Դուք ալերգիա ունե՞ք որոշակի սննդամթերքների նկատմամբ: (Սննդային ալերգիա) Եկեք պարզենք այս մասին:

Երբեմն կարող եք նկատած լինել, որ ծովամթերք, ինչպիսիք են ծովախեցգետինը կամ կաղամարը, ուտելուց հետո մարդու ամբողջ մարմինը կարմրում է, քոր է գալիս և սկսում է քոր գալ։ Կամ գետնանուշ ուտելուց հետո դժվարանում է շնչել, և շրթունքները այտուցվում են։ Սա այն է, ինչ մենք սովորաբար անվանում ենք «սննդային ալերգիա »։ Սա այն բանն է, որի հետ պետք է զգույշ լինել, և այն երբեմն կարող է վտանգավոր լինել։ Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ է սննդային ալերգիան, ինչպես է այն զարգանում և ինչպես պետք է վարվել դրա հետ։

Ի՞նչ է իրականում նշանակում այս սննդի նկատմամբ ալերգիա ունենալը։

Պարզ ասած՝ սննդային ալերգիան մեր մարմնի իմունային համակարգի կողմից սխալ ախտորոշում է։

Պատկերացրեք, որ մեր մարմնում պաշտպանական բանակ կա։ Դա մեր իմունային համակարգն է։ Սովորաբար այս բանակը պայքարում է թշնամիների՝ վիրուսների և մանրէների դեմ, որոնք իրականում մեզ հիվանդացնում են։ Սակայն երբեմն այս բանակը փոքր սխալ է թույլ տալիս։ Այս համակարգը սխալմամբ կարծում է, որ մեր ուտած սննդի մեջ պարունակվող սպիտակուցը, որն իրականում անվնաս է, մեծ թշնամի է, որը մտել է մարմին։

Երբ սա սխալ է նույնականացվում, իմունային համակարգը արտադրում է հատուկ տեսակի հակամարմին, որը կոչվում է իմունոգլոբուլին E (IgE), այդ «թշնամու» դեմ պայքարելու համար: Սա տեղի է ունենում այդ սնունդը առաջին անգամ ուտելիս:

Հիմա, եթե դուք կրկին ուտեք նույն սնունդը, նախկինում արտադրված IgE հակամարմինները կակտիվանան, և մեծ քանակությամբ քիմիական նյութ կարտադրվի՝ «թշնամուն» մարմնից դուրս հանելու համար: Մենք այս քիմիական նյութը անվանում ենք հիստամին : Այս հիստամինը շատ հզոր քիմիական նյութ է: Հենց սա է առաջացնում ալերգիայի ախտանիշները՝ ազդելով մեր շնչառական համակարգի, մարսողական համակարգի, մաշկի և սրտանոթային համակարգի վրա:

Որո՞նք են ալերգիայի ախտանիշները։

Սննդային ալերգիայի ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ սնունդը ուտելուց հետո մի քանի րոպեների կամ մինչև երկու ժամվա ընթացքում ։ Այս ախտանիշներից մի քանիսը կարող են շատ թույլ լինել, մինչդեռ մյուսները՝ շատ ծանր։

Ո՞ր մթերքներն են ամենաշատը ալերգիա առաջացնում։

Չնայած աշխարհում յուրաքանչյուրը կարող է ալերգիա ունենալ ցանկացած սննդի նկատմամբ, ալերգիաների 90%-ը պայմանավորված է մի քանի հիմնական սննդամթերքներով։

Ինչպե՞ս իմանալ, որ սննդային ալերգիա ունեք։

Եթե ​​կասկածում եք, որ սննդային ալերգիա ունեք, լավ միտք չէ որոշումներ կայացնել՝ հիմնվելով ենթադրությունների վրա։ Դուք անպայման պետք է դիմեք բժշկի։ Բժիշկը ճշգրիտ ախտորոշում կկատարի՝ հիմնվելով մի քանի գործոնների վրա։

• Արյան անալիզներ. Արյան անալիզ, որը կոչվում է ռադիոալերգոսորբենտային թեստ (RAST), կարող է իրականացվել ձեր իմունային համակարգի կողմից արտադրվող հակամարմինների քանակը ստուգելու համար: Եթե դուք ունեք որոշակի տեսակի հակամարմինների բարձր մակարդակ, ձեր բժիշկը կարող է նույնականացնել այն սննդամթերքները, որոնց նկատմամբ դուք ալերգիկ եք:
• Մաշկի թեստ. Սա կոչվում է նաև «քերծվածքի թեստ»։ Այս դեպքում կասկածելի սննդից ստացված սպիտակուցի փոքր քանակությունը տեղադրվում է մաշկի մի փոքր քերծվածքի վրա, և մաշկը թեստավորվում է ռեակցիայի համար։ Եթե տարածքը կարմրում կամ այտուցվում է, դուք կարող եք ալերգիկ լինել այդ սննդի նկատմամբ։
• Սննդի օրագիր. Ձեր բժիշկը կարող է խնդրել ձեզ մանրամասն գրանցել ձեր ուտածը և ձեր ունեցած ցանկացած ախտանիշ: Սա կարող է մեծ օգնություն լինել՝ պարզելու համար, թե որ սննդամթերքներին եք ալերգիկ:
• Բացառող և մարտահրավեր նետող դիետա. Ձեր բժիշկը կարող է ձեզ ասել որոշ ժամանակով դադարեցնել բոլոր կասկածելի սննդամթերքների օգտագործումը: Այնուհետև, բժշկական հսկողության ներքո, նրանք կրկին մեկ առ մեկ կներմուծեն դրանք՝ տեսնելու համար, թե որ սննդամթերքներին է ձեր մարմինը արձագանքում: Սա կարող է օգնել հաստատել ալերգիայի ճշգրիտ պատճառը:

Ինչպե՞ս բուժել և վերահսկել ալերգիան։

Սննդային ալերգիան բուժելու լավագույն և միակ միջոցը ալերգիա առաջացնող սննդից լիովին հրաժարվելն է ։

• Թեթև ռեակցիաների դեպքում. Մաշկի գրգռվածության և քոր առաջացնող թեթև ախտանիշների դեպքում հակահիստամինային հաբերը կարող են օգտագործվել բժշկի նշանակման համաձայն:
• Ավելի ծանր ռեակցիաների դեպքում. այտուցի նման վիճակների դեպքում ձեր բժիշկը կարող է նշանակել կորտիկոստերոիդ դեղամիջոց, ինչպիսին է պրեդնիզոլոնը:
• Կյանքին սպառնացող իրավիճակներում. Անաֆիլաքսիայի նման ծանր դեպքերում միակ բուժումը, որը կարող է անմիջապես վերացնել ախտանիշները, էպինեֆրինի ներարկումն է: Ծանր ալերգիա ունեցող մարդկանց համար բժիշկները կնշանակեն այս ներարկումը ինքնաներարկիչի տեսքով (սարք, որը կարող եք հեշտությամբ ինքներդ ներարկել): Եթե նշանակվի, կարևոր է միշտ ձեռքի տակ ունենալ երկուսը :

Հաշվի առնելիք բաներ ալերգիայով ապրելիս

Երբ արդեն պարզել եք, թե որ սննդին եք ալերգիկ, մարտահրավերը դրանից խուսափելն է։ Այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ դրանում։

Սննդի պիտակների ընթերցում և սննդային արժեքի գնահատում

Միշտ կարդացեք խանութից գնած սննդամթերքի պիտակները: Թխվածքաբլիթների, սոուսների և տորթերի նման իրերը կարող են պարունակել թաքնված բաղադրիչներ, որոնց նկատմամբ դուք ալերգիկ եք (օրինակ՝ կաթ, ձու, ընկույզ): Երբեմն նույնիսկ օճառները, շամպունները և լոսյոնները կարող են պարունակել կաթ կամ ընկույզ: Բացի այդ, համոզվեք, որ ստանում եք անհրաժեշտ սննդարար նյութերը, երբ դադարեցնեք ուտել այն սնունդը, որին ալերգիկ եք: Հարցրեք ձեր բժշկին այս մասին:

Դրսում ուտելիս

Եթե ​​դրսում եք ճաշում, նախապես խոսեք ռեստորանի անձնակազմի հետ՝ պարզելու համար, թե արդյոք նրանք տեղյակ են սննդային ալերգիայի մասին: Համոզվեք, որ մատուցողին տեղեկացրել եք ձեր ալերգիայի մասին: Խուսափեք բուֆետներից և աղցանների բարերից, քանի որ խաչաձև աղտոտման մեծ հավանականություն կա:

Տանը հետևելու բաներ

Եթե ​​ընտանիքի անդամներից մեկը ալերգիա ունի, և մյուսները ուտում են այդ սնունդը, դուք պետք է շատ զգույշ լինեք այդ բաների հետ կապված։

• Սննդի փաթեթները և տարաները հստակորեն նշեք որպես «անվտանգ» և «անվտանգ չէ» ալերգիկ անձի համար: Հնարավորության դեպքում սառնարանում և պահարաններում առանձնացրեք առանձին դարակներ:
• Միշտ նախ պատրաստեք ալերգիա ունեցող անձի համար նախատեսված սնունդը։
• Եթե ​​հնարավոր է, օգտագործեք առանձին գդալներ, ափսեներ և սպասք՝ ալերգիա առաջացնող և ոչ ալերգիկ սննդամթերքների համար սնունդ պատրաստելու համար։ Հակառակ դեպքում, համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ լվացել եք պատրաստելուց հետո։
• Մանրակրկիտ մաքրեք ձեր սեղանի մակերեսները և աշխատանքային մակերեսները մեկ ուտեստ պատրաստելուց հետո և մյուսը պատրաստելուց առաջ: Լավ գաղափար է օճառաջրից բացի օգտագործել նաև մաքրող միջոց, հատկապես, եթե ալերգիա ունեք գետնանուշի նկատմամբ:
• Սովորություն դարձրեք ձեռքերը մանրակրկիտ լվանալը սնունդ պատրաստելիս, ուտելուց առաջ և ուտելուց հետո։
• Ուտելուց հետո մանրակրկիտ մաքրեք սեղանը և խոհանոցի մակերեսները։