normális esetben ártalmatlan ételt komoly fenyegetésnek érzékel.
Gondolj bele így. Amikor először eszel csicseriborsót, az immunrendszered azt hiszi, hogy az „ellenség”, és speciális fehérjéket, úgynevezett IgE antitesteket termel, hogy leküzdje őket. Aztán, amikor újra eszel csicseriborsót, ezek az IgE antitestek a csicseriborsóban lévő fehérjékhez kötődnek, és hisztaminnak nevezett vegyi anyagokat szabadítanak fel a szervezetedben. Ez a hisztamin okozza az allergia tüneteit, például a csalánkiütést, a viszketést és a légzési nehézséget.
Néha más típusú allergiák is léteznek. Ezeket „nem IgE által közvetített ételallergiáknak” nevezzük. Ezeket egy másik típusú immunsejt okozza. Kevesebb teszt van a pontos kimutatásukra. Az ilyen típusú allergiák többnyire a bőrt és az emésztőrendszert érintik.
Kiknél a legnagyobb a kockázata ennek az allergiának a kialakulásában?
Bárkinél kialakulhat allergia. De ha ezek a betegségek fennállnak, valamivel nagyobb a valószínűsége az ételallergia kialakulásának:
- Asztma
- Ekcéma és kiütések
- Szénanátha (allergia olyan dolgokra, mint a pollen)
- Ha a családban bárki (anya, apa, testvérek) allergiás
Általában azokban az országokban, ahol egy bizonyos ételt rendszeresen fogyasztanak a fő étrend részeként, az adott étellel kapcsolatos allergiák gyakoribbak. Ezért gyakoribb a csicseriborsó-allergia olyan országokban, mint India.
Milyen tünetei vannak a csicseriborsó allergiának?
A csicseriborsó-allergia tünetei hasonlóak más ételallergiák tüneteihez. Míg egyesek enyhe tüneteket tapasztalhatnak, mások súlyosabbakat tapasztalhatnak. Nézzük meg, mik ezek a tünetek.
| Allergia típusa | Látható jellemzők |
|---|---|
| Csicseriborsó fogyasztása után perceken vagy egy órán belül jelentkező tünetek (IgE-közvetített) |
|
| Csicseriborsó fogyasztása után néhány órával vagy nappal jelentkező tünetek (nem IgE által közvetített) |
Honnan lehet biztosan tudni, hogy ez allergia?
Ha úgy gondolod, hogy földimogyoró-allergiád van, az első és legfontosabb dolog, amit tenned kell, hogy azonnal felkeresd orvosodat. Ne feltételezz.
Orvosa allergológushoz vagy szakrendelésre utalhatja Önt, ahol allergiás vizsgálatokat végezhetnek, például:
- Bőrpróba: Ez azt jelenti, hogy a karodon egy kis bőrfelületet lekaparnak, és egy csepp borsófehérjét helyeznek rá. Allergiás reakció esetén 15-20 percen belül a terület vörössé, duzzadttá és viszketővé válik, mintha szúnyogcsípte volna meg.
- Vérvizsgálatok: Ez a vizsgálat a már említett „IgE antitestek” kimutatására szolgál a vérben.
Ezeket a vizsgálatokat orvos felügyelete mellett kell elvégezni, mivel súlyos allergiában szenvedő személynek akár a vizsgálat alatt is sürgősségi ellátásra lehet szüksége.
Kezelés és kerülendő ételek
Az ételallergia legjobb kezelése az adott étel teljes elkerülése. Ez azt jelenti, hogy ha csicseriborsóallergiád van, akkor nem szabad csicseriborsót vagy bármit enni, ami csicseriborsót tartalmaz.
Különösen ügyelj ezekre a dolgokra:
- Hummusz és falafelEz egy teljes egészében csicseriborsóból készült étel.
- Néhány konzerv leves és szósz tartalmazhat csicseriborsót.
- Hüvelyes- vagy hüvelyeskeverékek, amelyek csicseriborsót is tartalmaznak.
- Csicseriborsólisztből készült kekszek és kekszek .
- Borsófehérjeként címkézett dolgok. Amíg nem egyértelmű, hogy borsóból vagy más hüvelyesből készült, érdemes elkerülni.
Amikor élelmiszert vásárolsz a boltban, figyelmesen olvasd el a címkét. Amikor étterembe mész, rendelés előtt mindenképpen kérdezd meg, hogy az étel tartalmaz-e csicseriborsót.
Egy másik fontos dolog a „keresztszennyeződés” . Vagyis, ha egy csicseriborsót nem tartalmazó élelmiszert egy csicseriborsót tartalmazó edénybe teszünk, vagy ha ugyanazt a kanalat használjuk, a csicseriborsófehérjék belekeveredhetnek az ételbe. Ezért legyen nagyon óvatos, amikor nagy kiszerelésű dióféléket vásárol a boltban.
Súlyos állapotok és szövődmények
Keresztreaktivitás
A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik. Tehát aki allergiás a csicseriborsóra, az allergiás lehet a családba tartozó más, hasonló fehérjéket tartalmazó élelmiszerekre is. Ezt „keresztreaktivitásnak” nevezzük. Ilyen élelmiszerek a következők:
- Borsó
- Földimogyoró
- Bab
- Görögszéna
Anafilaxia - Életveszélyes!
Ez a földimogyoró-allergia legveszélyesebb és legsúlyosabb esete. Az „anafilaxia” egy hirtelen fellépő orvosi vészhelyzet, amely az egész testet érinti, és akár életveszélyes is lehet.
| Az anafilaxia vészjelző jelei |
|---|
|
Ha ezen tünetek bármelyikét észleli, ne késlekedjen. Használjon egy adrenalin autoinjektort (például EpiPen-t), amit orvosa adott fel. Ezután azonnal menjen a kórház sürgősségi osztályára (ETU). Ez életveszélyes helyzet lehet.
Otthoni üzenet
- Bár a csicseriborsóallergia nem túl gyakori, nagyon súlyos állapottá válhat.
- Ha csicseriborsó evése után olyan tüneteket tapasztal, mint viszketés, kiütés vagy légzési nehézség, azonnal forduljon orvoshoz.
- A legjobb kezelés a csicseriborsó és minden csicseriborsót tartalmazó étel teljes elkerülése. Olvassa el figyelmesen az élelmiszerek címkéit, és legyen éber az éttermekben.
- A keresztreaktivitás miatt a csicseriborsóra allergiás emberek más hüvelyesekre, például földimogyoróra és borsóra is allergiásak lehetnek.
- Az anafilaxia orvosi vészhelyzet. Legyen tisztában a tünetekkel és a teendőkkel, és gondosan kövesse orvosa utasításait (különösen az adrenalin autoinjektorral kapcsolatban).
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet