Բարև՛։ Ինչպե՞ս եք։ Այսօր մենք խոսելու ենք ձեր ներսում լուռ աշխատող անհայտ հերոսների՝ ֆերմենտների մասին, որոնք ապահովում են ամեն ինչի սահուն ընթացքը։ Հնարավոր է՝ դուք լսել եք այս տերմինը նախկինում, բայց եթե ոչ, մի անհանգստացեք. եկեք այն բացատրենք պարզ լեզվով։
Այսպիսով, ի՞նչ են ֆերմենտները, և ինչո՞ւ են դրանք անհրաժեշտ։
Պարզ ասած՝ ֆերմենտները սպիտակուցի տեսակ են։ Կարող եք դրանք դիտարկել որպես ձեր մարմնի ներսում գտնվող փոքրիկ, բարձր մասնագիտացված «աշխատողներ»։ Նրանց հիմնական գործառույթը քիմիական ռեակցիաները արագացնելն է, որոնք ձեր նյութափոխանակության հիմքն են։ Անկախ նրանից, թե ձեր մարմինը պետք է ինչ-որ բան սինթեզի, թե քայքայի, ֆերմենտներն են, որոնք նպաստում են այդ գործընթացին։ Իրականում, յուրաքանչյուր կենդանի օրգանիզմ կախված է դրանցից՝ իր գործելու համար։
Ձեր մարմինը բնականաբար արտադրում է ֆերմենտներ, բայց դուք դրանք ստանում եք նաև ձեր ուտած սննդի և երբեմն՝ հավելումների միջոցով։
Ո՞րն է ֆերմենտների ամենակարևոր դերը ձեր մարմնում։
Ֆերմենտների ամենակարևոր դերերից մեկը մարսողությունն է՝ ձեր կերած սնունդը օգտագործելի էներգիայի վերածելու գործընթացը: Ֆերմենտներն առկա են ձեր ամբողջ մարսողական համակարգում, այդ թվում՝ թքում, ենթաստամոքսային գեղձում, աղիներում և ստամոքսում: Դրանք քայքայում են ձեր կողմից սպառվող ճարպերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը, որպեսզի ձեր մարմինը կարողանա կլանել աճի և բջիջների վերականգնման համար անհրաժեշտ սննդարար նյութերը:
Մարսողությունից բացի, ֆերմենտները կարևոր են բազմաթիվ այլ կենսական գործառույթների համար, ներառյալ՝
Կան՞ ֆերմենտների շատ տարբեր տեսակներ։
Այո՛, ձեր մարմինը պարունակում է հազարավոր տարբեր ֆերմենտներ: Դրանց յուրահատկությունն այն է, որ յուրաքանչյուր ֆերմենտ սովորաբար կատարում է միայն մեկ հատուկ առաջադրանք ՝ ինչպես բանալին, որը տեղավորվում է միայն մեկ հատուկ կողպեքի մեջ: Օրինակ՝ սախարոզը հատուկ կերպով քայքայում է սախարոզ շաքարը, մինչդեռ լակտազը պատասխանատու է կաթնամթերքում պարունակվող լակտոզայի՝ կաթնամթերքում պարունակվող շաքարի քայքայման համար:
Ահա մարսողական գործընթացում ներգրավված հիմնական ֆերմենտներից մի քանիսը.
| Ֆերմենտների կատեգորիա | Ֆունկցիա | Օրինակներ |
|---|---|---|
| Ածխաջրազ | Ածխաջրերը քայքայում է պարզ շաքարների։ | Ամիլազ (հայտնաբերված է թքի և ենթաստամոքսային գեղձի մեջ): |
| Լիպազա | Ճարպերը քայքայում է ճարպաթթուների և գլիցերինի։ | Հայտնաբերվում է ենթաստամոքսային գեղձում և ստամոքսում։ |
| Պրոտեազ | Սպիտակուցները քայքայում է ամինաթթուների։ | Պեպսին, տրիպսին։ |
Ինչպե՞ս են աշխատում ֆերմենտները։
Յուրաքանչյուր ֆերմենտ ունի յուրահատուկ ձև ունեցող որոշակի հատված, որը կոչվում է ակտիվ կենտրոն ։ Մոլեկուլը, որի վրա ֆերմենտը ազդում է, կոչվում է սուբստրատ , որը նույնպես ունի յուրահատուկ ձև։ Դրանք միանում են ինչպես կողպեքն ու բանալիը։ Ֆերմենտը և սուբստրատը պետք է ճշգրիտ միանան, որպեսզի ռեակցիան տեղի ունենա։
Պատկերացրեք դա ինչպես Լեգոյի երկու կտոր, որոնք միանում են իրար։ Մեկ կտորը ֆերմենտն է, իսկ մյուսը՝ սուբստրատը։ Ռեակցիան տեղի է ունենում միայն այն դեպքում, եթե դրանք կատարյալ միանում են իրար։
Ինչպե՞ս են ջերմաստիճանը և pH-ը ազդում ֆերմենտների վրա։
Ֆերմենտները գործելու համար պահանջում են օպտիմալ միջավայրային պայմաններ : Եթե այդ պայմանները չեն բավարարվում, ֆերմենտը կարող է փոխել ձևը, ինչը նշանակում է, որ այն այլևս չի «համապատասխանի» իր սուբստրատին և կդադարի արդյունավետորեն գործել:
Յուրաքանչյուր ֆերմենտ ունի օպտիմալ ջերմաստիճան և pH մակարդակ ՝
- pH մակարդակ. Ֆերմենտները շատ զգայուն են թթվայնության և ալկալիության նկատմամբ: Եթե միջավայրը դառնում է չափազանց թթվային կամ չափազանց հիմնային, դրանք դադարում են գործել: Օրինակ՝ ստամոքսի պեպսինը կարիք ունի թթվային միջավայրի՝ սպիտակուցները քայքայելու համար: Եթե ստամոքսի թթվայնությունը բավարար չէ, պեպսինը չի կարող ճիշտ աշխատել:
- Ջերմաստիճան. Ֆերմենտները լավագույնս աշխատում են ձեր մարմնի մոտ 37°C (98.6°F) սովորական ջերմաստիճանում : Չնայած ֆերմենտային ակտիվությունը հաճախ մեծանում է ջերմաստիճանի բարձրացմանը զուգընթաց, եթե ջերմաստիճանը չափազանց բարձրանա, ֆերմենտը կդենատուրացվի և կդադարի գործել: Ահա թե ինչու բարձր ջերմությունը կարող է խանգարել ձեր մարմնի կենսական գործառույթներին:
Ի՞նչ առողջական խնդիրներ են կապված ֆերմենտային խնդիրների հետ։
Շատ նյութափոխանակության խանգարումներ առաջանում են, երբ ձեր օրգանիզմում բավարար քանակությամբ որոշակի ֆերմենտ չկա։ Դրանք հաճախ ժառանգական են։ Որոշ օրինակներ են՝
- Ֆաբրիի հիվանդություն . առաջանում է ալֆա-գալակտոզիդազ A ֆերմենտի անբավարարությունից, որը անհրաժեշտ է որոշակի ճարպերի (լիպիդների) քայքայման համար։
- Կրաբբեի հիվանդություն. Այս վիճակը ազդում է միելինի ՝ կենտրոնական նյարդային համակարգի նյարդային բջիջների պաշտպանիչ ծածկույթի պահպանման համար անհրաժեշտ ֆերմենտների վրա։
- Թխկու օշարակի մեզի հիվանդություն. Սա ենթադրում է որոշակի ճյուղավորված շղթայով ամինաթթուների քայքայման անկարողություն՝ ֆերմենտների անբավարարության պատճառով:
Ֆերմենտային անհավասարակշռության հետ կապված այլ առողջական խնդիրներից են՝
- Կրոնի հիվանդություն. աղիքային միկրոբիոմի անհավասարակշռությունը կարող է աղիքում աուտոիմունային ռեակցիա առաջացնել, ինչը նպաստում է Կրոնի հիվանդության ախտանիշների ծանրությանը:
- Էկզոկրին ենթաստամոքսային գեղձի անբավարարություն (ԷՊԻ): Սա տեղի է ունենում, երբ ձեր ենթաստամոքսային գեղձը բավարար քանակությամբ մարսողական ֆերմենտներ չի արտադրում, ինչը խանգարում է ձեր մարմնին ճիշտ մարսել սնունդը և կլանել սննդանյութերը:
- Լակտոզայի անհանդուրժողականություն ։ Առաջանում է լակտազի անբավարարությամբ, որը կաթնամթերքի մեջ պարունակվող շաքարը մարսելու համար անհրաժեշտ ֆերմենտ է։
Ե՞րբ պետք է դիմել բժշկի ֆերմենտային խնդիրների դեպքում։
Առանց արյան անալիզների անհնար է վստահորեն իմանալ, թե արդյոք դուք ունեք ֆերմենտների հետ կապված խնդիր։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք հետևյալ ախտանիշներից որևէ մեկը, լավագույնն է դիմել բժշկի։
- որովայնի ցավ
- Փքվածություն կամ գազեր
- Լուծ
- Հոգնածություն
- Սրտխառնոց և փսխում
- Անբացատրելի քաշի կորուստ
- Անեմիա
- Ստամոքս-աղիքային արյունահոսություն
Ի՞նչ եզրակացություն կա։
Պարզ ասած՝ ֆերմենտները կենսական բաղադրիչներ են, որոնք նպաստում են կյանքի համար անհրաժեշտ կենսաքիմիական ռեակցիաներին : Շնչառությունից մինչև մարսողություն, դրանք ներգրավված են ամեն ինչում: Եթե ֆերմենտի մակարդակը չափազանց ցածր կամ չափազանց բարձր է, կարող են առաջանալ առողջական խնդիրներ: Որոշակի քրոնիկ հիվանդություններ ունեցողների համար բժիշկը կարող է նշանակել ֆերմենտային հավելումներ: Այնուամենայնիվ, միշտ հիշեք, որ ֆերմենտային հավելումները պետք է ընդունվեն միայն բժշկական հսկողության ներքո: Եթե ունեք որևէ մտահոգություն կամ հարց ձեր առողջության վերաբերյալ, մի հապաղեք խոսել ձեր բժշկի հետ:
