Եկեք պարզ ձևով սովորենք ամինաթթուների մասին։ Ինչո՞ւ են դրանք անհրաժեշտ ձեր մարմնին։

Դուք հավանաբար լսել եք «ամինաթթուների» մասին, այնպես չէ՞։ Գուցե սննդի մասին խոսելիս կամ մարզվող մարդկանց շրջանում։ Ի՞նչ են դրանք ճիշտ։ Ինչո՞ւ են դրանք այդքան կարևոր մեր մարմնի համար։ Լավ, եկեք այսօր խոսենք այս մասին պարզ ձևով, որպեսզի դուք հասկանաք։

Ի՞նչ են ամինաթթուները։ Եկեք պարզ հասկանանք։

Պատկերացրեք, մեր սինհալական այբուբենը ունի տառեր։ Մենք բառեր ենք կազմում՝ այդ տառերը մեկ առ մեկ միացնելով, այնպես չէ՞։ Այդպես են ամինաթթուները։ Ամինաթթուները սպիտակուցները կազմող փոքր մասերն են, ինչպես աղյուսները։ Այս ամինաթթուները մեկ առ մեկ միանում են և երկար շղթաներ կազմում՝ առաջացնելով սպիտակուցներ։ Մեր մարմնում կան հազարավոր տարբեր տեսակի սպիտակուցներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի կատարելու իր հատուկ գործառույթը։ Յուրաքանչյուր սպիտակուց ունի ամինաթթուների եզակի հաջորդականություն։ Այդ հաջորդականությունը որոշում է այդ սպիտակուցի ձևը և այն գործառույթը, որը այն կատարում է մեր մարմնում։

Պարզ ասած, եթե ամինաթթուները տառեր են, ապա սպիտակուցները այդ տառերից կազմված բառերն են։ Ինչպես բառերը կազմվում են նախադասություններ կազմելու համար, այնպես էլ սպիտակուցները կազմվում են մեր մարմնում տարբեր բաների, ինչպիսիք են հյուսվածքները և հորմոնները, կառուցմանը նպաստելու համար։

Կա՞ն ամինաթթուների տեսակներ։ Եկեք պարզենք։

Մեր մարմիններին անհրաժեշտ է մոտ 20 տարբեր տեսակի ամինաթթուներ՝ պատշաճ կերպով գործելու համար: Այս քսան տեսակները մեկ առ մեկ միավորվում են՝ մեր մարմնում սպիտակուցներ առաջացնելու համար: Մի՞թե դա զարմանալի չէ:

Սակայն, այս ամինաթթուներից կան 9 տեսակ, որոնք մեր մարմինը չի կարող արտադրել, այսինքն՝ մենք դրանք պետք է ստանանք սննդից։ Սրանք այն են, ինչ մենք անվանում ենք «էական ամինաթթուներ» ։ Մյուս 11 տեսակները կարող են արտադրվել մեր մարմնի կողմից, ուստի դրանք կոչվում են «ոչ էական ամինաթթուներ» ։

Անհրաժեշտ ամինաթթուներ - դրանք պետք է ստացվեն սննդից։

Այս 9 անփոխարինելի ամինաթթուները պետք է ստանանք մեր ուտած և խմած սննդամթերքներից։ Քանի որ մեր մարմինը չի կարող դրանք արտադրել։ Եկեք տեսնենք, թե դրանք ինչ են և ինչ ծառայություն են մատուցում մեր մարմնին։

• Հիստիդին. Սա նպաստում է հիստամինի արտադրությանը, որը մեր ուղեղում քիմիական նյութ է, որը կարևոր է մեր իմունային համակարգի , մարսողության, քնի և սեռական ֆունկցիայի համար:
• Իզոլեյցին. Այն մասնակցում է մկանների նյութափոխանակությանը և իմունային համակարգին: Այն նաև նպաստում է հեմոգլոբինի արտադրությանը, որը թթվածին է տեղափոխում արյան մեջ և կարգավորում է մարմնի էներգիան:
• Լեյցին. Լեյցինը օգնում է մեր մարմիններին արտադրել սպիտակուցներ և աճի հորմոններ : Բացի այդ, այն նաև նպաստում է մկանային հյուսվածքի աճին, վերականգնմանը, վերքերի լավացմանը և արյան մեջ շաքարի մակարդակին:Սա նաև կարևոր է վերահսկողության համար։ Պատկերացրեք, եթե դուք մարզվում եք մարզասրահում, այս լեյցինը շատ է օգնում մկանների կառուցմանը և ուժեղանալուն։
• Լիզին. Լիզինը մեծ դեր է խաղում հորմոնների և էներգիայի արտադրության մեջ: Այն նաև կարևոր է կալցիումի կլանման համար, որը կարևոր է ոսկորների համար, և մեր իմունային համակարգի առողջ գործունեության համար:
• Մեթիոնին. Մեթիոնինը նպաստում է մեր մարմնի հյուսվածքների աճին, նյութափոխանակությանը (սնունդը էներգիայի վերածելու գործընթացին) և դետոքսիկացիային : Այն նաև օգնում է մարմնին կլանել անհրաժեշտ հանքանյութեր, ինչպիսիք են ցինկը և սելենը :
• Ֆենիլալանին. Սա անհրաժեշտ է մեր ուղեղում կարևոր քիմիական մեսենջերների, ինչպիսիք են դոֆամինը (կապված երջանկության և բավարարվածության զգացողությունների հետ), էպինեֆրինը (հորմոն, որը ակտիվանում է արտակարգ իրավիճակներում) և նորեպինեֆրինը (կապված ուշադրության և ակտիվության հետ), արտադրության համար: Այն նաև կարևոր է այլ ամինաթթուների արտադրության համար:
• Թրեոնին. Թրեոնինը կարևոր է կոլագենի (որը մաշկին տալիս է ամրություն և առաձգականություն) և էլաստինի (որը մաշկը դարձնում է առաձգական) սպիտակուցների համար: Այս սպիտակուցները կառուցվածք են հաղորդում մեր մաշկին և շարակցական հյուսվածքներին: Դրանք նաև օգնում են արյան մակարդուկների առաջացմանը, երբ մենք վնասվածք ենք ստանում՝ օգնելով դադարեցնել արյունահոսությունը: Թրեոնինը կարևոր է նաև ճարպերի նյութափոխանակության և իմունային համակարգի համար:
• Տրիպտոֆան. Սա օգնում է պահպանել ազոտի հավասարակշռությունը մեր մարմնում: Այն նաև նպաստում է ուղեղում սերոտոնին կոչվող քիմիական նյութի արտադրությանը: Սերոտոնինը կարգավորում է մեր տրամադրությունը, ախորժակը և քունը: Երբեմն բանան ուտելը կամ կաթ խմելը կարող է մեզ լավ և քնկոտ զգացնել, ինչը կարող է պայմանավորված լինել այս տրիպտոֆանով:
• Վալին. Վալինը նպաստում է մկանների աճին, հյուսվածքների վերականգնմանը և էներգիայի արտադրությանը: Սա նաև շատ կարևոր ամինաթթու է մարզվողների համար:

Ոչ էական ամինաթթուներ՝ դրանք, որոնք մեր մարմինը կարող է արտադրել։

Ինչպես արդեն նշել էինք, մյուս 11 ամինաթթուները կարող են սինթեզվել մեր օրգանիզմի կողմից։ Սա նշանակում է, որ մենք պարտավոր չենք դրանք հատուկ փնտրել մեր սննդակարգում, այլ կարող ենք դրանք բնականաբար ստանալ հավասարակշռված սննդակարգից։ Դրանց օրինակներն են՝ ալանինը, արգինինը և ասպարագինը։

Պայմանական ամինաթթուներ՝ դրանք, որոնք անհրաժեշտ են միայն որոշակի ժամանակներում

Կա ամինաթթուների մեկ այլ հատուկ խումբ, որը կոչվում է «պայմանական ամինաթթուներ»։ Սրանք սովորաբար դասվում են ոչ էական կատեգորիայի մեջ, ինչը նշանակում է, որ մարմինը կարող է դրանք արտադրել։Սակայն, երբ մենք հիվանդ ենք կամ շատ սթրեսի մեջ ենք, սրանք դառնում են անհրաժեշտ։ Սա նշանակում է, որ նման պահերին մարմինը կարող է չկարողանալ արտադրել սրանց անհրաժեշտ քանակը, և այդ դեպքում մենք ստիպված ենք ավելի շատ ստանալ սննդից։ Այս խմբին են պատկանում արգինինը, ցիստեինը և գլուտամինը ։

Ի՞նչ կառուցվածք ունեն ամինաթթուները։ Եկեք մի փոքր սովորենք դրա մասին։

Սա մի փոքր գիտական ​​պատմություն է, բայց պարզ ասած՝ յուրաքանչյուր ամինաթթու ունի իր հիմնական կառուցվածքը։ Այն ունի մի քանի այլ խմբեր, որոնք կցված են կենտրոնական ածխածնի ատոմին։ Սակայն յուրաքանչյուր ամինաթթու տարբերվում է մյուսից «R-խումբ» կոչվող մասի շնորհիվ։ Այդ R-խումբն է որոշում այդ ամինաթթվի քիմիական բնույթը։ Այնուհետև այս ամինաթթուները միմյանց հետ կապված են «պեպտիդային կապերով»։ Ահա թե ինչպես են ձևավորվում սպիտակուցները։ Այնուհետև այս սպիտակուցները ծալվում են՝ ստանալով որոշակի եռաչափ ձևեր։ Այս ձևերն են որոշում սպիտակուցի գործառույթը։

«Պարզապես հիշեք, որ ամինաթթուները միաձուլվում են՝ առաջացնելով սպիտակուցներ, ինչպես ուլունքները միաձուլվում են՝ կազմելով վզնոց»։

Ի՞նչ են անում ամինաթթուները մեր օրգանիզմի համար։ Դրանց կարևորությունը

Մենք այժմ գիտենք, որ մեր մարմիններն օգտագործում են ամինաթթուներ՝ սպիտակուցներ կառուցելու համար: Այսպիսով, յուրաքանչյուր սպիտակուցի գործառույթը որոշվում է յուրաքանչյուր ամինաթթվի տեսակով և դրանց համակցման եղանակով: Հետևաբար, ամինաթթուները մասնակցում են մեր մարմնի բազմաթիվ կարևոր գործառույթների : Եկեք տեսնենք, թե որոնք են հիմնականները.

• Օգնում է մարսողությանը. Սրանք օգնում են մարմնին ճիշտ մարսել մեր կերած սնունդը և կլանել դրանից սննդարար նյութերը:
• Նպաստում է մարմնի հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը. պատկերացրեք, որ դուք ունեք աննշան վնասվածք: Սրանք կարևոր են այդ վնասվածքի բուժման, ինչպես նաև մեր մարմնում մկանների և մաշկի աճի և պահպանման համար: Մարզվելուց հետո ձեր մկանները ցավում են, այնպես չէ՞: Այդ ժամանակ այս ամինաթթուներն են, որոնք վերականգնում են դրանք:
• Արտադրում է հորմոններ և ուղեղի քիմիական նյութեր (նեյրոհաղորդիչներ). Սրանք անհրաժեշտ են մեր մարմնի բազմաթիվ գործառույթները կարգավորող հորմոններ արտադրելու համար, ինչպես նաև ուղեղի քիմիական նյութեր, որոնք կարգավորում են մեր տրամադրությունը, քունը և ուշադրությունը։
• Ապահովում է էներգիա. Երբեմն, եթե մեր մարմինը բավարար էներգիա չունի ածխաջրերից և ճարպերից, ամինաթթուները նույնպես օգտագործվում են որպես էներգիայի աղբյուր:
• Օգնում է պահպանել առողջ մաշկը, մազերը և եղունգները. սրանք նպաստում են մեր մաշկի փայլին, մազերի ամրությանը և եղունգների առողջությանը։
• Մկաններ է կառուցում. Ամինաթթուները կարևոր են մկանների կառուցման համար, հատկապես նրանց համար, ովքեր մարզվում են:
• Ամրապնդում է իմունային համակարգը. Մեր իմունային համակարգը պետք է ուժեղ լինի՝ մեզ հիվանդություններից պաշտպանելու համար: Այս սննդամթերքները նույնպես օգնում են դրան:
• Պահպանում է մարսողական համակարգի նորմալ վիճակը. սրանք կարևոր են նաև մեր աղիքների առողջության համար։

Օրական քանի՞ ամինաթթու է մեզ անհրաժեշտ։

Չկա որևէ կանոն, որը սահմանում է, որ դուք պետք է ամեն կերակուրի ժամանակ ուտեք ամինաթթուներ պարունակող սնունդ։ Սակայն կարևոր է պահպանել դրանց հավասարակշռությունը ամբողջ օրվա ընթացքում։ Կա խորհուրդ տրվող օրական չափաբաժին (RDA)՝ ցույց տալու համար, թե յուրաքանչյուր անհրաժեշտ ամինաթթվի օրական քանակը որքան է ձեզ անհրաժեշտ։ Օրինակ, ահա խորհուրդ տրվող քանակները մարմնի քաշի 1 կիլոգրամի (2.2 ֆունտ) համար։

• Հիստիդին՝ 14 միլիգրամ
• Իզոլեյցին՝ 19 միլիգրամ
• Լեյցին՝ 42 միլիգրամ
• Լիզին՝ 38 միլիգրամ
• Մեթիոնին. 19 միլիգրամ
• Ֆենիլալանին՝ 33 միլիգրամ
• Թրեոնին. 20 միլիգրամ
• Տրիպտոֆան՝ 5 միլիգրամ
• Վալին. 24 միլիգրամ

Բայց եթե դուք գնաք և ուտեք այս միլիգրամ սնունդը, դա մեծ խնդիր է։ Պարզ ասած, եթե դուք ուտում եք հավասարակշռված, սննդարար սնունդ, բնականաբար կստանաք ձեզ անհրաժեշտ քանակությամբ ամինաթթուներ։ Այնպես որ, մի մտածեք չափազանց շատ այս հավասարակշռությունների մասին։ Սնվեք լավ, ուտեք բազմազան, այդքանը։

Ի՞նչ սննդամթերքներ են պարունակում ամինաթթուներ։ Եկեք տեսնենք, թե ինչ ուտել։

Անհրաժեշտ ամինաթթուները հանդիպում են բազմազան սննդամթերքներում: Ամինաթթուների լավագույն աղբյուրները կենդանական սպիտակուցներն են: Դա նշանակում է այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են տավարի միսը, հավի միսը, ձուկը և ձվերը: Սրանք հեշտությամբ են ներծծվում և օգտագործվում մեր օրգանիզմի կողմից:

Ամբողջական սպիտակուցներ - դրանց համար կան բազմաթիվ անուններ։

Մենք այն սննդամթերքները, որոնք պարունակում են բոլոր 9 անփոխարինելի ամինաթթուները, որոնց մասին խոսեցինք, անվանում ենք «լիարժեք սպիտակուցներ» ։ Երբ մենք դրանք ուտում ենք, մենք ստանում ենք դրանց բոլոր 9 տեսակները։ Օրինակներ են՝

• Տավարի միս
• Հավի և այլ թռչնամսի միս
• Ձուկ
• Ձվեր
• Կաթ և կաթնամթերք (օրինակ՝ մածուն, պանիր)
• Սոյա ( ինչպես սոյայի միսը, տոֆուն)
• Քինոա
• Հնդկացորեն

Անավարտ սպիտակուցներ - Դուք պետք է մի քանիսը միասին ընդունեք։

Կան որոշ սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են միայն մի քանի անփոխարինելի ամինաթթուներ, ոչ բոլորը։ Դրանք կոչվում են «անավարտ սպիտակուցներ» ։ Օրինակներ՝

• Ընկույզներ (օրինակ՝ գետնանուշ, գետնանուշ, նուշ)
• Հացահատիկներ (սերմեր՝ ինչպիսիք են դդմի սերմերը, արևածաղկի սերմերը)
• Լոբազգիներ, ինչպիսիք են լոբին, ոլոռը, կանաչ լոբին, ոսպը
• Որոշ հացահատիկներ (օրինակ՝ ամբողջական հացահատիկի հաց, վարսակ)

Եթե ​​դուք բուսակեր կամ վեգան եք, այսինքն՝ չեք ուտում միս, ձուկ, ձու կամ կաթնամթերք, ապա մեկ օրվա ընթացքում պետք է ուտեք այս թերի սպիտակուցներից մի քանիսը։ Միայն այդ դեպքում կստանաք բոլոր 9 անհրաժեշտ ամինաթթուները։ Օրինակ, կարող եք դա անել՝ ուտելով ոսպ բրնձով կամ գետնանուշի կարագ հացով։ Այնպես որ, վախենալու բան չկա, եթե պլանավորեք ձեր սննդակարգը։

Լավ է՞ ամինաթթուների հավելումներ ընդունելը։

Եթե ​​դուք ուտում եք առողջ, հավասարակշռված սննդակարգ, ձեր մարմինը կստանա բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները: Այսպիսով, հավելումներ ընդունելու կարիք չկա: Որոշ մարդիկ ամինաթթուների հավելումներ են ընդունում՝ ավելի լավ քնելու, տրամադրությունը բարելավելու կամ մարզումների արդյունավետությունը բարելավելու համար: Այնուամենայնիվ, այս հավելումները չեն հաստատվում այնպիսի գործակալությունների կողմից, ինչպիսին է ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) :

« Ամենակարևորն այն է, որ դուք անպայման պետք է խոսեք ձեր բժշկի հետ, նախքան որևէ հավելում, նույնիսկ ամինաթթուների հավելումներ ընդունելը սկսելը»։

Միայն բժիշկը կարող է ասել, թե արդյոք ձեզ իսկապես նման բան է պետք, թե՞ դա կարող է որևէ կողմնակի ազդեցություն առաջացնել։ Մի վատնեք ձեր գումարը և մի արեք այնպիսի բան, որը վնասակար է ձեր օրգանիզմի համար։

Այսպիսով, վերջին բաները, որոնք պետք է հիշել (Տանելու հաղորդագրություն)

Լավ, այսօր մենք շատ խոսեցինք ամինաթթուների մասին, այնպես չէ՞։ Հուսով եմ՝ հիմա դուք լավ եք հասկանում դրանք։ Ամփոփելով՝ ահա հիշելու հիմնական կետերը.

• Ամինաթթուները սպիտակուցների հիմնական շինանյութերն են, ինչպես տառերը, որոնք միասին կազմում են բառեր։
• Մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ է մոտ 20 տեսակի ամինաթթուներ։ Դրանցից 9-ը «անհրաժեշտ» են, այսինքն՝ դրանք պետք է ստացվեն սննդից։ Մյուս 11-ը արտադրվում են մեր օրգանիզմի կողմից։
• Ամինաթթուները մեր մարմնում կատարում են բազմաթիվ կարևոր գործառույթներ՝ հյուսվածքների կառուցում և վերականգնում, հորմոնների արտադրություն, էներգիա մատակարարում և անձեռնմխելիության բարձրացում:
• Ամենակարևորը հավասարակշռված սննդակարգ ունենալն է։ Այդպիսով դուք կստանաք բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները։ Ներառեք «լիարժեք սպիտակուցներ», ինչպիսիք են տավարի միսը, հավի միսը, ձուկը, ձվերը և կաթնամթերքը, ինչպես նաև «անլիարժեք սպիտակուցներ», ինչպիսիք են ընկույզը, լոբին և ոսպը։
• Հավելումներ ընդունելուց առաջ անպայման խորհրդակցեք բժշկի հետ։

Այսպիսով, մտածեք ձեր սննդակարգի մասին և համոզվեք, որ ստանում եք այս արժեքավոր սննդանյութերի՝ ամինաթթուների ճիշտ քանակը: Եթե ​​ունեք որևէ հարց կամ կասկած, լավագույնն է խորհրդակցել բժշկի կամ սննդաբանի հետ խորհրդատվության համար: Առողջ մնալու համար շատ կարևոր է զգույշ լինել այն հարցում, թե ինչ ենք ուտում:

Ամինաթթուներ , սպիտակուցներ, անփոխարինելի ամինաթթուներ, սնուցում, առողջ սնունդ, մարմնի աճ, անձեռնմխելիություն